บิสกิตเค้ก: สูตรง่ายๆ อร่อยๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใกล้จะถึงวันหยุดแล้ว หรือคุณแค่ต้องการมีงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว คุณไม่สามารถทำโดยไม่มีขนมได้ คุณสามารถซื้อเค้กหรือขนมหวานในร้านได้ แต่การทำด้วยมือของคุณเองจะน่าสนใจกว่ามาก ถ้าเวลาเอื้ออำนวย คุณก็สามารถใช้มันในครัวและปรุงอาหารที่น่าอัศจรรย์ได้ แต่แม้ว่าคุณจะกลับบ้านจากที่ทำงานและแขกมาทุกนาที คุณจะมีเวลามากพอที่จะอบบิสกิต

คุกกี้ โรล เค้ก

นี่คือฐานสากลที่จะช่วยเหลือในทุกสถานการณ์ บิสกิตสำหรับเค้กสามารถทำได้ทุกความหนา ประกอบในแบบที่คุณชอบที่สุด เป็นผลให้ทุกครั้งที่คุณได้รับอาหารอันโอชะใหม่ที่แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน มีวิธีการทำขนมแบบดั้งเดิมหลายวิธี:

• เทแป้งลงบนแผ่นอบในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก หลังจากนั้นก็พากันทาครีม
• กำลังอบเค้กหนาๆ สามารถตัดเป็นชั้นบาง ๆ ได้หลายชั้น บิสกิตสำหรับเค้กสามารถเป็นพื้นฐานของอะไรก็ได้ได้ผล
• คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและตัดเค้กที่อบเป็นก้อน จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ (ช็อกโกแลต เชอร์รี่กระป๋อง แยม ถั่ว วิปครีม หรือนมข้นหวาน) และวางในรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับแช่

มีตัวเลือกมากมาย ยังคงต้องเรียนรู้วิธีการอบบิสกิตสำหรับเค้ก นี่คือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้ มีสูตรบิสกิตมากมาย แต่ที่จริงแล้ว มันจะต้องเป็นไปตามกฎเพียงไม่กี่ข้อ นั่นคือ มีความพรุน นุ่ม และอร่อย ทำได้โดยการเตรียมเบส การทำให้ชุ่มและครีมอย่างมืออาชีพ การใช้เนื้อหาในบทความของเราจะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจกับแขกของคุณทุกครั้งที่มาหาคุณเพื่อดื่มชา

เค้กสปันจ์คลาสสิค

เบื้องต้นเกี่ยวกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งหนานุ่มควรเริ่มต้นด้วยสูตรที่เรียบง่ายและเข้าใจได้นี้ ขั้นต่ำของส่วนผสมและเวลาและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและลงมือทำธุรกิจ คุณจะต้องใช้น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว ไข่ 4-5 ฟอง และเกลือเล็กน้อย

ผงฟูและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่คุณไม่ต้องการ คุณสามารถใช้ชาหรือกาแฟน้ำเชื่อมใดก็ได้ ครีมยังเป็นตัวเลือก อาจเป็นนมข้นหรือแยมโฮมเมด ครีมหรือครีมช็อกโกแลต ครีมเปรี้ยวหรือครีม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

บิสกิตสำหรับเค้กปรุงจากไข่ที่ตีแล้ว สูตรนี้ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

• ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมแรงๆใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดไข่แดงกับน้ำตาล
• อย่าลืมร่อนแป้ง ทางที่ดีควรทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ผสมแป้งกับไข่แดง
• พับไข่ขาวที่ตีแล้วพับอย่างระมัดระวัง

เค้กอบ 25 นาที. ตรวจความพร้อมพร้อมแมตช์ หลังจากนั้นนำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วทาด้วยครีม

บิสกิตน้ำผึ้ง

นี่คือการผสมผสานระหว่างคัพเค้กแบบคลาสสิกและละเอียดอ่อน คุณจะไม่เสียใจที่เลือกสูตรเค้กฟองน้ำนี้ ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลด้วยกลิ่นน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนจะทำให้แขกหลงใหล ส่วนผสมจะต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ในทางปฏิบัติจะไม่ส่งผลต่อเวลาทำอาหาร

รายการสินค้า:

• แป้งสองถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 150 g;
• ครีมเปรี้ยว - 150 g;
• วานิลลา.

ตีไข่ก่อน. สูตรนี้ไม่แยกไข่แดงและโปรตีน ดังนั้นโครงสร้างของแป้งจึงหนาแน่นขึ้น น้ำผึ้งจะถูกเติมลงในไข่ที่ตี หลังจากนั้นมวลจะถูกผสมอีกครั้งด้วยการตี ตอนนี้โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งเพิ่มเนยนิ่มและครีมเปรี้ยวใส่เกลือ สุดท้ายเพิ่มแป้งเป็นก้อน อบที่ 180 องศา

นี่คือหนึ่งในสูตรเค้กบิสกิตที่น่าสนใจที่สุด ไม่ต้องทำครีมด้วยซ้ำ พอใส่บิสกิตลงในแบบฟอร์มแล้วเทนมผสมกับนมข้นและเข้มข้น ของเหลวจะถูกดูดซึมเข้าสู่รูขุมขนและคุณจะได้เค้กที่ยอดเยี่ยม

บัตเตอร์บิสกิต

เตรียมตัวยากกว่า แต่ผลลัพธ์ก็ไร้ที่ติเสมอ หากบิสกิตแบบคลาสสิกสำหรับเค้กแห้งและต้องการครีมมาก ตัวเลือกนี้จะเปรียบเทียบได้ดีกับมัน บิสกิตเนยโปร่งและหนาแน่นในเวลาเดียวกัน จะเสิร์ฟเป็นของหวานเองหรือใช้เป็นฐานทำเค้กก็ได้

