เนื้อม้วนไส้ต่างๆ. สูตรม้วนเนื้อ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อม้วนเป็นอาหารว่างยอดนิยม มักจะเสิร์ฟพร้อมบาลิก แฮม ไส้กรอก และอาหารอื่นๆ แต่ในบางกรณีจะใช้เป็นอาหารจานหลักและบริโภคร้อนกับเครื่องเคียง วิธีการเตรียมและการนำเสนอขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้เป็นหลัก เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด แม่บ้านหลายคนจึงพิจารณาว่าม้วนเนื้อเป็นอาหารที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน ดังนั้นจึงไม่อยากยุ่งกับมัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ การเตรียมตัวง่ายกว่าที่เห็นมาก

กับลูกพรุนและ adjika

ม้วนที่เตรียมตามสูตรนี้มักจะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน สามารถทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เป็นส่วน ๆ) หรือทำเป็นชิ้นใหญ่แล้วตัด ในกรณีหลังจานดูงดงาม การทำโรลเลดเนื้อขนาดใหญ่ด้วยลูกพรุน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อ 800 กรัม, เกลือและพริกไทยป่น, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์, adjika ช้อนโต๊ะ และแน่นอนว่าเป็นลูกพรุน (ประมาณ 200 กรัม)

ขั้นแรกให้นำเนื้อมาวางบนเขียงแล้วทุบให้ทั้งสองข้าง เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายด้วยค้อน คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้ ลูกพรุนเทน้ำร้อนและปล่อยให้บวมประมาณ 15-20 นาที เนื้อเค็ม พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ ด้านในเคลือบด้วย adjika

ลูกพรุนวางบนขอบด้านหนึ่งของเนื้อแล้วห่อเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสูญเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟัน ติดขอบ หรือเย็บด้วยด้าย ม้วนอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในช่วง 15-20 นาทีที่ผ่านมา ฟอยล์จะคลี่ออกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง เสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ แกะไม้จิ้มฟันหรือเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.

กับแอปริคอตแห้งและชีสนุ่ม

ม้วนเนื้อ ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น สามารถเปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเติมได้ แอปริคอตแห้งและชีสนุ่ม (เฟต้าหรือชีสเฟต้า) เข้ากันได้ดีกับลูกพรุน พวกเขาถูกถ่ายในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ เวลาใช้ชีส จำไว้ว่ามันเค็ม

โรลเนื้อเหล่านี้ปรุงในเตาอบในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า แต่มักจะเสิร์ฟแบบเย็น หั่นเป็นชิ้นบางๆ และจัดวางบนจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง คุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอมและความเขียวขจี เมื่อหั่นแล้ว เนื้อม้วนกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุนจะดูสดใสและน่าดึงดูดใจ และการผสมผสานของผลไม้แห้งหวานกับชีสเค็มทำให้เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับไวน์แห้งหรือไวน์กึ่งหวาน

กับผักโขม

เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสดใส เนยแข็งประมาณ 100 กรัม, ผักชีฝรั่งพวง, หัวหอมใหญ่, ใบโหระพาสีเขียวเล็กน้อย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ, ไข่แดง 2 ฟอง, ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ, เนยและน้ำมันมะกอกต่อกิโลกรัม เนื้อสันใน. ผักโขมสามารถใช้สดหรือแช่แข็งได้ จะต้องใช้ประมาณ 4 พวง หรือ 400 ก.

เนื้อสันในถูกตัดตามเส้นใย พยายามคลี่ออกเหมือนหนังสือ แล้วทุบทั้งสองข้าง จากนั้นนำเนื้อมาหมักเกลือ ปรุงรส และทาด้วยน้ำมันมะกอก

หลังจากนั้นเตรียมไส้ ปอกหัวหอมและกระเทียมสับให้ละเอียดที่สุดและผัดในเนยเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักโขมแช่แข็งเกลือและตุ๋นเป็นเวลาหลายนาทีกวน แยกกันเตรียมไส้โดยผสมไข่แดงกับครีมและชีสขูด จากนั้นผสมกับผักโขมที่แช่เย็นไว้ ผักชีฝรั่งสับและโหระพานอกจากนี้ยังมีการเพิ่ม เมื่อใช้ผักโขมสด คุณไม่สามารถเคี่ยวได้ แต่เพียงแค่หั่นและผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ปั้นเป็นม้วนโดยใส่ไส้ที่ขอบชั้นเนื้อ ห่อให้แน่นปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟันทอดในกระทะเบา ๆ วางในถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ไม่ร้อนเกินไปสำหรับ 1.5ชั่วโมง

