แซลมอนในแป้ง: สูตรทีละขั้นตอน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

แซลมอนในแป้งเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ง่ายต่อการเตรียมและไม่ใช้เวลามาก ปลาแซลมอนนั้นอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่ในแป้งมันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง จะไม่มีใครไม่แยแส

แป้งสำหรับปลาแซลมอน

แป้งนี้เหมาะสำหรับการทอดปลา อาหารทะเล และผัก ปรุงง่าย

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 80-100 gr;
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 10 ml;
• วอดก้า - 10 ml.

เกลือ พริกไทยดำป่น และกระเทียมแห้งก็ถูกปรุงรสด้วย

ทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมไข่กับเครื่องเทศและผสม
2. ค่อยๆแนะนำแป้งและนวดทันที แป้งควรจะมีความสอดคล้องของครีม
3. เมื่อแป้งละลาย ใส่เนยและวอดก้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้แป้งข้น

สูตรตีปลาแบบง่ายๆ กับไข่นี้จะทำให้แซลมอนมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก วอดก้าทำให้แป้งที่ทอดได้กรอบ กรอบอร่อย และมันสะสมน้ำจากปลา ดังนั้นจานที่มีแป้งแบบนี้จึงกรอบและนุ่มในเวลาเดียวกัน

สูตรคลาสสิค

แซลมอนในแป้งหลังทำอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย สิ่งสำคัญคือแป้งจะกลายเป็นอุปสรรคและไม่ปล่อยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์

คุณสามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน - 600 g;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 100-150 ml;
• 2 แป้งไข่ไก่ - 1 ที่;
• เกลือ พริกไทย น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนในแป้งตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แล่เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ก่อนตามกระดูกสันหลัง แล้วจึงข้าม ควรมีขนาดประมาณ 2x4 เซนติเมตร
2. ในชามลึก ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและกระเทียมในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นจึงโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อย
3. หมักเนื้อ 15 นาที
4. น้ำมันร้อนในกระทะขอบสูงให้เดือด
5. แซลมอนแต่ละชิ้นจุ่มแป้งทุกด้านแล้วชุบน้ำมัน
6. เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองและมีเปลือกสีทองก็เอาปลาออกได้

เมื่อทอดทุกชิ้น จะเสิร์ฟกับมันบดหรือข้าวก็ได้ สลัดผักสดก็เป็นเครื่องเคียงที่ดีเช่นกัน คุณสามารถตกแต่งปลาแซลมอนในแป้งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

วิธีเลือกปลา

การเลือกปลาที่เหมาะกับอาหารในบางครั้งอาจมีปัญหา อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้กฎพื้นฐาน งานนี้ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาปลาในตระกูล ดังนั้นชิ้นนี้จึงควรมีน้ำหนัก

ผิวหนังมีเกล็ดขนาดใหญ่และไม่มีจุดด่างดำเหมือนปลาเทราท์

สีเนื้อปลาเป็นสีแดงอ่อนมีเส้นมากขึ้น ปลาตัวอื่นมีเนื้อสีสดใสกว่า

เลือกปลาแช่เย็นจะดีกว่า ตัดง่ายกว่าและเมื่อซื้อคุณจะไม่ต้องจ่ายค่าน้ำมากเกินไป

ถ้าขอบแซลมอนไม่ชัด ปฏิเสธไม่ซื้อดีกว่า นี่แสดงว่าปลาถูกแช่ในสารละลาย

เนื้อสดกดแล้วไม่เสียรูปและคงความยืดหยุ่นไว้ หากไม่เป็นเช่นนั้นแสดงว่าปลาไม่ใช่ความสดครั้งแรก

มีสูตรอาหารสำหรับปลาแซลมอนในแป้งค่อนข้างน้อย อาหารคลาสสิกถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว โดยคงไว้ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ และวิธีนี้ยังทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและแป้งกรอบอีกด้วย