2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
มะเขือเทศมาถึงทวีปของเราจากอเมริกาใต้ พวกเขาได้รับชื่อที่สวยงามว่า "Apple of Love" และถูกใช้เป็นเวลานานเพียงเป็นไม้ประดับเท่านั้น มะเขือเทศถูกนำไปยังรัสเซียในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ตอนนี้มะเขือเทศเติบโตในเกือบทุกสวนหรือในแปลงสวน และไม่น่าแปลกใจเลยเพราะพวกเขากลายเป็นของโปรดของทุกคน
มะเขือเทศขึ้นชื่อเรื่องไลโคปีนในปริมาณสูง ไลโคปีนมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันความชราของร่างกาย และป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างการอบร้อน เนื้อหาของไลโคปีนในมะเขือเทศจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นอาหารและการเตรียมจากมะเขือเทศทุกประเภทจึงมีประโยชน์อย่างยิ่ง นอกจากไลโคปีนแล้ว ยังมีวิตามิน B, C, A, E, K, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียมและทองแดง มีธาตุเหล็กและกำมะถันเล็กน้อยในมะเขือเทศ ข้อดีอีกอย่างของมะเขือเทศที่ควรสังเกตคือมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งทำให้กินได้ในปริมาณที่แทบไม่จำกัด ดังนั้นคุณควรกินทั้งมะเขือเทศสดและมะเขือเทศกระป๋อง น้ำมะเขือเทศก็มีประโยชน์มากเช่นกัน
วันนี้แม่บ้านหลายคนการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมเหล่านี้มีความหลากหลายมาก เหล่านี้เป็นทุกชนิดของ lecho, adjika, ซอส, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศดองและเค็ม มี "สูตรเฉพาะ" ที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น วิธีที่ดีในการรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ นี่เป็นการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศนั้นเรียบง่าย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ นอกจากมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศแล้ว ยังใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำเท่านั้น ในการเตรียมมะเขือเทศสดสามกิโลกรัมให้ใช้น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรน้ำครึ่งลิตรเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลมากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือเทศและตากให้แห้ง น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะเติมน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว มะเขือเทศจะถูกลวก (ประมาณ 30 วินาที) จากนั้นนำไปใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณต้องวางให้แน่นที่สุดสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเขย่าขวด เมื่อมะเขือเทศซ้อนกัน คุณควรราดด้วยน้ำมะเขือเทศร้อน ซึ่งคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลก่อน เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดขนาดสามลิตรแต่ละขวด จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นก็หงายผ้าหนาๆหรือผ้าห่มเพื่อให้อุ่น เมื่อเหยือกเย็นลงแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังที่เก็บในที่เย็น มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศเป็นมะเขือเทศดองและน้ำมะเขือเทศในขวดเดียว - แค่สองในหนึ่งเดียว ไม่มีน้ำเกลือที่ไม่จำเป็นที่กินมะเขือเทศเสร็จแล้วก็เทออก
คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศสำหรับสูตรนี้หรือใช้ที่ซื้อจากร้านก็ได้ นอกจากนี้ มะเขือเทศในมะเขือเทศสามารถปรุงโดยใช้ซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้จะต้องผสมกับน้ำ (ใช้น้ำ 300 มล. สำหรับวางมะเขือเทศ 100 กรัม)
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศจะถูกใจแม่บ้านทุกคน เพราะการเตรียมแบบนี้มักจะได้ผล และการทำอาหารก็ไม่ยากเลย
