อาหารญี่ปุ่น: ชื่อ (รายการ). อาหารญี่ปุ่นสำหรับเด็ก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารสำหรับคนอยากอายุยืน อาหารจากประเทศญี่ปุ่นคือมาตรฐานโภชนาการที่ดีทั่วโลก สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ดินแดนอาทิตย์อุทัยปิดตัวไปจากโลกเป็นเวลานานคือภูมิศาสตร์ นอกจากนี้ยังกำหนดความคิดริเริ่มของอาหารของชาวเมืองเป็นส่วนใหญ่ อาหารญี่ปุ่นชื่ออะไร ความคิดริเริ่มของมันคืออะไร? เรียนรู้จากบทความ!

อาหารญี่ปุ่นมีความแปลกใหม่ไม่มากนักในส่วนผสมของแต่ละจาน แต่ในวิธีการเตรียมและเสิร์ฟที่มีอายุหลายศตวรรษ การใส่ใจในรายละเอียดเป็นความลับหลักและคุณลักษณะที่โดดเด่นของอาหารญี่ปุ่น ทุกความแตกต่าง พิธีกรรม และกฎเกณฑ์มีความสำคัญ อาหารญี่ปุ่นปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่โดยเฉพาะ ดังนั้นอาหารแต่ละจานจึงเป็นส่วนหนึ่งของวัฏจักรธรรมชาติ ความต่อเนื่องของความคิดที่จะเปลี่ยนแปลงฤดูกาลไปชั่วนิรันดร์

เสิร์ฟและเสิร์ฟอาหาร

อาจจะไม่มีอาหารอื่นใดในโลกที่พวกเขาให้ความสำคัญกับการเสิร์ฟอาหารและการจัดโต๊ะเหมือนในญี่ปุ่น ความงามและความเรียบง่ายคือการผสมผสานที่ห้องอาหารแบบดั้งเดิมมีเครื่องใช้ในรูปทรง วัสดุ และขนาดต่างๆ อาหารญี่ปุ่นมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับอาหาร: ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดคือซูชิและซาซิมิและการตกแต่ง - ใบไม้ ดอกไม้ หญ้า อาหารญี่ปุ่นแต่ละจานเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

อาหารญี่ปุ่น

การเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลจะสะท้อนให้เห็นทันทีบนโต๊ะของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัย หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนและการปรุงอาหาร ส่วนผสมแต่ละอย่างจะต้องคงสภาพพื้นผิวและสีตามธรรมชาติไว้ กลิ่นหอมถูกเน้นด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย

อาหารญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการรักษารสชาติของผัก ปลา เนื้อ ผลไม้ อาหารทะเล เต้าหู้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วยวิธีธรรมชาติ

เครื่องปรุงรสหลักคือซีอิ๊วขาวและมิโซะซึ่งทำโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิม พวกมันมีสีและรสชาติแตกต่างกันไป และมีสามสายพันธุ์หลัก

อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่เป็นข้าว เป็นส่วนผสมหลักในอาหารของดินแดนอาทิตย์อุทัยและรวมอยู่ในอาหารส่วนใหญ่

เมื่อ 150 ปีที่แล้ว คนญี่ปุ่นกลัวที่จะกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ อาหารสมัยใหม่ของพวกเขายังคงใช้อาหารทะเลเป็นหลักและอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น ยูบะ เต้าหู้ นัตโตะ ซุปมิโซะ และซีอิ๊ว

วัตถุดิบสดใหม่มีบทบาทสำคัญในการทำอาหารญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น ผัก อาหารทะเล และเห็ด ซึ่งชุดนั้นขึ้นอยู่กับฤดูกาลนอกหน้าต่าง นอกจากนี้ยังมีอาหารท้องถิ่นในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่นที่สามารถเพลิดเพลินได้ในโตเกียว

อาหารญี่ปุ่นซึ่งมีชื่อที่จำยากและออกเสียงยาก กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆในรัสเซีย ตอนนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเหล่านั้นที่เพลิดเพลินอย่างมีความสุขในดินแดนอาทิตย์อุทัย

อาหารจานหลัก

อาหารญี่ปุ่นที่มีรายการอาหารที่หลากหลายมาก แม้ว่าจะมีส่วนผสมจำนวนจำกัด แต่ก็สามารถดึงดูดนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ได้มากมาย อาหารของประเทศนี้มีสูตรอาหารมากมายที่แตกต่างกันไป มาคุยกันหน่อย

อุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งที่ไม่มีไข่ ส่วนใหญ่ อุด้งจะเสิร์ฟร้อน เช่น ซุปก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุป

โซบะเป็นเส้นสีน้ำตาลเทาที่ทำจากแป้งโซบะ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟแบบเย็นโดยไม่ต้องน้ำซุป

ซูชิเป็นอาหารพื้นเมืองของดินแดนอาทิตย์อุทัยซึ่งปรุงจากอาหารทะเลและข้าวต่างๆ

ซาซิมิหรือซาซิมิเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของอาหารญี่ปุ่น ภายใต้ชื่อที่ "แย่มาก" นี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าเนื้อปลาประเภทต่างๆ ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางครั้งก็ใช้อาหารทะเลอื่นๆ ด้วยเช่นกัน ปลาผ่านการอบร้อนน้อยที่สุดหรือเสิร์ฟแบบดิบ เสิร์ฟพร้อมวาซาบิ ขิง และซีอิ๊ว

