อาหารรสเผ็ด ประโยชน์มีโทษ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารประจำชาติแทบทุกชนิดมีอาหารรสเผ็ดและเผ็ดอยู่ในคลังแสง หน้าที่ของเครื่องเทศคือการเพิ่มรสชาติของอาหาร กระตุ้นความอยากอาหาร และสร้างความรู้สึกอบอุ่น อย่างไรก็ตาม ควรกินเผ็ดและเผ็ดเป็นประจำหรือไม่? ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารรสเผ็ดและเผ็ด เราจะพยายามค้นหาว่ามีอะไรมากกว่านั้น: อันตรายหรือผลประโยชน์ มาดูข้อดีข้อเสียกัน

ทำไมคนในประเทศร้อนถึงกินของเผ็ดมาก

เนื่องมาจากพันธุกรรมของกระเพาะของชาวเมืองร้อนมีการปรับตัวให้ชินกับการกินของเผ็ด ผนังของกระเพาะอาหารได้รับการปกป้องโดยชั้นเยื่อเมือกที่หนาขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันแบคทีเรียต่างๆ

ของเผ็ด - อะไรนะ

ความอบอุ่นที่มาจากพริกขี้หนูที่เราโปรดปรานนั้นมาจากแคปไซซิน เป็นสารประกอบที่พบในพริกชี้ฟ้า ที่พบมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือพริกไทย, jalapeno, พริก, พริกป่น, serrano และอื่น ๆ นอกจากนี้ สารแคปไซซินที่พบในพริกเหล่านี้ได้รับการศึกษามาเป็นเวลานาน

แต่ไม่เลยคุณไม่จำเป็นต้องกินพริกเพื่อสัมผัสกับอาหารเหล่านี้อย่างเต็มประสิทธิภาพ อย่าลืมเครื่องเทศที่สดใสและอร่อยหลากหลาย เช่น ขมิ้น โสม พริกไทยดำ มัสตาร์ด กานพลู กระวาน

อย่างที่คุณสังเกตแล้ว มีเครื่องเทศมากมายที่สามารถเพิ่มความร้อนเล็กน้อยให้กับจานที่คุณกำลังปรุงได้เสมอ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นตัวกระตุ้นในการเดินทางสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้

นักโภชนาการประเด็นหนึ่งที่ถกเถียงกันคืออาหารรสเผ็ด ประโยชน์และโทษ: ได้อะไรมากกว่านี้

ประโยชน์ของอาหารรสเผ็ด: ข้อดี

ผลการศึกษาหลายชิ้นพิสูจน์ว่าเครื่องเทศบางชนิดที่ใส่ลงในจานระหว่างทำอาหารทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น นั่นคืออิทธิพลของอาหารรสเผ็ดมีไว้เพื่อประโยชน์ของร่างกาย นอกจากนี้ยังใช้กับเครื่องปรุงรสซึ่งถือว่าเป็น "คะนอง" มากที่สุด ทำไมอาหารรสเผ็ดถึงดี

ลดน้ำหนัก

อาหารรสเผ็ดช่วยลดน้ำหนัก. นี่เป็นเพราะส่วนประกอบของแคปไซซินซึ่งพบได้ในเครื่องปรุงรส ก็สามารถเร่งการเผาผลาญได้ ไม่มีเวทมนต์เกิดขึ้น แค่เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและอุณหภูมิ

การกินอาหารเผ็ดๆ เผ็ดๆ เยอะๆ ก็ทำได้ยาก ดังนั้นคนที่กินจะควบคุมแคลอรีได้ดีขึ้น

ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

อาหารรสเผ็ดมีส่วนทำให้เกิดความรู้สึกอบอุ่น และการปล่อยสารอะดรีนาลีนและการขยายตัวของหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้,พริกไทยร้อนเป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดเนื่องจากมีวิตามินซีและเอในปริมาณสูง

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

อาหารที่มีเครื่องเทศรสเผ็ดกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย ในทางกลับกันสิ่งนี้มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังผนังของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ สารแคปไซซินที่พบในพริกเผ็ดในปริมาณมาก ยังช่วยต่อต้านแบคทีเรียที่เข้าไปในทางเดินอาหารได้ด้วยอาหาร

กระตุ้นความอยากอาหาร

ของเผ็ดเพิ่มความอยากอาหาร. อย่างไรก็ตามถึงอย่างไรก็ตามเรื่องนี้คนรักเผ็ดมักไม่ค่อยกินมากเกินไป ซึ่งช่วยควบคุมแคลอรีที่รับประทานได้อย่างง่ายดาย

จำกัดเกลือ

อาหารรสเผ็ดช่วยให้บริโภคเกลือน้อยลง ซึ่งยาก็สนับสนุนอย่างไม่ต้องสงสัย เนื่องจากสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศได้ง่าย เช่น มัสตาร์ด กระเทียม พริกไทย ขิง ดังนั้นคุณจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กับอาหารของคุณและคุณจะลืมเครื่องปั่นเกลือไปตลอดกาล

