Zrazy กับไข่: สูตรที่มีรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Zrazy เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย เบลารุส ยูเครน โปแลนด์ และลิทัวเนีย พูดอย่างเคร่งครัด zrazy เป็นตุ๊กตายัดไส้ เนื้อสัตว์และไส้ในจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ และแต่ละประเทศจะเปลี่ยนไปตามความชอบ

ประวัติศาสตร์

มีความคิดเห็นมากมายที่ zrazy มาที่อาหารรัสเซียจากอิตาลี ในขั้นต้น zrazy ทำจากเนื้อวัวที่มีไส้หลากหลาย ใส่เห็ด ไข่ ผัก และแม้กระทั่งซีเรียล เมื่อส่วนหลักทำจากเนื้อทั้งชิ้นก็จะได้เป็นม้วน

แม่บ้านสมัยใหม่ทำไข่เจียวจากเนื้อหลายชนิดรวมกัน ข้างในนั้นใส่ไก่ทั้งตัวและไข่นกกระทา พร้อมผัก สมุนไพรและเครื่องเทศ

วิธีเลือกเนื้อ Zraz

อย่างแรกเลย เนื้อในจานน่าจะสดนะ หากคุณกำลังใช้เนื้อสับแช่แข็ง ก็ควรจะละลายจนหมด หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเอง ก็ควรล้างเนื้อและตากให้แห้งดีแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ

รับเนื้อ zrazy กับไข่ฉ่ำและอร่อยถ้าคุณรวมเนื้อและเนื้อสับ หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนส่วนผสมดังกล่าว อย่าลืมใส่หัวหอมและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ - สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความน่ารับประทาน

แซ่บกับไข่

วัตถุดิบในจาน:

• เนื้อสับ 500-600 กรัม;
• นมหนึ่งแก้ว;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง หรือ ไข่นกกระทา 8-10 ฟอง;
• พวงของความเขียวขจี;
• หัวหอมใหญ่;
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืชสำหรับทอด

Zrazy with egg ซึ่งเป็นสูตรที่เราอธิบายไปนั้น ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เช่นเดียวกับมื้ออื่นๆ พวกเขาจะรับประทานทันทีเมื่อปรุงสุก ในขณะที่ยังร้อนและสดอยู่

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อ zrazy พร้อมไส้

มาสับหัวหอมกันให้ละเอียดกัน ปล่อยให้ไข่เดือดประมาณ 10-12 นาที - ควรต้มให้สุก ในเวลาเดียวกัน ในภาชนะที่แยกต่างหาก แช่ขนมปังในนม ดังนั้นเกือบพร้อมกัน คุณต้มไข่ ขนมปังดูดซับนมและหัวหอมหั่น ไส้เสร็จแล้วก็ควรหั่นเป็นลูกเต๋า

ในการปรุง zrazy กับไข่ หัวหอมจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงไป คุณสามารถใช้หัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ซึ่งแปลกใหม่กว่าแต่เป็นผักที่คุณชอบ มาเริ่มผสมไส้กันเลยค่ะ ในการทำเช่นนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ ให้ผสมไข่ หัวหอมทอด และสมุนไพรเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง รวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรส

กินเนื้อสับได้แล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อไก่ชิ้นเดียวอาจแห้งบ้าง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ในกรณีนี้ คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นยัดไส้ด้วยซอสหรือผักได้

ในจานที่ชุบขนมปัง ให้ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อสับที่นี่แล้วคลุกอีกครั้ง อย่ารีบเร่งที่จะปั้น zrazy ทันที เนื้อสับควรยืนเล็กน้อยและดูดซับไข่ ขนมปังและนม จากนั้นจำเนื้อสับอีกหน่อย แล้วตีก้อนที่ทำจากมันหลาย ๆ ครั้งที่ด้านล่างของจาน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อมีความนุ่มและป้องกันไม่ให้ไส้แตกระหว่างทำอาหาร

Zrazy กับไข่ (ภาพด้านบน) ปรุงในเตาอบจึงต้องอุ่นถึง 200 ° C เราดำเนินการผลิตลูกชิ้นโดยตรงด้วยการเติม ในการทำเช่นนี้เราทำเนื้อสับเป็นวงกลมหนา 1 ซม. บนฝ่ามือ ใส่ไส้จากไข่, หัวหอม, สมุนไพรด้านบนแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย zrazy สำเร็จรูปสามารถชุบเกล็ดขนมปังหรือวางบนแผ่นอบในรูปแบบดั้งเดิม เติมน้ำมันแล้วอบประมาณ 45-50 นาที

Zrazy กับไข่สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับกับข้าว ตัวอย่างเช่น มันบดหรือผักนึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานนี้

แซ่บกับเห็ด

ลูกชิ้น "มีเซอร์ไพรส์" ข้างในสามารถปรุงกับเห็ดได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• เห็ดที่คุณชอบ 200 กรัม
• 2 ไข่ต้ม;
• หัวหอมใหญ่;
• เนื้อสับ500กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง;
• นมหนึ่งแก้วและขนมปังสองสามแผ่น (ประมาณ 100กรัม);
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืชสำหรับทอด

เนื้อ zrazy กับไข่ สูตรที่มีเห็ด กลายเป็นว่าฉ่ำและไม่ธรรมดา ด้วยจานนี้ คุณอาจเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันวันอาทิตย์

เริ่มเตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดลงไป พวกเขาควรจะทอดจนนุ่มเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาระเหย มีความจำเป็นต้องเพิ่มไข่ที่บดแล้วลงในไส้คุณสามารถใส่ผักใบเขียวได้หากต้องการ เกลือพริกไทยและเครื่องเทศก็ถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มปรุงเนื้อสับกันเลยค่ะ หากคุณปรุงด้วยตัวเอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไม่มีเส้นริ้วและชิ้นใหญ่ ควรให้ความสนใจกับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์เพราะในระหว่างการปรุงอาหารไขมันจะโดดเด่นและชิ้นเนื้อจะกลายเป็นรสจืดอย่างสมบูรณ์ นั่นเป็นเหตุผลที่ไม่แนะนำให้นำหมูสับหนึ่งส่วนประกอบจะดีกว่าที่จะเพิ่มเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวลงไป

ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ก้อนที่แช่ไว้ล่วงหน้าควรบีบนมส่วนเกินและรวมกับเนื้อสับ ทุกอย่างควรผสมให้เข้ากัน

เราเตรียม zrazy ที่มีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อประมาณ 100 กรัมบนฝ่ามือแล้วกระจายให้เป็นทรงกลมอย่างสม่ำเสมอ ใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

Zrazy ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองและจากนั้นโอนไปยังจานอบลึก ที่ด้านล่างเทน้ำเค็มหรือน้ำซุปประมาณครึ่งแก้วเนยเล็กน้อยแล้วอบจนนิ่มอีก 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพรหรือมันฝรั่งต้ม

แซ่บทั้งไข่

แม่บ้านหลายๆ คนอยากทำอาหารแปลกๆ สำหรับวันหยุด เช่น สับ ลูกชิ้น ไข่ zrazy สูตรที่มีรูปถ่ายถูกเก็บไว้ในตำราอาหารเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม หลายคนกลัวการทดลองหรือว่าจะออกมาแตกต่างไปจากภาพที่สวยงามในหนังสือ

เพื่อดูว่ามันใช้ได้ผลหรือไม่ คุ้มค่าที่จะลองทำอะไรซักอย่าง คุณสามารถใช้สูตรง่าย ๆ ในการทำลูกชิ้นยัดไส้ด้วยไข่ทั้งฟอง ถ้าคุณไม่ต้องการให้ zrazy ใหญ่เกินไป คุณควรให้ความสำคัญกับไข่นกกระทามากกว่า

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ800กรัม;
• ไข่หนึ่งโหล (สับ 1 ฟอง สำหรับขนมปัง 1 ฟอง และต้มสุก 8 ฟอง);
• หัวหอม;
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับ ไข่ดิบ 1 ฟอง เกลือและพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่ ต้มไข่ล่วงหน้า 8 ฟองแล้วปอกเปลือกออกจากเปลือก ไข่จะต้องเย็น ม้วนไข่ในแป้งแล้วห่อ "ในเสื้อคลุมขนสัตว์" ของเนื้อสับ ทอดกับไส้ม้วนแป้งจากนั้นในไข่ที่ตีแล้วในเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะจนเป็นสีทองกรอบและสุกเต็มที่ เสิร์ฟจานพร้อมผักสด (แตงกวา มะเขือเทศหรือพริกหยวก) รวมทั้งมันบดและซอส

ตกแต่งสำหรับชิ้นเนื้อ

Zrazy ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวได้ แต่ควรตกแต่งด้วยผักใบเขียวและผักกาดหอม ผักสดเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้มันฝรั่ง เช่น ปลอกเปลือกหรือมันฝรั่งบด