พายกะหล่ำปลี สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การปั้นพายเป็นธุรกิจที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่การอบพาย บิสกิตหรือชาร์ลอตต์ด้วยการเติมนั้นทำได้เร็วกว่าและง่ายกว่ามาก บทความมี 3 สูตรโดยที่คุณสามารถอบพายที่ยอดเยี่ยมปิดด้วยกะหล่ำปลี สิ่งเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อพนักงานต้อนรับ โบนัสเพิ่มเติมคือสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับแต่ละรุ่นได้ในราคาไม่แพงที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ

พายกะหล่ำปลีแป้งคลุมยีสต์: ส่วนผสม

ในการทำพายยีสต์แสนอร่อยที่ยัดไส้กะหล่ำปลี คุณต้องใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด:

• แป้งคุณภาพดี - หนึ่งถ้วยครึ่ง;
• น้ำดื่ม - 150 ml;
• ยีสต์สด - 15 กรัม พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งในเม็ดจำนวน 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องด้านบน
• น้ำตาลบีท - 1 ช้อนเล็ก;
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก;
• พื้นดินออลสไปซ์ - เหน็บแนม;
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นดีที่สุด - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งเองและปริมาณเท่ากันสำหรับทำไส้
• ผักกาดขาวสดครึ่งหัวกลางขนาด;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่สำหรับทาหน้าพาย - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องสด พายกะหล่ำปลีที่ปิดแล้วจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรพายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการผสมยีสต์และน้ำตาลลงในชามที่สะอาด ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิสี่สิบองศาเทลงในชาม ผัดด้วยส้อมหรือปัดจนยีสต์และน้ำตาลละลายหมด เพิ่มแป้งร่อนและน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่าง นวดแป้งที่นุ่มแต่แน่น หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำอุ่น "ด้วยตา" เพิ่มเติมได้

นวดแป้งอย่างน้อย 5 นาที. หลังจาก 1 ชั่วโมง ทิ้งให้ "พัก" ในชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือแผ่นฟิล์มที่สะอาด ระหว่างที่พายกะหล่ำปลีปิดแป้งอยู่ พนักงานต้อนรับควรเตรียมไส้

สำหรับเธอ ให้หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทอย่างหยาบ สับพริกหวานให้เป็นเส้น ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลาง คนบ่อยๆ เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา

ตอนนี้เราต้องกลับไปทดสอบแล้ว ฉีกชิ้นส่วนประมาณหนึ่งในสาม ม้วนออกส่วนใหญ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่แป้งลงในแป้งแล้วงอขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังจากเปิดตัวส่วนที่เล็กกว่าซึ่งครอบคลุมไส้ ทำให้ขอบของสี่เหลี่ยมตาบอด แยกกันในชาม ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัดแล้วแต่งรสพื้นผิวของพายด้วยแปรง ส่งไปยังเตาอุ่น อบพายปิดด้วยกะหล่ำปลีครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิสองร้อยองศา จานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

พายกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยว: ส่วนผสม

อร่อยไม่น้อยไปกว่าพายยีสต์แบบปิดกับกะหล่ำปลี กลายเป็นพายครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำอาหารจานนี้:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (15%) - ครึ่งลิตร;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ แต่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นดีกว่า - 200 มล.
• โซดา - 1 ช้อนเล็กไม่มีท็อป;
• เกลือ - ช้อนกองเล็ก 1 ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาเต็ม;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งคุณภาพดี - ประมาณ 2 ถ้วยเต็ม;
• กะหล่ำปลีขาว - ขนาดกลาง 1 หัว;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

ทำพายกะหล่ำปลีด้วยครีมเปรี้ยว

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมไส้ก่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่หม้อเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางบนเตา หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่แครอทขูดหยาบ เคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดไฟ

ตอนนี้เราต้องทำแบบทดสอบแล้ว ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำมันพืช เกลือ เพิ่มโซดาแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน แป้งของพายปิดกับกะหล่ำปลีควรจะยืดหยุ่นและนุ่ม เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น

ฉีกสองในสามของชิ้น ม้วนชิ้นใหญ่นี้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมแล้วโอนไปยังกระดาษ parchment ใส่ไส้แล้วปิดด้วย "ฝา" ที่รีดออกจากแป้งที่เหลือ บีบขอบ ทำรูเล็กๆ ตรงกลางผลิตภัณฑ์เพื่อให้ไอน้ำหลุดออกระหว่างการอบ ส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบประมาณครึ่งชั่วโมง พายร้อนอีกอันที่ปิดด้วยกะหล่ำปลีจะต้องทาน้ำมันพืชด้วยแปรงพิเศษ

ส่วนผสมพายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

พนักงานต้อนรับต้องการ:

• ไข่ 4 ฟอง;
• คีเฟอร์แบบไม่มีกรด 200 มล.
• แป้งคุณภาพ 1 ถ้วย;
• โซดาและเกลืออย่างละ 1 ช้อนเล็ก;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• หนึ่งในสี่ของเครื่องเทศป่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน;
• ชีส 100 กรัม

ทำเค้กด่วน

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ต้มสิบนาที โยนกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีที่เครียดกับหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที, คนเป็นครั้งคราว ต้มไข่ 2 ฟองให้เดือด ขูดแล้วใส่ไส้ เธออยู่กับไข่มันจะนุ่มขึ้น

ขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ 1 ฟองด้วยเครื่องผสมเท kefir ใส่แป้งโซดาและเกลือครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งจะเป็นของเหลว

ถึงคิวของการเติมแล้ว ในการเตรียมคุณต้องตีไข่และมายองเนสด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ขูดชีสอย่างหยาบแล้วใส่ส่วนผสม

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน เทแป้งที่ก้นแป้ง เกลี่ยไส้ด้านบนอย่างระมัดระวัง เจิมด้วยไส้ ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา อบ 30 นาที พายกะหล่ำปลีแบบปิดอย่างรวดเร็วตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นพร้อมแล้ว!