ช่วยต้านหวัด

เนื่องจากเครื่องเทศที่เผ็ดและฉุนจะกระตุ้นการขับเหงื่อ จึงช่วยลดความรู้สึกไม่สบายที่เกิดจากไข้ได้ นอกจากนี้ เครื่องเทศและเครื่องเทศยังช่วยบรรเทาอาการคัดจมูกและเสมหะออกจากหลอดลมได้

นอนหลับอย่างมีสุขภาพ

อาหารเผ็ด-ป้องกันการนอนไม่หลับ. เอฟเฟกต์ความอบอุ่นจะช่วยให้คุณผ่อนคลายได้อย่างรวดเร็วและนอนหลับอย่างสงบสุข และเนื่องจากคนรักเผ็ดไม่ชอบกินมากเกินไป คนๆ นั้นก็จะนอนหลับสบายและตื่นมาตอนเช้าอย่างสดใสพร้อมสำหรับอาหารเช้า

การจัดการความเครียด

อาหารรสเผ็ดเพิ่มระดับฮอร์โมนความสุขในร่างกาย - เซโรโทนินและเอ็นดอร์ฟิน อาหารดังกล่าวจะช่วยบรรเทา ลดผลกระทบจากความกังวลและความเครียด และยังทำให้ปวดหัวเล็กน้อยอีกด้วย

อาหารรสเผ็ด: ทำร้าย โต้เถียง

แม้ว่าอาหารรสเผ็ดและเผ็ดจะส่งผลดีต่อร่างกายอย่างเห็นได้ชัด แพทย์แนะนำให้ใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศอย่างระมัดระวังที่สุด หรือแม้แต่ละทิ้งมันโดยสิ้นเชิง ทำไม คนรักอาหารรสเผ็ดจะมีอะไรรออยู่บ้าง

อิจฉาริษยา

อาหารรสเผ็ดและเผ็ดทำให้กระเพาะอาหารผลิตกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่อาการเสียดท้องได้ นั่นคือการปลดปล่อยเนื้อหาของกระเพาะอาหารเข้าสู่หลอดอาหาร โดยเฉพาะสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หลังอาหารมื้อใหญ่

โรคกระเพาะ

การกินอาหารรสเผ็ดมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคกระเพาะได้ นี่คือการอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร มักเกิดจากการติดเชื้อ แต่ถ้าใครคนหนึ่งระคายเคืองผนังกระเพาะอาหารเป็นประจำด้วยเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าเกราะป้องกันของพวกเขาลดลงอย่างมาก

กลิ่นปาก

อาหารรสเผ็ดที่มีหัวหอมและกระเทียมจำนวนมากทำให้เกิดกลิ่นปาก มันไม่ง่ายเลยที่จะกำจัดมัน ดังนั้น ก่อนการประชุมครั้งสำคัญ แนะนำให้จำกัดตัวเองให้ติดอาหารด้วยสิ่งเหล่านี้เครื่องปรุงรส

ทำลายต่อมรับรส

รสชาติที่ผิดเพี้ยนอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการบริโภคอาหารรสเผ็ดเป็นประจำ นอกจากนี้ยังอธิบายถึงการเสพติดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสร้อน นอกจากนี้ ด้วยเหตุนี้ ความสนใจในอาหารจืดจางจึงลดลง: สำหรับคนที่มีต่อมรับรสที่เสียหาย ดูเหมือนว่าจะไม่มีรส

อาหารรสเผ็ดจัดเกินไปจะทำให้เป็นกลางได้หรือไม่

มีอาหารที่ใช้ทำเครื่องเทศร้อนได้

ในบางกรณีมะนาวช่วยได้สำเร็จ สามารถเปลี่ยนต่อมรับรสจากรสเผ็ดของพริกไทยเป็นรสเปรี้ยวได้

พริกเผ็ดมากทานกับข้าวต้มได้ ในกรณีนี้ มันจะทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับที่จับแคปไซซินและทำให้เป็นกลาง

สรุป: ทุกอย่างควรอยู่ในการดูแล

อย่าลืมว่าแม้ว่าอาหารรสเผ็ดและเผ็ดสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมาก แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป จำไว้ว่าถ้าคนๆ หนึ่งรู้สึกเจ็บปวดเมื่อชิมอาหารเช่นนี้ แสดงว่าร่างกายมีบางอย่างผิดปกติและการทำงานปกติของมันบกพร่อง

การควบคุมการบริโภคเครื่องเทศรสเผ็ดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไวต่อรสเผ็ดและผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

เรียนรู้วิธีใส่อาหารรสเผ็ดของคุณอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติและเกิดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของคุณ