2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
พาสต้าหอยเชลล์เป็นอาหารจานอร่อยที่ใครๆ ก็ปรุงได้ สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ จานนี้สามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุด นอกจากนี้ พาสต้ากับหอยเชลล์ยังเป็นอาหารลดน้ำหนักที่จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากกระบวนการลดน้ำหนัก
วิธีทำอาหารสุดคลาสสิก
สำหรับสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องใช้พาสต้าหอยเชลล์ ถั่ว มะนาว และข้าวสาลีดูรัมโดยตรง เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าส่วนผสมเหล่านี้จะเข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม ตามแนวทางปฏิบัติในการทำอาหาร มันเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารที่มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อน เลมอนให้ความเผ็ดเป็นพิเศษ โดยน้ำผลไม้จะโรยบนจานตอนท้ายสุดของการเตรียม
ไม่มีไก่ ไม่มีหมู ไม่มีเนื้อสัตว์อื่นๆ เข้ากันได้ดีกับพาสต้าอย่างหอยเชลล์ อาหารทะเลประสบความสำเร็จในการเน้นรสชาติที่กลมกล่อมของพาสต้า มันเป็นพาสต้ากับหอยเชลล์ในซอสครีมที่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงได้ไม่ยากถ้าคุณรู้ถึงความแตกต่างบางอย่าง
สูตรดั้งเดิม
เพื่อเตรียมอาหารลดน้ำหนัก คุณต้องเตรียม:
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (ถ้าเป็นน้ำมันพืชก็ได้);
- หอยเชลล์เองโดยตรง (ประมาณ 400 กรัม);
- กระเทียม (สี่กลีบก็พอ);
- พริกหยวกแดง (เหน็บแนมอย่างแท้จริง);
- สปาเก็ตตี้ (300 กรัมก็พอ);
- มะนาวสด (1 ชิ้น);
- น้ำ (2.5 ถ้วย);
- ถั่วเขียว (แค่แก้วเดียว);
- ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย
ในการทำพาสต้ากับหอยเชลล์ คุณต้องล้างและตากอาหารทะเลให้แห้ง จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วรีบผัดให้อาหารทะเลเป็นสีเหลืองทอง
วิธีทำพาสต้ากับหอยเชลล์: สูตรทีละขั้นตอน
การทำอาหารทะเลอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ สิ่งสำคัญที่นี่คือการรักษาเวลา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้หอยเชลล์ติดไฟในแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกจากกระทะและเริ่มปรุงพาสต้าได้ สปาเก็ตตี้ควรปรุงจนเป็นอัล dente (เมื่อยังไม่สุกเล็กน้อย)
คุณยังสามารถทำอาหารทะเลต่อไปได้ คุณต้องสับกระเทียม ตามหลักการแล้วควรทำด้วยมีด ผัดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่พริกแดงเล็กน้อย เคี่ยวจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง
จากนั้นก็ส่งพาสต้ากับน้ำใส่กระทะแทนน้ำซุปไก่หรือปลาได้ นำทุกอย่างไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อน เหลือเพียงการถอดฝาใส่ถั่วและถือเตาต่อไปอีกสักพัก ควรบริโภคจานทันที น่ากินจัง!
พาสต้าอิตาเลี่ยน
การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดกับอาหารทะเลคือพาสต้าเส้นสั้นและเส้นเล็ก ได้แก่ ฟูซิลลี่ ไปป์ ริเกต เซลเลนทานิ จีแรนโดเล และเพนเน่ เราขอนำเสนอสูตรสำหรับพาสต้ากับหอยเชลล์และกุ้ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- พาสต้าสั้น - 500 กรัม;
- หอยเชลล์และกุ้ง - ตัวละ 250 กรัม (ซูเปอร์มาร์เก็ตขายค็อกเทลทะเล - ประมาณ 400 กรัมก็พอ);
- มะเขือเทศกระป๋อง (ไม่มีหนัง) - 200 กรัม;
- มะเขือเทศเชอรี่ (สด) - 150 กรัม;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกชิ้นเล็กๆ;
- ชีสแข็ง - 200 กรัม;
- น้ำซุปผัก - 200 ml;
- ผักชีฝรั่งสดและโหระพา
ส่วนผสมที่ลงตัวนี้จะทำให้คุณประทับใจแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด และตอนนี้ก็ควรค่าแก่การดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงที่อร่อยเป็นพิเศษนี้จาน.
วิธีทำอาหาร
ก่อนอื่นต้องต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ซึ่งควรปรุงจนเป็นอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วใส่ในกระทะแล้วห่อไว้ พาสต้าอุ่น
ล้างอาหารทะเล ปอกเปลือก (ใช้กับกุ้ง) และตากให้แห้ง กดกระเทียมด้วยมีดด้านกว้าง (เพื่อคลายน้ำ) แล้วสับให้หยาบ ฝานมะเขือเทศเชอร์รี่และสับโหระพาสดและผักชีฝรั่ง
ทอดกระเทียม ผักใบเขียว และพริกหยวกในน้ำมันมะกอก ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ส่งอาหารทะเลและมะเขือเทศกระป๋องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่นั่น เพิ่มน้ำซุปผักและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
หลังจากใส่พาสต้าลงในกระทะแล้ว ให้คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดแล้วโรยด้วยชีส ผลลัพธ์ควรเป็นพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ
สูตรพาสต้าหอยเชลล์
หลายคนชอบปรุงไม่ใช่แค่พาสต้าแบบดั้งเดิม - การเติมซอสครีมจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำอาหาร ในการทำพาสต้าคลาสสิกกับหอยเชลล์ในซอสครีม คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับสองเสิร์ฟ):
- วาง - 250 กรัม;
- หอยเชลล์และกุ้ง - 10 ตัว;
- เนย - 50 กรัม;
- กระเทียมสามกลีบ;
- ครีมไขมันปานกลาง - 200 ml;
- พริกไทยดำและเกลือ;
- ผักสดผักชีฝรั่ง
จานนี้สามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยและผัดกระเทียมสับลงไป จากนั้นใส่อาหารทะเลและเครื่องเทศ
หลังจากนั้นใส่ครีมลงไปผัดต่อจนได้ซอสที่เข้ากันตามต้องการ เพิ่มผักชีฝรั่งและปรุงพาสต้าจนสุก 90% คลุกเส้นสปาเก็ตตี้กับซอส โรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่ง