พิซซ่ากับแชมเปญ: สามารถเลือกแป้ง ท็อปปิ้ง ซอสที่เหมาะสมที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ที่นี่พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการเพ้อฝันขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของเธอ หนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดคือพิซซ่าเห็ด ในบทความเราจะมาบอกวิธีทำแป้งให้ถูกต้องและใช้ไส้แบบไหนดีกว่ากัน

ตีแป้งเร็ว

เพื่อให้แป้งออกมานุ่มฟู พนักงานเสิร์ฟหลายคนจึงพยายามปรุงด้วยคีเฟอร์ ดังนั้น เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 350-400g ร่อนแป้งพรีเมี่ยม;
• คีเฟอร์หนึ่งแก้ว (อาจหมดอายุ);
• เนย 40-50g;
• โซดาที่ปลายมีด;
• ไข่เล็ก 2 ฟอง;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ

ทำแป้งพิซซ่าด่วน

ในการเริ่มต้น ให้ตีไข่ในชามลึกด้วยที่ตีไข่ เราเข้าไปที่นั่นkefir (ค่อยๆ) กวนต่อไป จากนั้นเติมโซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) เราแนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ และทุกครั้งที่ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เราใส่เนยลงในไมโครเวฟ ละลายแล้วใส่ลงในแป้ง เราผสม ส่วนผสมของเราควรจะคล้ายกับความข้นของครีมเปรี้ยว

การทดสอบรุ่นที่สอง - ยีสต์

ทำพิซซ่ากับแชมเปญให้อร่อย ก็ใช้ยีสต์ทำแป้งได้ แน่นอนว่ามีปัญหากับเขามากกว่า แต่ผลลัพธ์สุดท้ายก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

ดังนั้น เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ 1 แก้ว;
• 2 แป้งพรีเมี่ยม 5 ถ้วยร่อน
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้

คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

มาเริ่มกันที่ยีสต์กัน เทผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ต้องการด้วยน้ำอุ่น 50 มล. แล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย ผสมให้ละเอียดจนก้อนหายไป พักไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ต้องการ

เราใช้ภาชนะแยกต่างหาก เราแนะนำปริมาณน้ำ (อุ่น) และน้ำมันพืชที่ต้องการ เพิ่มยีสต์, เกลือ, น้ำตาลลงในส่วนผสม ค่อยๆเพิ่มแป้ง ผสมจนเป็นก้อนหายไป

นวดแป้ง. ควรมีความยืดหยุ่นและเชื่อฟัง เราใส่แป้งในที่อบอุ่นคลุมด้วยหนังสือพิมพ์แล้วรอจนแป้งขึ้น จากนั้นนวดให้เข้ากันอีกครั้งและเริ่มทำพิซซ่ากับแชมเปญ

เติม

สำหรับไส้ เราควรเตรียมมายองเนส มะเขือเทศ 3 ลูก ไส้กรอกล่าสัตว์ 300 กรัม (หรือไส้กรอกรมควันธรรมดา) แชมปิญอง 200 กรัม มะกอกครึ่งขวด ผักใบเขียว 2 ใบ และมะกอก 200 กรัม ชีส

มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม. เราเสริมนิดหน่อย ตัดไส้กรอกล่าสัตว์เป็นเส้นบาง ๆ เราล้างเห็ดแล้ววางบนเตา ต้มในน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที (ถ้าไม่อยากต้มเห็ดให้ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที) ตัดมะกอกเป็นวงกลม ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ขึ้นรูปและอบพิซซ่า

หลังจากตัดส่วนผสมแล้ว ก็เริ่มทำขนมอบหอมกรุ่นได้ ในการทำพิซซ่าด้วยแชมเปญเหมือนในร้านพิชซ่าจริง ๆ ให้บิดขอบแป้ง จากนั้นไส้จะไม่หลุดออกมาและรูปลักษณ์จะสอดคล้องกับต้นฉบับอย่างเต็มที่

ดังนั้น เปิดเตาอบ นำแบบฟอร์ม จารบีด้วยน้ำมัน เรากระจายแป้งบิดขอบ เราทาด้วยมายองเนส ใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยเห็ด ล่าไส้กรอก มะกอก และโรยหน้าด้วยชีส เราใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที พิซซ่าพร้อมเห็ดแชมปิญองและไส้กรอกโรยด้วยสมุนไพร

น่ากินมาก!

พิซซ่ากับแชมเปญ. ตัวเลือกซอส

หากคุณทำซอสพิซซ่า คุณจะได้รสชาติใหม่ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและเป็นต้นฉบับมากขึ้น ดังนั้นน้ำสลัดที่ใช้มากที่สุดในหมู่พิซซ่าโอลาคือมะเขือเทศ ปรุงได้เร็วพอ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน

ในการทำสิ่งนี้ ให้นำมะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 1 กลีบ ใบโหระพา 4 ก้าน พริกไทยดำ 1 หยิบมือ เกลือ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น, ฉีกโหระพาด้วยมือของคุณ, สับกระเทียม ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมและน้ำมันมะกอกลงไป หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ใส่ใบโหระพา เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศ พริกไทยเกลือ ผัดและหลังจาก 3 นาทีปิดเตา หลังจากเย็นตัวแล้วให้บดซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นแล้วส่งกลับไปที่กระทะเพื่อเคี่ยวสักครู่ ตอนนี้คุณสามารถกระจายฐานของเรา โรยด้วยไส้ และส่งไปยังเตาอบ

น้ำสลัดตัวเลือกต่อไปคือหัวหอมใหญ่-มะเขือเทศ ต้องขอบคุณซอสนี้ พิซซ่ากับแชมเปญสดจะได้รสชาติอิตาเลียนที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเข้มข้น เราเอาหัวหอมหนึ่งใบโหระพาหลายใบ 1 ช้อนชา น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง, กระเทียมหนึ่งกลีบ, เกลือเล็กน้อย, 1 ช้อนชา ปาปริก้า มะเขือเทศ 2 ลูก และน้ำมันมะกอก

สับส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น (ปอกมะเขือเทศไว้ล่วงหน้า). เทน้ำมันลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ซอสไม่ควรหยดออกจากช้อน ต่อจากนั้นก็นำน้ำสลัดมาทาที่ฐาน พิซซ่าของเรากับแชมเปญและชีสพร้อมแล้ว!

เพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา!