ถ้าแป้งยีสต์ไม่พอดี - จะทำอย่างไร? เคล็ดลับการปฏิบัติ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แป้งยีสต์เรืองแสงเป็นกุญแจสำคัญในการทำขนมอบแสนอร่อย และสาธิตฝีมือการทำอาหารของเจ้าบ้าน แต่ถ้าแป้งยีสต์ไม่พอดี - จะทำอย่างไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในบทความของเรา

นวดแป้งยีสต์อย่างไร

ไม่ใช่ว่าพ่อครัวมือใหม่ทุกคนจะทำแป้งยีสต์ได้สำเร็จในครั้งแรกที่ลอง นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แต่ยังรวมถึงการปฏิบัติตามเทคโนโลยีพิเศษด้วย ในการเตรียมแป้งยีสต์ที่ถูกต้อง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมอุ่นหรือน้ำต้ม 200 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา
• ร่อนแป้งสาลี 500 กรัม

ในนมหรือน้ำ ยีสต์ควรเจือจางและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากนั้น ใส่ไข่ไก่ เกลือ น้ำมันพืช และแป้ง 250 กรัม ลงในแป้ง ควรปล่อยให้ส่วนผสมแป้งเหลวผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งแข็ง อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าทำไมแป้งถึงไม่พอดีตัว? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

แป้งยีสต์ดียังไง

เพื่อเตรียมแป้งโดว์ให้สวยงาม คุณต้องทนแป้งไว้ช่วงหนึ่ง อย่างไรก็ตาม เฉพาะในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเท่านั้น ยีสต์จะถูกกระตุ้นและทำให้มวลแป้งอยู่ในรูปแบบที่โปร่งสบาย โดยปกติจะใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที หากแป้งไม่พอดีแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง อาจหมายความว่าคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีไม่ถูกต้องหรือใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนไม่รอให้แป้งขึ้น แต่ชอบวางบนแผ่นอบทันทีแล้วส่งไปที่เตาอบพร้อมกับไส้ ควรสังเกตว่าวิธีนี้จะเกิดขึ้นหากคุณเตรียมขนมอบอย่างเชี่ยวชาญอยู่แล้ว ท้ายที่สุดจะมีเวลาเพิ่มขึ้นได้ดีระหว่างการปรุงอาหารและได้รูปทรงที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม สำหรับมือใหม่ ไม่ควรใช้วิธีนี้เพราะคุณสามารถหาเค้กบาง ๆ แทนเค้กนุ่ม ๆ ได้

ทำไมแป้งยีสต์ไม่ขึ้น

ยีสต์แห้งที่หมดอายุอาจเป็นสาเหตุแรกของความล้มเหลวในการเตรียมแป้ง ความจริงก็คือหลังจากวันหมดอายุผลิตภัณฑ์นี้สูญเสียคุณสมบัติ ดังนั้นควรตรวจสอบวันที่ผลิตยีสต์เสมอก่อนซื้อ

อย่าลืมว่าอาหารที่ใช้ทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน (ยกเว้นนม) ดังนั้นก่อนผสมส่วนผสมให้ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว และหลังจากครึ่งชั่วโมงไปที่การเตรียมแป้ง สิ่งนี้จะทำให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนการนวดแป้ง ในตอนท้ายคุณควรได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะ แท้จริงแล้วเมื่อออกอากาศ ยีสต์ก็สูญเสียคุณสมบัติไปเช่นกัน

สมมติว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง แต่ถ้าแป้งยีสต์ไม่พอดี - จะทำอย่างไร? ในกรณีนี้ คุณสามารถลองแก้ไขสถานการณ์ได้

ถ้าแป้งยีสต์ไม่พอดี - จะทำอย่างไร

ส่วนผสมแป้งยีสต์อาจขึ้นช้ามากเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนในการเตรียม ดังนั้นคุณสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ คุณจะได้มวลที่สวยงาม ซึ่งจะต้องนวดอีกครั้งด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย

เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถส่งแป้งยีสต์ไปที่เตาอุ่นเล็กน้อยในชามทนความร้อน หากผ่านไป 5-7 นาทีแล้วยังไม่ขึ้นก็ควรเตรียมส่วนใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า

คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ในขั้นตอนการเตรียมแป้งได้ หากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ส่วนผสมของนมอุ่นและยีสต์แห้งยังไม่ขึ้น ให้ลองเติมยีสต์อีก 1-2 ช้อนโต๊ะ จะไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยการเติมแป้ง แป้งนี้เหมาะสำหรับทำขนมเพสต์หรือเค้กแบนในกระทะเท่านั้น

มาสรุปกัน หากแป้งยีสต์ไม่พอดี - จะทำอย่างไร?ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น และต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามลำดับของการกระทำ และหลังจากนั้นไม่นาน คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแป้งยีสต์ที่เหมาะสม ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย