แพนเค้กยัดไส้: สูตรที่เรียบง่ายและรื่นเริง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แพนเค้กยัดไส้เป็นอาหารจานโปรดของทุกคนอย่างแน่นอน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในลำดับความสำคัญของรสชาติของจานนี้คือเนื้อหาของไส้ และมันอาจแตกต่างกันมาก ได้แก่ เนื้อสัตว์และผัก ชีสและผลไม้ ปลาและแยม ชีสสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเค็มและหวานกับลูกเกดและผลไม้แห้ง เนื้อสัตว์สามารถแยกเป็นแพนเค้กได้ และสามารถผสมกับเห็ดและหัวหอมได้

ปอเปี๊ยะสามารถทำสำหรับครอบครัวของคุณเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น หรือคุณสามารถทำแพนเค้กวันหยุดที่ตกแต่งอย่างสวยงามสำหรับแขก หากต้องการเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารจานนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแค่เทคโนโลยีการทำแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีการทำไส้อย่างถูกต้องเพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำด้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำปอเปี๊ยะ คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยตัวเอง - ทำขนมสำหรับไส้ชีสหรือผลไม้ และไม่ติดมันสำหรับเนื้อ เห็ด หรือฟิลเลอร์ปลา พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุด

วิธีทำแป้งแพนเค้ก

แป้งสำหรับแพนเค้กที่มีเนื้อควรไม่ติดมันและใส่เกลือ สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• นมลิตร;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา;
• เท่าเบกกิ้งโซดา;
• ร่อนแป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ตีไข่ในชามแยกด้วยที่ตีจนเป็นฟอง นมอุ่นให้ร้อนเล็กน้อยและผสมกับไข่ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้งและนวด หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ ตีจนเนียนด้วยตะกร้อมือ ในการเติมออกซิเจนในแป้งคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการทดสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ รวบรวมแป้งในทัพพีแล้วเทกลับเข้าไปในชามหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นก็พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเข้ากันดีแล้ว ก็เริ่มทำปอเปี๊ยะได้

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบนกระทะที่อุ่น เนื่องจากมันเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง มันจึงหล่อลื่นเฉพาะกระทะดั้งเดิมเท่านั้น สำหรับแพนเค้กที่สองจะไม่ถูกเทอีกต่อไป เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีแล้วราดให้ทั่วพื้นผิว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ภาชนะจะถูกยกขึ้นและบิดไปในทิศทางที่ต่างกัน จากขั้นตอนนี้ แป้งจะกระจายตัวทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายกว้างๆ ระวังอย่าให้ขาด

ถ้าคุณทำแป้งสำหรับแพนเค้กที่มีไส้ต่างกันก็แบ่งครึ่งก็ได้ค่ะตั้งใจทำแพนเค้กหวานๆ ใส่น้ำตาลหน่อย(ตามชอบ)

วิธีทำไส้เนื้อ

ไส้เนื้อก็ใช้ต่างๆได้ อาจเป็นเนื้อวัว หมู เนื้อแกะ หรือไก่ แต่หลักการเตรียมไส้ก็เหมือนกัน เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อและทอดในกระทะด้วยหัวหอมสับจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือน้ำมะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ แล้วไส้จะฉ่ำมากขึ้น

หลังจากไส้เนื้อพร้อมและเย็นแล้วก็เริ่มเติมแพนเค้ก คุณยังสามารถทำไส้จากเนื้อต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและต้มในกระทะด้วยการเติมน้ำ หลังจากที่เนื้อเย็นตัวลง ขั้นตอนการทำอาหารจะทำซ้ำ กล่าวคือ เนื้อบดเป็นเนื้อสับและเคี่ยวกับหัวหอม

ยัดเห็ด

แพนเค้กเนื้อบางสอดไส้เห็ดได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อแชมเปญสดหรือเห็ดป่าแห้ง มันง่ายกว่าที่จะทำงานกับตัวเลือกแรกคุณเพียงแค่ล้างพวกเขาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะที่มีหัวหอม จากนั้นจึงเติมเนื้อหาลงในไส้เนื้อ คุณสามารถทำแพนเค้กกับเห็ดเท่านั้นเช่นในระหว่างการอดอาหาร เฉพาะในกรณีนี้คุณจะต้องทำแป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำและไม่มีไข่

