Solyanka กับเห็ด: สูตรและการเลือกส่วนผสม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Solyanka กับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยหนาอุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอมซึ่งถือได้ว่าเป็นหลักสูตรแรกและครั้งที่สองในเวลาเดียวกัน พวกเขาเตรียมมันด้วยวิธีพิเศษ: ขั้นแรกให้เตรียมส่วนประกอบที่มีอยู่ทั้งหมดแล้วจึงรวมกัน อย่างไรก็ตาม ไม่มีสูตรอาหารทั่วไปสำหรับจานนี้ ตามกฎแล้วส่วนผสมกับเห็ดเป็นซุปผักที่เข้มข้นและปรุงจากเห็ดป่าแห้งสดหรือเห็ดพอชินี นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มพันธุ์ต่างๆ และพันธุ์ที่ปลูกปลอมเข้าไปได้

การเลือกวัตถุดิบ

เพื่อให้ส่วนผสมกับเห็ดอร่อยที่สุด คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายในการเตรียม - ยิ่งมีมากยิ่งดี เงื่อนไขหลักสำหรับอาหารนี้คือมีรสเปรี้ยวซึ่งสามารถหาได้โดยการเพิ่มแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง น้ำเกลือ มะนาว มะกอก มะกอก หรือเห็ดดองลงในส่วนผสม

มีประสบการณ์พ่อครัวที่เตรียมอาหารมื้อใหญ่ ชอบเห็ด เช่น เห็ดนม เห็ดนางรม เห็ดชานเทอเรล เห็ดหรือแชมปิญอง คุณสามารถเพิ่มเห็ดอื่น ๆ ได้รสชาติของส่วนผสมจากนี้จะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น จานที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมถือเป็นจานเดียวที่ไม่มีความหลากหลาย แต่มีหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าเห็ดสดต้องผ่านการอบร้อนก่อน

สูตรผสมเห็ดคลาสสิก

Solyanka ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกเรียกอีกอย่างว่า "ทีม" เพราะควรเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเห็ดแตงกวาซึ่งให้ความเปรี้ยวผักและมะกอก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อติดกระดูก - 500 g;
• เห็ด - 450 g;
• เห็ดดอง - 1 b.;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักดอง - 3 ชิ้น;
• เห็ดขาว - 200 g;
• มะกอก - 10 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ภาคปฏิบัติ

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อผสมเห็ดต้องเริ่มด้วยการเตรียมเนื้อ ควรใส่ในน้ำเย็นเติม lavrushka เล็กน้อยและควรเริ่มกระบวนการทำอาหาร ระหว่างนี้ ล้างเห็ดพอชินีแล้วหั่นเป็นจาน

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปอกและสับหัวหอมด้วย แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิดขวดเห็ดกระป๋องระบายน้ำส่วนเกินล้างเนื้อหาล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและสับผักใบเขียว ตัดมะกอกที่เตรียมไว้เป็นวง

ในกระทะอุ่น ตุ๋นหัวหอมจนสุกครึ่ง แล้วใส่เห็ดลงไป ผสมและทอดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อระเหยของเหลวทั้งหมด จากนั้นคุณต้องเพิ่มวางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ควรต้มผักดองในน้ำเดือดสักครู่

กรองน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปด้วยตะแกรงในกระทะ นำเนื้อออกมาแล้วเอา lavrushka ออก ต้องใส่มันฝรั่งขูดและเห็ดพอชินีลงในกระทะด้วย ต้มเนื้อหาสั้น ๆ เพิ่มการทอดเห็ด เห็ด และเห็ดเค็มเพื่อผสมในอนาคต ต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมพร้อมกับสมุนไพรและมะกอก เกลือ พริกไทย ต้มต่ออีก 15 นาที

เสิร์ฟจานร้อน เทลงในจานลึกและตกแต่งด้วยมะกอกหากต้องการ

จานเห็ดแห้ง

Solyanka กับเห็ดแห้งก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นกัน เป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม ด้วยอาหารจานนี้ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบปกติได้ เช่น เป็นมื้ออิสระหรือเป็นกับข้าว เช่น กับเนื้อสัตว์

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เห็ดแห้ง - 50g;
• เห็ด - 150 g;
• เห็ดกระป๋อง - 120g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผักดอง - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เริ่มทำเห็ดผสมอร่อยๆ โดยการแช่เห็ดแห้งในน้ำร้อน ขั้นตอนควรใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องสะเด็ดน้ำและเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในเวลานี้ คุณต้องปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วโยนลงในหม้อน้ำร้อน ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมแล้วใส่ในกระทะร้อน ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดและเพิ่มหัวหอม ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยและแตงกวาดองที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

เปิดขวดเห็ดดอง สะเด็ดน้ำส่วนเกิน และเห็ดสับเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่ตุ๋นไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ เมื่อมันฝรั่งในกระทะเดือดเล็กน้อย ก็สามารถเทของทอดที่เตรียมไว้จากกระทะลงในกระทะได้ จากนั้นส่วนผสมจะต้องเค็ม พริกไทย และปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสับ ผักชีฝรั่ง และเห็ดแห้ง ไม่กี่นาทีต่อมา คุณก็ลองผสมให้เข้ากันได้

เสิร์ฟซุปกับเห็ดร้อนๆ ในชามลึกแยกต่างหาก หากต้องการ ให้เติมมะนาวฝานเป็นแว่นหรือตกแต่งด้วยเคเปอร์และมะกอก

จานปรุงในหม้อหุงช้า

Solyanka กับเห็ดในหม้อหุงช้าที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยและน่าพอใจมากคุณสามารถทำจากกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของผักและเห็ดทำให้เกิดกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และต้องขอบคุณการใช้หม้อหุงช้า อาหารก็ปรุงได้อย่างรวดเร็วมาก

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 500 g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 250 g;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมส่วนผสมกับเห็ด คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มี คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแช่แข็งได้ ยังไงก็ควรล้างเบาๆ แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ

หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือก ล้างและสับ เปิด multicooker ในโหมด "ทอด" และใช้น้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอมสับละเอียดจนสุกครึ่งแล้วแครอทสับด้วยเครื่องขูด หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศหรือ adjika ในการทอด การเลือกน้ำสลัดขึ้นอยู่กับความชอบของเชฟ หลังจากนั้นครู่หนึ่งเห็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะถูกเพิ่มลงในมวลตุ๋น

กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับด้วยมีดหรือกด แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ในการทอด กดค้างไว้อีกสองสามนาที คุณจะปิด multicooker ได้

กะหล่ำปลีในปริมาณที่ต้องการควรสับและบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ในชามของผู้เล่นหลายคนควรใส่กะหล่ำปลีสับ เกลือเล็กน้อย พริกไทย และเครื่องปรุงรสตามต้องการ จากนั้นควรตั้งค่าเป็นโหมด "ดับ" ปิดและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจานจะสุก ระหว่างการปรุงอาหาร ควรผสมเนื้อหาสองครั้ง เพิ่มผักสับเล็กน้อยเป็นครั้งสุดท้าย