2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
กึ๋นไก่มักถูกเรียกว่า "สะดือ" - ส่วนใหญ่เป็นเพราะรูปร่างที่แปลกประหลาดเมื่อปรุง แม่บ้านบางคนกลัวกลิ่นเฉพาะ จึงไม่ใช้เครื่องใน ที่จริงแล้ว เมื่อรู้วิธีปรุงช่องไก่ คุณจะสามารถทำน้ำซุปข้นที่สองหรือเข้มข้นที่หอมอร่อยและน่าพอใจได้
เครื่องในนี้ใช้สำหรับสลัด คอร์สที่สองหรือคอร์สแรก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ ในการปรุงกระเพาะไก่ในซอสมายองเนส คุณจะต้องใช้เครื่องใน หัวหอม แครอท นมครึ่งแก้ว และเครื่องเทศครึ่งกิโลกรัม ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ท้องจะถูกผ่าครึ่ง ในกระทะร้อนชิ้นเนื้อผัดกับหัวหอมและแครอท หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เทนมใส่มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ จานเค็มพริกไทยปิดฝา บนกองไฟเล็กๆ เครื่องในเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุก
ท่านที่สนใจวิธีทำไก่โพรง สูตรต่อไปนี้อาจมีประโยชน์ เตรียมเครื่องใน: ล้างใต้น้ำ ทำความสะอาดถ้าจำเป็น กระเพาะอาหารที่บำบัดแล้วจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปรุงได้เร็วขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกหั่นครึ่งวง แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ ก่อนเตรียมกระเพาะของไก่ต้องเทน้ำที่พวกเขาอยู่และเทน้ำเดือดลงในเครื่องใน ถัดไปวางจานบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนนิ่ม อาจใช้เวลา 30-40 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ท้องต้องใส่เกลือและเติมพริกไทยเล็กน้อย หลังจากนั้นนำ "สะดือ" ออกและทำให้เย็นลง
หัวหอมผัดกับเนยเล็กน้อย เมื่อมันโปร่งใสแครอทก็จะถูกเติมลงไป ผัดผักด้วยไฟกลางเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเทน้ำซุปที่เตรียมท้องไว้อย่างระมัดระวัง ต้องคนของเหลวตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
เครื่องในเย็นถูกหั่นเป็นเส้นวางในกระทะ เพิ่มครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะที่นี่ ส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที สูตรง่ายๆ นี้ที่อธิบายวิธีทำกระเพาะไก่ พิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าคุณสามารถทำคอร์สที่สองสุดเก๋ได้โดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด ขอแนะนำให้เสิร์ฟข้าวร่วนและมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง
มีสูตรบอกวิธีทำไก่ช่องแรกด้วย ตัวอย่างเช่น มีบริเวณที่จำเป็นต้องเตรียมบะหมี่โฮมเมดพร้อมเครื่องในนี้ในวันที่สองของงานแต่งงาน ในการทำเช่นนี้สะดือที่มีหัวหอมและแครอททั้งตัวจะถูกต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำซุป ของเหลวถูกนำไปต้มอีกครั้งโดยใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จานเค็มพริกไทยเล็กน้อยทิ้งไว้บนกองไฟประมาณ 2-3 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการใส่ผักใบเขียวสับละเอียด น้ำซุปจะถูกแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