เตาไมโครเวฟ : เคล็ดลับ เคล็ดลับ สูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เคบับของขึ้นชื่อของทุกคนที่รักเนื้อและชอบอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ การปิกนิกหรือการเดินทางไปประเทศเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี ใช่แล้ว และในการเดินป่า ผู้คนต่างแสวงหาวิธีการที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนนี้ อย่างน้อยก็ช่วงต้น (เพื่อเพิ่มความกระตือรือร้น) หรือตอนจบ (เป็นจุดสุดท้าย) ดังกล่าว

แต่ถ้าเนื้อหมักด้วยความรักและปิกนิกถูกยกเลิกเนื่องจากสภาพอากาศเลวร้ายล่ะ? หรือในกรณีที่อยากได้อาหารแต่ไม่มีทางได้เข้าป่า? มีทางออก: บาร์บีคิวในไมโครเวฟ หากคุณเข้าสู่กระบวนการอย่างถูกต้อง มันก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการเสี่ยงโชค เว้นแต่กลิ่นจะแตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากคุณไม่สามารถให้ควันในเตาไมโครเวฟได้ แต่ข้อเสียนี้ก็ยังเอาชนะได้

ข้อกำหนดของฮาร์ดแวร์

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ทำบาร์บีคิวได้ดีที่สุดในไมโครเวฟพร้อมตะแกรง - แทบไม่มีอะไรเลยแตกต่างจาก "ธรรมชาติ" เตาอบบางรุ่นมีฟังก์ชั่น "Shashlik" แต่เจ้าของไมโครเวฟบางคนไม่โชคดีนัก อย่างไรก็ตามการย่างก็เพียงพอแล้ว (แม้ว่าบางคนยืนยันว่าการหมุนเวียนเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง) ต้องขอบคุณเขา เนื้อของคุณจะมีสีน้ำตาลแดงน่ารับประทาน

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีอุปกรณ์ที่ง่ายที่สุดอย่าสิ้นหวัง คุณสามารถทำบาร์บีคิวในไมโครเวฟโดยไม่ต้องย่าง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเปิดกำลังสูงสุด - รสชาติจะเหมือนกันกับแบบคลาสสิกแม้ว่าเปลือกโลกอาจดูอ่อนแอ ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในกรณีนี้คือเวอร์ชั่นไก่ ซึ่งเหมาะกับหลายๆ เหตุผล

ความต้องการเนื้อสัตว์

สำหรับบาร์บีคิวในไมโครเวฟ การตัดทั้งหมดที่ใช้เมื่อปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดนั้นเหมาะสม อย่างไรก็ตาม มีข้อแม้คือ ต้องหั่นเนื้อให้เล็กลงเล็กน้อย มิฉะนั้น การทดลองอาจล้มเหลว หากคุณกำลังทำช่องว่างสำหรับไมโครเวฟโดยเฉพาะ และไม่ได้ใช้อันที่เดิมเน้นไปที่การย่าง จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อที่นุ่มกว่าและอ้วนกว่าปกติเล็กน้อย: อย่างไรก็ตาม เตาอบไมโครเวฟจะทำให้เส้นใยแห้งบ้าง. เชฟหลายคนแนะนำให้ใช้หมูเสียบไม้ในไมโครเวฟกับเนื้อหน้าอก แต่ไม่อ้วนมาก แต่สำหรับเคบับเนื้อ ควรใช้เฉพาะเนื้อลูกวัวเท่านั้น และต้องแช่นานกว่าการปรุงอาหารด้วยไฟ

ตัวเลือกไมโครเวฟ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำบาร์บีคิวคือการใช้ไมโครเวฟบนตะแกรงที่มาพร้อมกับอุปกรณ์ปิ้งย่างส่วนใหญ่ เฉพาะภายใต้ตะแกรงจะต้องถูกแทนที่ด้วยชามที่น้ำผลไม้และไขมันจะระบายออก ถ้ากลัวความแห้งก็เติมน้ำลงในภาชนะได้เลย ขั้นตอนนี้แนะนำโดยเชฟหลายคน ในกรณีนี้ แนะนำให้โยนโรสแมรี่ลงไปในน้ำ เพราะจะทำให้เคบับมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงป่าและมีควัน

