ข้าวโอ๊ต: ประโยชน์และโทษ องค์ประกอบ ตัวเลือกการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนพูดถึงโภชนาการที่เหมาะสมมากขึ้นเรื่อยๆ มีการศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์บางอย่างพร้อมคำแนะนำและคำแนะนำ ในบทความนี้เราจะพูดถึงข้าวโอ๊ตบด นอกจากนี้เรายังจะได้ค้นพบประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับร่างกายมนุษย์

ประเภทซีเรียล

ปัญหาหลักที่ปรากฎระหว่างการแปรรูปซีเรียลคือการได้เมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี เพื่อลดปริมาณเมล็ดพืชที่บดแล้วจึงใช้อุปกรณ์พิเศษและการบำบัดด้วยความร้อนใต้พิภพ หลังมีหลายขั้นตอน:

• อุ่นล่วงหน้า;
• นึ่งและทำให้แห้ง

ด้วยกระบวนการนี้ เมล็ดพืชจะแข็งแรงและคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์ของเมล็ด

ข้าวโอ๊ตมี 2 ประเภทเท่านั้น:

• ยังไม่บด เมล็ดข้าวนึ่ง ปอกเปลือก และขัดเงา ธัญพืชประเภทนี้มีสามประเภท: สูงสุด ที่หนึ่ง ที่สอง
• เกล็ด. ร่องจะแบนราบ

ถ้าพูดถึง "เฮอร์คิวลีส" ก็จะมีการผลิตดังนี้ เมล็ดพืชสะอาด แยกออกจากเชื้อโรคนึ่ง แบน และลอดช่องหน้าต่าง

Hercules oatmeal กับ oatmeal ต่างกันอย่างไร มาดูกัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะพูดถึงประโยชน์และโทษของข้าวโอ๊ตคุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับผู้ที่ทิ้งไว้ สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจำนวนมากช่วยให้ร่างกายมนุษย์ต่อต้านผลกระทบของสารระคายเคือง เมไทโอนีนที่พบในซีเรียลมีผลดีต่อระบบประสาท

แร่ธาตุช่วยฟื้นฟูและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ธาตุเหล็กจะบรรเทาโรคโลหิตจาง

groats มีโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ ใยอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ไม่ละลายในทางเดินอาหาร พวกเขาบวมและช่วยชำระล้างผนังลำไส้ของเสียอันตราย

ผลิตภัณฑ์ยังมีแป้ง กรดอะมิโนเชิงซ้อน วิตามินของกลุ่มบี ส่วนประกอบทั้งหมดนี้ช่วยปกป้องเซลล์ประสาท มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ สภาพของผิวหนังและเส้นผม

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงคุณสมบัติของซีเรียลที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่

ข้าวโอ๊ต

คนส่วนใหญ่คิดว่าข้าวโอ๊ตกับเฮอร์คิวลีสคือเรื่องเดียวกัน ทั้งสองเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้และไม่

เริ่มด้วยข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตมีลักษณะอย่างไร? ผลิตภัณฑ์เป็นข้าวโอ๊ตทั้งตัว ดูเหมือนซีเรียลธรรมดา เช่น ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้าเขาอยู่ในรูปแบบกรีดแล้วก็เตรียมได้ในสี่สิบนาที

อาหารธรรมชาติไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและทางกล นั่นคือเหตุผลที่ถ้าเราพูดถึงประโยชน์และโทษของข้าวโอ๊ตควรเน้นประเภทนี้ โดยยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดของธัญพืชไม่ขัดสีและองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น

พวกมันจะไม่ถูกลบออก:

• เอนโดสเปิร์ม;
• germ;
• รำ

กล่าวคือ มีวิตามินธรรมชาติ สารต้านอนุมูลอิสระ ธาตุ และสารพิเศษเบต้ากลูแคนในปริมาณสูงสุด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด

จากนี้ไปเราสามารถสรุปได้: หากคุณมีเวลาทำอาหาร ให้เลือกผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

เฮอร์คิวลิส

หากต้องการเปรียบเทียบระหว่างข้าวโอ๊ตกับข้าวโอ๊ต คุณต้องหาข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ก่อน

"Hercules" คือข้าวโอ๊ต พวกเขาเป็นที่นิยมมาก เหตุผลก็คือเวลาทำอาหารของพวกเขาอยู่ระหว่างสามถึงยี่สิบนาที

ซีเรียลประเภทนี้สูญเสียประโยชน์เล็กน้อยสำหรับข้าวโอ๊ต เนื่องจากเมล็ดข้าวสะอาดและแบนระหว่างการผลิต กระบวนการนี้ช่วยลดเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมที่มีคุณค่าบางอย่าง

ถ้าพูดถึงเรื่องราคาแล้ว สินค้าชิ้นนี้มีราคาแพงกว่า เพราะเพื่อให้ได้เกล็ด เมล็ดพืชจะถูกผลัดเซลล์ออก เกล็ดแข็งจะถูกลบออก จากนั้นนำไปนึ่งที่อุณหภูมิสูง

ซีเรียลฟู ผ่านลูกกลิ้ง มันจะกลายเป็นสะเก็ด การรักษานี้ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับเขา "Hercules" แบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• ทำอาหารด่วน: เวลาต้ม - สองถึงห้านาที;
• ปานกลาง: เตรียมห้าถึงสิบห้านาที
• ยาว: สิบห้าถึงยี่สิบห้านาที

ชนิดที่มีประโยชน์ที่สุดคืออันสุดท้าย มีการประมวลผลน้อยที่สุดซึ่งหมายความว่ายังคงคุณสมบัติหลักไว้

สรุปทั้งหมดข้างต้น มาศึกษาตารางกันดีกว่า

เกณฑ์	"เฮอร์คิวลิส"	ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตหน้าตาเป็นอย่างไร	เกล็ด	เมล็ดธัญพืชหรือเมล็ดหัก
รสชาติ	นุ่มนวลอ่อนโยน	สัมผัสเมล็ดพืช
แคลอรี่ (ต่อร้อยกรัม)	85	แปดสิบ
ดัชนีน้ำตาล (หน่วย)	หกสิบ	สี่สิบ

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีความแตกต่างใหญ่โต นักโภชนาการแนะนำให้ประนีประนอม - ธัญพืชปรุงสุกนาน

คะแนนดี

เรายังคงสนทนาเกี่ยวกับข้าวโอ๊ต ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

เริ่มบทสนทนานี้ต้องบอกว่าข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของสุขภาพ ความงาม และความอ่อนเยาว์

• พันรอบท้องได้ดีเยี่ยม
• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• จานเด็ดสำหรับอาหารเช้า. อิ่มตัวอย่างรวดเร็วและยาวนาน
• ฟื้นฟูร่างกายและจิตใจให้แข็งแรง
• ต่อสู้กับการล้างพิษของร่างกาย ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ ทำความสะอาด
• ทำให้ผิวแข็งแรงและสุขภาพดีขึ้นโดยรวม ฟื้นฟูร่างกายจากภายในสู่ภายนอก (เมื่อใช้เป็นประจำ)
• บรรเทาเลือดและหลอดเลือดของคอเลสเตอรอลที่สะสม
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูกและปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ป้องกันอาการบวมน้ำได้อย่างดีเยี่ยม
• ข้าวโอ๊ตช่วยเสริมสร้างระบบประสาท นอนหลับให้เป็นปกติและสงบ

• ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางเช่นกัน: เตรียมมาสก์สำหรับทำความสะอาดและฟื้นฟูผิวจากมัน
• ข้าวโอ๊ตที่ดีสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
• ใช้ในช่วงลดน้ำหนัก - เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพ

เมนูข้าวโอ๊ต - สำหรับคนที่รักสุขภาพ

แต่มีข้อดีก็มีข้อเสียแน่นอน อย่าซื้อซีเรียลที่มีสารเติมแต่งและห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด มิฉะนั้น อาจเกิดภาวะขาดแคลเซียม

เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษา

ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวโอ๊ตได้รับการระบุไว้ข้างต้นแล้ว มาพูดถึงเรื่องนี้ในรายละเอียดกันดีกว่า

• คุณสมบัติห่อหุ้มเป็นลักษณะเฉพาะของข้าวโอ๊ต ต้องขอบคุณเขาโจ๊กจากข้าวโอ๊ตในน้ำหรือนมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคทางเดินอาหาร พวกเขาจะกินด้วยโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารของลำไส้เล็กส่วนต้น, กระเพาะอาหาร ยาต้มช่วยได้รับมือกับอาการท้องผูก ท้องเสีย ท้องอืด
• ช่วยข้าวโอ๊ตและอาหารจากอาการอ่อนเพลียทางประสาท ความผิดปกติของการนอนหลับ อ่อนเพลีย ไมเกรน และปวดหัว
• ไฟเบอร์ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย ช่วยการทำงานของลำไส้และต่อต้านโรคอ้วน เส้นใยเบต้ากลูแคนช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ ลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
• ข้าวโอ๊ตช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคตับอ่อน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ท่อน้ำดีและตับสะอาด
• ข้าวโอ๊ตใช้เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ
• สำหรับผู้สูงอายุ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับป้องกันโรคกระดูกพรุน โรคข้อ

สำหรับป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคระบบทางเดินหายใจ และระบบขับถ่าย ใช้ยาต้มข้าวโอ๊ต

ทำอาหาร

ข้าวโอ๊ตบดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้อีกด้วย โจ๊กนมเป็นหนึ่งในนั้น เธอเป็นที่รักและชื่นชม เพิ่มผลไม้ น้ำผึ้ง ลูกเกด เครื่องเทศบางอย่าง

