เนยนมแพะ ประโยชน์มีโทษ ทำเองได้ที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพะในประเทศเป็นสัตว์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สันนิษฐานได้ว่าการเลี้ยงดูของพวกเขาเกิดขึ้นเมื่อ 9 พันปีก่อน พวกมันเป็นแหล่งของขนแกะ เนื้อสัตว์ ขนสัตว์ และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม

รายละเอียด

จนถึงปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกได้พิสูจน์ประโยชน์ของมันสำหรับคนทุกวัย นอกจากคุณค่าทางโภชนาการที่สูงแล้ว ผลิตภัณฑ์จากนมยังมีหน้าที่ในการบำบัดมากมายในร่างกายมนุษย์

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะรวมผลิตภัณฑ์ใหม่ในอาหาร ซึ่งรวมถึงนมแพะและเนย สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาองค์ประกอบและคุณลักษณะ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และข้อห้ามที่เป็นไปได้

สรุปรสชาติ

เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าผลิตภัณฑ์นมแพะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะ ความกังวลดังกล่าวไร้ผล เพราะหากปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทั้งหมดในการเลี้ยงสัตว์และการเก็บน้ำนม จะไม่มีกลิ่น

นมแพะสดจากธรรมชาติมีกลิ่นหอมอ่อนๆแต่แตกต่างจากเนยวัวตรงที่มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย เนื้อครีมละเอียดอ่อน และสีขาวล้วน

องค์ประกอบและความแตกต่าง

นมแพะถึงแม้จะใกล้เคียงกับนมวัว แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่หลายประการ ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้นเนื่องจากโครงสร้างพิเศษของโมเลกุลไขมันโดยเฉพาะในวัยเด็ก

นอกจากนี้ปริมาณแลคโตสยังต่ำกว่าในนมวัว ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดการแพ้โปรตีน

นมแพะอุดมไปด้วยแคลเซียมและโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามิน A, B และสารอื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม

ควรคำนึงว่าเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในนมทำเองนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยบางประการ: สภาวะการกักขัง ประเภทของอาหาร สุขภาพของสัตว์

เปอร์เซ็นต์ไขมันในนมแพะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของสัตว์และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3-4% ถึง 9% แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันบนชั้นวางสินค้า และในสินค้าเกษตรมีมากขึ้นอีก

ก่อนใช้ ควรทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของนมแพะก่อนใช้

สรรพคุณของนม

ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นชื่อเรื่องคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ ตั้งแต่สมัยโบราณถือว่าเป็นยารักษาโรคบางชนิดรวมทั้งโรคเช่นการบริโภค นอกจากนี้ยังเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาโรคโลหิตจางและโรคกระดูกอ่อน

นมแพะทำเองอร่อยมากมีประโยชน์ในโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ เป็นยาเพิ่มเติม มันทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมดเป็นปกติ

ผลิตภัณฑ์นมที่ทำจากนมแพะช่วยชำระล้างสารพิษที่สะสม และเพิ่มการป้องกันของร่างกาย

การใช้นมสำหรับโรคผิวหนัง บาดแผล แผลไฟไหม้ ให้คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและรักษา

ข้อบ่งชี้อีกประการหนึ่งสำหรับการรวมนมและเนยในอาหารคือ มีอาการหวัด ไอ หลอดลมอักเสบ

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ยังย่อยง่าย ในทางปฏิบัติไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และมีคุณค่าพลังงานสูงสำหรับร่างกายมนุษย์ เป็นอาหารพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับทารก ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับนมแม่

ข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม นมแพะไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนเรื้อรังรวมถึงการหยุดชะงักของระบบต่อมไร้ท่อ คนอ้วนและน้ำหนักขึ้นเร็วไม่ควรใช้

ข้อห้ามคือเพิ่มการแข็งตัวของเลือด แพ้แลคโตสในแต่ละคน

การเลี้ยงทารกด้วยนมแพะต้องได้รับคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญก่อน ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นการให้อาหารทารกด้วยนมเพียงอย่างเดียวอาจทำให้ขาดธาตุนี้

ทำเนย

การหาเนยจากนมแพะที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย อาจต้องใช้เวลา โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงด้วยมือ อุปกรณ์ต่างๆ เช่น เครื่องปั่นเนยในครัวเรือนและตัวคั่นจะช่วยให้กระบวนการสั้นลง อย่างไรก็ตามหากไม่มีพวกเขา การรับสินค้าจะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากมากนัก

การทำเนยที่บ้านสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนพื้นฐานได้หลายขั้นตอน

ขั้นแรกคุณต้องได้ครีมจากนมทั้งตัว สามารถเก็บได้ทีละน้อย โดยจะสะสมอยู่ด้านบนของโถเมื่อน้ำนมจับตัว อย่างไรก็ตาม วิธีการดั้งเดิมนี้ไม่ได้เป็นเพียงวิธีระยะยาวเท่านั้น แต่ยังมีค่าใช้จ่ายสูงอีกด้วย: ไขมันในนมจำนวนมากจะสูญเสียไป การใช้ตัวคั่นจะย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร รวมทั้งเพิ่มผลผลิตและแยกครีมออกจากนมอย่างมีประสิทธิภาพ

กากที่ปราศจากไขมันสามารถใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นมหมัก ในครีมสำเร็จรูป ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

ยิ่งไปกว่านั้น น้ำมันในอนาคตจะต้องผ่านกระบวนการสุก: หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องและสองถึงสามวันในตู้เย็น

ขั้นตอนต่อไปคือการตีครีมข้น ตามเนื้อผ้าทำด้วยมือโดยใช้ขวดโหลหรือขวด กระบวนการนี้อาจใช้เวลาและความพยายาม ดังนั้นถ้าเป็นไปได้ ควรใช้เครื่องปั่นในครัวเรือนแบบพิเศษ

ระหว่างตีครีมจะเริ่มกลายเป็นฟองแน่นและจับตัวเป็นก้อน ณ จุดนี้จำเป็นต้องเติมน้ำแข็งลงในภาชนะในปริมาณของเมนสินค้า

เมื่อวิปครีมเป็นก้อนเล็กๆ ต้องล้างหลายครั้งในน้ำเย็นกับน้ำแข็ง แล้วบีบเบาๆ เก็บผลิตภัณฑ์ล้างในจานสะอาด

น้ำมันพร้อมใช้ เก็บไว้ในตู้เย็น

ใช้น้ำมัน

เนยนมแพะทานได้หลายแบบ ที่พบมากที่สุดคือการเตรียมแซนวิช อาหารเช้าดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

ซอส ของหวาน และครีมต่างๆ ที่ปรุงจากน้ำมันเป็นส่วนประกอบหลัก สามารถใช้ในกระบวนการปรุงเนื้อสัตว์หรือปลาได้

เติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำมันสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส อาจเป็นหญ้าฝรั่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง หากคุณเติมน้ำตาลและโกโก้ลงในผลิตภัณฑ์ คุณจะได้เนยช็อกโกแลต ทางเลือกในการบริโภคดังกล่าวจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร และทำให้เด็กๆ มีสุขภาพที่ดีขึ้น

น้ำมันแพะใช้สำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เช่น ครีมบำรุงที่ช่วยฟื้นฟู ให้ความชุ่มชื้น และทำให้ผิวนุ่มขึ้น

สาเหตุของน้ำมันคุณภาพต่ำ

เนยนมแพะอาจมีคุณภาพต่ำเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตัวบ่งชี้ที่เด่นชัดที่สุดของเกรดต่ำคือการมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้พวกเขาปรากฏตัว:

1. ไม่ปฏิบัติตามมาตรการสุขอนามัยในการเลี้ยงสัตว์ ซึ่งรวมถึงการขาดการระบายอากาศเป็นประจำ การทำความสะอาดล่าช้าสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะเช่นเดียวกับการล้างเต้านมของแพะคุณภาพต่ำในระหว่างการรีดนม
2. เลี้ยงแพะในห้องเดียวกับแพะ. เพศชายของสัตว์ชนิดนี้มีต่อมที่ส่งกลิ่นแรงที่ส่งผลกระทบต่อแพะและเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์นม
3. อาหารคุณภาพแย่. การกินสมุนไพรบางชนิด เช่น บอระเพ็ด, สายน้ำผึ้ง, เข้าไปในอาหารของแพะสามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของรสที่ค้างอยู่ในคอจากภายนอก ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ รวมทั้งเนยนมแพะ จึงต้องควบคุมโภชนาการสัตว์อย่างระมัดระวัง
4. ความล้มเหลวในการจัดเก็บและแปรรูปผลิตภัณฑ์นม
5. ห้ามเลี้ยงสัตว์ฟรี
6. การมีอยู่ของการหยุดชะงักของฮอร์โมน, โรคของอวัยวะภายในของสัตว์, อายุมากขึ้นจะทำให้รสชาติของนมและเนย
7. ขาดการรีดนมทันเวลา นมในเต้าซบเซาเป็นเวลานาน

ทั้งหมดข้างต้นส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์นมแพะ

สรุป

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแพะมีราคาแพงกว่านมวัวและหาซื้อได้ตามชั้นวางในร้าน อย่างไรก็ตาม, ประโยชน์ของการใช้งานนั้นสูงมาก, และผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นมีจำกัด. ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สัตว์ที่มีเอกลักษณ์เหล่านี้เข้ามาแทนที่มนุษย์อย่างแน่นหนา นี่เป็นหลักฐานจากการอ้างอิงถึงแพะมากมายในนิทานพื้นบ้านรัสเซีย

ดื่มนมแพะทำเองอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็คุ้มประเมินรสชาติและประโยชน์ของมัน ข้อมูลในบทความนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงการซื้อที่มีคุณภาพต่ำ ข้อมูลวิธีทำเนยนมแพะที่บ้านจะช่วยให้คุณทำผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อร่อย และดีต่อสุขภาพได้ด้วยมือของคุณเอง