พายสำหรับคนเป็นเบาหวาน: สูตรง่ายๆ อร่อยๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้ที่เป็นเบาหวานต้องติดตามการรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง อาหารของคนเหล่านี้ควรมีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไม่มีน้ำตาล แต่นี่หมายความว่าพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้อบอย่างสมบูรณ์หรือไม่? ในความเป็นจริง มีพายมากมายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน สูตรเหล่านี้คืออะไร

อันดับแรก คุณควรมีความรับผิดชอบในการเลือกส่วนผสมในการทำแป้งโดว์ อาหารไม่หวานเหมาะสำหรับการอุดฟัน เช่น ถั่ว ฟักทอง บลูเบอร์รี่ คอตเทจชีส แอปเปิ้ล และอื่นๆ

สูตรอาหารพื้นฐาน

อันดับแรก การทำแป้งพายให้เหมาะกับคนเป็นเบาหวานเป็นสิ่งสำคัญ ผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้ควรหลีกเลี่ยงขนมอบทั่วไป เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตขัดสีมากเกินไป เช่น แป้งขาวและน้ำตาล

เช่น ขนมชนิดร่วนมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 19-20 กรัมต่อชิ้น โดยไม่นับท็อปปิ้งที่เพิ่มเข้ามา ในประเภทอื่นๆการอบ ตัวเลขนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 10 กรัมต่อชิ้นขึ้นไป นอกจากนี้ แป้งดังกล่าวมักมีเส้นใยเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ซึ่งไม่ได้ช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นลงอย่างมาก หากมี

นอกจากนี้คุณต้องระวังให้มากในการเลือกไส้ ตัวอย่างเช่น ขนมอบที่เต็มไปด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกดสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก

อย่างไรก็ตาม มีพายสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหลายตัวที่คุณสามารถจ่ายได้ กฎหลักของสูตรดังกล่าวคือปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตรายไม่ควรเกิน 9 กรัมต่อมื้อ

ทำพายคาร์โบไฮเดรตต่ำ

สูตรพายเบาหวานนี้ใช้แป้งโลว์คาร์บผสมมะพร้าวและอัลมอนด์ ซึ่งหมายความว่าแป้งดังกล่าวจะปราศจากกลูเตน หากคุณแพ้ถั่ว ให้ลองรับประทานอาหารประเภทเมล็ดแฟลกซ์แทน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์อาจไม่อร่อยและร่วน

การเตรียมแป้งให้เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ สามารถใช้ได้ทั้งกับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ชิ้นเดียวและสำหรับหลายส่วน ฐานสำหรับพายนั้นอบบนกระดาษ parchment ได้ดีที่สุด อีกอย่าง คุณสามารถเก็บเค้กนี้ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วนำไปใช้ทำขนมได้โดยไม่ต้องอบในภายหลัง

น้ำตาลที่นิยมใช้แทนแป้งในแป้งคือสารสกัดจากหญ้าหวานเหลว ตัวเลือกที่เหมาะสมอื่นๆ รวมถึงทากาโตส, อีรีทริทอล, ไซลิทอลหรือของผสมของสิ่งนั้น สิ่งที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้:

• แป้งอัลมอนด์ - ประมาณหนึ่งถ้วย;
• แป้งมะพร้าว –ประมาณครึ่งถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ);
• ไตรมาส ช้อนชา เกลือ;
• สารสกัดหญ้าหวานเหลว 10-15 หยด (หากต้องการ)
• กระดาษ parchment (อบ)

ทำอย่างไร

เปิดเตาอบที่ 175C. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร (โดยใช้เครื่องผสมอาหาร) และปั่นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาทีเพื่อรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วจะมีลักษณะเป็นของเหลวผสม แต่เมื่อแป้งดูดซับของเหลว แป้งจะพองตัวและแป้งเริ่มข้นขึ้นช้าๆ ถ้าส่วนผสมติดที่ด้านข้างของชาม ให้ถอดฝาออกแล้วใช้ไม้พายขูดออก เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว คุณก็จะได้แป้งที่เหนียวหนึบ

วางถาดอบขนาด 26 ซม. ด้วยกระดาษไข นำแป้งเหนียวออกจากชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้ววางลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใช้มือเปียกน้ำเพื่อไม่ให้แป้งเกาะ จากนั้นใช้ฝ่ามือและนิ้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างกระทะและรอบขอบ ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างยุ่งยาก ดังนั้นเพียงแค่ใช้เวลาของคุณและเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว เมื่อคุณแน่ใจว่าฐานมีระดับแล้ว ให้ใช้ส้อมจิ้มบางรูให้ทั่ว

วางแม่พิมพ์ในเตาอบบนตะแกรงกลางเป็นเวลา 25 นาที ผลิตภัณฑ์จะพร้อมเมื่อขอบเปลี่ยนเป็นสีทอง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นก่อนนำกระดาษ parchment ออก คุณจะได้ฐานพายสำหรับเบาหวานที่เสร็จแล้ว

สูตรนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน คุณจึงสามารถปรุงล่วงหน้าและแช่เย็นได้ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ แค่ใส่ท็อปปิ้งแล้วเข้าเตาอบให้ถูกเวลา

ถ้าคุณตั้งใจจะใช้ไส้ที่ต้องใช้ความร้อนนาน ให้ลดเวลาในการอบของฐานลงเหลือสิบนาที จากนั้น ถ้าจำเป็น คุณสามารถอบอีกครั้งเป็นเวลาสามสิบนาที

พายแอปเปิ้ล

พายแอปเปิลสำหรับผู้ป่วยเบาหวานนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสารให้ความหวานที่ปราศจากแคลอรี่โดยไม่มีส่วนผสมเทียมทั้งหมด เค้กนี้น่าอัศจรรย์และอร่อย เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินว่าทำโดยไม่มีน้ำตาล ซึ่งหลายๆ คนคุ้นเคย แม้แต่วิปครีมที่ทำจากหญ้าหวานก็ทำให้ดูน่าทานมาก

นอกจากนี้ หญ้าหวานไม่มีส่วนผสมเทียม สารกันบูด หรือสารปรุงแต่งรสใดๆ ในส่วนประกอบ ไม่มีแคลอรี ไม่มีดัชนีน้ำตาล และปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ในการทำพายแอปเปิลสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน คุณต้องเตรียมแป้งดิบ 1 หรือ 2 ส่วนตามคำแนะนำด้านบน:

• 8 แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น;
• หนึ่งและครึ่ง ช้อนสารสกัดวานิลลา;
• 4 ล. ศิลปะ. เนยจืด;
• 6 หยดสารสกัดหญ้าหวานเหลว
• 1 ล. ศิลปะ. แป้ง;
• 2 ลิตร ช. อบเชย

วิธีทำพายแอปเปิ้ลนี้

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มสารสกัดวานิลลา แป้งและอบเชย และผสมให้เข้ากัน ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลในที่เดียวกันคนให้เข้ากันเพื่อให้มีส่วนผสมของเนยและวานิลลา เทสารสกัดหญ้าหวานเหลวลงบนส่วนผสม คนอีกครั้ง เติมน้ำ แล้วปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาห้านาที นำกระทะออกจากเตา

วางแป้งชุดแรกลงในฐานของถาดอบ กดลงไปที่ด้านล่างและขอบ หากคุณกำลังใช้ฐานที่ขึ้นรูปไว้ล่วงหน้า คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ใส่อะไรลงไปบ้าง ตัดสินใจว่าคุณต้องการเพิ่มแป้งชุดที่สองไว้ด้านบนหรืออบเค้กไดเอทสำหรับผู้ป่วยเบาหวานแบบเปิด

หากต้องการให้วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน บีบขอบเพื่อปิดผนึกไส้ด้านในผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ผ่าด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเข้าสู่ไส้ รวมถึงไอน้ำเพื่อหลบหนีระหว่างการปรุงอาหาร

ตกแต่งเค้ก ทำได้ดังนี้ รีดแป้งชิ้นที่สองออกเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ในช่องแช่แข็งสักครู่บนแผ่นอบหรือกระดาษ parchment โดยตรงเพื่อให้มันหยุดนุ่มและเหนียว จากนั้นใช้ที่ตัดคุกกี้ ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ แล้ววางลงบนไส้ เพื่อให้มันดีขึ้นติดแล้วไม่หลุด จารบีด้วยน้ำที่ด้านสัมผัส ขอบควรสัมผัสกันเล็กน้อย อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือตัดแป้งเป็นเส้นแล้ววางเป็นตะแกรง

ปิดด้านข้างของพายด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอุ่น ที่ดีที่สุดคือการอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที ระยะเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการตั้งค่าเตาอบของคุณ การเตรียมแอปเปิ้ลล่วงหน้าในขั้นตอนก่อนหน้าจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์อบได้น้อยลง เนื่องจากผลไม้จะนิ่มลงแล้ว

นำเค้กออกจากเตาเมื่อพร้อม ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท หั่นเป็นชิ้น แล้วราดด้วยวิปครีมที่ปรุงด้วยหญ้าหวาน

พายฟักทอง

สูตรพายที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ไส้ฟักทองใส่หญ้าหวานนุ่มมาก คุณสามารถให้บริการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับชาเท่านั้นและยังนำเสนอที่โต๊ะเทศกาล คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงน้ำตาลไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ในการทำขนมนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 4 ไข่ขนาดใหญ่
• 840 กรัมน้ำซุปข้นฟักทอง;
• หญ้าหวานครึ่งถ้วย;
• 2 ลิตร ช้อนชาอบเชยป่น;
• ครึ่งลิตร ช. พื้นกระวาน
• ไตรมาส l. ช้อนชาลูกจันทน์เทศบด
• หนึ่งลิตร ช. เกลือทะเล;
• นมเต็มแก้ว;
• พีแคนหลายซีกสำหรับตกแต่ง;
• 2 เสิร์ฟของแป้งที่เตรียมตามสูตรข้างต้น

วิธีทำพายฟักทองเบาหวาน

เปิดเตาอบที่ 200°C แล้วปูกระดาษไขรองอบไว้ ใส่แป้งแช่แข็งลงไป แช่เย็นในขณะที่คุณทำไส้

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหนึ่งนาทีจนฟูและฟู. เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทอง อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ และเกลือ แล้วตีต่ออีกนาที เทนมและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะใช้เวลาประมาณสามสิบวินาที เทส่วนผสมลงในฐานพายแช่เย็น

อบสิบนาทีที่อุณหภูมิ 200°C จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170°C แล้วอบเค้กต่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หรือจนกว่าตรงกลางจะไม่มีของเหลว) ถ้าขอบแป้งเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

นำพายออกจากเตาแล้วตกแต่งภายนอกด้วยครึ่งพีแคน สร้างการออกแบบดอกไม้ที่เรียบง่ายตรงกลางด้วยถั่วเหล่านี้ มันจะออกมาสวยงามและอร่อยมาก

พายถั่วเบาหวาน

ทำพายสำหรับคนเป็นเบาหวานยังไงให้เหมือนต้นฉบับ? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใช้ไส้ที่ปราศจากน้ำตาลซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่น่าสนใจ ด้วยเหตุนี้พีแคนจึงเหมาะอย่างยิ่ง พวกเขาลิ้มรสและกลิ่นได้ดีและดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์นี้มีน้อย สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• 2 ลิตร ศิลปะ. เนยจืด;
• 2 ไข่ขนาดใหญ่;
• น้ำเชื่อมหญ้าหวานหนึ่งแก้ว;
• 1/8 ล. ซ. เกลือ;
• 1 ล. ศิลปะ. แป้ง;
• 1 ล. ช. สารสกัดวานิลลา;
• พีแคนหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• 1 เปลือกพายดิบจากสูตรด้านบน;
• ครึ่งลิตร ศิลปะ. นม.

ทำพายถั่วพีแคนสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ละลายเนยแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ น้ำเชื่อม เกลือ แป้ง วานิลลาสกัด และเนยสลับกันลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

ใส่ถั่วพีแคนแล้วคลุกให้เข้ากันด้วยส้อม เทส่วนผสมนี้ลงในเปลือกพายแช่แข็งที่วางอยู่ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ทาขอบแป้งด้วยนม อบที่ 190 องศา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

พายไข่เบาหวาน

นี่เป็นเค้กที่อร่อยมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีไส้แปลกๆ เล็กน้อย ปรากฎว่านุ่มและอ่อนนุ่มมาก ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 1 พายที่เตรียมตามสูตรข้างบนแช่เย็น
• ไข่ 4 ฟอง;
• น้ำเชื่อมหญ้าหวานหนึ่งแก้ว;
• 1 ล. ซ. เกลือ;
• นม 2 ถ้วย;
• ครึ่งลิตร h สารสกัดวานิลลา;
• ครึ่งลิตร ช. ลูกจันทน์เทศ

เตรียมอาหารอันโอชะ

ทำเค้กสำหรับคนเป็นเบาหวานอย่างไร? นี้ไม่ยากเลยที่จะทำ สถานที่แป้งแช่เย็นลงในกระทะที่มีไขมันและแช่เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

ผสมไข่ น้ำเชื่อม หญ้าหวาน เกลือ วานิลลาสกัด และนมในชามลึกจนเข้ากัน เทลงในแป้งแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศ ห่อขอบฐานด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อป้องกันสีน้ำตาล อบที่ 190 องศา ประมาณ 40 นาที หรือจนไส้ไม่มีน้ำมูก

พายพุดดิ้งถั่วลิสง

สูตรพายสูตรเฉพาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่ไม่ต้องใช้แป้ง ของหวานกลายเป็นอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีดัชนีน้ำตาลในเลือดเล็กน้อย ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนยถั่วธรรมชาติหนึ่งแก้ว (ไม่ใส่น้ำตาล)
• 1 ล. ศิลปะ. ที่รัก;
• ซีเรียลข้าวอบไม่หวานหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• เจลาตินถุง (ไม่มีน้ำตาล);
• ห่อทอฟฟี่เบาหวาน (ประมาณ 30 กรัม);
• นมพร่องมันเนย 2 ถ้วย
• อบเชยป่น ไม่จำเป็น

วิธีทำพายเบาหวานแบบไม่ต้องอบ

ผสมเนยถั่วกับน้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยลงในชามใบเล็ก นำเข้าไมโครเวฟ อุ่นเครื่องที่พลังงานสูงเป็นเวลาสามสิบวินาที ผัดให้เข้ากันส่วนผสมเหล่านี้ เพิ่มซีเรียลข้าวและผสมอีกครั้ง ใช้กระดาษแว็กซ์กดส่วนผสมนี้ลงในฐานของถาดอบทรงกลม แช่ช่องฟรีซขณะทำอาหารไส้

แช่เจลาตินในนมสักสองสามช้อนโต๊ะ. เทนมที่เหลือลงในชามลึก ใส่ท๊อฟฟี่ลงไป แล้วละลายให้หมดโดยใส่ส่วนผสมในไมโครเวฟเป็นเวลา 40-50 วินาที ใส่เนยถั่ว เข้าไมโครเวฟอีกครั้ง 30 วินาที เทส่วนผสมเจลาติน-นมและผสมให้เข้ากัน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เทส่วนผสมนี้ลงในฐานพายที่มีน้ำค้างแข็ง แช่เย็นจนเซ็ตตัว

ก่อนเสิร์ฟ พายเบาหวานควรพัก 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถโรยด้วยซินนามอนบดและซีเรียลข้าวได้ตามต้องการ