ไส้เห็ดแทนผักโขม (เห็ด เห็ดนางรม ฯลฯ) ทำในลักษณะเดียวกัน พวกเขาจะล้าง สับละเอียด และตุ๋นพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ จากนั้นจึงรวมเข้ากับไส้ไข่และชีสชนิดเดียวกัน เนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมต้องใช้เห็ดประมาณ 300 กรัม

เสิร์ฟเนื้อม้วนยัดไส้ผักโขมหรือเห็ดร้อนเป็นส่วนใหญ่ แต่เมื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ มันจะเข้ากันได้ดี ในเวลาเดียวกัน อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันทั้งหมดออกแล้วกรีดด้วยมีดคมๆ เป็นกับข้าวมันฝรั่งบดหรือสลัดผักมีความเหมาะสม คุณสามารถใช้ข้าวต้มหรือโจ๊กอื่นๆ

ไก่สับกับเคเปอร์

ได้เนื้อม้วนรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดา สูตรนี้มีเนื้อประเภทต่างๆ เช่น หมูสับหรือไก่สับ สำหรับเนื้อวัว 900 กรัม คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่และแครอท 2 หัว ผักชีฝรั่ง 1 พวง และเคเปอร์ 3 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ คุณต้องใช้ไก่สับ 1 ปอนด์ ไข่ ม้วน 50 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 150 มล. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน น้ำมันมะกอก 50 มล. และนมครึ่งแก้ว เกลือ โหระพา พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศ นำมาจากเครื่องเทศ

เตรียมไส้ก่อน ในการทำเช่นนี้ไก่สับผสมกับขนมปังที่แช่ในนมก่อนหน้านี้ ใส่ผักใบเขียว, เคเปอร์, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, โหระพาและไข่ เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทุบตียัดไส้ด้วยเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วน ติดขอบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วนำไปทอดในส่วนผสมของครีมครึ่งหนึ่งและน้ำมันมะกอก แยกจากกัน ในส่วนที่เหลือของไขมัน แครอทและหัวหอมสับละเอียดผัด ใส่มะเขือเทศและไวน์ เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

ม้วนออกจากไม้จิ้มฟัน วางในจานอบ ราดด้วยซอสที่ได้ แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นหรือสลัด

ไม่มีไส้

ตัวเลือกนี้อาจดูซ้ำซากสำหรับหลาย ๆ คน แต่ในรูปแบบนี้ที่เนื้อโลฟจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นในอุดมคติ คุณจะต้องใช้เนื้อสันในชิ้นใหญ่ เกลือ โหระพา พริกไทยป่น เมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่นๆ ทุกอย่างถูกนำไปลิ้มรส เนื้อถูกทุบและหมักถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นทาด้วยมัสตาร์ด (ด้านใน) ม้วนและอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 2 ชั่วโมง เตาอบไม่ควรร้อนมาก ม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นและเสิร์ฟเย็น ตัดให้บางที่สุด

ใส่ไข่

สูตรก่อนหน้านี้สามารถปรับปรุงเล็กน้อยและทำให้สว่างขึ้นได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ไข่ต้มหรือแครอทสองสามฟองก็เหมาะ พวกเขาถูกวางไว้ข้างในทั้งหมด วางเรียงต่อกัน ก่อนทำเป็นม้วนเนื้อ เมื่อตัดแล้วมันดูค่อนข้างดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุด - อร่อย เสิร์ฟเย็นโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

เนื้อม้วนในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมนี้สามารถใช้กับเตาอบได้ ม้วนอบในหม้อหุงช้าตามสูตรข้างต้น เพราะอุปกรณ์เหล่านี้ส่วนใหญ่รองรับการทำงานของการเคี่ยวช้า เนื้อนุ่ม และฉ่ำมากขึ้น. นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเนื้อม้วน

เวลาพักของจานในหม้อหุงช้าอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งถึงสามชั่วโมงขึ้นอยู่กับโปรแกรมที่เลือก บางครั้งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเติมลงในเนื้อ 40 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม ในกรณีนี้ นอกจากอาหารจานหลักแล้ว ยังได้เครื่องเคียงอร่อยๆ อีกด้วย

ออกแบบ

อาหารที่ดีบนโต๊ะเทศกาลต้องเสิร์ฟอย่างมีประสิทธิภาพ หากเรากำลังพูดถึงตัวเลือกยอดนิยม เป็นการดีที่สุดสำหรับแขกแต่ละคนที่จะจัดจานแยกกัน ในกรณีของการใช้มีทโลฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ให้วางบนจานทั่วไป คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร ผัก หรือซอส ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะวางม้วนเล็กโดยรวมแล้วตัดเป็นม้วนใหญ่ก่อน