ซุปมิโซะเป็นอาหารประจำชาติของอาหารญี่ปุ่น ทำจากสาหร่ายวากาเมะ หัวหอม มิโซะ (เต้าเจี้ยว) และอะบุระเกะ

เมนูไก่ญี่ปุ่นกับเครื่องในที่ย่างด้วยถ่านด้วยไม้ไผ่คือยากิโทริ จานนี้เสิร์ฟกับเกลือเพียงอย่างเดียวหรือกับซอสทาร์ซึ่งทำจากซีอิ๊ว น้ำตาล และมิริน ในกรณีนี้เนื้อจะถูกราดด้วยซอสผัดจนสุกแล้วเสิร์ฟราดด้วยซอสเดียวกัน บางครั้งจานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาว ยากิโทริเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

ขนม

ขนมญี่ปุ่นก็มีความหลากหลายเช่นกัน

อาหารยอดนิยมในแดนอาทิตย์อุทัย - ทาโกะยากิ - ทำจากปลาหมึกและแป้งชิ้นหนึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยทอดในกระทะพิเศษซึ่งมีช่องครึ่งวงกลม

Takuan เป็นขนมที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันในญี่ปุ่น ปรุงจากหัวไชเท้า

เครื่องปรุงรส

เชฟชาวยุโรปใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในจานขณะทำอาหาร และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในญี่ปุ่นใช้เฉพาะเพื่อให้อาหารสำเร็จรูปได้รับรสชาติหรือกลิ่นเพิ่มเติม คุณสามารถโรยเครื่องเทศบนอาหาร หรือจะใส่ลงไปในน้ำจิ้มก็ได้

เครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงที่สุดของดินแดนอาทิตย์อุทัยคือขิง วาซาบิ และชิโสะ นอกจากนี้ พ่อครัวในญี่ปุ่นยังใช้สมุนไพรป่าหลายชนิดที่เรียกว่าสันทราย แต่ละคนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

การิเป็นผักดองชนิดหนึ่งที่เรียกว่าซึเกะโมโนะ นี่คือขิงอ่อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งดองด้วยการเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

แกรี่มีรสฉุนแปลกๆ ที่มักเกี่ยวข้องกับน้ำหอม มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซูชิพร้อมกับซีอิ๊วขาวและวาซาบิ แกรี่มีความจำเป็นเพื่อขัดจังหวะรสที่ค้างอยู่ในคอหลังจากเปลี่ยนจากซูชิประเภทหนึ่งไปเป็นซูชิอีกประเภทหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องกินขิงหรือการีมาก - ชิ้นเล็กก็พอ หรือคุณสามารถใช้ขิงชิ้นหนึ่งเป็นแปรงทาซูชิด้วยซีอิ๊วขาวก็ได้

ของหวาน

อาหารญี่ปุ่นสำหรับเด็กนั้นแน่นอนว่าส่วนใหญ่เป็นของหวาน Cooks of the Land of the Rising Sun เตรียมขนมจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว นมและผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆ ข้าวในญี่ปุ่นยังใช้เป็นของหวานอีกด้วย

ของหวานต้องชาเขียวไม่ใส่น้ำตาล เครื่องดื่มนี้ให้คุณได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติของขนมที่เผยออกมาอย่างเต็มที่

ขนมที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่นคือวากาชิ ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ทำโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติเท่านั้น เช่น ถั่ว ข้าว มันเทศ เกาลัด สมุนไพรและชาต่างๆ

เครื่องดื่ม

ชาวแดนอาทิตย์อุทัยชื่นชอบผลไม้และผลไม้นานาชนิดและน้ำอัดลมเป็นอย่างมาก แต่สิ่งที่จำเป็นและชอบมากที่สุดคือชา ในญี่ปุ่น เครื่องดื่มนี้ไม่ได้ถูกต้มในกาน้ำชาขนาดเล็กและหม้อ แต่ชงในแก้วโดยตรงที่ดื่ม

ผู้ผลิตชาจากประเทศญี่ปุ่นอ้างว่าเวลาที่ดีที่สุดในการดื่มชาคือไม่กี่นาทีหลังจากที่ชงชาเสร็จแล้ว แล้ว,เมื่อใบชาบิดออกและชาจะได้รสชาติ อย่างหลังสามารถตัดสินได้จากสีของเครื่องดื่ม: น้ำตาลแกมเขียว

อาหารญี่ปุ่นแบบผง

นี่คือสิ่งประดิษฐ์ล่าสุดของผู้อยู่อาศัยในดินแดนอาทิตย์อุทัย ชุดอาหารประกอบด้วยส่วนผสมในรูปของผง ตัวอย่างเช่น วาฟเฟิลกับแยมจะดูเหมือนถุงที่มีส่วนผสมที่ต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อทำแป้งและแยมที่มีรสชาติต่างกัน นอกจากนี้ยังมีแม่พิมพ์สำหรับอบวาฟเฟิล อาหารญี่ปุ่นแบบผงเป็นทางเลือกแทนอาหารจานด่วนในส่วนอื่นๆ ของโลก