สำหรับทำอาหาร คุณต้องทำ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนย (ห้ามใช้มาการีนแทน) - 170g;
• น้ำตาลและแป้ง - อย่างละ 1 ถ้วย (คุณสามารถเอาแป้งเพิ่มได้อีกเล็กน้อย);
• ผงฟู - 10g

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

มีไม่เยอะนะแต่ต้องติดอย่างเคร่งครัด:

• ส่วนผสมหลักคือ ไข่ แป้ง น้ำตาล และเนยนิ่ม
• ตีเนยให้เป็นฟองฟูๆ
• เพื่อให้แป้งขึ้นดี คุณต้องตีไข่แดงที่ผสมเนยและไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย
• เปิดเตาอบพร้อมกัน
• ผสมแป้งทั้งสองส่วนต้องส่งแป้งไปอบทันที วางกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบ

บิสกิตคลาสสิกสำหรับเค้กนั้นมีแคลอรีสูงน้อยกว่า แต่ก็ไม่นุ่มและเป็นครีมมาก ดังนั้นหากคุณและแขกของคุณยึดมั่นในหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การเลือกสูตรแรกและเสริมด้วยผลไม้สดจะดีกว่า นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของความละเอียดอ่อนเช่นนี้ บิสกิตเนื้อนุ่มสำหรับเค้กสามารถเตรียมได้หลายวิธีวิถีทาง

บิสกิตช็อคโกแลต

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำให้ชุ่มและครีม ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ เค้กช็อกโกแลตเข้มข้นมากจนใช้แทนเค้กที่ซื้อจากร้านได้อย่างสมบูรณ์ โครงสร้างค่อนข้างแน่นกว่าบิสกิตเนื้อนุ่มทั่วไปสำหรับเค้ก ดังนั้นจึงมักใช้ทำเค้กและของหวานอื่นๆ

สำหรับทำอาหาร ให้ทาน:

• แป้ง - 100 กรัม (ประมาณแก้ว);
• น้ำตาลผง - 190 g;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนย - 80 g;
• ผงโกโก้ - 30g

ในการปรุงเค้กนี้ คุณต้องนำส่วนผสมเช่นเนยและไข่มาอุ่น อย่าลืมปล่อยให้พวกเขาอุ่นเครื่อง

• ตีจนขึ้นฟูด้วยน้ำตาลผง
• ผสมโกโก้กับแป้งแล้วใส่วิปปิ้ง
• คนให้เข้ากันแล้วใส่เนยละลาย
• เทบิสกิตลงบนกระดาษ parchment แล้วอบจนสุก ตามปกติพวกเขาจะตรวจสอบด้วยการจับคู่

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทาด้วยครีม ช็อคโกแลต หรือนมข้นได้

ชิฟฟ่อนบิสกิต

ชื่อนี้เหมาะกับเขาที่สุดแล้ว บิสกิตที่เรียบง่ายสำหรับเค้กกลายเป็นชิ้นที่ละเอียดอ่อนและบางเบาที่สุดพร้อมเนื้อสัมผัสที่เปียก มันถูกหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่ายและไม่พังเลย ทาครีมแล้วเสิร์ฟได้ทันที ไม่ต้องเลื่อนดื่มชาเป็นวันถัดไป

นอกจากส่วนผสมดั้งเดิมแล้วยังมีแป้งเพิ่มผงฟูและน้ำมัน แป้งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยสารเติมแต่งอะโรมาติกต่างๆ จะผิวมันหรืออบเชยก็ได้

ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องเตรียม:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

บิสกิตง่ายๆสำหรับเค้กถูกจัดเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาที แต่กลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก ขั้นแรกให้แยกไข่ขาวและไข่แดง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ผสมกัน แม้แต่ไข่แดงหนึ่งหยดก็สามารถลดความสามารถของโปรตีนในการสร้างโฟมหนาแน่นได้อย่างมาก ส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็นและเริ่มตีไข่แดงกับน้ำตาล

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งร่อนกับผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำมันและน้ำ สิ่งสำคัญ - กลั่นไม่มีกลิ่น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดเตาอบและเริ่มอุ่นเครื่องได้แล้ว เรานำโปรตีนออกมาแล้วตีให้เป็นโฟมที่แรง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ยอดเขาจะคงอยู่และมวลนั้นจะไม่หลุดออกมาเมื่อพลิกจาน ค่อยๆ พับโปรตีนลงในมวลทั้งหมด แล้วเทลงในแบบที่เตรียมไว้ ทาเนยด้วย

ตรวจความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ทิ้งบิสกิตเค้กไว้ในเตาอบอีกสักพักเพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ในการดำเนินการนี้ ให้ปิดฮีตเตอร์และเปิดประตู หลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาที คุณจะได้รับแบบฟอร์ม บิสกิตควรเย็นที่อุณหภูมิห้องหั่นเป็นชั้นๆ ทาครีมอะไรก็ได้

บิสกิตในน้ำเดือด

อันที่จริงนี่คือรูปแบบของสูตรก่อนหน้านี้ แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมบิสกิตสำหรับเค้กที่บ้านได้อย่างง่ายดาย มันไม่เพียงขึ้นได้ดี แต่ยังไม่หลุดออก บิสกิตออกมาชื้น สูตรมาตรฐานแนะนำให้ใช้:

• ไข่ 4 ฟอง;
• น้ำตาล - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย;
• วานิลลิน;
• โซดาหนึ่งช้อนชา;
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• น้ำเดือดและน้ำมันพืชอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่น ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ ตอนนี้ใส่วานิลลินโซดาและแป้ง เติมน้ำเดือดและน้ำมันพืชเป็นครั้งสุดท้าย บิสกิตอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที