วิธีทำบอร์ชช์? สูตรสำหรับสองตัวเลือกที่ผิดปกติ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารจานแรกที่น่ารับประทานนี้เป็นเมนูอาหารกลางวันมาช้านานแล้ว และแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง สำหรับพ่อครัวมือใหม่ บทความนี้จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht สูตรนี้มีให้ในสองเวอร์ชันดั้งเดิม วิธีแรกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นคือการใช้ถั่วแทนเนื้อสัตว์ สูตรที่สองอธิบายการเตรียมจานสปริงสด - บอร์ชท์สีเขียวกับสีน้ำตาล แต่ก่อนอื่น คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เล็กน้อย

เคล็ดลับสำคัญในการปรุง Borscht สูตรสำหรับอาหารจานนี้เป็นไปตามกฎหลัก

เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุและอธิบายตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับซุปผักรวมที่น่าทึ่งนี้ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามกฎพื้นฐานโดยที่จานจะไม่ถูกเรียกว่า borscht

1. 

   คุณสมบัติหลักคือเฉดสีแดงสด ดังนั้นบีทรูทและมะเขือเทศจึงเป็นส่วนผสมที่สำคัญ

2. รสชาติจัดจ้าน.นอกจากสีที่ต้องการแล้ว ส่วนผสมด้านบนยังให้รสหวานอมเปรี้ยวของ Borscht
3. ความหนาของน้ำซุป. ส่วนประกอบมักจะประกอบด้วยมันฝรั่ง หัวหอม แครอทและกะหล่ำปลี
4. ต้องใช้ผักใบเขียวสับเป็นน้ำสลัดขั้นสุดท้าย มักจะใส่กระเทียมตามต้องการ

ยังมีความลับทางเทคโนโลยีอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่นวิธีการปรุง Borscht ยูเครน? สูตรอาหารประจำชาตินี้โดดเด่นด้วยการใช้เบคอนบดกับกระเทียมเป็นน้ำสลัด ในไซบีเรีย การทำลูกชิ้นแทนเนื้อสัตว์เป็นเรื่องปกติ

ตัวเลือกแรกในการทำบอร์ช: สูตรกับถั่ว

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปเนื้อเป็นพื้นฐาน ถั่วแดงสามารถให้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ วิธีการปรุง Borsch ด้วยวิธีนี้? ง่ายมากและเร็วกว่ามาก เทถั่วหนึ่งแก้วกับน้ำสามลิตรแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้ลดไฟลง ปอกหัวหอม แครอทขนาดกลาง และบีทรูทขนาดเล็กหนึ่งอัน แล้วสับเป็นเส้น เทผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมัน (เนย 1 ช้อนโต๊ะและผัก 2 ช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วหรือใส่มะเขือเทศสับที่ปอกเปลือกแล้ว ปล่อยให้ทอดเคี่ยวจนข้น ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่งสี่ถึงห้าแล้วหั่นเป็นก้อน หากถั่ว "ถึง" สุกแล้วคุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยได้ ใส่ผักและมันฝรั่งทอดลงในกระทะ ปรุงจนถั่วนิ่มสนิท ปรุงรสด้วยใบกระวานและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สำหรับห้านาทีก่อนปิดเครื่อง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และโยนกะหล่ำปลีสดสับสองสามกำมือ พริกหยวกสับ หัวหอมสีเขียว และสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่สอง วิธีการปรุง Borscht: สูตรที่มีสีน้ำตาล

คุณสามารถใช้สูตรก่อนหน้านี้เป็นพื้นฐาน แทนที่ถั่วด้วยมันฝรั่งทั้งลูกขนาดใหญ่สองหัวเพื่อความสมบูรณ์ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องลบบดเป็นน้ำซุปข้นและวางกลับในกระทะ ความแตกต่างที่สำคัญคือการเติม กะหล่ำปลีถูกแทนที่ด้วยสีน้ำตาลสดสับเป็นเส้น ในนาทีสุดท้ายของการเดือด ไข่ไก่ที่ตีแล้วจะถูกเทลงใน Borscht ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเสิร์ฟจานที่หอมกรุ่นจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว