เบียร์เอสโตเนียเป็นอาหารดั้งเดิมจากทาร์ทู

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีไม่กี่แห่งที่รักและชื่นชมเบียร์บนชายฝั่งทะเลบอลติกทั้งหมดเช่นเดียวกับในเอสโตเนีย โรงเบียร์แห่งแรกก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่สิบสามโดยความพยายามของพระ และเครื่องดื่มที่มีฟองและนุ่มทำให้มึนเมาเป็นที่เคารพนับถือของขุนนางในท้องถิ่นซึ่งยินดีดื่มในช่วงเวลาแห่งงานเลี้ยงที่ร่าเริง

ผ่านไปหลายศตวรรษ แต่เบียร์เอสโตเนียยังคงได้รับความนิยมทั้งในหมู่ชาวเมืองและในหมู่แขกของประเทศที่มาพักผ่อน และไม่น่าแปลกใจเพราะที่นี่มีโรงเบียร์มากมาย แต่พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นผลิตขึ้นในโรงงานที่ใหญ่ที่สุด 2 แห่ง ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองซากุและทาร์ตูในอดีต

ประวัติศาสตร์

โรงเบียร์สาคูภูมิใจกับเครื่องดื่มเบียร์หลากหลายชนิด แต่โรงเบียร์ Tartu A. Le. Coq ย้อนรอยประวัติศาสตร์ย้อนกลับไปในสองผลงานแรก: B. J. เฮสส์ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1800 และโรงเบียร์ของครอบครัว Justus Reinhold Schramm ซึ่งก่อตั้งโดยเขาในปี พ.ศ. 2369 Justus ได้ประสบการณ์ครั้งแรกกับการผลิตเบียร์ของแม่จากนั้นเขาก็เริ่มผลิตเครื่องดื่มด้วยตัวเขาเอง

การเป็นพ่อค้าที่น่านับถือ Justus Reinhold Schramm ได้ขยายธุรกิจ แต่อาคารใหม่ของโรงเบียร์ได้รับการออกแบบและสร้างโดยลูกชายของเขา Anton Justus Schramm ในปี 1860

เบียร์และเครื่องดื่มวอดก้าถูกเพิ่มเข้าไปในการแบ่งประเภทเบียร์ และแนวคิดในการเปิดร้านเบียร์ของคุณเองในใจกลางเมือง Tartu ซึ่งขายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ ก็จ่ายเงินให้ตัวเองอย่างรวดเร็ว และในปี พ.ศ. 2422 ได้มีการเปิดร้านเบียร์แห่งแรก - ผับเบียร์

ในปี พ.ศ. 2427 ทายาทผู้ก่อตั้งโรงเบียร์ได้ขายกิจการของครอบครัวต่อโดยมองว่าเป็นภาระ

โชคดีที่ธุรกิจที่มั่นคงนั้นตกไปอยู่ในมือของนักอุตสาหกรรมผู้มากด้วยประสบการณ์ มอริตซ์ ฟรีดริช ซึ่งเป็นเจ้าของบริษัท Tivoli

เขาทำธุรกิจขนาดใหญ่ โดยจัดหาผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ซื้อชาวเอสโตเนีย เช่นเดียวกับที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและปัสคอฟ ระหว่างทางรับรางวัลจากนิทรรศการระดับนานาชาติต่างๆ

แต่ในปี 1913 เขาออกจากโรงเบียร์ เธอตกไปอยู่ในมือของ Albert Le Cog'u นักอุตสาหกรรมเบียร์ชาวเบลเยียม บริษัทของเขา A. Le Coq & Co (1807, London) ในขณะนั้นกำลังทำงานอย่างแข็งขันในตลาดโลก การส่งมอบเบียร์เข้มและเข้มที่มีตราสินค้า "Russian Imperial Porter" ไปยังเมืองหลวงของรัสเซียเป็นไปอย่างปกติและเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

โรงงานเบียร์เอสโตเนียในทาร์ทูมีประโยชน์มาก เพราะการนำเครื่องดื่มจากสหราชอาณาจักรมามีราคาแพง นี่คือที่มาของชื่อปัจจุบันของ Tartu Brewery - A. Le Coq & Co.

