คอนญัก "Hennessy" - บทวิจารณ์ คำอธิบาย และการทำอาหารที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คอนญักเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงที่สุด คอนญักราคาแพงมักจะเป็นยอด นี่คือ "Hennessy" ของฝรั่งเศสซึ่งการผลิตได้รับการตรวจสอบโดยเจ้าหน้าที่ของประเทศเป็นการส่วนตัว จากบทความ คุณจะได้เรียนรู้ว่าคอนยัคของ Hennessy คืออะไร บทวิจารณ์เกี่ยวกับคอนยัค และสูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่บ้าน

รายละเอียด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรงของผู้ผลิตฝรั่งเศส เครื่องดื่มดั้งเดิมประกอบด้วยเหล้าองุ่นมากกว่า 40 ชนิด - นั่นคือสิ่งที่คอนญักของ Hennessy เป็น บทวิจารณ์เกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้จัดทำโดยซอมเมลิเย่ร์และเครื่องปั่นที่มีชื่อเสียงที่สุดจากทั่วทุกมุมโลก และผู้ผลิตต่างก็ให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มประจำชาติและสูตรของมัน

เครื่องดื่มประเภทต่างๆมีราคาตั้งแต่ 2 พันรูเบิลถึง 32,000 ดอลลาร์ ราคาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนของแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการผลิตและอายุ คอนญัก "Hennessy VS" สมควรได้รับคำวิจารณ์พิเศษเสมอ

ผู้ผลิต

โรงงานตั้งอยู่ในจังหวัดประเทศฝรั่งเศส ในเขต Charente ไม่เพียงแต่มีโรงงานผลิตเท่านั้น แต่ยังมีห้องสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมเยียน - ทั้งที่โรงงานและในบ้านคอนญักของ Hennessy มีพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ประเภทหนึ่งซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถเห็นการก่อตัวและการพัฒนาการผลิตในปีต่างๆ

โรงงานไม่เพียงแค่ผลิตคอนยัคเต็มรูปแบบจากวัตถุดิบที่ปลูก (องุ่นขาวพันธุ์พิเศษ Ugni Blanc - เบอร์รี่ที่มีความเป็นกรดสูงทนต่อโรค) แต่ยังผลิตภาชนะสำหรับจัดเก็บ บ่ม และบรรจุขวดอย่างอิสระ. เช่นเดียวกับเมื่อหลายปีก่อน ไม้โอ๊คที่แข็งแรงเป็นวัตถุดิบสำหรับทำถังไม้ ซึ่งเป็นต้นไม้ที่ไม่บิดเบี้ยวตามกาลเวลาและไม่สูญเสียคุณสมบัติไป เป็นคอนยัค Hennessy ที่เก็บไว้ในภาชนะไม้โอ๊คที่ได้รับการวิจารณ์อย่างกระตือรือร้นที่สุด

เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในถังขนาดใหญ่ตั้งแต่ 2 ถึง 200 ปี และบรรจุในขวดแก้วของผู้เขียนที่มีเครื่องหมายการค้าของโรงงาน

ขวดแต่ละขวดมีหนึ่งคุณสมบัติที่จะช่วยให้ผู้ซื้อรู้ว่าคอนญักมีอยู่จริงต่อหน้าเขาหรือไม่ - ตัวอักษรสามมิติบนแก้วใต้ฉลากหลักของขวด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ชื่อ "คอนญัก" ทำให้เครื่องดื่มมีที่ (หรือค่อนข้างเป็นเมืองในต่างจังหวัด) ซึ่งเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2308 พวกเขาเริ่มผลิตแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นนี้

แต่เครื่องหมายการค้า Hennessy ปรากฏจากชื่อผู้วางรากฐานสำหรับการสร้างโรงงานในจังหวัดของฝรั่งเศส ตอนนี้พืชและดินแดนที่อยู่ติดกับมันได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายพิเศษของรัฐ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันควบคุมแม้กระทั่งการเตรียมคอนญัก ตัวอย่างเช่น กฎหมายฝรั่งเศสห้ามอย่างเคร่งครัดในการใช้น้ำตาลในการหมักเหล้าองุ่นเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กฎหมายอื่นๆ บางส่วนเกี่ยวข้องกับการหมักและการกลั่นของเหลวแอลกอฮอล์ดิบ

ทำอาหารที่บ้าน

สูตรคอนญักดั้งเดิมถูกเก็บไว้ภายในโรงงาน แต่เราจะพยายามทำให้ "ของปลอม" คุณภาพดีที่บ้าน โดยทั่วไป การเตรียมการสามารถอธิบายได้ดังนี้:

1. เก็บเกี่ยวองุ่นขาวเปรี้ยว - อากาศแห้งเท่านั้น
2. คั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่โดยไม่ทำลายหลุม
3. กรองน้ำผลไม้
4. การหมักน้ำผลไม้โดยไม่ใช้น้ำตาล - ประมาณสามสัปดาห์
5. การกลั่นของเหลวที่เกิดขึ้นในเครื่องกลั่นแบบพิเศษ
6. ดื่มเครื่องดื่มในห้องมืดและภาชนะปิดสนิท (คุณสามารถใช้ถังไม้โอ๊คขนาดเล็กได้)

ใช้เฉพาะองุ่นขาวที่มีความเป็นกรดสูงซึ่งสุกในปลายฤดูใบไม้ร่วงเป็นพื้นฐานในการปรุงอาหาร

อีกประเด็นสำคัญ - ผลเบอร์รี่ไม่ควรมีสิ่งสกปรก แมลงศัตรูพืช หรือโรคของพืชเอง แต่ละปัจจัยเหล่านี้สามารถนำไปสู่การเน่าเสียของวัตถุดิบและการหมักน้ำส้มสายชูแทนแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพ

ดังนั้นเตรียมตัวล่วงหน้าวัตถุดิบในการทำคอนยัค "Hennessy" ที่บ้าน บทวิจารณ์เกี่ยวกับเรื่องนี้จะเป็นผลดีมากที่สุดหากแอลกอฮอล์มีอายุในที่มืดประมาณ 1 หรือ 2 ปี

สินค้าที่ต้องการ:

• แอลกอฮอล์คุณภาพสูงหรือแสงจันทร์ 3 ลิตรจากองุ่นขาวที่ผลิตเองของเรา
• 1-2 ถั่วลันเตา;
• พริกไทยดำ 1-2 เม็ด;
• ผิวมะนาวสดเล็กน้อย;
• ดอกกานพลูแห้ง2ดอก;
• 2 ช้อนชา ชาใบหลวมสีดำ;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย (ขาว).

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้น ออลสไปซ์และพริกไทยดำ รวมกับความเอร็ดอร่อย ชา กานพลูและทราย รวมกันในถุงลินินขนาดเล็ก มัดให้แน่น สิ่งสำคัญคือผ้าสำหรับกระเป๋าต้องเป็นสีเบจหรือสีขาวล้วนโดยไม่มีสีย้อมหรือใยสังเคราะห์
2. จุ่มถุงลงในขวดโหลที่มีแสงจันทร์แล้วปิดฝาซิลิโคนให้แน่น วางในที่มืดและทิ้งไว้ 3-4 สัปดาห์
3. หลังจากนั้น กรองของเหลวผ่านผ้าก๊อซและขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น
4. วางขวดที่มีอายุมากไว้ในห้องใต้ดินหรือที่อื่นๆ ที่เย็นและมืดเล็กน้อย

คุณไม่สามารถใช้ถุงที่ระบุได้เลย และโยนส่วนประกอบเพื่อยืนยันลงในขวดโดยตรง แต่แล้วขั้นตอนการกรองของเหลวด้วยผ้าก๊อซจะยากหน่อย นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มว่าจะมีตะกอนตกตะกอนปรากฏในโถระหว่างการเก็บรักษา ต้องจำสิ่งนี้ไว้ถ้าคุณต้องการผลิตคอนญักคุณภาพสูง"เฮนเนสซี่" รีวิวจะขึ้นอยู่กับขั้นตอนการทำอาหาร

ในช่วงเวลาที่แอลกอฮอล์ผสมกับเครื่องเทศ จะไม่มีอาหารที่มีกลิ่นฉุนในบริเวณใกล้เคียง เช่น หัวหอม กระเทียม และอื่นๆ แม้ว่าปิดกระป๋องเครื่องดื่ม แต่กลิ่นก็ยังซึมเข้าและทำให้คอนยัคของคุณเสียอย่างเห็นได้ชัด

ส่วนผสมเพิ่มเติม

สามารถปรุงเครื่องเทศอื่นๆ ตามใจชอบได้ คุณจะได้รับคอนญักแยกต่างหาก แต่คอนญักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่คุณชอบอย่างแน่นอน

รีวิว

รีวิวคอนญัก "Hennessy VS" จากผู้เชี่ยวชาญการผสมบอกว่า:

1. ลูกพรุนรสชาติเข้มข้นทุกจิบจะรู้สึกได้อย่างชัดเจน กลิ่นหอมของทาร์ตและล้ำลึกด้วยช็อกโกแลตนม เครื่องเทศ และน้ำผึ้งดอกไม้ ("Hennessy XO" 40%)
2. รสชาติของเครื่องดื่มเป็นวานิลลาเล็กน้อย ออกซินนามอนและสีบ๊องๆ ให้ ส่วนท้ายของเครื่องดื่มเป็นครีม กลั่นด้วยช่อช็อคโกแลต (Hennessy vsop cognac)

รีวิวเครื่องดื่มทำเองจะค่อนข้างแตกต่าง ช่อจะเด่นชัดกว่า รสชาติเข้มข้นและขมขื่น