วิธีทำผมเปียจากแป้ง: สูตรทีละขั้นตอน, เคล็ดลับ, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราทุกคนชอบขนมอบแสนอร่อยและนุ่มลิ้น และเมื่อมันไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังสวยงามก็น่ารับประทานเป็นทวีคูณ วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งขนมอบคือทำผมเปีย อาจเป็นขนมปังธรรมดาหรือพายรสเลิศพร้อมไส้ นอกจากนี้คุณสามารถเติมอาหารเหล่านี้ได้ไม่เพียงแค่ของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาด้วย หลายคนเมื่อเตรียมพายดังกล่าวต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ทราบวิธีทำผมเปียจากแป้ง มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ใช่ และแป้งสามารถใช้ได้ทั้งยีสต์และพัฟ โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารจานนี้ไม่ซับซ้อน แต่คุณยังต้องปรับปรุงอีกเล็กน้อย

ซาลาเปาธรรมดา

เพื่อให้เข้าใจวิธีทำแป้งโดว์พายได้ดีขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องคิดหาวิธีทำซาลาเปาธรรมดาก่อน สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• แป้ง 800 กรัม;
• ยีสต์แห้ง 13 กรัม
• นม 0.3L;
• น้ำตาล 250 กรัม
• ไข่หนึ่งคู่;
• มาการีนครึ่งซอง;
• เนยสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยิบมือ
• วานิลลานิดหน่อย

ในสูตรเขียนว่ามาการีน แต่ควรเปลี่ยนเป็นเนยจะดีกว่า คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในแป้งได้หากต้องการ

ทำอาหารขั้นบันได

ก่อนที่คุณจะถักเปียจากแป้ง คุณต้องเตรียมแป้งยีสต์ก่อน สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการอุ่นนมให้ดี จากนั้นเติมน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียด ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้ "เข้าใกล้"
2. แต่ถ้าใส่ลูกเกดลงในขนมปัง ก็ต้องแช่ไว้ 40 นาที
3. ละลายเนย. ไข่ควรตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในยีสต์แล้วเทเนยที่ละลายแล้วลงไป
4. ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง จากนั้นจะต้องอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 45 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นใส่ลูกเกดลงไป คลุกเคล้าอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 80 นาทีเป็นขึ้นมา
5. เมื่อแป้งขึ้นคุณสามารถเริ่มทำผมเปียออกมาได้ แป้งทั้งชิ้นแบ่งออกเป็นสามส่วนที่เหมือนกันซึ่งควรรีดเป็นแฟลเจลลา ชิ้นส่วนที่ได้จะเชื่อมต่อกันจากด้านบน จากนั้นคุณสามารถเริ่มถักเปียธรรมดาที่คุ้นเคยได้จากแป้งเท่านั้น
6. เมื่อทำโดว์เสร็จแล้วต้องมัดปลายผมเปียไว้ ดังนั้นแป้งถักเปียที่สวยงามจึงพร้อม ควรทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจึงจะถึง หลังจากเวลาผ่านไป แป้งจะทาด้วยไข่แดงและสามารถอบได้
7. ความละเอียดอ่อนถูกอบที่ 180 องศาประมาณ 40-50 นาที พอจานแดงก็เอาออกมา

แทนการหล่อลื่นด้วยไข่แดง ผมเปียสามารถโรยด้วยงา น้ำตาลผง หรืออย่างอื่นก็ได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คำแนะนำที่สำคัญ: พับแป้งเป็นผมเปียบนแผ่นอบแล้วจะดีกว่า มิฉะนั้น อาจเลอะเมื่อเปลี่ยนเกียร์ อย่างที่คุณเห็น คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำผมเปียจากแป้งยีสต์นั้นไม่ยากนัก