ขอบคุณ Albert Le Cog's ที่ผู้ผลิตเบียร์ Tartu จะต้องช่วยเหลือ สนับสนุน และบริจาคให้กลายเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ ดังนั้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เบียร์บางส่วนจึงถูกส่งไปตามความต้องการของโรงพยาบาล

แต่โศกนาฏกรรมระดับโลกยังส่งผลกระทบต่อการผลิต โรงงานไม่ได้หยุดเพียงเท่านั้น แต่ยังถูกปล้นไปโดยสิ้นเชิง และในปี 1920 การฟื้นฟูกิจการก็เริ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป ภายในปี 1936 โรงงานผลิตทั้งหมดได้รับการบูรณะอย่างสมบูรณ์และติดตั้งอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดในขณะนั้น - ระบบไฟฟ้า และเจ้าของยังสามารถทำกำไรได้ดีอีกด้วย

แต่เวลาไม่คงที่และสถานการณ์ทางการเมืองก็เปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว

ด้วยการถือกำเนิดของอำนาจโซเวียตในเอสโตเนีย โรงงานแห่งนี้จึงถูกแปรรูป และความเป็นไปได้ของการพัฒนาก็ถูกเลื่อนออกไปอย่างไม่มีกำหนด

กลางศตวรรษที่ 20

ช่วงนี้เรียกได้ว่าโซเวียต เพราะเอสโตเนียเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียตมาตั้งแต่ปี 1940 เฉพาะในปี 1991 สาธารณรัฐยืนยันความเป็นอิสระ

สงครามโลกครั้งที่สองก่อให้เกิดความเสียหายต่อเศรษฐกิจโลกอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ การผลิตเบียร์เอสโตเนียกลับมาผลิตอีกครั้งในปี 1944 เมื่อเมืองถูกปลดปล่อยจากกองทัพนาซี

50s กลายเป็นช่วงเวลาแห่งการพัฒนาอุตสาหกรรมที่ทรงพลัง รวมทั้งสำหรับโรงเบียร์ เขากลายเป็นผู้นำในการผลิตในเอสโตเนียและไปถึงระดับสหภาพทั้งหมด นอกจากนี้ ได้มีการวางแผนการพัฒนาไว้แล้ว

ความทันสมัย

วันนี้ โรงเบียร์ Tartu เป็นส่วนหนึ่งของการถือหุ้นระดับนานาชาติขนาดใหญ่ ซึ่งรวมถึงโรงเบียร์ Saaremaa, Latvian CēsuAlus, Lithuanian Ragutis AB และ Ösel Foods

เจ้าของใหม่มักจะปรับปรุงโรงงานผลิตของตนให้ทันสมัยอยู่เสมอ ซึ่งช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของพวกเขา และ Tartu Brewery ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นองค์กรที่ดีที่สุดในเมืองที่ใหญ่ที่สุดของเอสโตเนีย

เบียร์เอสโตเนียสมัยใหม่จากโรงเบียร์ A. Le Coq มีหลากหลายประเภทดังต่อไปนี้:

• เลอ ค็อก พิลส์เนอร์;
• Le Coq พรีเมียม
• Le Coq Premium Alkoholivaba;
• Le Coq พรีเมี่ยมดับเบิลฮอป;
• Le Coq Premium Extra;
• Le Coq English Ale;
• Le Coq Porter;
• Le Coq Extra;
• อเล็กซานเดอร์
• อเล็กซานเดอร์ ไวเซน;
• อเล็กซานเดอร์ ดังเคิล;
• พิเศษ;
• คอลเลกชันของผู้ผลิตเบียร์;
• ดับเบิ้ลบ็อค;
• โทมุ ฮิด;
• ซาอาเรมา ทูลิก;
• พิลสเนอร์ เอริพรูล;
• Disel;
• เทอร์โบดีเซล
• บัคเลอร์;
• ซานทานอส;
• อิมพีเรียล;
• วาร์สไตเนอร์;
• โคนิก ลุดวิก

ในปี 2546 เปิดพิพิธภัณฑ์เบียร์เอสโตเนียในอาณาเขตของโรงงาน นอกจากเครื่องดื่มฟองฟู่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติ ระดับความแรงและความเบาที่หลากหลายแล้ว บริษัทยังผลิตเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อย่างแน่นอน เช่น ไซเดอร์ น้ำดื่มสดชื่น น้ำผลไม้ น้ำหวาน