2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ขนมปังเป็นสินค้าที่คนนับถือมาโดยตลอด ตั้งแต่อายุยังน้อย เราถูกสอนมาว่าควรดูแลเอาใจใส่ ด้วยเหตุผลทางจิตวิทยา คนปกติจะไม่สามารถโยนขนมปังหรือเหยียบมันได้ ไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้คนยกย่องผลิตภัณฑ์ขนมปังและแต่ละชิ้นมีความหมายเชิงพิธีกรรมที่ลึกซึ้ง
ในสมัยโบราณ ขนมปังแป้งข้าวไรย์เป็นแขกที่มาร่วมงานบ่อยที่สุดบนโต๊ะอาหารค่ำของบุคคลที่มีฐานะปานกลาง เค้กและสารพัดทุกประเภทที่ทำจากแป้งสาลีสีขาวเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม คนทั่วไปจึงไม่ค่อยได้รับประทานเลย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
หลายศตวรรษต่อมา ผู้บริโภคขนมปังในปัจจุบันมีสินค้าให้เลือกอย่างไม่จำกัด แต่ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรยังคงอยู่กับเรา ไม่มี kalach สีขาวแสนอร่อยสักตัวเดียวที่สามารถแทนที่เขาได้หรือเค้ก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แป้งประเภทนี้ยังมีคุณสมบัติด้านอาหารอีกด้วย มันถูกกินโดยผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ได้รับการกำหนดอาหารการรักษาที่เข้มงวดที่สุด บนโต๊ะของคนเหล่านี้ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรปรากฏขึ้นเนื่องจากความสามารถในการทำให้น้ำตาลในเลือดเป็นปกติ มีการทดลองและแพทย์ได้ข้อสรุปว่าเมื่อรับประทานขนมปังประเภทนี้เป็นประจำแม้จะปกป้องผู้คนจากโรคนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทกีฬาพึงพอใจกับปริมาณแคลอรี่ของขนมปังข้าวไรย์และมีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารดังกล่าวมีความจำเป็นในช่วงเวลาของการลดน้ำหนักและการออกแรงทางกายภาพ ขนมปังไรย์ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินและช่วยเพิ่มความทนทานโดยรวมของร่างกาย อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังข้าวไรย์คือ 165 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม เพื่อฟื้นฟูและรักษาระบบประสาท ขนมปังดังกล่าวก็จำเป็นเช่นกัน และต้องขอบคุณแมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินบีทั้งหมด ซึ่งจำเป็นมากสำหรับสมอง ซึ่งเพียงพอแล้วในผลิตภัณฑ์จากข้าวไรย์สีดำ
ขนมปังเอง
ตอนนี้นอกจากขนมปังที่ซื้อมาแล้ว คุณยังสามารถอบขนมปังแป้งข้าวไรย์หอมๆ แบบโฮมเมดได้ง่ายๆ
เตรียมอาหาร:
- น้ำอุ่น 1 ลิตร
- เกลือเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งไรย์ - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่. เมื่อนวดให้จับตาดูความสม่ำเสมอ อย่านวดแรงเกินไป ไม่งั้นขนมปังจะ "เหนียว" และหนักมาก
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
คำเกี่ยวกับแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้ง หากคุณต้องการสิ่งที่อร่อยและน่ารักกว่านี้จากนั้นใส่ไข่ดิบสองสามฟองลงในแป้งและแม้แต่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ โดยธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้น สามารถสูงถึง 260 แคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากคุณต้องการตัวเลือกอาหารมากกว่านี้ ให้ใช้รายการส่วนผสมที่ให้ไว้ด้านบน
นวดและอบขนมปังข้าวไรย์ที่บ้าน!
- เทน้ำเดือดและเย็นลงในชามแล้วละลายเกลือ
- ผสมยีสต์กับแป้งแล้วเติมแป้งลงในของเหลว
- นวดแป้งอย่างระมัดระวัง. ถ้ามันติดมือ แสดงว่าแป้งไม่พอและคุณต้องเพิ่ม เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้หยุดการไหลของแป้ง เราใส่แป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
- แป้งโดขึ้นแล้ว ได้เวลานวดอีกแล้ว
- มาเริ่มอบขนมปังของเราจากแป้งข้าวไรย์กัน หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่ได้ลงไป เราให้เวลา 20 นาทีในการพิสูจน์อักษรและวางเตาอบที่อุ่นไว้ อบขนมปังที่ 180 องศาจนเสร็จ
เวลาทาแป้งบนแผ่นอบ จำไว้ว่าแป้งจะขึ้นประมาณสองเท่า ปล่อยให้มีที่ว่าง
