ย้อนอดีต. เค้ก "มาริก้า" ตามสูตรของสหภาพโซเวียต

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้ก Marika เป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอกของลูกกวาดโซเวียต มันถูกจัดเตรียมขึ้นในร้านขายขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดของร้านอาหารปราก และในตอนแรกมันเป็นไปได้ที่จะซื้อมันเฉพาะในการทำอาหารของร้านอาหารเดียวกันนั้น ในขณะที่ยืนต่อแถวค่อนข้างยาว นอกจากเค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดแล้ว ขนมหวานนี้ยังขายได้อย่างรวดเร็วและไม่เคยเหม็นอับบนชั้นวางอีกด้วย เป็นไปได้มากว่าเค้กจะไม่อบอีกต่อไป แต่ถูกแทนที่ด้วยขนมที่มีชื่อเสียงมากขึ้น ตัวเค้กเองประกอบด้วยหลายส่วน เช่น บิสกิตช็อกโกแลต โรลและครีม ม้วนทำจากบิสกิตธรรมดาและเค้กด้านนอกทำจากช็อคโกแลตซึ่งหลังจากประกอบเค้กให้รสชาติที่อธิบายไม่ได้ โดยทั่วไปแล้วเค้ก "มาริกา" ภายนอกซึ่งรูปถ่ายอยู่ในบทความดูน่ารับประทานมาก

บิสกิตช็อคโกแลต

การทำเค้ก “มาริกะ” สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งพนักงานต้อนรับหญิงหลายคนเก็บไว้ในตำราอาหารอย่างระมัดระวัง อาจดูค่อนข้างยากและยาว โดยเฉพาะสำหรับมือใหม่ที่ไม่คุ้นเคย เค้กและขนมอื่นๆ มากมายเตรียมจากช่องว่าง หรือคุณต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงกับมัน บางครั้งไม่กี่วัน. ในการทำเค้กช็อกโกแลต คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• น้ำตาล (เล็ก) - 170 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 7 หยด
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เหล้ารัมหรือบรั่นดี - 50 กรัม

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตตามสูตรของเค้กมาริก้า คุณต้องตีไข่ด้วยเอสเซ้นส์และน้ำตาลจนได้มวลเบาฟู ผสมแป้งและโกโก้กับแป้งแล้วให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน ผสมกับไข่ ค่อยๆ ผสมเป็นวงกลมจากบนลงล่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไข่ไม่สูญเสียปริมาตรมาก

คุณต้องอบบิสกิตในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้ แป้งจะต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจะต้องลดอุณหภูมิเป็น 180 และปล่อยให้พร้อมอีก 20 นาที บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นและแบ่งออกเป็นสองเค้กที่แช่ในแอลกอฮอล์

เตรียมม้วนบิสกิต

ม้วนตัวเองจะเป็นไส้เค้กและจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสูตรเค้กช็อคโกแลตปกติ สำหรับม้วน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

• น้ำส้มสายชู - 4 หยด
• แยมหรือแยม
• วานิลลิน
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลเล็ก - 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับม้วนจะเหมือนกันทุกประการบิสกิตช็อคโกแลต แป้งประเภทนี้ไม่ได้จัดวางในรูปแบบเค้กต่างจากเค้ก แต่วางบนแผ่นอบที่ปรับระดับและอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 200 องศา เนื่องจากแป้งเป็นชั้นบางๆ แป้งจึงอบได้เร็วและแห้งเร็วเช่นกัน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรหักโหมจนเกินไป บิสกิตเรียบง่ายสำเร็จรูปสำหรับม้วนต้องเย็นลง ตัดขอบด้วยมีดและเคลือบด้วยแยมอย่างระมัดระวัง ในการประกอบเค้ก คุณต้องตัดบิสกิตเป็นเส้นหนา 3 ซม. แล้วม้วนขึ้นแล้ววางในตำแหน่งของเค้กตรงกลางระหว่างการประกอบ

ครีม

ในขั้นต้น ตัวครีมเองดูเหมือนบัตเตอร์ครีมธรรมดาๆ คอนยัคและโกโก้เพิ่มความน่าพิศวงให้กับมัน หากมีความปรารถนาที่จะทดลอง คุณสามารถลองแทนที่โกโก้และนมข้นบางส่วนด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย เพื่อให้รสชาติของครีมนุ่มขึ้น หากคุณไม่ทำเช่นนี้ แต่เพียงแค่ใส่ช็อกโกแลตลงไป ครีมก็จะเหลวเกินไป

ประกอบเค้ก

เค้กชิ้นแรกทาครีม วางม้วนด้านบน ขอบของเค้กจะต้องตรงกับขอบของเค้ก ม้วนบิสกิตก็ทาด้วยครีมหลังจากนั้นก็ปิดด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย เค้กทั้งหมดจะต้องทาด้วยครีมอีกครั้งหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการตกแต่งได้

ตกแต่งเค้ก

ในสมัยฆราวาส เค้ก Marika โรยด้วยช็อกโกแลตชิปผสมกับบิสกิตและครีมช็อกโกแลตเปีย แต่รสชาติไม่เปลี่ยนจากการตกแต่งและคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกใด ๆ เช่นเชอร์รี่ซึ่งถือว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีที่สุดสหายสำหรับช็อคโกแลต เพื่อให้เค้กอยู่ในสภาพที่ต้องการควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาที่ดีที่สุดที่จะใส่เค้กคือตอนกลางคืน

สินค้านี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล จะเป็นที่รักของแขก และจะเป็นของขวัญวันเกิดที่ดีสำหรับคนที่คุณรัก เช่น แม่หรือยาย เค้กถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเพียงพอและสามารถเตรียมสำหรับการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตรในอนาคต หรือโต๊ะขนมเด็กซึ่งจัดเป็นประจำในโรงเรียนรัสเซีย เด็กๆ จะชอบรสชาติของเค้ก และถ้าคุณปรุงมันในวันก่อนงานเลี้ยงน้ำชา มันก็จะมีเวลาแช่ตัวอย่างดี