สปาเก็ตตี้ค็อกเทลทะเล: สูตรและส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้ายอดนิยมของอิตาลีที่มีลักษณะเป็นเส้นหนา ลดราคามีความยาวต่างกัน แต่ไม่สั้นกว่า 15 ซม. แปลจากภาษาอิตาลี คำว่า สปาเก็ตตี้ หมายถึง เส้นใหญ่สำหรับการผูก พาสต้าดังกล่าวตกหลุมรักไม่เพียงแต่กับชาวอิตาเลียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวเมืองในหลายประเทศทั่วโลกรวมทั้งของเราด้วย

สปาเก็ตตี้มีสูตรอาหารมากมาย และแต่ละสูตรก็มีความแตกต่างกันในซอสและส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ซึ่งสามารถพบได้ในตำราอาหารของชาวโลก คุณสามารถปรุงพาสต้าได้ทุกวันและสัมผัสรสชาติอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ในบทความเราจะพิจารณาวิธีทำสปาเก็ตตี้กับค็อกเทลทะเล อาหารทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติอร่อย และด้วยซอสที่ละเอียดอ่อนและพาสต้าเส้นเล็ก ใครๆ ก็ชอบ แม้กระทั่งคนที่ไม่สนใจปลา เราจะดูสูตรอาหารยอดนิยม เรียนรู้วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้อย่างถูกต้อง สิ่งที่รวมอยู่ในค็อกเทลทะเล วิธีเตรียมซอสสำหรับจาน

วิธีทำสปาเก็ตตี้

วิธีการต้มพาสต้านี้จะแตกต่างจากที่เหลือเล็กน้อย เนื่องจากขนาดของเส้นสปาเก็ตตี้นั้นไม่สามารถโยนลงไปในน้ำเดือดได้เลย แม่บ้านสามเณรบางคนแบ่งพวกเขาออกเป็นชิ้น ๆ แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ ต่อให้คุณซื้อบะหมี่เส้นยาวมาเป็นแพ็คเก็จ คุณก็ต้องปรุงมันโดยไม่ทำให้แตกด้วย

เมื่อน้ำในหม้อเดือด ปาเก็ตตี้ก็ถูกวางในแนวตั้งในภาชนะในแนวตั้ง อย่าตกใจถ้าส่วนใหญ่อยู่ข้างนอก ด้านล่างของเส้นพาสต้าจะค่อยๆ อ่อนลง และจะค่อยๆ จมลงไปในกระทะ

ปรุงไม่จนนิ่มเหมือนแบบอื่นๆ แต่ให้ต้มจนเป็น "อัลเดนเต้" คือไม่ควรต้มให้นิ่ม มาดูกันว่าคุณต้องการน้ำและพาสต้ามากแค่ไหนต่อหนึ่งมื้อ สัดส่วนควรเป็น 1:3 นั่นคือพาสต้า 1 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน ตามกฎแล้ว การคำนวณจะอยู่ที่เส้นสปาเก็ตตี้แห้งประมาณ 150 กรัมต่อคนกิน

สปาเก็ตตี้มีฟีเจอร์ที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง พวกเขากินมันด้วยส้อมม้วนเป็นเกลียวยาว ๆ แล้วก้อนทั้งหมดก็ถูกส่งไปยังปากทั้งหมด มิเช่นนั้นจะยืด เลื่อนจานลงบนโต๊ะ และทำให้อับอายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังรับประทานอาหารในที่สาธารณะ

สูตรจากเชฟมากประสบการณ์

สปาเก็ตตี้ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออกทันที แต่คุณต้องเทน้ำน้ำแข็งหนึ่งแก้วลงในกระทะด้วยพาสต้า ปิดฝาค้างไว้ 2 นาที วิธีนี้จะหยุดน้ำไม่ให้เดือด และในของเหลวอุ่น พาสต้าจะถึงสภาวะที่ต้องการและจะไม่ถูกต้ม มันยังคงเป็นเพียงการรวมเข้าด้วยกันผ่านกระชอน ไม่ต้องล้างน้ำเพิ่มเติม!

ค็อกเทลทะเล

ก่อนจะดูสูตรสปาเก็ตตี้กับค็อกเทลทะเล เรามาดูกันว่าในนั้นมีอะไรบ้าง

ที่บ้านเราขายเปล่าเป็นถุงแช่แข็งเล็กน้อย มีอาหารทะเลมากมาย:

• แหวนปลาหมึก;
• หนวดของเขา;
• ปลาหมึกมีหนวด
• octopuses - ชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก;
• เนื้อหอยแมลงภู่หรือหอยอื่นๆ เช่น ราปาน่า
• กุ้งปอกเปลือก

ส่วนผสมทั้งหมดลวกหรือต้มเล็กน้อย ดังนั้นสปาเก็ตตี้กับค็อกเทลทะเลจึงเตรียมค่อนข้างเร็ว พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสองสามสูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและรายการส่วนผสมที่จำเป็น

พาสต้าค็อกเทลทะเล

ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการเตรียมอาหารจานอร่อย เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการไว้ล่วงหน้า เพื่อที่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะไม่ถูกรบกวนจากการค้นหาส่วนผสม

สปาเก็ตตี้สูตรนี้สำหรับคนสองคน เอาพาสต้า 250 กรัมไปละกัน ส่วนประกอบอื่นๆ:

• เนย - 20 กรัม;
• แพ็ครวมอาหารทะเลแช่แข็ง - 400 กรัม;
• ครีม 200 มล.
• พาเมซานขูดเล็กน้อย - 30g;
• เครื่องเทศเล็กน้อย - พริกไทยดำ (ป่น), ลูกจันทน์เทศ;
• 2 กานพลูกระเทียมกลาง

เดี๋ยวก่อนทำงานในสูตรที่มีค็อกเทลทะเลแช่แข็ง คุณจะต้องมีกระทะ หลังจากให้ความร้อนแล้วให้ใส่น้ำมันลงไปแล้วบีบ 2 กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกดกระเทียม จากนั้นเราก็เทอาหารทะเลที่นั่น เนื่องจากถูกแช่แข็งจึงปล่อยน้ำส่วนเกินออกทันที เคี่ยวจนของเหลวระเหย หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะและโยนเครื่องเทศ เราใส่ทุกอย่างไว้ แล้วเราจะเตรียมซอสเอง

ซอสเพสโต้

เพื่อเตรียมซอสพาสต้ากับค็อกเทลทะเล เราต้องการ:

• น้ำมันมะกอกคุณภาพดีแบบเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น - 50 กรัม;
• กระเทียมกลีบเล็ก 3 กลีบ;
• ถั่วสน 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาพวง;
• ชีสพาร์เมซานขูด - 50 กรัม;
• เกลือหยิบมือ

เตรียมซอสไวมาก. คุณเพียงแค่ต้องล้างโหระพา ปอกกระเทียม ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทลงในเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เหลือเพียงการกดปุ่มและในนาทีเดียวซอสก็พร้อม! มันยังคงต้มปาเก็ตตี้เพิ่มซอสลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นทุกอย่างจะถูกส่งไปยังกระทะรวมกับอาหารทะเล ในตอนท้ายจานจะโรยด้วยพาเมซานขูด น่ากินจัง!

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีม

สำหรับจานนี้ ทำอาหาร:

• กุ้งแช่แข็ง - แพ็ค 400g;
• เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (35%);
• พาเมซานชีส;
• แห้งสมุนไพรควรใส่ออริกาโน่
• สปาเก็ตตี้ (ใช้ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนคนกิน);
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม

กานพลูกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเราตั้งกระทะบนกองไฟและหลังจากให้ความร้อนเราก็ใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้วเทกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นลงไปเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นอิ่มตัว ทันทีที่กระเทียมเริ่มเหลือง ให้ใช้ช้อนตักออก เขาทำหน้าที่ของเขาสำเร็จแล้ว

ทำกุ้ง

กุ้งใช้ได้ทั้งแช่แข็งที่ต้มแล้วและสด พิจารณาวิธีทำอย่างใดอย่างหนึ่งตามสูตรสำหรับสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีม

กุ้งแช่แข็งเทลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดปิดฝาและเก็บไว้ 5 นาที จากนั้นเทลงในกระชอนและของเหลวส่วนเกินจะถูกระบายออก จากนั้นนำไปตุ๋นโดยเติมส่วนประกอบอื่นๆ ตามที่สูตรต้องการ

ถ้าซื้อกุ้งสดต้องต้มให้สุกก่อน ในการทำเช่นนี้กุ้งจะถูกวางในกระทะแล้วเทน้ำเพื่อให้สัดส่วนเท่ากับ 1:2 เมื่อมวลเดือดทำให้ไฟเงียบลงและต้มจนสุกเต็มที่ ถ้ากุ้งตัวเล็ก จะใช้เวลา 6 หรือ 7 นาที และถ้าใหญ่ก็ 10 เมื่อต้ม คุณสามารถใช้เครื่องเทศ ใบกระวาน มะนาว ฯลฯ กุ้งพร้อมเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีชมพูและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ทำอาหารต่อ

เมื่อกุ้งพร้อมก็เทลงในน้ำมันกระเทียมในกระทะ ทอดทุกด้านด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่เครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง และทาครีม นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นประมาณ 2 นาที ราดซอสด้วยพาเมซานขูด ใส่สปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้บนจานแล้วราดซอส น่ากินจัง!

อย่างที่คุณเห็นจากบทความ การทำสปาเก็ตตี้กับค็อกเทลทะเลหรือแค่กุ้งเป็นเรื่องง่าย ใช้เวลาในการเตรียมอาหารน้อยที่สุด ดังนั้นคุณสามารถเอาใจแขกที่ไม่คาดคิดด้วยอาหารจานนี้ในเวลาเพียง 20 นาที