น้ำมะเขือเทศ ประโยชน์มีโทษ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำผักที่นิยมที่สุดคือน้ำมะเขือเทศ มันถูกเตรียมจากมะเขือเทศที่ฉ่ำและสุก ดังนั้นจึงมีประโยชน์เกือบเท่ากับมะเขือเทศสด เครื่องดื่มหลากสีสันนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร แคลอรีต่ำ และไขมันต่ำ มักบริโภคในรูปของเครื่องดื่ม และยังใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมซุป ซอส ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ต่างๆ (เช่น Bloody Mary, Michelada) ในบทความนี้ เราจะมาวิเคราะห์ประโยชน์และโทษของน้ำมะเขือเทศกัน

องค์ประกอบ

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เช่น:

• วิตามิน A E PP C กลุ่มวิตามิน B
• สารอาหารรอง: เหล็ก แคลเซียม คลอรีน แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส
• สารอาหาร: โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

แคลอรี่

น้ำมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ ซึ่งช่วยให้คุณต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้ ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มแตกต่างกันไประหว่าง 17-23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม น้ำผลไม้อุตสาหกรรมอาจมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นโดยการเพิ่มผงกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ

ประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศ

น้ำผักและผลไม้ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อร่างกาย น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์อย่างไร

เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีนซึ่งทำให้ผลไม้มีสีแดง การดื่มเครื่องดื่มสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด เบาหวาน มะเร็งต่อมลูกหมาก และโรคของระบบย่อยอาหาร น้ำมะเขือเทศมีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศสด เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระนี้ถูกปล่อยออกมาจากความร้อนที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

เครื่องดื่มที่มีไลโคปีนสูงมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวและยังช่วยป้องกันผิวไหม้จากแดดได้ด้วย

วิตามินที่พบในน้ำมะเขือเทศทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านอนุมูลอิสระเพื่อหยุดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน อนุมูลอิสระทำให้เกิดความเสียหายและการทำลายเซลล์ซึ่งก่อให้เกิดการพัฒนาของโรค แร่ธาตุมีบทบาทสำคัญในการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย

หากคุณมีอาการนอนไม่หลับ น้ำมะเขือเทศสักแก้วจะช่วยให้คุณนอนหลับได้ดีขึ้น ในช่วงที่มีความตึงเครียดหรือความเครียดทางประสาทเพิ่มขึ้น มันจะช่วยผ่อนคลาย เนื่องจากช่วยส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ สามารถดื่มได้ไม่เพียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมอีกด้วยสู่อาหารมาตรฐานของคุณ

น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์ระหว่างตั้งครรภ์ เครื่องดื่มประกอบด้วยกรดซิตริก มาลิก และออกซาลิก ซึ่งช่วยให้สตรีมีครรภ์ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ น้ำผลไม้ใช้ได้ดีกับปัญหาที่ละเอียดอ่อน เช่น อาการท้องผูก ซึ่งมักเกิดขึ้นระหว่างตั้งครรภ์ และช่วยป้องกันลิ่มเลือดที่แขนขาตอนล่าง

เฉพาะน้ำผลไม้คั้นสดที่ไม่มีสารเติมแต่งให้ประโยชน์สูงสุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสนองความหิวระหว่างมื้อหลักและระหว่างวันถือศีลอด

อันตรายของน้ำมะเขือเทศ

แม้แต่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพก็อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคบางชนิดหรือการบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เพิ่มขึ้น แม้ว่าน้ำมะเขือเทศจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มีข้อเสียอยู่หลายประการ

• โซเดียมในองค์ประกอบช่วยให้ระบบประสาททำงานและควบคุมความดันโลหิต แต่การใช้โซเดียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ตั้งแต่ความดันโลหิตสูงไปจนถึงโรคหัวใจ ดังนั้น คุณต้องอ่านสิ่งที่เขียนบนฉลากอย่างละเอียด และเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมลดลง
• โพแทสเซียมสูงในมะเขือเทศอาจทำให้หัวใจเต้นผิดปกติและปัญหาหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆ รวมทั้งควบคุมกล้ามเนื้อลดลง
• การบริโภคน้ำมะเขือเทศมากเกินไปอาจทำให้เลือดข้นและทำให้เลือดอุดตันได้ กับควรใช้ความระมัดระวังกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย, แผลในกระเพาะอาหาร, urolithiasis
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดเนื่องจากมีปริมาณกลูโคสสูง
• ตามรายงานของสมาคมโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา การบริโภคไลโคปีนมากกว่า 30 มก. ต่อวันอาจทำให้คลื่นไส้ ท้องร่วง อาหารไม่ย่อย และท้องอืดได้
• เมื่อให้นมลูกควรดื่มน้ำมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง มะเขือเทศก็เหมือนกับผักและผลไม้ที่มีสีสดใส อาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังในทารกได้ เมื่อจุลินทรีย์ในลำไส้พัฒนาขึ้น อาการเหล่านี้จะหายไป เด็กสามารถแนะนำน้ำมะเขือเทศในอาหารได้ตั้งแต่อายุ 3 ขวบ
• ปฏิกิริยาแพ้มะเขือเทศหาได้ยาก แต่เกิดขึ้นได้ในคนที่แพ้ละอองเกสร

เมื่อดื่มน้ำมะเขือเทศก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ต้องรู้มาตรการ แล้วจะมีแต่ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

กฎการเลือก

ไม่มีเวลาและโอกาสที่จะไปตลาดเพื่อซื้อมะเขือเทศฉ่ำตามฤดูกาลและทำน้ำผลไม้ของคุณเองเสมอไป ในกรณีนี้ ฉันสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านได้หรือไม่

คำตอบคือใช่ ถ้าคุณชอบน้ำผลไม้อุตสาหกรรม คุณต้องเลือกน้ำผลไม้ที่ใช่

หลีกเลี่ยงบรรจุภัณฑ์ที่มีคำว่า "คั้นสด" เพราะน้ำผลไม้สามารถถูกพิจารณาได้เฉพาะในช่วง 2 ชั่วโมงแรกหลังจากกด น้ำผลไม้ที่วางอยู่บนชั้นวางของร้านค้ายังไม่ได้คั้นสดๆคือ

น้ำมะเขือเทศ 100% มีให้เลือก 2 แบบคือแบบกดตรง (ผลิตโดยตรงเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว) และแบบผสมใหม่ (ได้มาจากซอสมะเขือเทศ) ในกระบวนการผลิตน้ำผลไม้คั้นโดยตรงนั้น มีการใช้กระบวนการทางอุตสาหกรรมน้อยที่สุด ซึ่งช่วยให้สามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ บ่อยครั้งที่น้ำผลไม้ดังกล่าวถูกนำเสนอในภาชนะแก้วและมีราคาแพงกว่าที่ทำขึ้นใหม่ อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาอิสระ พบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเครื่องดื่มประเภทนี้

อีกคำถามหนึ่งคือสินค้าถูกเก็บไว้นานแค่ไหนก่อนซื้อ วันที่ผลิตน้ำผลไม้คั้นโดยตรงมักเกิดขึ้นพร้อมกับเวลาเก็บเกี่ยว น้ำอัดลมสามารถผลิตได้ตลอดทั้งปี

น้ำผลไม้ที่ทำจากมะเขือเทศสดมีความหนาสม่ำเสมอ ทึบแสง สีแดงสด เครื่องดื่มคุณภาพสูงไม่ควรมีสีย้อมและสารกันบูด

ทำสดใหม่มีประโยชน์กว่ากระป๋องมาก ควรทำน้ำมะเขือเทศกินเองดีกว่า

กฎการเก็บรักษา

น้ำผลไม้โฮมเมดควรบริโภคทันทีเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันจะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป

น้ำมะเขือเทศบรรจุกล่องมีอายุการเก็บรักษาเฉลี่ย 12 เดือน และสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 วันเมื่อเปิดออก

กฎการใช้งาน

เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณเลิกดื่มมะเขือเทศเท่านั้นโปรดปราน

• ควรบริโภคก่อนอาหาร น้ำมะเขือเทศจะเตรียมระบบย่อยอาหารสำหรับการรับประทาน เมื่ออยู่ในท้องจะกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
• กินน้ำมะเขือเทศตอนตั้งครรภ์ได้มั้ยคะ? คำตอบคือบวก น้ำผลไม้ครึ่งแก้วในตอนเช้าในขณะท้องว่างจะช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง
• กรดในน้ำมะเขือเทศไม่เข้ากันกับผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง (มันฝรั่ง ขนมปัง พาสต้า) และผลิตภัณฑ์โปรตีนสูง (คอทเทจชีส ไข่ และเนื้อสัตว์) เมื่อนำมารวมกันจะสร้างสารประกอบที่สะสมเป็นนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะ
• อาหารที่เหมาะสมที่สุดที่จะบริโภคด้วยน้ำมะเขือเทศ ได้แก่ ชีส ถั่ว น้ำผักอื่นๆ และสมุนไพร
• เกลือไม่ควรใส่ในเครื่องดื่ม เพราะจะทำลายวิตามินและแร่ธาตุ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเติมน้ำผลไม้หนึ่งแก้วจะช่วยให้วิตามินดูดซึมได้ดีขึ้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

• น้ำมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้โดยสารบนเครื่องบิน นี่เป็นเพราะว่าเสียงดังมาก เช่น เสียงคำรามของเครื่องยนต์เครื่องบิน จะเปลี่ยนความรู้สึกของรสชาติ ทำให้รสหวานมัว และเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศที่เป็นเอกลักษณ์
• น้ำมะเขือเทศก็เหมือนกับเครื่องดื่มอื่นๆ (เช่น โคคา-โคล่า) สามารถใช้ล้างเหรียญเก่า ทองแดง ทองเหลืองได้

สรุป

น้ำมะเขือเทศแคลอรี่ต่ำเพื่อสุขภาพเครื่องดื่มที่ช่วยเสริมคุณค่าอาหารด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในการป้องกันโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ตลอดจนโรคหลอดเลือดหัวใจ ที่มีประโยชน์ที่สุดคือน้ำผลไม้คั้นสดทำเอง