Zrazy กับเห็ด: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Zrazy เป็นลูกชิ้นทอดที่อร่อยและน่ารับประทานมากพร้อมไส้ชุ่มฉ่ำ ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมจากมันฝรั่งบดหรือเนื้อสับ แต่ไส้สามารถเป็นได้แทบทุกอย่าง - เห็ด ไข่ กะหล่ำปลีหรือถั่ว - โดยทั่วไปตามที่คุณต้องการ

คำสองสามคำเกี่ยวกับซาราซ่า

ชื่อของอาหารจานนี้บ่งบอกถึงที่มาของมันเอง: อาหารอันโอชะนี้มาจากอาหารประจำชาติของโปแลนด์ ตอนแรก zrazy ถูกม้วนเนื้อยัดไส้ทอดในน้ำมันพืช แทนที่จะใช้เนื้อทุบ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเริ่มใช้เนื้อสับทีละน้อย ในขณะที่ไส้ยังคงมีความหลากหลายมาก ตั้งแต่ผักใบเขียวสับละเอียดไปจนถึงผัก

แต่เมื่อหนึ่งในเชฟชาวลิทัวเนียเกิดความคิดที่จะปรุง zrazy "ข้างในออก" เพื่อทำเปลือกมันฝรั่งสำหรับใส่เห็ด และเป็นอาหารจานนี้ที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศของเรา

สินค้า

กินกับเห็ดก็อร่อย อย่างแรกเลย เพราะมันทำให้ของเหลือจากมื้อเย็นเมื่อวานกลายเป็นของใหม่ที่น่ารับประทานได้ หลังจากที่ทุกเช้ามันฝรั่งบดนุ่มและนุ่มในช่วงเช้าจะไม่สวยงามและนุ่ม แต่มันฝรั่งของเมื่อวานสามารถเป็นพื้นฐานที่ดีในการทำอาหารได้zrazy สดร้อนและอร่อยมากกับเห็ด แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีมันบดสำเร็จรูป คุณก็ต้มมันฝรั่งสักสองสามชิ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชิ้นทอดที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้

ไส้กรอกกับเห็ดแบบนี้ถือว่าอร่อยและน่าพอใจที่สุดชนิดหนึ่ง และคุณสามารถปรุงมันได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที สำหรับการเติมแนะนำให้ใช้เห็ดป่าที่มีกลิ่นหอม - มักจะถูกแช่แข็งหรือแห้งทิ้งไว้สำรอง แต่ถ้าคุณไม่มีส่วนผสมที่วิเศษเช่นนี้ ก็อย่าท้อแท้ ซราซซี่กับแชมเปญจะกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่แพ้กัน

คุณสมบัติ

ความสำเร็จส่วนใหญ่ในการทำ zrazy กับเห็ดนั้นอยู่ที่มันฝรั่งจริงๆ เมื่อเลือกส่วนผสมนี้ ให้พยายามเลือกพันธุ์สีเหลืองที่มีแป้งมาก มันฝรั่งดังกล่าวมีรสหวานและเปราะบาง ความละเอียดอ่อนของชิ้นเนื้อที่สวยงามอีกอย่างหนึ่งอยู่ในไส้ที่เตรียมไว้อย่างดี จำไว้ว่าไม่ควรเหลวเกินไป

เสิร์ฟ zrazy กับซอส. ขอแนะนำให้เลือกน้ำสลัดครีมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของการผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับเห็ด

สินค้าจำเป็น

ดังนั้น เพื่อเตรียม zrazy ที่หอมและฉ่ำ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 0.8 กก.
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญสด 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ

สูตรzraz กับเห็ดพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักของจานนี้คือมันบด คุณภาพและรสชาติของอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการเตรียมอาหาร ล้างมันฝรั่งให้สะอาดปิดด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา ต้มรากพืชจนสุกเต็มที่

ระหว่างนี้เตรียมไส้สำหรับ zrazy ในอนาคต ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ด เช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ปิดท้ายด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น

ปอกมันฝรั่งที่ต้มแล้วบดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่เกินไปเหลืออยู่ จากนั้นใส่ไข่ลงไปหนึ่งฟองและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นำน้ำซุปข้นที่ปรุงสุกแล้วมาปั้นเป็นเค้กขนาดเท่าฝ่ามือ วางไส้เห็ดหนึ่งหรือสองช้อนชาไว้ตรงกลาง ตอนนี้ห่อเค้กให้แน่นแล้วค่อย ๆ ให้เป็นรูปทรงของชิ้นเนื้อ สายตาจะดูเหมือนมันฝรั่งยัดไส้ทั้งตัว ดังนั้นเตรียม zrazy ไว้ทั้งหมด