ในกรณีที่ไม่มีเตาย่าง บาร์บีคิวในไมโครเวฟสามารถปรุงบนจานธรรมดาได้ แต่ไม่แบนราบอย่างสมบูรณ์ ต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และบดเล็กน้อย หรือแม้แต่ทำรูเพื่อให้ส่วนเกินไหลใต้ฟอยล์

ตอนนี้เกี่ยวกับการจัดวาง คุณสามารถกระจายชิ้นส่วนบนตะแกรง - จะมีบางอย่างเช่นบาร์บีคิว คุณสามารถร้อยชิ้นบนไม้เสียบที่มีความยาวที่เหมาะสม ในกรณีหลังควรเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาบ้างมิฉะนั้นชิ้นส่วนจะแห้ง

และตอนนี้สำหรับสูตรดั้งเดิม

หมูเสียบไม้ไมโครเวฟแฟนซี

คุณต้องหมักเนื้อในมะเขือเทศสองลูกโดยไม่ใช้หนังตีในเครื่องปั่น หัวหอมใหญ่ พวงสมุนไพร เกลือและพริกไทย เนื้อสับจะถูกบ่มในองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์เป็นเวลาสี่ชั่วโมง ชิ้นถูกพันด้วยไม้เสียบซ้อนกันบนตะแกรง เตาอบถูกตั้งค่าเป็นโหมด "ย่าง" ที่กำลังไฟสูงสุด หากสอดคล้องกับ 1,000 W 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเสียบไม้กลับด้านและตั้งไมโครเวฟด้วยพารามิเตอร์เดียวกันเป็นเวลา 5 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการพลิกอีกครั้งและตั้งค่าโหมดสุดท้าย

ไก่เสียบไม้

คนรักไดเอทสามารถลองสูตรต่อไปนี้ได้ ไก่สับปอนด์หมักสองสามตัวชั่วโมงในส่วนผสมของน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูกใหญ่ พวงผักชีฝรั่งสับ กระเทียมบดสามลูก น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย ขั้นตอนเพิ่มเติมคล้ายกับขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น: การร้อย วางบนตะแกรง และวางในไมโครเวฟ ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันเท่านั้น ตัวจับเวลาจะถูกตั้งไว้เป็นเวลาห้านาที จากนั้นเสียบไม้กลับด้าน โหมดจะเปลี่ยนเป็นรวม และเวลาทำอาหารยังคงเท่าเดิม

และอย่าลืมทิ้งเคบับที่เตรียมไว้ให้ "หายใจ" ก่อนกินนะ! หมูต้องการพักสิบนาที ไก่ต้องการห้านาที

หมักที่ดีที่สุดจากผู้เชี่ยวชาญ

บาร์บีคิวแต่ละอย่างมีองค์ประกอบของตัวเองในการแช่เนื้ออย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเราปรุงบาร์บีคิวด้วยไมโครเวฟ เราควรคำนึงถึงคุณลักษณะของมันด้วย ซอสหมักที่ผ่านการพิสูจน์แล้วสามชนิดสามารถนำมาพิจารณา - พวกมันให้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าสงสัย

อันดับหนึ่ง: น้ำส้มสายชูปกติเจือจางด้วยน้ำและปรุงด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเพราะทุกคนมีรสนิยมส่วนตัว สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในองค์ประกอบได้ในเวลาสั้นๆ ประมาณสองสามชั่วโมง

อันดับสอง. ซอสถั่วเหลือง รากขิงขูด กระเทียมบด เกลือและพริกไทย อีกครั้ง อัตราส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ โดยคำนึงถึงความชอบของผู้ปรุงอาหารและผู้รับประทาน ขอแนะนำให้หมักไว้สามถึงหกชั่วโมง

ตัวสุดท้าย. ชิ้นเนื้อผสมกับหัวหอมในปริมาณที่น่าเชื่อถือ (มากกว่าที่คุณคุ้นเคยอย่างน้อยหนึ่งครั้งครึ่ง) เกลือและพริกไทยและมัสตาร์ดโต๊ะ แช่หมูในน้ำดองทั้งคืน

อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นเพียงผลลัพธ์จากประสบการณ์ส่วนตัว บางทีคุณอาจจะคิดวิธีการปรุงบาร์บีคิวในไมโครเวฟของคุณเอง อย่าลืมที่จะแบ่งปัน - คำถามนี้เป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน!