บิสกิตเค้ก: สูตร, ท็อปปิ้ง. วิธีทำคุกกี้ฟูฟ่อง

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สูตรเค้กบิสกิตที่เรียบง่ายและหลากหลาย ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนจึงรู้หลายวิธีในการเตรียมขนมดังกล่าว ทั้งหมดทำมาจากวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและสามารถนำไปตกแต่งในวันหยุดได้อย่างแท้จริง

คำแนะนำทั่วไป

ส่วนผสมของแป้งสำหรับเค้กบิสกิตแบบคลาสสิก ได้แก่ ไข่แช่เย็น แป้งร่อนสามครั้ง และน้ำตาลทราย อุปกรณ์ทำอาหารต้องแห้งและสะอาด นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ทำให้ภาชนะสำหรับตีไข่และน้ำตาลทรายเย็นลงล่วงหน้า

แนะนำให้อบบิสกิตที่อุณหภูมิไม่เกิน 180-200 องศา ยิ่งกว่านั้นในช่วงสิบห้านาทีแรกห้ามมิให้เปิดประตูเตาอบโดยเด็ดขาด เวลาพักในเตาอบขึ้นอยู่กับความหนาของเค้กเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจะใช้เวลาประมาณห้าสิบนาทีในการอบผลิตภัณฑ์ขนาด 4 เซนติเมตร

ไส้เค้กบิสกิตเป็นอะไรก็ได้ นอกจากครีมแบบดั้งเดิม ช็อคโกแลต เบอร์รี่และผลไม้แล้ว ขนมอบอร่อยมากกับไส้ลูกพีชหรือครีมสตอเบอร์รี่

ตัวเลือกในผู้เล่นหลายคน

ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมขนมโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ทำในตอนเย็นเพื่อให้เค้กมีเวลาแช่ในตอนกลางคืนและนุ่มขึ้นในตอนกลางคืน เนื่องจากสูตรบิสกิตง่ายๆ ในหม้อหุงช้าเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์บางชุด ตุนทุกสิ่งที่คุณต้องการไว้ล่วงหน้า ในการนวดแป้ง คุณจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งร้อยเจ็ดสิบกรัม
• ไข่ไก่หกฟอง
• แป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• วานิลลาหยิก

นอกจากนี้ สูตรบิสกิตง่ายๆ ในหม้อหุงช้าแนะนำว่าเค้กจะถูกทาด้วยครีม ในการจัดเตรียม คุณต้องมีในครัวของคุณ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% ครึ่งกิโล
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

ครีมเปรี้ยวนี้เข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติ ดังนั้นหากต้องการจะเสริมด้วยเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง ถั่วหรือกล้วย

คำอธิบายขั้นตอน

ในชามที่แห้งและสะอาด ไข่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าและน้ำตาลทรายจะรวมกัน ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวเขียวชอุ่ม โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที จากนั้นเติมวานิลลินและแป้งสามครั้งที่นั่น ทั้งหมดนี้ผสมกับช้อนธรรมดาอย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่รบกวนความงดงามของแป้ง มวลที่ได้จะถูกเทลงในชาม multicooker ผนังและก้นของมันถูกทาน้ำมันและปิดไว้ฝา. เตรียมบิสกิตในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหกสิบนาที หลังจากสัญญาณ จะถูกลบออกจากอุปกรณ์และทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันก็สังเกตการเตรียมครีมได้เลย ในการทำเช่นนี้ครีมเปรี้ยวจะรวมกับน้ำตาลทรายและตีอย่างแรงจนเมล็ดพืชละลายหมด เค้กที่เย็นแล้วถูกตัดด้วยมีดยาวที่แหลมคมเป็นสามส่วนที่เหมือนกันโดยประมาณ ทาครีมให้ทั่วแล้ววางซ้อนกัน เค้กบิสกิตที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายและโรยด้วยคุกกี้ที่บี้ จากนั้นทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้แช่

ตัวเลือกกับนมข้นหวาน

ขนมนี้มีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่อร่อยอีกด้วย ประกอบด้วยเค้กเนื้อบางเบา ผลไม้ ครีม และการทำให้ชุ่มด้วยความหวาน ก่อนทำเค้กบิสกิต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือในเวลาที่เหมาะสม ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• แป้งสองร้อยสิบกรัมกับน้ำตาลทราย
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• เนยสามร้อยสิบกรัม
• นมข้นหวานหนึ่งกระป๋องครึ่ง
• กีวีสองลูก กล้วยสองลูก

ในการเตรียมการทำให้ชุ่ม คุณจะต้องใช้คอนญักสองสามช้อนโต๊ะ รวมทั้งน้ำและน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง ในการตกแต่งของหวานที่เสร็จแล้ว คุณต้องตุนถั่ว ไวท์ช็อกโกแลต หรือแป้งเพิ่มเติม

อัลกอริธึมการดำเนินการ

ก่อนทำบิสกิตอร่อยๆ ต้องตีไข่ให้เย็นก่อนแล้วตีจนโฟมค่อยๆเติมน้ำตาล แป้งที่ร่อนแล้วจะค่อยๆใส่ลงในมวลที่ได้และผสมเบา ๆ แป้งที่ได้จะถูกจัดวางในรูปแบบแยก ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยเนย แล้วส่งไปที่เตาอบ บิสกิตในอนาคตอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาประมาณสามสิบนาที

ในขณะที่ปรุง คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมได้ ในการทำเช่นนี้น้ำตาลและน้ำจะรวมกันในกระทะเดียวทั้งหมดนี้วางบนเตานำไปต้มและทำให้เย็นลงถึงสี่สิบองศา จากนั้นเทคอนยัคลงในการทำให้ชุ่ม

ขั้นต่อไปคือการทาครีม ในชามที่เหมาะสม ตีเนยนุ่ม ผสมกับนมข้น และผสมจนเนียน

นำบิสกิตอบออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสามส่วน เค้กแต่ละชิ้นราดด้วยน้ำเชื่อมคอนญักและทาด้วยครีม จากนั้นวางกล้วยหั่นเป็นชิ้นแรกกีวีที่สอง ด้านบนและด้านข้างทาด้วยครีมและโรยด้วยช็อกโกแลตขูดและถั่วสับ บิสกิตสำเร็จรูปและเค้กนมข้นวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กจะมีเวลาซึมซับดีและนุ่มขึ้น

ตัวแปรของ Apple

ขนมที่ทำง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ถูกอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปรากฎว่าอ่อนโยนและโปร่งสบายจนไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ก่อนที่คุณจะทำบิสกิตนุ่มๆ ให้ไปที่ร้านและซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เพื่อปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อน คุณจะต้อง:

• หกเต็มช้อนโต๊ะแป้งและน้ำตาลทราย
• ไข่ไก่หกฟอง
• ช้อนผงฟู

เนื่องจากเค้กนี้ไม่ได้มีแค่ชั้นแต่ยังมีไส้ด้วย รายการด้านบนนี้จะต้องเสริมด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพื่อเตรียมฟิลเลอร์ คุณจะต้อง:

• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลสุกขนาดใหญ่สามลูก
• ช้อนอบเชย
• เนยสิบห้ากรัม
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• สังขยาพร้อม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

อันดับแรก คุณควรทำแป้งบิสกิต ในชามเดียวให้ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นสองเท่า เพิ่มแป้งร่อนกับผงฟูเป็นส่วน ๆ แล้วนวดเบา ๆ เพื่อให้ได้มวล แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในแม่พิมพ์ด้านล่างและผนังที่ทาน้ำมันแล้วใส่ลงในเตาอบ อบบิสกิตที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาประมาณสี่สิบนาที

ตอนอยู่ในเตาก็เติมได้นะ เพื่อเตรียมใช้แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและรวมกับอบเชยและน้ำตาลทราย ทั้งหมดนี้ใส่ในกระทะที่อุ่น ทาเนยด้วยเนย และนำไปจนนุ่มโดยไม่หยุดคน

บิสกิตอบและเย็นเล็กน้อยถูกตัดเป็นสามเค้กที่เหมือนกันโดยประมาณ แต่ละคนเทส่วนผสมของน้ำสตรอเบอร์รี่และน้ำส้มแล้วทาด้วยเสร็จแล้วคัสตาร์ดปิดด้วยไส้แอปเปิ้ลหนึ่งชั้นแล้ววางซ้อนกัน เค้กบิสกิตที่เก็บด้วยวิธีนี้จะถูกทิ้งไว้สองหรือสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาเท่านั้น

แยมเบอร์รี่

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายด้านล่าง ได้ขนมที่หอมกรุ่นและหอมมาก เค้กที่ละเอียดอ่อนผสมผสานอย่างลงตัวกับคอนญักและแยมเชอร์รี่ ดังนั้นจึงสามารถเป็นส่วนเสริมที่น่ารื่นรมย์สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือการพบปะสังสรรค์อย่างเป็นกันเองกับชาร้อนสักถ้วย ในการทำเค้กบิสกิตที่อร่อยจริงๆ ให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีอยู่ในมือหรือไม่:

• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• แป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• ครีมไขมัน 33% ครึ่งลิตร
• น้ำตาลผงเก้าสิบกรัม
• ช็อคโกแลตแท่งขม
• แยมเชอร์รี่สองร้อยห้าสิบกรัม
• ผงฟู

เพื่อเตรียมการชุบ โปรดดูแลล่วงหน้าว่าคุณมี:

• คอนยัคห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำตาลหกสิบกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตร

ลำดับของการกระทำ

ในชามใบใหญ่ ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ในมวลที่เกิดขึ้นให้ค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงด้วยผงฟูแล้วผสมเบา ๆ แป้งบิสกิตสำเร็จรูปวางในรูปแบบทนไฟและใส่ในเตาอบ อบที่ร้อยเจ็ดสิบองศา ประมาณสี่สิบนาที นำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงตัดเป็นสามชั้นเหมือนกัน

เค้กแต่ละชิ้นราดด้วยน้ำเชื่อมหวานและคอนยัค จากนั้นทั้งหมดนี้ทาด้วยแยมเชอร์รี่และครีมที่ทำจากน้ำตาลผงกับวิปครีม หลังจากนั้นก็วางเค้กทับกัน เค้กบิสกิตสำเร็จรูปโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ตกแต่งด้วยวิปครีม แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากหกชั่วโมง ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชา