ประเภทของบะหมี่จีน: ชื่อ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบทความของเรา เราจะมาดูบะหมี่จีนประเภทต่างๆ ข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ชอบอาหารฟาสต์ฟู้ดและต้องการทดลองส่วนผสมใหม่ๆ บะหมี่จีนเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ

ประวัติศาสตร์

บะหมี่จีนถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารโบราณประเภทที่เราจะพิจารณาต่อไป การกล่าวถึงครั้งแรกหมายถึงช่วงเวลาของราชวงศ์ฮั่น อีกอย่างบะหมี่ข้าวสาลีถูกเรียกว่า "เค้กซุป"

ในปี 2545 นักโบราณคดีพบชามดินเผาโบราณ มีบะหมี่จีนที่เก็บรักษาไว้อย่างดี จากผลการวิจัยพบว่าทำมาจากแป้งข้าวฟ่างและแป้งสาลี

ทำบะหมี่

พาสต้าดังกล่าวทำมาจากแป้งถั่วเขียว ข้าวสาลี และข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งข้าวเจ้าในภาคใต้ของประเทศและแป้งสาลีในภาคเหนือ

เมื่อข้าวสาลีสุก ไข่จะถูกเติมลงในแป้ง เมื่อเตรียมเส้นหมี่จะผสมน้ำและแป้งเท่านั้น จากนั้นมวลจะถูกล้างในน้ำอัลคาไลน์ ขั้นตอนต่อไปคือนวดแป้งร่วมกับซีเรียลการเพิ่มส่วนหลังเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พื้นผิวหรือสี ด้วยเหตุนี้ จึงใส่มันสำปะหลัง ไข่ขาว และหัวลูกศรลงในแป้งด้วย

ขั้นต่อไปคือการทำบะหมี่จีน (ประเภทจะกล่าวถึงด้านล่าง) มันทำในห้าวิธี ประการแรกคือการอัดรีด ในกรณีนี้ แป้งจะถูกดันผ่านการกดแบบมีรูพรุน จึงทำให้เส้นบะหมี่กลายเป็นเส้น

ตอนตัดแป้งจะรีดเป็นชั้นบางๆ ต่อไปก็ตัดเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ นอกจากนี้ยังมีวิธีการเช่นการตัด ในกรณีนี้ แป้งจะม้วนเป็นม้วน จากนั้นให้ตัดใบเล็ก ๆ ในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว มีอีกวิธีหนึ่ง - นี่คือการกลิ้ง ในกรณีนี้ เส้นจะได้รูปร่างตามต้องการโดยการคลึงแป้งออก (ชิ้นเล็กๆ)

ฟุงโชซ่า

บะหมี่จีนประเภทไหนที่รู้จัก ? ฟุนโชซ่า. เป็นวุ้นเส้นแก้วบางๆ ทำจากแป้งถั่วเขียวหรือแป้งข้าวเจ้า Funchoza ไม่ได้ต้ม แต่แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดนาทีเท่านั้น หลังจากนั้นค่อย ๆ ล้างออกในน้ำ ในสลัด funchose รวมกับหัวหอมสีเขียว, อาหารทะเล, daikon, ปลาและแครอท นอกจากนี้ บะหมี่ผัดดังกล่าวยังผสมกับเนื้อวัว เห็ด และผักอีกด้วย Funchoza สามารถทอดได้ นี้จะทำให้เป็นอาหารว่างเบียร์ที่ดี

โซเมน

เส้นบางๆเนียนๆ. ภายนอกอาจคล้ายสปาเก็ตตี้ ทำจากเกลือ น้ำ และแป้ง บางครั้งทำมาจากถั่วและข้าว โซเมนมักจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปทุกประเภท (ไก่และเห็ด)

บัควีทจีนบะหมี่

เหมือนโซบะญี่ปุ่น แต่ก๋วยเตี๋ยวเส้นนี้เท่านั้นที่แบน ดูดีในอาหารจานร้อนและซุป น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา หรือซีอิ๊วขาวเน้นรสชาติอ่อนๆ ของเส้นบัควีท ผัดกับผักได้

อุด้ง

พิจารณาประเภทบะหมี่จีนกันต่อนะครับเรื่องอุด้ง เหล่านี้เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นหนาแบน มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกไม่ได้ในประเทศจีน แต่ในญี่ปุ่น น้ำซุปดาชิกับไส้ทูน่าอิคอมบุมักจะปรุงด้วยอุด้ง

