วิธีการปรุงหอยแมลงภู่: สูตร. ประโยชน์และโทษของหอยแมลงภู่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือก ประโยชน์ของพวกมันต่อมนุษย์คืออะไรและจะเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างไร ลองคิดดูว่าเป็นไปได้ที่จะกินมันหรือดีกว่าที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะอันเป็นที่รัก และยังมีอาหารที่สามารถเตรียมได้โดยใช้ผู้อยู่อาศัยใต้น้ำเหล่านี้

นี่คืออะไร

ก่อนจะพูดถึงวิธีทำหอยแมลงภู่ เราจะมาพูดถึงอาหารทะเลกันก่อน เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่านี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากและมีแคลอรีต่ำ หอยสองฝาอาศัยอยู่ในมหาสมุทรและทะเลทั้งหมด และทุกวันนี้ยังมีฟาร์มพิเศษที่พวกมันเติบโตสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ระยะเวลาการผลิตหอยใช้เวลาหนึ่งปีครึ่ง นี่คือระยะเวลาที่อาหารทะเลจะเติบโตเป็นขนาดตลาด

หอยขายหอยตามสูตรเตรียมใช้เฉพาะหอยที่ปิดสนิทไม่ทำลายเนื้อแข็งเปลือกหอย น่าจะมีกลิ่นเหมือนทะเล แสดงว่าหอยแมลงภู่มีความสด หากประตูยังคงปิดอยู่เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ห้ามรับประทานอาหารทะเลดังกล่าวโดยเด็ดขาด ในร้านค้ามักขายหอยต้มและแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหารควรละลายที่อุณหภูมิห้องและต้องแน่ใจว่าได้กลิ่น: หากมีกลิ่นแปลกปลอมแสดงว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย หากกลิ่นหอมถูกใจ คุณก็ปรุงต่อได้อย่างปลอดภัย

อาหารอันโอชะ

วิธีทำหอยแมลงภู่เราจะเล่าให้ฟังในภายหลัง ตอนนี้เรามาพูดถึงส่วนของหอยที่กินได้ กล้ามเนื้อ (ส่วนเนื้อ) ของเหลว และเสื้อคลุม เหมาะสมกับอาหาร เป็นเนื้อที่นุ่มและหวานมาก กล้ามเนื้อที่เปิดปิดวาล์วไม่ได้เป็นพิษจริง ๆ แต่แข็งและไม่มีรส

ทำอาหารสัตว์ทะเลในรูปแบบต่างๆ: ต้ม, ตุ๋น, ทอด, อบ, เค็ม, รมควัน. พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่าง ๆ และยังเป็นอาหารหรือของว่างที่แยกจากกัน หอยแมลงภู่ที่ผ่านการอบร้อนแล้วควรรับประทานทันที ไม่สามารถเก็บหรืออุ่นซ้ำได้ เนื่องจากเต็มไปด้วยพิษ อนุญาตให้ใช้ความร้อนในระยะสั้นเท่านั้นก่อนเปิดประตู จากนั้นจึงนำไปแช่แข็งอย่างรวดเร็ว: อาหารทะเลสามารถเก็บไว้ได้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสามเดือน

หลายสูตร

ถึงเวลาบอกวิธีทำหอยแมลงภู่ในเปลือกแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือต้มให้เดือด สำหรับหอย 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ล้างอาหารทะเลให้สะอาดทำความสะอาดเปลือกหอยจากตะกอนหินปูน ถ้วยดูด ทราย และสาหร่าย หากพบประตูแง้มหอยจะถูกโยนทิ้งอย่างไร้ความปราณี ต้มน้ำกับเครื่องเทศและน้ำมะนาวเทลงบนหอยเพื่อไม่ให้เปลือกหุ้ม กดไฟไว้ไม่เกินห้านาทีแล้วเอาออก

สูตรที่ 2: หอยแมลงภู่ในซอส. สำหรับอาหารทะเลหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้อง:

• มะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำมันพืช 80มล. (ควรให้น้ำมันมะกอก);
• กระเทียมห้ากลีบ;
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หอยที่ล้างและคัดแยกแล้วเทน้ำเดือดและอุ่นจนวาล์วเปิดออกเล็กน้อยจากนั้นจึงนำออกมา ขณะปรุงหอยแมลงภู่ ให้เตรียมซอส: ใส่กลีบกระเทียมลงในน้ำมันที่อุ่นจนมีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากนั้นเราก็ถอนฟันและลดอาหารทะเลโดยไม่ใช้สายสะพายด้านบน บีบมะนาวใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับ เคี่ยวปกคลุมไม่เกินเจ็ดนาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถต้มหอยแมลงภู่กับไวน์ขาว (1:1) จากนั้นจานจะได้รสเผ็ดและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของฤดูร้อน

วิธีที่สาม. ง่ายมากที่จะปรุงหอยแมลงภู่ในเตาอบในเตาอบตามสูตรฝรั่งเศส ส่วนผสมเหมือนกัน: หอยหนึ่งกิโลกรัม เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสด น้ำมะนาว และพริกขี้หนู เราล้างและคัดแยกอาหารทะเล ล้างเปลือกหอย ตอนนี้วางบนแผ่นอบกระทะหรือถ่านร้อนแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที ต่อมาตักใส่จาน โรยด้วยน้ำมะนาว โรยสมุนไพรและพริก คุณสามารถกินมันกับไวน์หรือเบียร์รวมทั้งไม่มีอะไรเลย น่ากินจัง!

ประโยชน์และโทษ

คนอ่านก็รู้วิธีทำหอยแมลงภู่ในเปลือกอยู่แล้ว ได้เวลาคิดถึงประโยชน์และโทษของอาหารทะเลแสนอร่อยเหล่านี้แล้ว

ประโยชน์ของมันอยู่ที่เนื้อหาสูงของสารที่มีประโยชน์ - โปรตีน เกลือแร่ กรดไขมันและกรดอะมิโน วิตามิน A, B, PP, B12 การใช้หอยแมลงภู่มีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ ระบบประสาท การไหลเวียนโลหิต และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

อันตรายของหอยคืออาจมีพิษได้หากปลูกในสภาพที่ไม่ถูกต้อง ทรายสามารถเข้าไปลึกในเนื้อเยื่อ ซึ่งส่งผลเสียต่อเคลือบฟันเมื่อบริโภค

ข้อห้าม

วิธีทำหอยแมลงภู่หอย เรามาลุ้นกันว่าทุกคนจะกินมันได้หรือไม่ โดยหลักการแล้วทุกคนสามารถกินอาหารทะเลนี้ได้ มีข้อยกเว้นสองประการ: เมื่อบุคคลมีอาการแพ้หรือแพ้ และหากบุคคลนั้นมีความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด หากไม่มีข้อห้าม ก็ยังควรกินหอยแมลงภู่ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้มาตั้งแต่เด็ก