วิธีทำปลาถ่าน. ถ่านอบในเตาอบ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งที่มีขายตามร้านค้าในประเทศคือปลาถ่าน สูตรอาหารจากมันมีความหลากหลายมาก ท้ายที่สุดแล้วปลานี้สามารถอบและทอดและเค็มและต้มได้ วันนี้เราตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้หลายสูตรให้คุณสนใจ

คำอธิบายปลาถ่าน

ปลาสีแดงนี้เป็นญาติสนิทของตระกูลปลาแซลมอน อย่างไรก็ตามเนื้อถ่านไม่อ้วนเท่าพวกเขา ในเรื่องนี้เมื่อปรุงอาหารในเตาอบเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมเพื่อให้ปลาไม่แห้ง ลดราคาส่วนใหญ่เป็นตัวอักษรขนาดเล็กซึ่งทำให้กระบวนการเตรียมการสะดวก หนังของปลานี้ไม่มีเกล็ด ดังนั้นหลังจากปรุงแล้วจะกรอบและอร่อยมาก เมื่อถามถึงวิธีทำปลาชาร์ให้อร่อย เชฟส่วนใหญ่แนะนำให้อบหรือทอด ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถปรุงไม่เพียงแค่ซากสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเนื้อหรือสเต็กได้อีกด้วย

ประโยชน์ของปลาเพื่อมนุษย์

ปลาสลิดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย (โอเมก้า 3, อี, บี6, บี12, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไนอาซินและแคลเซียม) นอกจากนี้ ในระหว่างการบำบัดด้วยความร้อน สารอาหารทั้งหมดในปลาจะถูกเก็บรักษาไว้ ดังนั้นอาหารที่ทำจากถ่านจึงไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานแต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

วิธีทำปลาถ่านในเตาอบกับข้าว

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ปลา 500-700 กรัม ข้าว 1 แก้ว หัวหอม 2 หัว แครอท 2 หัว ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ เนย น้ำมะนาว และซอสมะเขือเทศ เพื่อลิ้มรส

หั่นซากถ่านที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ต้มข้าวล้างจนนิ่ม ใส่ชิ้นปลาลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันซึ่งปิดด้วยข้าวชั้นบน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงและแครอทถูบนเครื่องขูด เพิ่มซอสมะเขือเทศและมายองเนสลงในผักและผสม มวลที่ได้จะถูกวางในรูปแบบบนข้าว เพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 30-35 นาที อาหารจานอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรถ่านอบในครีมเปรี้ยวกับไวน์

ในการปรุงจานที่อร่อยและหอมกรุ่นนี้ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้: ปลา 1 กิโลกรัม, เนยละลาย 50 กรัม, ไวน์แห้ง 100 มล. (ไวน์องุ่นดีที่สุด), ครีมเปรี้ยว 100 มล. และเกลือ และพริกไทย

ไปที่คำอธิบายวิธีทำปลาถ่านโดยตรง เราเอาซากศพล้างให้สะอาดถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย เราใส่ปลาทั้งหมดลงในจานอบเติมน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจาก 20 นาที เทถ่านกับไวน์ หลังจากนั้นอีก 20 นาที ใส่ครีมและอบต่ออีก 5-7 นาที หลังจากนั้นจานก็พร้อมเสิร์ฟ

ถ่านอบในเตาอบเข้ากันได้ดีกับผัก มันฝรั่ง และข้าว นอกจากนี้ ไวน์ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นในจานนี้ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ทำให้ปลามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ปลาคาแรคเตอร์อบกับแชมเปญ

ทำอาหารจานอร่อยอีกจานจากผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างไร? ง่ายมาก: อบด้วยชีสและแชมเปญ! ในการนำสูตรนี้ไปใช้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: โลชขนาดกลาง 2 ตัว, ครีมชีส 150 กรัม, เห็ดสด 200 กรัม, น้ำมันพืช 10 กรัม, ครีม 50 มล., มะนาว 1 ลูก, ผักชีลาว 1 ลูก และเกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างซากปลาด้วยเกล็ด เอาเหงือกและครีบออก จากนั้นเราก็ทำแผลเล็ก ๆ และเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถตัดหัวและหางออกได้ แต่ไม่จำเป็น เราล้างปลาที่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เราเคลือบซากด้วยพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จะช่วยแก้กลิ่นคาวจำเพาะและให้ความกระชับของเนื้อจึงไม่มีกระจุยระหว่างการอบ หลังจากการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ เราใส่ถ่านลงในภาชนะที่เหมาะสม ปิดฝาแล้ววางทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่เย็น จำเป็นต้องใส่เกลือปลาทันทีก่อนบรรจุ มิฉะนั้น เนื้อจะแห้งเกินไป

เราคิดหาวิธีปรุงปลาชาร์กันต่อไป และไปต่อกันที่ไส้ ล้างเห็ดและหั่นตามยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะและทอดเห็ดประมาณ 7-10 นาทีจนน้ำไหลออกมาทั้งหมด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เราผสมเห็ดแชมปิญองผัด ผักชีฝรั่ง และชีสเข้าด้วยกัน ใส่ครีมลงไป ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งใส่ในถุงทำอาหาร

ยัดปลาสลิดด้วยส่วนผสมที่ได้ผ่านการกรีดที่หน้าท้อง เราห่อซากยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคลี่ฟอยล์ออกโรยถ่านด้วยน้ำมันพืชแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้ปลาได้เปลือกที่นุ่มและน่ารับประทาน ดังนั้นถ่านอบในเตาอบก็พร้อม! เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานเป็นแว่น ยิ่งกว่านั้นจานนี้อร่อยมากไม่เพียงแค่ร้อนแต่ยังเย็นอีกด้วย

หากคุณมีถ่านในตู้เย็น สูตรอาหารสำหรับการเตรียมไม่ควรจำกัดอยู่แค่การอบในเตาอบเท่านั้น ท้ายที่สุดก็สามารถทอดหรือเค็มได้ นอกจากนี้หูอร่อยมากจากปลาตัวนี้

สูตรถ่านทอด

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้: ซากปลาขนาดกลางหนึ่งตัว, หอมแดง 2 ต้น, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา, พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา, 100 ชิ้น กรัม น้ำ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยมะนาวเพื่อลิ้มรส

เอาถ่าน ล้างและเอากระดูกสันหลังออก ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือและโรยด้วยมะนาวพริกไทย อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเติมน้ำ 50 กรัมปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นเราใส่ปลาลงในจาน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราใส่ไว้ในกระทะที่ทอดปลาลอชมาก่อน ในชามแยกผสมน้ำผึ้งน้ำส้มสายชู 50 กรัมน้ำและพริกแดง เพิ่มมวลนี้ลงในหัวหอมและเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อปลากับหัวหอมบนโต๊ะ

วันนี้เราพูดถึงวิธีการปรุงปลาถ่านหลายวิธี เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบสูตรอาหารทั้งหมดของเรา น่ากินจัง!