สูตรคลาสสิกของสลัดบัลแกเรียอันโด่งดัง "Shopsky"

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:37

ทุกวันนี้ทุกประเทศสามารถอวดอาหารประจำชาติบางอย่างซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของคนทั้งประเทศ ดังนั้นสิ่งที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในบัลแกเรียคือสลัด "Shopsky" แม้ว่าตอนนี้อาหารเลิศรสนี้จะเป็นที่รู้จักไปไกลกว่าพรมแดนของประเทศแล้ว ชีสและผักสดที่เตรียมง่ายและไม่โอ้อวดนี้ชนะใจชาวยุโรปตะวันออกจำนวนมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศก็เช่นกัน ซึ่งสูตรสำหรับสลัด Shopsky ถูกเก็บไว้มาหลายสิบปี

คำสองสามคำเกี่ยวกับขนม

สลัด Shopska มีต้นกำเนิดและชื่อมาจากกลุ่มชาติพันธุ์บัลแกเรียตะวันตก - the Shops สำหรับชาวบัลแกเรีย จานนี้เป็นกับข้าว อาหารจานหลัก และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นในจานเดียว พวกเขาแทบนึกไม่ออกว่าจะทานอาหารมื้อไหนโดยปราศจากสลัด "Shopska" ที่สดใหม่ น่าเสียดายเพียงอย่างเดียวคือไม่สามารถใช้สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ได้ทุกช่วงเวลาของปี ท้ายที่สุด ส่วนผสมของอาหารบัลแกเรียส่วนใหญ่เป็นตามฤดูกาล

โดยทั่วไปแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ นี้ก็ไม่ต่างจากสลัดฤดูร้อนแบบคลาสสิกจาก. มากนักผักซึ่งมักจะอยู่บนโต๊ะของครอบครัวในประเทศในช่วงเวลาที่เหมาะสมของปี อาหารแคลอรีต่ำที่จะดึงดูดผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างของตัวเองอย่างแน่นอน

สูตรสลัด Shopsky สุดคลาสสิกกลายเป็นที่รู้จักในกลางศตวรรษที่ 20 หรือมากกว่านั้นในปี 1956 ในช่วงเวลานี้การท่องเที่ยวเริ่มพัฒนาอย่างเข้มข้นในดินแดนอันกว้างใหญ่ของบัลแกเรีย ดังนั้นที่หนึ่งในรีสอร์ท ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงเริ่มเสนอของว่างง่ายๆ ให้กับแขกในเมืองด้วยชีสและผักตามฤดูกาล หลังจากนั้นความนิยมของสลัดก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก: สูตรเริ่มตีพิมพ์ในสื่อสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารและใช้ในเมนูร้านอาหารในประเทศใกล้เคียง ในบัลแกเรีย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "บอลข่านสตาร์"

สลัด "Shopsky" สุดคลาสสิกบอกเป็นนัยถึงการจัดวางส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในเลเยอร์: อันดับแรก วางมะเขือเทศ ตามด้วยแตงกวา และในตอนท้าย - ชีส อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมสีแดง สีเขียว และสีขาวเป็นสัญลักษณ์ของธงชาติบัลแกเรีย

ในสลัดแบบดั้งเดิม ใส่ชีสเท่านั้น ซึ่งสามารถให้รสชาติอาหารบัลแกเรียแท้ๆ นั่นคือเหตุผลที่ควรเลือกชีสอย่างมีความรับผิดชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมสลัด Shopska สุดคลาสสิก คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 400g;
• แตงกวา 250g;
• หัวหอม 100g;
• ชีส 150 กรัม;
• มะกอกหลุม 60g;
• 2 พริกหยวก: แดงและเขียว;
• ผักใบเล็กๆ;
• มะนาวหรือน้ำส้มสายชู;
• น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว

การเตรียมขนมบัลแกเรียระดับประเทศเป็นเรื่องง่ายมาก มีเพียงสิ่งเดียวที่สำคัญ - ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น พยายามไม่ให้ชอบผักจืดจากเรือนกระจก แต่ชอบผักบด แน่นอนว่ามันง่ายที่สุดในการค้นหาส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดในช่วงฤดูร้อน

ทำอาหาร

สลัดสูตรนี้ถูกใจแม่บ้านทุกคนแน่นอน ท้ายที่สุด นี่เป็นเมนูง่ายๆ ในการเตรียม แต่อร่อยมากและสดชื่นที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ สลัดนี้สว่างมากดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับการเสิร์ฟที่สวยงามอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะขาดไม่ได้ในวันฤดูร้อน

ขั้นแรกล้างผักให้สะอาด นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงใหญ่ นำเมล็ดพริกหวานมาหั่นเป็นเส้นบางๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง อย่างไรก็ตามสำหรับสลัดนี้ควรใช้ผักหวานหลายชนิด หากคุณเจอหัวหอมที่มีรสขมมาก ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

"Shopska" สลัดมักจะปรุงรสด้วยซอสพิเศษซึ่งง่ายต่อการเตรียม ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวคั้นสดสองสามช้อนโต๊ะ ถ้าสุดท้ายคุณไม่มีส่วนผสม คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูชนิดใดก็ได้อย่างปลอดภัย: แอปเปิ้ล โต๊ะ หรือไวน์

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อย

เริ่มเสิร์ฟอาหารได้แล้ว บนจานขนาดใหญ่หรือในชามที่แบ่งส่วน ใส่มะเขือเทศ พริกและแตงกวา จากนั้นหั่นหัวหอม ราดน้ำสลัดให้ทั่วและในตอนท้ายใส่ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แม้ว่าหากต้องการชีสก็สามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบได้ ตกแต่งสลัดด้วยมะกอกและสมุนไพร และอย่าลืมเกลือผลงานการทำอาหารของคุณ