สูตรขนมพัฟ

ตามที่ระบุไว้ ผมเปียไม่เพียงแต่ทำจากแป้งยีสต์เท่านั้น แต่ยังทำจากแป้งพัฟด้วย ใครไม่อยากงงกับการเตรียมแป้งพัฟ หาซื้อได้ตามร้านค้า เวอร์ชันต่างๆ ของการทดสอบนี้วางตลาดอยู่ในขณะนี้ ดังนั้นสูตรสำหรับหัวหอมและพายไข่:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• ไข่ต้มสามฟอง;
• พวงของต้นหอม;
• เนยก้อนเล็กๆ;
• ไข่แดง;
• นมบาง;
• เกลือ เครื่องเทศ
• งาแต่งจาน

วิธีทำเปียจากแป้งยัดไส้. สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มไข่ จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ใส่ต้นหอมสับละเอียดลงในไข่
3. ใส่เนยละลายลงในชาม โรยเกลือและเครื่องเทศ
4. เริ่มการทดสอบได้เลย ละลายน้ำแข็งก่อน แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
5. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางแป้งและด้านข้างทำการตัดขนานเป็นมุม
6. คลุมไส้ด้วยแผ่นแป้งทีละเส้นแล้วถักเปีย
7. ทาเค้กที่ขึ้นด้านบนด้วยไข่แดง วิปปิ้งนม และโรยงาถ้าต้องการ

วางเค้กที่เสร็จแล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ (สูงถึง 190 องศา). อบที่อุณหภูมิที่ระบุประมาณ 30 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกโลกสีแดงก่ำ เค้กออกมาอร่อยมากและทันทีหลังจากการอบและเย็นลงแล้ว ได้คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำผมเปียจากแป้งแล้ว

ส่วนผสมขนมพัฟ

ด้านบนเป็นสูตรทำพายขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน ในการทำขนมพัฟยีสต์ของคุณเอง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ยีสต์หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำตาลสองช้อน;
• นมอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• แป้งสี่ถ้วย;
• นมผงสองช้อน;
• เนยครึ่งซอง;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ในสูตรนี้ นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำและเนยกับมาการีน

ทำอาหาร

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ยีสต์และน้ำตาลครึ่งช้อนชาเจือจางในนมอุ่นหนึ่งแก้ว หลังจากสิบนาที โฟมจะปรากฏขึ้น จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมนี้แล้วตีไข่ ทั้งหมดนี้ผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ 15 นาที
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งและนมผงลงในชาม เทลงไปน้ำมันพืชและนมผสมกับยีสต์ นวดแป้งให้ทั่วแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งที่ได้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ใส่เนยลงไป จากนั้นห่อแป้งด้วย “ซอง” แล้วม้วนออกอีกครั้ง พับอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำหลายครั้ง ยิ่งแป้งยิ่งนุ่ม

เก็บขนมพัฟในตู้เย็นประมาณสามวัน ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ลม แป้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานมาก ก่อนที่จะทำผมเปียจากแป้งพัฟ ควรละลายให้ละเอียดก่อน แต่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ต้องใช้ภายในหนึ่งวัน

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การทำผมเปียจากแป้งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งให้ถูกต้อง เพื่อให้นุ่ม ยืดหยุ่น และออกมาอร่อยมาก ไส้สำหรับพายดังกล่าวสามารถเป็นอะไรก็ได้ บางคนชอบหัวหอมและพายไข่ข้างต้น คนที่รักพายกะหล่ำปลี บางคนชอบอาหารจานเนื้อ ในขณะที่บางคนชอบอาหารอันโอชะกับปลากระป๋อง บ่อยครั้งที่พายดังกล่าวเตรียมแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ โดยทั่วไป มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำพาย และตัวใดตัวหนึ่งก็จะอร่อยในแบบของตัวเอง แน่นอนว่าส่วนที่ยากที่สุดของอาหารอันโอชะนี้คือการนวดแป้ง สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหาร สหายอาวุโสจะมาช่วยในเรื่องนี้ คุณแม่และคุณย่ารู้วิธีทำเปียจากแป้งอย่างแน่นอน