บะหมี่ไข่

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบจีนชนิดอื่นที่รู้จักมีอะไรบ้าง? ตัวอย่างเช่นไข่ แยกแยะก๋วยเตี๋ยวนี้จากคนอื่น ๆ ด้วยรสไข่ที่เด่นชัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสนิยมของคนจีน มักจะใส่ผงไข่ในบะหมี่ที่ซื้อจากร้านแทนไข่ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็ยังมีสีเหลืองที่น่ารับประทาน บะหมี่ไข่เป็นส่วนผสมที่หลากหลายสำหรับอาหารหลายประเภท เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และสัตว์ปีก

เตรียมด่วน - แค่สามหรือสี่นาที คุณสามารถปรุงในน้ำซุปร้อน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและผักใบเขียวลงในบะหมี่ได้

ประเภทบะหมี่จีน (ไข่):

1. ทาน้ำมัน. ทำจากแป้งสาลี ใส่ไข่
2. บะหมี่เส้นเล็ก
3. ชื่อ (บะหมี่ผัด).
4. Mianbao (ทำเป็นแผ่น).
5. จูเซิงเหมียน. ก๋วยเตี๋ยวทำมาจากแป้งที่โขลกด้วยไม้ไผ่ ถือว่าหายาก
6. เซียจิเมียน (บะหมี่ใส่ไข่ปลาคาเวียร์).

ข้าวไรซ์

บะหมี่ดังกล่าวเป็นส่วนประกอบสำคัญเมนูยอดนิยม - ซุปเฝอเวียดนาม นอกจากนี้ในจานนี้ยังมีเนื้อบางๆ ซีอิ๊ว น้ำซุปเนื้อและขิง เสิร์ฟพร้อมซุปมะนาวและหัวหอม

หมายเหตุ ซุปเฝอไม่ต้ม นั่นคือส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งไปยังน้ำซุปเดือดสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

ลองพิจารณาประเภทบะหมี่จีน (ข้าว):

• misian;
• gotiao (ทำเป็นเส้นบางๆ);
• วุ้นเส้น;
• shahefen (แถบกว้าง);
• ไลเฟน (โปร่งแสง หนา เส้นผ่านศูนย์กลาง กลม)

ข้าวสาลี

ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีจีนมีหลากหลายรูปแบบดังนี้:

1. หูแมว. รูปร่างของบะหมี่นั้นคล้ายกับหูแมวจริงๆ
2. หั่นกว้าง. วิธีการเตรียมคือการตัด อะไรเช่นนี้ก๋วยเตี๋ยว? แถบแบนสั้น
3. ลากมัน (บะหมี่พับมือ).
4. เนื้อ. หน้าตาเหมือนสปาเก็ตตี้
5. เหมียนเซียน. พวกนี้เป็นเส้นบางๆ เค็มๆ
6. เซิงเหมียน. สัมผัสได้ถึงฟองสบู่
7. Cumian (พันธุ์หนา).

แป้ง

มาดูว่าแป้งมีอะไรบ้าง. ประเภทมีดังนี้:

• dongfen (บดละเอียด);
• fensi (บางใส);
• fenpi (โปร่งใส, กว้าง);
• lyangpi (ใส บะหมี่ทำจากขยะเซตัน);
• laoshufen หนา เส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์หนึ่งคือสามถึงห้ามิลลิเมตร

ใช้

คุณใช้บะหมี่จีนประเภทไหนที่เราพูดถึงข้างต้นอย่างไร? มักจะต้มในน้ำ ในขณะเดียวกันเกลือในนั้นไม่ได้เพิ่ม ท้ายที่สุดส่วนประกอบนี้มีอยู่แล้วในองค์ประกอบของแป้งที่ทำบะหมี่จีน พาสต้านี้สามารถทอดได้ นอกจากนี้ยังสามารถผัดบะหมี่ให้สุกได้แล้ว เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ ซอสต่างๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในอาหารประเภทซุป เนื้อ ปลา และผัก

สรุปเล็กๆ

ตอนนี้ก็รู้แล้วว่าบะหมี่จีนมีกี่ประเภท ด้วยรูปถ่ายจะง่ายต่อการเตรียม เราหวังว่าคุณจะพบว่าบทความนี้น่าสนใจ