ปูอัดในแป้ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บ่อยครั้งที่เนื้อปูถูกใช้เป็นส่วนผสมในสลัด แต่การอบร้อนเล็กน้อยจะช่วยให้เป็นคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยม การทำปูอัดในแป้งไม่มีอะไรซับซ้อน (มีการนำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายในบทความ) แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องเซอร์ไพรส์ทั้งแขกและญาติๆ

สูตรคลาสสิค

ละลายส่วนผสมหลักล่วงหน้า 200 กรัม โรยด้วยน้ำมะนาวสด โรยด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 ชั่วโมง

แป้ง. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน คุณจะต้องใช้ไข่ไก่สองสามฟอง เทแป้ง 30 กรัมลงในภาชนะที่ลึกและเทนม ไข่แดง และเกลือ 40 มิลลิกรัมลงไปอย่างระมัดระวัง โปรตีนจนโฟมถูกตีแยกต่างหากและเพิ่มมวลแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ปูอัดแต่ละแท่งจุ่มลงในแป้งแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดทุกด้านจนเหลืองทอง

แป้งเบียร์สูตรไม่ธรรมดา

ผลิตภัณฑ์หลักร้อยกรัมจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ส่วนผสม:

• ไข่หนึ่งคู่;
• หัวหอมเล็ก;
• กุ้ง 50 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำเปล่าและเครื่องดื่มมึนเมาอย่างละ 40 มก.
• ชีส 80 กรัม (แปรรูป) และเห็ดสดในปริมาณเท่ากัน;
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา;
• กุ้ยช่าย;
• ผักใบเขียว

การเตรียมปูอัดในแป้งทีละขั้นตอน

1. เห็ด (แชมเปญ) และหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดในกระทะจนสุก
2. ไข่ต้มหนึ่งฟองบนกระต่ายขูดหยาบ ชีสถูด้วยวิธีเดียวกัน
3. กุ้งต้มแล้วล้างให้สะอาด
4. สำหรับไส้ เห็ดทอด กุ้ง ชีสสับ ไข่ เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรสับ มายองเนสใช้สำหรับแต่งตัว
5. คลี่เนื้อปูอย่างระมัดระวัง เติมไส้แล้วห่อกลับ
6. เครื่องปรุง. เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงที่แยกจากกัน น้ำและเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา ปัดเล็กน้อยด้วยส้อมและเพิ่มแป้ง ตีโปรตีนจนเป็นฟองแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. แต่ละแท่งชุบแป้งแล้วทอด
8. สำหรับซอส ผสมน้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ กระเทียม เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แป้งที่ไม่มีไข่และนม

ในการได้ปูอัดที่อร่อยในแป้ง ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์ไส้หรือใช้สูตรที่ซับซ้อนพอที่จะให้เปลือกกรอบ

ผสมแป้ง 40 กรัม เกลือ และแป้งมันฝรั่ง 20 กรัมในชามลึก

ในการทำให้ส่วนผสมแห้ง ให้เทน้ำ 80 มิลลิกรัม อย่างระมัดระวัง ก่อนนำไปแช่เย็น และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดแป้งให้ไม่เป็นก้อน

เนื้อปูชุบแป้งชุบแป้งทอดบนกระทะ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปูอัดในแป้งกับชีส

สำหรับเนื้อปูหนึ่งแพ็ค คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ชีสแข็ง 200 กรัม;
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่หนึ่งคู่;
• เครื่องเทศ (ปาปริก้า ขิงป่น ถั่วผักชี ลูกจันทน์เทศขูด)

ในชามลึก ผสมแป้งกับไข่ ใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมด เติมน้ำแล้วนวดแป้ง

ชีสถูกตัดเป็นชิ้นยาวประมาณเจ็ดเซนติเมตร

แกะแท่งชีสออกแล้วพันแผ่นชีสข้างในแล้วห่อกลับ

ชุบแป้งแล้วทอด

ปูอัดในแป้ง (สูตรใส่นมและไข่)

เครื่องปรุง. ต้องตีไข่แดงสองฟองพร้อมกับเกลือจากนั้นเติมนมหนึ่งร้อยมิลลิกรัมและแป้ง 80 กรัมคลุกแป้งแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นใส่ไข่ขาวสองฟองที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จุ่มเนื้อปูแช่แป้งแล้วทอด

ใส่มายองเนส

ในการทำปูอัดในแป้งมายองเนส คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์เนื้อปู;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม;
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

ผสมมายองเนส ไข่ เกลือ ลงในภาชนะ ต่อไปก็ใส่แป้งทีละน้อยแล้วคลุกให้เข้ากัน

แท่งที่ละลายแล้วจุ่มในแป้งก่อนแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งมะพร้าวดั้งเดิม

ในการปรุงปูอัดในแป้งมะพร้าว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ห่อเนื้อปู;
• แป้ง 70 กรัม;
• น้ำ 50 มิลลิกรัม
• มะพร้าวหนึ่งแก้ว

ต้องผสมแป้ง ขี้กบ เกลือ เติมน้ำเย็นให้พวกเขา นวดแป้งให้ไม่เป็นก้อน

จุ่มแท่งที่ละลายน้ำแข็งลงในแป้งก่อน จากนั้นใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลอดพิต้า

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ขนมปังพิต้าบางสองแผ่น;
• บรรจุภัณฑ์เนื้อปู;
• ไข่หนึ่งคู่;
• เนยแข็งหนึ่งร้อยกรัม;
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร

1. ต้มไข่ไก่ล่วงหน้าแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ บดชีสในลักษณะเดียวกัน
2. เนื้อปูและสมุนไพรสับละเอียด
3. ส่วนผสมที่บดแล้วผสมและกระเทียม (ผ่านการกด) ใส่มายองเนส เครื่องเทศและเกลือลงไป
4. ขนมปังพิต้าหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนเป็นหลอด
5. สำหรับแป้ง คุณต้องใช้ไข่เท่านั้น ซึ่งต้องตีให้ละเอียด เกลือและพริกไทย
6. หลอดที่ทำเสร็จแล้วจุ่มในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ข้อแนะนำ

1. ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาที่ดีใช้สำหรับทำอาหาร
2. เนื้อปูต้องละลายน้ำแข็งอย่างดี ไม่อย่างนั้นจะจืดชืด
3. สำหรับแป้ง ไข่จะถูกแช่เย็นไว้ล่วงหน้า เพื่อให้แป้งฟู ให้ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน
4. นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่น้ำควรแช่เย็น
5. เครื่องเทศจะช่วยให้แป้งมีรสเผ็ด
6. เพื่อไม่ให้แป้งกระจายตัวและคงรูป ต้องแช่แท่งในน้ำมันที่อุ่นไว้
7. คุณสามารถทำขนมแบบนี้ได้ไม่เพียงแค่ในกระทะแต่ในเตาอบด้วย

ปูอัดในแป้ง (รูปภาพนำเสนอในบทความนี้) เป็นปาฏิหาริย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระและนอกเหนือจากเครื่องเคียงหรือผัก