2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เราเคยกินชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟจานหลัก อย่างไรก็ตาม ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน (ฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน) ผลิตภัณฑ์นี้ให้บริการแก่ผู้เข้าพักหลังอาหาร เมื่อทุกคนอิ่มแล้วและได้พักผ่อนจากการทานอาหารเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเริ่มเปลี่ยนจานและเสิร์ฟขนมหวานในรูปแบบของผลไม้ แยม รวมถึงกระดานไม้สำหรับวางผลิตภัณฑ์จากนมกลั่นต่างๆ ของหวานนี้ถูกเรียกในฝรั่งเศส - "จานชีส" อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าในบ้านที่ดีที่สุดของปารีส ยังคงเสิร์ฟจานไม้ (หินอ่อนหรือหินแกรนิต)
คุณต้องเข้าหาการเลือกจานอย่างมีความรับผิดชอบ ตามกฎแล้วไม่ได้ซื้อชีสหนึ่งสัปดาห์ แต่เป็นหนึ่งวันก่อนมื้ออาหารที่ตั้งใจไว้ อีกครั้งคุณไม่สามารถนำออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที: ผลิตภัณฑ์นมหมักต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องไม่เช่นนั้นแขกจะไม่ได้รับรสชาติและกลิ่นหอมเต็มที่ อย่าลืมนึกถึงการออกแบบของว่าง: กระดานควรไม่มีการตกแต่งใด ๆ เพราะสิ่งสำคัญที่นี่คือชีสเอง ในบริเวณใกล้เคียงคุณต้องใส่แยมหลายอัน (อย่างน้อยสอง - เปรี้ยวและหวานเช่นแครนเบอร์รี่และมะเดื่อ) แจกันผลไม้ซึ่งเป็นที่ต้องการขององุ่นแจกันที่มีผลไม้แห้งหรือถั่วและกล่องขนมปังแยกต่างหากกับบาแกตต์สับกรอบ หลังสามารถแทนที่ด้วยแครกเกอร์ แต่ไม่มีรสเพิ่ม
ชีสจานควรประกอบด้วยอะไร? องค์ประกอบของมันควรจะหลากหลาย มันไม่เกี่ยวกับว่าคุณใส่ผลิตภัณฑ์กี่ประเภท แต่ความหลากหลายนั้นรวมเข้าด้วยกัน นอกจากนี้แขกควรมีทางเลือก - บางคนไม่ชอบแพะ "fromage" และบางคนไม่ทนต่อบลูชีส คณะกรรมการควรโปรดไม่เพียงแต่ท้องแต่ยังตา: ใน tse
ntr วางชิ้นใหญ่ (คุณสามารถปัด Camembert ได้) และชิ้นที่เล็กกว่ารอบขอบ
แม้แต่ชีสแผ่นที่บางที่สุดก็ควรมีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมวัว แกะและแพะ เช่นเดียวกับการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์นมหมัก: สด นุ่ม กึ่งนุ่ม แข็ง อย่างไรก็ตาม มีกฎที่เข้มงวดมาก: ชีสถูกจัดวางตามเข็มนาฬิกา - จากพันธุ์คอทเทจชีสที่อ่อนโยนที่สุด ไปจนถึงแบบที่คมชัดที่สุดและปรุงรสที่ฉุนเฉียว ท้ายที่สุดแล้ว แขกไม่จำเป็นต้องดูจากรูปลักษณ์ว่าสินค้าอยู่ที่ไหน มิฉะนั้น พวกเขาจะเข้าใจในทันที
จานชีสที่เหมาะกับเทศกาลควรมีอะไรบ้าง? การแบ่งประเภทแนะนำให้รับประทาน “ริคอตต้า” เป็นเต้าหู้สด เสริมด้วย “โคลเชตต์” หรือ “วาเลนเซย์” ที่สดใหม่ Soft Camembert หรือ Brie ผลิตภัณฑ์จากวัวกึ่งนุ่ม สีน้ำเงินหรือสีเขียว (Roquefort, Gorgonzola หรืออื่นๆ) ชนิดแข็ง (Grana Padano, Emmental, Cheddar) ตรงกลาง คุณสามารถใส่ตัวอย่างเฉพาะ - ตัวอย่างเช่น กับสมุนไพรซึ่งมีรสชาติเพิ่มเติมเพื่อเอาใจสาวกคลาสสิกของรัสเซียคุณสามารถใส่ความหลากหลายตามปกติที่รู้จักกันตั้งแต่วัยเด็ก: "เอสโตเนีย", "สวิส" เป็นต้น ไม่ควรสัมผัสกันเนื่องจากพันธุ์อ่อนจะดูดซับกลิ่นของสายพันธุ์เผ็ด
จานชีสควรออกแบบตามจำนวนคนกิน ไม่อย่างนั้นแขกจะอายที่จะฉีกเป็นชิ้น เริ่มต้นที่ห้าสิบกรัมต่อคนกิน ส่งมีดพิเศษไปที่กระดานในตอนท้ายจะมีกานพลูสองแฉก หากคุณไม่มีมีดแบบนี้ คุณก็สามารถใช้มีดธรรมดาและส้อมขนมได้ ชีสเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ แต่คุณสามารถทานกับคอนญักได้เช่นกัน คุณควรเริ่มชิมในลักษณะเดียวกับไวน์ - ทีละน้อย หากคุณลองของคาวก่อน คุณจะพบกับรสชาติที่ไม่รุนแรง
