เครื่องในไก่ทำอะไรได้บ้าง? สูตรสำหรับทุกรสนิยม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เครื่องในไก่เป็นที่นิยมมากในรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง ทำให้สามารถแสดงบุคลิกที่สดใสและจินตนาการในการทำอาหารได้

ซุปคุณยาย

เมนูที่ง่ายที่สุดที่ปรุงกับเนื้อสัตว์ได้เสมอคือซุป ไม่เพียงแต่พ่อครัวที่มีคุณสมบัติเท่านั้นที่จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้ แต่ยังเป็นแม่บ้านที่เรียบง่ายด้วย คำถามเดียวคือ จะเอาเนื้อแบบไหนดีสำหรับสิ่งนี้

หลายคนชอบเครื่องในไก่จริงๆ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับไก่และกระเพาะอาหาร 100 กรัม, มันฝรั่งหนึ่งในสี่กิโลกรัม, เกลือ, แครอท 1 ลูก, ข้าวครึ่งแก้ว, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช 35 กรัม, ใบกระวานและสด สมุนไพร

การทำซุปนี้ง่าย:

1. ล้างเครื่องในให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลอกฟิล์มส่วนเกินออกแล้วใส่ลงในหม้อ
2. เทด้วยน้ำ (2.5 ลิตร) แล้วใส่ใบกระวานใส่ไฟ ทันทีที่เดือด คุณต้องเอาฟองออกอย่างต่อเนื่อง
3. ล้างแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วใส่เนื้อต้มลงในหม้อ
4. หั่นแครอท ทอดในน้ำมันเล็กน้อย แล้วส่งไปที่ซุปด้วย
5. เทข้าวลงไปแล้วหุงต่อด้วยไฟอ่อน 20-25 นาที
6. สุดท้ายใส่พริกไทย เกลือ และผักใบเขียว

ซุปนี้เอาใจคนชอบเครื่องใน สูตรง่ายๆ ใครๆ ก็ทำซ้ำได้ไม่ยาก

ลวดลายบอลข่าน

แต่ละประเทศมีนิสัยการกินและลำดับความสำคัญของตัวเอง ในบัลแกเรีย พวกเขาชอบปรุงเครื่องในไก่ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรค่อนข้างน่าสนใจและกระบวนการทั้งหมดนั้นเร็วมาก จากผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง: เครื่องในไก่ 600 กรัม (หัวใจและตับเท่ากัน), เกลือ, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก, หัวหอม 300 กรัม, น้ำตาล, พริกไทยดำ, กระเทียม 2 กลีบและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง).

ทำอาหารเช่นเคย เริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์:

1. ขั้นแรก ผัดเครื่องในด้วยไฟแรงในน้ำมันพืช อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือด้วย
2. ใส่กระเทียมและหัวหอมที่บดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงก่อน เปลวไฟสามารถเอาออกเล็กน้อยเพื่อให้อาหารไม่ไหม้
3. ขูดมะเขือเทศแล้วโอนมวลที่ได้ไปยังกระทะ ผัดต่อจนของเหลวน้อยลงสามเท่า
4. เติมส่วนผสมที่เหลือและรออีก 5-6 นาที

กลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย เนื้อนุ่มที่สุดพร้อมน้ำเกรวี่ฉ่ำจะพบผู้สนับสนุนเสมอ

ประเพณีอิตาลี

จานจากเครื่องในไก่พบได้ในอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ชาวจอร์เจียปรุงคุชมาจิที่น่าทึ่งจากพวกเขา และชาวเวียนนาก็ชื่นชอบซุปต้มยำ โดยที่ชิ้นเนื้อกับเกี๊ยวโปร่งสบายจะลอยอยู่ในซอสที่มีกลิ่นหอม ชาวอิตาเลียนยังรู้วิธีทำเครื่องในไก่อีกด้วย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำซ้ำแต่ละขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ส่วนประกอบเริ่มต้นจะต้องใช้ในปริมาณต่อไปนี้: พาสต้า 250 กรัม (หรือพาสต้าอื่น ๆ) และเครื่องในไก่ในปริมาณเท่ากัน ฝักพริกไทยร้อน เกลือ มะเขือเทศ 3 ลูก กระเทียม 2 กลีบ 50 กรัม น้ำมันมะกอก พริกไทยป่น แป้งเล็กน้อย และผักชีฝรั่ง

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างเครื่องในให้สะอาด จากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ 15 นาที
2. หลังจากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วผัดจนเป็นเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะ
3. ใส่กระเทียมสับและพริกไทยขม
4. ลอกเปลือกมะเขือเทศโดยการเทน้ำเดือดราดลงไป ตัดเนื้อหยาบและเพิ่มเนื้อ อีกสักครู่โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ ทอดต่อ 10 นาที
5. ละลายแป้งหนึ่งช้อนในน้ำ ½ ถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่เดือด อีก 3-4 นาทีทุกอย่างจะพร้อม
6. ต้มเส้นพาสต้า กรอง แล้วจัดใส่จาน
7. วางเนื้อด้านบนราดด้วยซอสหอมๆ

นี่คือประเพณีที่ดีที่สุดของอิตาลี

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ถ้าไม่มีเวลาไปยุ่งกับของชำจริงๆคุณสามารถปรุงเครื่องในไก่ตุ๋น สูตรนี้ง่ายที่สุด

คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับสิ่งนี้: หัวใจไก่ 400 กรัม ตับและกระเพาะอาหาร แครอท หัวหอม เกลือ แกง พริกไทย และน้ำมันพืช

ในการปรุงอาหาร ควรใช้กระทะก้นลึกหรือหม้อเคลือบสารกันติด งานทั้งหมดดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. เพราะเวลาที่ใช้ในการปรุงเครื่องในนั้นแตกต่างกัน ท้องและหัวใจควรผัดในกระทะก่อน
2. หลังจาก 15 นาที ส่งตับไปที่นั่นด้วย อย่าลืมคนตลอดเวลา
3. หลังจาก 5 นาที ใส่ผักสับ อาหารควรปรุงต่ออีก 6-7 นาที
4. หลังจากนั้นต้องเติมน้ำ แกง ลดไฟ เคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. เติมส่วนผสมที่เหลือ และหลังจาก 10 นาที นำหม้อไฟออกจากเตา

จานอร่อย นุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และใช่ มันค่อนข้างถูก ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านทุกคนน่าจะประหยัดได้

เครื่องในซอสละเอียดอ่อน

ใครๆ ก็รู้ว่าผลิตภัณฑ์นมเปลี่ยนรสชาติของเนื้อได้อย่างไร พ่อครัวหลายคนใช้เอฟเฟกต์นี้ในการทำงาน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองทำเครื่องในไก่ในซอสครีม สูตรนี้สามารถลดความซับซ้อนได้เล็กน้อยโดยใช้หัวใจในการทำงาน

ตามสูตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับหัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม, ครีม 20%, หัวหอม, เกลือ, น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะผักและเครื่องเทศ

ทุกอย่างต้องค่อยเป็นค่อยไป:

1. ล้างเครื่องในให้สะอาดก่อนแล้วค่อยผ่าครึ่ง
2. ทอดหัวใจเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำมันที่เดือด จากนั้นปล่อยให้น้ำเดือด เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ลดความร้อน
3. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ทอดในกระทะแยก แล้วใส่เนื้อ
4. เติมเกลือ เครื่องเทศ ครีม และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ทางที่ดีควรลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสเสียรสชาติ

หัวใจที่ละเอียดอ่อนจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว