ขนมปังพิต้าทอดในกระทะ: สูตร, ท็อปปิ้ง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาสำหรับปิกนิกและกิจกรรมกลางแจ้ง อากาศบริสุทธิ์ทำให้สดชื่น ร่าเริง และกระตุ้นความอยากอาหาร เมนูในธรรมชาตินั้นเรียบง่าย: ของว่าง ผัก บาร์บีคิว ทางเลือกที่ดีคือขนมปังพิต้าผัดกับไส้ ขนมปังแผ่นบางเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ สมุนไพร เครื่องเทศหอมๆ และชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถรับมือกับความหิวได้ง่ายและมีแคลอรีน้อยกว่าขนมปังปกติมาก ในคอเคซัสและตะวันออกกลาง ขนมปังไฟลนก้นทอดเป็นอาหารทั่วไป นอกจากนี้ยังใช้สำหรับ Shawarma สำหรับเสิร์ฟเคบับและบาร์บีคิวปลาอบในนั้น pilaf และเนื้อสัตว์ปรุงสุก จานจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อย Lavash เป็นอาหารสากล อาหารที่ผสมผสานกันหลากหลายเหมาะสำหรับการเติมผลไม้ คอทเทจชีสหวาน แยม ช็อคโกแลต เด็กๆ จะชอบตัวเลือกนี้และทำขนมอร่อยๆ ได้ทุกที่

วิธีทอดขนมปังพิต้า

ในการทำเค้กบาง ๆ คุณต้องใช้พื้นผิวที่ร้อน เงื่อนไขหลัก:ไม่ใช้น้ำมันและไขมัน แป้งกระจายบนแผ่นอบแล้วทอดทั้งสองด้าน lavash พร้อมแห้งเร็วมาก เพื่อหลีกเลี่ยงความเปราะมันจะถูกลบออกจากกระทะโรยด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทันที เค้กที่เย็นแล้วจะนำไปใช้ทันทีหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เพียงแค่ห่อในถุง

ที่เก็บข้อมูล

ขนมปังพิต้าสำเร็จรูปไม่ต้องใช้ทันที เค้กบางส่วนสามารถสำรองได้

ของที่เหลือสามารถแช่แข็งและทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือทำให้แห้ง - เค้กสำเร็จรูปจะวางซ้อนกันง่ายๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงสองเดือน ในรูปแบบนี้จะไม่ขึ้นราเป็นเวลานาน ในการคืนความนุ่มของขนมปังพิต้า เพียงแค่โรยด้วยน้ำและตั้งไฟให้ร้อน

สูตรแป้งยีสต์

เค้กกลมหน้ากว้างทำง่าย เราขอเสนอวิธีการทอดขนมปังพิต้าในกระทะอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ไขมัน คุณสามารถใช้ยีสต์ซึ่งเราจะทำ ด้านล่างนี้เป็นแป้งที่ปราศจากยีสต์ไร้เชื้อ จากสินค้าที่เราต้องการ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำ (อุ่นเท่านั้น) - 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ผสมแป้ง น้ำ เนย เกลือ น้ำตาล ยีสต์ แล้วคลุกแป้ง น้ำต้องอุ่น มิฉะนั้น ยีสต์จะไม่หมักและแป้งจะไม่ขึ้น คลุมด้วยฟิล์มแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมงจนแป้งขึ้น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งใส่ใต้ฟิล์ม - ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะนุ่ม นุ่มกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย



2. แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ (ประมาณ 15-20 ชิ้นเล็ก ๆ) ม้วนเป็นลูกและปล่อยให้ยืนใต้ฟิล์มอีกยี่สิบนาที
3. ตอนนี้ - คลึงแป้งเพื่อทำขนมปังพิต้า โรยแป้งแต่ละลูกแล้วม้วนเป็นเค้กบางมากจนโปร่งแสง เราตั้งกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันและทอดขนมปังไฟลนก้นทั้งสองด้านเพียงไม่กี่วินาที การขาดน้ำมันเป็นสิ่งจำเป็น พวกเขาอบบนพื้นผิวที่แห้งและมีความร้อนสูงเท่านั้น
4. วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนกระดานที่เตรียมไว้หรือจานกว้าง โรยด้วยน้ำ แล้วใช้ผ้าขนหนูปิดทันที มิฉะนั้นจะแห้งและเปราะ
5. ยังคงเตรียมไส้และห่อด้วยขนมปังพิต้า

นี่คือหนึ่งในการใช้งานสำหรับ tortillas. บางส่วนสามารถม้วนและปรุงขนมปังพิต้าทอดยัดไส้เนยหรือแป้ง

มีสูตรมากมาย. ความสะดวกคือคุณสามารถห่อและรวมผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ นอกจากนี้ ขนมปังพิต้ายังสามารถใช้แทนกระดาษรองอบสำหรับอบปลาหรือเนื้อสัตว์ สำหรับทำอาหาร pilaf อาหารเหล่านี้มีความฉ่ำและหอมเป็นพิเศษ

แป้งปลอดยีสต์

ในกรณีนี้ แป้งจะสุกเร็วกว่ายีสต์มาก ใช้เฉพาะน้ำ แป้ง และน้ำมันเท่านั้น คุณสามารถนวดในเครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือก็ได้ เทค:

• 350 g แป้ง (ปริมาณอาจจะแตกต่างกันทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน);
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช 30g;
• เกลือนิดหน่อย

เทแป้งลงในกองบนโต๊ะ บีบแป้งเล็กน้อย ค่อยๆ เทน้ำและน้ำมัน เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนวดแป้งเบา ๆ ด้วยส้อม ใช้เวลาห้านาที แป้งจะค่อนข้างแข็ง เราห่อด้วยฟิล์มยึดหรือเพียงแค่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "พัก" เล็กน้อย หลังจาก 20 นาที นวดแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลึงมือแต่ละชิ้น คลึงแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กบางๆ หนาประมาณ 2 มม.

มือสามารถยืดแป้งได้นิดหน่อยค่ะ ค่อนข้างยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด เราอบเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามวินาที วางขนมปังไฟลนก้นที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาน โรยด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด

ขณะเค้กกำลังเย็นให้เตรียมไส้ อาจเป็นเนื้อสับ ปลา หรือชีสกับสมุนไพร อย่างไรก็ตาม lavash ผัดกับชีสที่เรียกว่า "Yoka" เป็นที่นิยมอย่างมากในอาร์เมเนีย บรรจุในซองแล้วทอดในน้ำมัน ชีสละลายและแป้งกรอบทำให้อาหารจานนี้น่าทึ่งมาก สูตรง่ายมาก ใช้เวลาหน่อย

อาหารจานร้อน "โยกะ"

ลองทำลาวาชผัดชีสสไตล์อาร์เมเนียกัน ชีสแข็งควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ผักใบเขียว: ผักชี, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง จำนวนขึ้นอยู่กับรสนิยมโดยเฉลี่ย 100 gอย่างละ.

จากนั้นคลุกกับชีส เกลือ และพริกไทย เราแบ่งขนมปังไฟลนก้นออกเป็นสามส่วนวางไส้แล้วห่อด้วยซองจดหมายหรือมุม วางตะเข็บลงในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนและแยกเป็นจาน นอกเหนือไปจากน้ำซุปหรือบาร์บีคิว

สิ่งที่เตรียมไส้

สูตรอาหารสำหรับขนมปังพิต้าทอดนั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจและไม่ต้องการพรสวรรค์ในการทำอาหารเป็นพิเศษ ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนที่นี่ คุณสามารถทดลองและลองชุดผลิตภัณฑ์ใหม่ได้อย่างปลอดภัย

ตัวอย่าง:

1. คอทเทจชีส เกลือ สมุนไพร กระเทียม มายองเนส
2. ฮาร์ดชีส คอทเทจชีส กระเทียม แตงกวาสด ผักชีลาว เกลือ
3. ชีสแปรรูป, แชมเปญผัดกับหัวหอมและแครอท, สมุนไพร, ครีมเปรี้ยว
4. ปลาแซลมอน ผักใบเขียว แตงกวาสด ชีส Adyghe หรือชีส
5. ไข่ต้ม ข้าว ผักชีลาว ครีม.
6. ปูอัด ไข่ต้ม ชีสแปรรูป สมุนไพร กระเทียม มายองเนส
7. เนื้อรมควัน/ไส้กรอก สมุนไพร พริกหยวก หัวหอมทอด มายองเนส
8. หัวบีทต้ม แครอท ถั่ว กระเทียม มายองเนส
9. กุ้ง กระเทียม เนย
10. ชีส แฮม มะเขือเทศ กระเทียม ครีมเปรี้ยว
11. เห็ดผัด หอมดอง ซูลูกุนิ ไข่ ผักใบเขียว
12. ชีส โหระพา โยเกิร์ตไม่หวาน
13. ชีสแปรรูป กระเทียม มายองเนส ผักชีฝรั่ง
14. ไก่งวงอบ ปาปริก้า ผักชีฝรั่ง
15. แซลมอน, พริกหวาน, ชีสนมแพะ,โยเกิร์ต
16. อกไก่ ถั่วลันเตา และกระเทียม
17. สลัดกรีก
18. แอปเปิ้ลเปรี้ยว หอมดอง ปลาเฮอริ่ง
19. ถั่ว, นมข้นต้ม
20. แอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, วานิลลิน

ขนมปังพิต้าทอดแยกเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ น้ำซุป ก่อนทาไส้แนะนำให้แช่เค้กด้วยครีมหรือมายองเนส คุณไม่ต้องการอะไรมาก มิฉะนั้น ขนมปังไฟลนก้นจะเบลอ แต่ถ้ามีมายองเนสน้อยไปอาหารเรียกน้ำย่อยจะค่อนข้างแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยลาวาเย็น

ถ้ามีเวลาน้อย การทำของว่างเย็นจากเค้กจะง่ายกว่ามาก คุณไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลย ไส้ที่เตรียมไว้นั้นห่อด้วยขนมปังพิต้าอย่างง่าย

ตัดเป็นชิ้นเพื่อความสะดวก หากต้องการ คุณสามารถใช้รูปแบบอื่นได้: แบ่งขนมปังพิต้าออกเป็นหลายส่วน ใส่ไส้ลงไป แล้วจัดเรียงเป็นซองจดหมายหรือมุม

อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถใช้แป้งตอร์ติญ่าทั้งชิ้นแล้วเติมเหมือน Shawarma โดยทั่วไป ขนมปังพิต้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในระบอบประชาธิปไตยอย่างแท้จริง และยินดีรับตัวเลือกใดๆ เปิดจินตนาการของคุณ เปิดตู้เย็น และเริ่มสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหาร

ทำขนมปังพิต้าผัดในแป้ง

มีวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยไฟลนก้นในกระทะอีกวิธีหนึ่ง - ทอดในแป้ง จากสินค้าที่เราต้องการ:

• แผ่นลาวาช 3 แผ่น;
• ชีสซูลูกิกุนิ - 200 g;
• ไก่รมควัน - 200g;
• เห็ด - 350 g;
• มายองเนส/ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีลาว/ผักชีฝรั่ง -มัด;
• 2 ไข่;
• โค้ง

เห็ดสับ ผัดกับหัวหอม พักไว้ให้เย็น

หั่นชีสเป็นลูกเต๋า. มันไม่ไร้ประโยชน์ที่เราใช้ซูลูกุนิในสูตร ขนมปังพิต้าแผ่นบางทอดเข้ากับชีสที่ละลายได้ดีเป็นพิเศษ ให้แป้งชุ่มฉ่ำช่วยให้แป้งกรอบ

ไก่รมควันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นก้อน เราใช้แต่เนื้อแกะเปลือก

หั่นผัก. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นได้ตามต้องการ

แบ่งขนมปังพิต้าออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางของแต่ละอัน พับเป็นซองแล้วจุ่มลงในแป้ง ให้ตีไข่ด้วยเกลือด้วยส้อม

วางแต่ละซองโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟร้อน คุณสามารถนำอาหารเรียกน้ำย่อยติดตัวไปปิกนิกและอุ่นให้ร้อนได้ทันทีโดยวางบนตะแกรงสักสองสามนาที

ม้วนหวานสำหรับเด็ก

หากคุณวางแผนที่จะออกไปเที่ยวกับเด็กๆ ท่ามกลางธรรมชาติ ให้นึกถึงเมนูแยกตาม lavash สำหรับพวกเขา เราใช้แอปเปิ้ล คอทเทจชีส น้ำตาล

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือวานิลลาเล็กน้อย บดผลไม้แล้วส่งไปที่ไมโครเวฟ - เพื่อให้นุ่มขึ้นเล็กน้อย คอทเทจชีสบดอย่างระมัดระวังด้วยน้ำตาลและวานิลลาหากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ทานคู่กับแอปเปิ้ล

ทาขนมปังพิต้าแผ่นกว้างๆ ด้วยครีมเปรี้ยวบางๆ หรือโยเกิร์ตหนา ใส่ไส้และม้วนอย่างระมัดระวัง

เปิดเตาอบ ทาน้ำมันบนถาดรองอบด้วยน้ำมัน หรือปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยแป้ง pita ให้ทั่ว สำหรับเปลือกสีทอง ทาแต่ละด้านด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

อบที่ 175 องศา ประมาณ 10 นาที

ม้วนสำเร็จรูปจะถูกนำออกมาหั่นเป็นวงในขณะที่ยังอุ่นอยู่ มาคลายร้อนกันเถอะ ใส่จานในรูปของดอกคาโมไมล์ โรยน้ำตาลผงหรือราดแยมด้านบน

เอาล่ะ อาหารพร้อม อารมณ์รื่นเริง สวมแว่นกันแดดแล้วไปพักผ่อนในอากาศที่บริสุทธิ์!