ทอดส่วนที่เตรียมไว้โดยใช้น้ำมันที่เหลือเท่านั้น ตีไข่ที่เหลือในชามแล้วโรยเกล็ดขนมปังให้ทั่วจานแบน. ก่อนทอด ให้จุ่มผลิตภัณฑ์แต่ละรายการลงในมวลของเหลวก่อน จากนั้นจึงนำไปชุบขนมปัง ใช้เวลาประมาณสองนาทีในการปรุงอาหาร zrazy ในแต่ละด้าน

ผลก็คือคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่หอมน่ารับประทานพร้อมเปลือกกรอบสีทอง จานนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่มีใครเทียบได้ ใช่ และเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเห็ดตามสูตรอย่างรวดเร็ว ดังนั้นพวกเขาจึงเหมาะสำหรับอาหารเช้า

รูปแบบและการส่ง

เสริมและเน้นรสชาติของอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยซอสครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ผักชีลาวพวงเล็กๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก 7 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสองสามกลีบ และขั้นตอนจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที คุณเพียงแค่ต้องสับผักใบเขียวอย่างประณีตปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสริมการรวมกันด้วยชิ้นที่คมชัดผ่านการกด ทั้งหมดนี้คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ลงในชาม

รูปภาพของมันฝรั่ง zrazy กับเห็ดจะช่วยให้คุณตกแต่งจานของคุณอย่างสวยงาม บางทีบางคนอาจจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณและเสนอไอเดียแปลก ๆ ในการตกแต่งจาน อย่างไรก็ตาม zrazy เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด แต่แม้ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกแล้วและเพียงแค่อุ่นผลิตภัณฑ์ก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างผิดปกติ

อีกอย่าง zrazy กับเห็ดในเตาอบก็อร่อยไม่แพ้กัน แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช่และคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้เร็วกว่ามาก กระบวนการสร้างชิ้นเนื้อเองเหมือนกันหมด แต่ขั้นตอนสุดท้ายดูแตกต่างออกไป

สำหรับการทอด จุ่มช่องว่างที่เตรียมไว้ในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ขอแนะนำให้ทาจาระบีที่ด้านบนของ zraz ด้วยไข่ที่ตี ตอนนี้ส่งพวกเขาไปที่เตาอุ่น อบมันฝรั่งทอดเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะได้สีทองและกรอบที่น่ารับประทาน

จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติแม้จะเย็น และถ้าคุณใส่ซอสครีมเปรี้ยวเข้าไป คุณจะเลียนิ้วเลย!

สูตรง่ายๆ

อะไรจะน่ารับประทานและน่ารับประทานมากกว่าไส้เนื้อ ไม่ใช่แค่ไส้ธรรมดาแต่สอดไส้ด้วยเหรอ? ทุกคนจะต้องชอบขนมชนิดนี้อย่างแน่นอน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่ชิ้นเล็กที่สุด ใช่และการปรุงเนื้อ zrazy ไม่น่าจะทำให้พนักงานต้อนรับเบื่อหน่ายอย่างมาก และ คงไม่นานเกินไป

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ได้แก่:

• เนื้อสับ 1กก.
• หัวหอมใหญ่;
• แครอท;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• เห็ดขาว 400g;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ไข่;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• แป้งหนึ่งกำมือ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถนำเนื้ออะไรก็ได้ไปปรุง zraz: ไก่ หมู หรือแม้แต่เนื้อวัว โดยทั่วไปแล้ว ให้พึ่งพารสนิยมของคุณโดยสิ้นเชิง

วิธีทำอาหาร

เห็ดปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมผักในลักษณะเดียวกัน แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที เกลือและพริกไทยป่นตามชอบ ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่กระเทียมที่ผ่านเครื่องกดหรือกระเทียมขูดละเอียด เกลือ พริกไทยเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งมวลที่เตรียมไว้ออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในจานแบน

ตอนนี้ได้เวลาปั้นเนื้อ zrazy กับเห็ดแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดเนื้อสับแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณ ทำเค้กชนิดหนึ่ง ใส่ช้อนโต๊ะเย็นลงตรงกลางแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ให้ชิ้นเนื้อเนียนแล้วชุบแป้งแล้วส่งลงกระทะร้อน

ทอด zrazy ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ชิ้นเนื้อดังกล่าวมักจะเขียวชอุ่มและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ และไม่กระจุยเมื่อร้อน ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับ zrazy เช่นนี้อย่างแน่นอน