คอนญัก XO, VS, VSOP. ถอดรหัสอักษรลึกลับ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

แต่ละคนเลือกสุราโดยทั่วไปและโดยเฉพาะคอนยัคโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัว นอกจากรสสัมผัสของตัวเองแล้ว มักจะให้ความสนใจกับผู้ผลิต ตราสินค้า และอายุ

ใครๆ ก็รู้จักดาวที่ติดฉลากคอนยัคในประเทศ อย่างไรก็ตาม มีการระบุตัวอักษรลึกลับ XO, VS, VSOP บนขวดที่ผลิตในต่างประเทศ การถอดรหัสคำย่อเหล่านี้ทำให้เกิดปัญหาสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นยอดที่ไม่ซับซ้อนมากนัก

มาชี้แจงประเด็นนี้กัน

รากฝรั่งเศส

ควรสังเกตว่าคอนญักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเฉพาะในฝรั่งเศสเท่านั้น เครื่องดื่มอื่น ๆ ทั้งหมดตามข้อตกลงทางเศรษฐกิจระหว่างประเทศไม่มีสิทธิ์ใช้ชื่อนี้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องถอดรหัส VS, VSOP, XO และตัวย่ออื่น ๆ สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในอาร์เมเนียหรือจอร์เจีย ข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดตั้งแต่อายุจนถึงจุดที่หกจะระบุไว้บนฉลากและชัดเจนสำหรับทุกคน

อีกอย่างเทคโนโลยีการผลิตเองถือว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดเหมือนกันทุกประการ ดังนั้น ไม่ว่าจะเป็นดอกจันหรือ VSOP การถอดเสียงก็บ่งบอกถึงสิ่งหนึ่ง - เหล้าคอนญักมีอายุกี่ปีในถังพิเศษ

สิ่งเดียวที่ฉันอยากจะพูดถึงนอกจากนั้นคือทัศนคติที่ระมัดระวังและคารวะของชาวฝรั่งเศสต่อเครื่องดื่มประจำชาตินี้ พวกเขาตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพทั้งหมดอย่างรอบคอบ โดยไม่คำนึงถึงชุดค่าผสมของ XO, VS, VSOP ไม่จำเป็นต้องถอดรหัส คุณก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

เทคโนโลยีการผลิต

อย่างที่คุณทราบ พื้นฐานของคอนญักคือเหล้าองุ่น อย่างไรก็ตาม มันถึงรสชาติและช่อดอกไม้ที่แท้จริงหลังจากผ่านไประยะหนึ่งเท่านั้น ซึ่งจะเกิดขึ้นในถังไม้โอ๊คพิเศษ

ในระหว่างกระบวนการนี้ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย สารบางอย่างที่ทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มสุดท้ายระเหยไป วัสดุอินทรีย์ของผนังถังทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ทุกคนชื่นชม

กระบวนการทางธรรมชาติเหล่านี้ดำเนินไปอย่างช้าๆ เพราะกระบวนการรังสรรค์เครื่องดื่มชั้นยอดอย่างแท้จริงอาจใช้เวลาหลายปี ระยะเวลาขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับแอลกอฮอล์ที่เทลงในถังเพื่อให้ได้ชื่อคอนญักที่น่าภาคภูมิใจคืออย่างน้อยหนึ่งปีครึ่ง หลังจากนั้นจึงได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของสีโอ๊คและมะฮอกกานีเล็กน้อย

ปีของฉันคือความมั่งคั่ง

ก่อนหน้านี้ ผู้ผลิตแต่ละรายได้สร้างระบบการติดฉลากของตัวเองซึ่งระบุไว้บนขวดคอนยัค. ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะระบุได้ว่าเครื่องดื่มหนึ่งขวดมีอายุกี่ปีในถังไม้โอ๊คพิเศษ

หลังจากก่อตั้งสำนักงานแห่งชาติฝรั่งเศสซึ่งรับผิดชอบการผลิตคอนญักในประเทศนี้เท่านั้นจึงได้คิดค้นการผสมผสานของ XO, VSOP, VS ซึ่งการถอดรหัสจะไม่ทำให้ใครลำบากอีกต่อไปและระบุอายุของ เครื่องดื่ม

การจำแนก

ผู้เชี่ยวชาญทุกคนสามารถลิ้มรสการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดที่เกิดขึ้นในคอนญักแอลกอฮอล์ได้ตั้งแต่เริ่มสุก ดังนั้นการผสมผสานระหว่าง VS หรือ VSOP ซึ่งเป็นการถอดรหัสที่น่าสนใจสำหรับผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์จึงไม่สำคัญสำหรับเขามากนัก จุดประสงค์หลักของคำย่อเหล่านี้คือการแยกแยะเครื่องดื่มที่มีอายุใกล้ 10 ปี

สิ่งนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมกระบวนการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ดังนั้น แบ่งช่วงอายุดังต่อไปนี้

• XO - ช่วงเวลาของการแสดงวิญญาณคอนญักในถังไม้โอ๊คต้องเกิน 6 ปี
• VVSOP - กระบวนการผลิตเครื่องดื่มนี้อย่างน้อย 5 ปี
• VSOP - เครื่องดื่มบรรจุขวดหลังจากอายุ 4 ปี
• VS – อายุการเก็บรักษาขั้นต่ำในถังไม้โอ๊คคือ 2 ปี

สรุป

สุดท้ายนี้ เราสังเกตว่าเวลาอายุของคอนญักคำนวณจากวันแรกของเดือนเมษายนของปีหลังการรั่วไหล ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ระยะเวลาของเครื่องดื่มในถังจะนานกว่าที่ระบุไว้บนฉลากเล็กน้อยซึ่งเป็นประโยชน์ส่งผลต่อรสนิยมของเขา