ถ้าคุณต้องการทำปอเปี๊ยะง่ายๆและอร่อยกับเห็ดป่า ที่นี่คุณต้องแช่เห็ดก่อนเพื่อให้บวม จากนั้นพวกเขาจะต้องต้มหนึ่งครั้งเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่และต้มอีกครั้ง จากนั้นให้เคี่ยวด้วยหัวหอมกระทะ

ราดหน้าหวาน

แพนเค้กทำง่ายอร่อยได้โดยใช้แยม จากนั้นวางแยมหนึ่งช้อนกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้ตรงกลางแพนเค้กและทุกอย่างถูกห่อด้วยแผ่นแพนเค้ก คุณสามารถวางแพนเค้กลงบนโต๊ะแล้ววางชามแยมไว้ข้างๆ สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนสามารถทำแพนเค้กและทานได้ทันที

แพนเค้กกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

แพนเค้กหวานกับคอทเทจชีสอร่อยมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบ ตัวเลือกการทำอาหารจะแตกต่างกัน พื้นฐานของการเติมคือชีสกระท่อมขูดกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยโดยเติมไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับพันธะ ส่วนประกอบที่เหลือสามารถใช้ได้แตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ มันสามารถเป็นผลไม้แห้งและลูกเกด, เครื่องเทศ (วานิลลา, อบเชย), ผลไม้สด, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเสิร์ฟ แพนเค้กสามารถราดด้วยครีม แยม หรือน้ำเชื่อมหวานได้

แพนเค้กสตรอเบอร์รี่

ต้นฤดูร้อนของใครหลายคนชอบสตรอว์เบอร์รี่สดๆ มันทำให้ไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มและพายแสนอร่อย แต่ยังทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย สำหรับการเติมผลเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้น้ำตาลผง ครีมยังถูกนำไปและตีด้วยน้ำตาลผงในเครื่องผสม ทำเช่นนี้ด้วยความเร็วสูงเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการอย่างรวดเร็ว แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ก่อนจะวางไส้บนแพนเค้ก ให้ทาเนยด้วย จากนั้นวางไส้แล้วห่อด้วยหลอด ผลเบอร์รี่สับสามารถโรยบนจานแพนเค้ก หากคุณตัดสินใจที่จะทำปอเปี๊ยะวันหยุดแล้วตัวเลือกนี้จะดูสวยงามในทุกงานฉลอง

กับปลาและชีส

ใครๆ ก็รู้ว่าแพนเค้กคาเวียร์แดงอร่อยแค่ไหน นี่คืออาหารของขุนนางในรัสเซียซาร์ ตอนนี้คุณสามารถทำแพนเค้กที่อร่อยไม่น้อยที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดที่ซับซ้อนที่สุด

ทำแพนเค้กแบบนี้ต้องซื้อปลาแดงเค็มมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณจะต้องใช้ชีสแปรรูปและผักชีฝรั่งสด วางแพนเค้กบนโต๊ะโดยวางปลาในชั้นบาง ๆ ชั้นของสีเขียวถูกเทลงด้านบนและทาด้วยชีสแปรรูปที่อ่อนนุ่ม จากนั้นแพนเค้กก็ห่อด้วยหลอดอย่างระมัดระวัง ก่อนเสิร์ฟต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แพนเค้กถูกเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ให้เห็นไส้

ห่อแพนเค้กยังไง

บรรจุลงในแพนเค้กได้หลากหลายวิธี เราแสดงรายการบางส่วน:

• Tube - โดยทั่วไปวิธีนี้จะใช้เมื่อไส้มีความหนืดและไม่แตกสลาย เช่น ติดขัด
• Rectangles - เติมไส้ไว้ตรงกลางวงกลม พับขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กแล้ววางลงบนฟิลเลอร์ จากนั้นอีกสามส่วนปิดทับ

• สามเหลี่ยม - ไส้จะกระจายไปหนึ่งในสี่ของวงกลม และอีก 3 ส่วนที่เหลือจะเรียงสลับกันที่ด้านบน
• Rosettes - ขั้นแรก แพนเค้กจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นจึงวางเนื้อสับไว้ในแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น จัดวางบนจานเป็นชิ้นๆออกมาเป็นลูกกลมๆ เป็นรูปดอกกุหลาบ
• Torbochki คือแพนเค้กที่พับตามภาพด้านบน กระจายไส้ตรงกลางรวบรวมขอบแล้วมัดเป็นปม คุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวหรือซูลูกุนิชีสเป็น "เชือก"

ใช้เคล็ดลับของเราในการทำปอเปี๊ยะและเสิร์ฟให้สวยงาม น่ากินจัง!