ผู้ที่มีปัญหาในทางเดินอาหารแนะนำให้ใช้ซุปและเยลลี่จากผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถอบคุกกี้ พาย และอีกมากมาย ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมก็ปรุงจากข้าวโอ๊ตด้วย

สินค้าไม่บดเทลงในซุป (ไม่เดือดนาน). นักกินเพื่อสุขภาพชอบจับคู่ข้าวโอ๊ตกับผลไม้และโยเกิร์ต

ส่วนผสมนี้อร่อยในสลัดและคอร์สที่สอง ใช้เป็นไส้สำหรับบรรจุ ปรุงจากธัญพืชลูกชิ้นและลูกชิ้น

ข้าวโอ๊ตจะเมนูไหนก็แล้วแต่จินตนาการของคุณ

ตอนนี้เกี่ยวกับโจ๊ก

เธอมีประโยชน์มาก มีคนพูดถึงเรื่องนี้มากแล้ว องค์ประกอบของข้าวโอ๊ตก็เป็นข้อพิสูจน์เช่นกัน จานนี้เหมาะสำหรับคนชอบกินเก่งและดูน้ำหนักตัว

ล้างถั่วให้สะอาดก่อนปรุง เทลงในน้ำเดือดหรือนม (สัดส่วนคือหนึ่งถึงสาม) ระหว่างการปรุงอาหารต้องคนตลอดเวลาและไม่ปิดฝา ข้าวโอ๊ตปรุงนานแค่ไหน? ประมาณสี่สิบนาที

มาต่อกันที่โจ๊กซีเรียลกันนะครับ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการปรับสภาพน้อยที่สุด จานนี้ใช้เวลาเตรียม 15 ถึง 20 นาที

ระหว่างทำอาหาร เมล็ดพืชจะหลั่งเมือกออกมา - มันห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหาร ยิ่งผลิตภัณฑ์สุกนาน อาหารก็จะยิ่งมีสุขภาพดี

ตามสูตรโบราณ: โจ๊กข้าวโอ๊ต

จะเอาน้ำหนึ่งลิตร ข้าวสองร้อยห้าสิบกรัม น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เนยและเกลือห้าสิบกรัม

• ล้างซีเรียลเทน้ำเดือดปิดฝา
• บวมทั้งคืน (อย่างน้อยแปดชั่วโมง)
• จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม เธอถูกกวนและย้ายไปยังหม้อ
• เข้าเตาอบ. อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา มันอิดโรยเป็นเวลาสองชั่วโมง
• หลังจากนั้นนำหม้อออก เติมน้ำมันลงในโจ๊ก กวน.

ข้าวโอ๊ตบวกผลไม้แห้ง

ผลไม้ตากแห้งจะเปลี่ยนรสชาติอาหารให้สุขภาพดีขึ้นและรวยขึ้น ถึงปรุงอาหารเช้าให้เร็วขึ้นใช้ซีเรียลบด ในการทำขนม คุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ตบดสองร้อยกรัม
• น้ำหกร้อยห้าสิบมิลลิลิตร;
• แอปริคอตแห้ง - ห้าชิ้น;
• ลูกเกดสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

• ลูกเกดและแอปริคอตแห้งล้างและเทน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที
• เลือกปลายข้าวแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
• ใส่ข้าวโอ๊ตลงในหม้อ เติมน้ำ ใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง. ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด
• ปรุงอาหารยี่สิบห้านาที กวนเป็นครั้งคราว
• เติมน้ำตาล เกลือ

เมนูนี้ในตอนเช้าจะช่วยให้คุณมีพลังงานและพลังงานตลอดทั้งวัน

ขนม

จะเกี่ยวกับแพนเค้กข้าวโอ๊ต คุณสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ หากไม่ได้ใช้ส่วนผสมนี้ก็สามารถเสิร์ฟความละเอียดอ่อนกับสลัดเป็นเครื่องเคียงได้

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

• ตีไข่. หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ให้ทานแต่โปรตีนเท่านั้น
• เพิ่มซีเรียล (นุ่มที่สุด).
• ใส่ kefir หรือโยเกิร์ต
• ทุบทุกอย่างให้ละเอียด
• การอุ่นกระทะที่ไม่ติด
• ห้ามเติมน้ำมัน. เทแป้งลงในพิมพ์
• ทอดไฟกลาง. ข้างแรกแล้วอีกข้าง

แพนเค้กน้ำตาล:

• ข้าวโอ๊ตผสมกับน้ำ. เกลือใส่น้ำตาล
• ผสมส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาสิบห้านาที
• เพิ่มแป้งและอบแพนเค้ก

นี่คือสองสูตรข้าวโอ๊ตแสนอร่อย มาอีกแล้ว สำหรับคนดูน้ำหนัก

ควบคุมอาหารด้วยคีเฟอร์

แพนเค้กข้าวโอ๊ตตามสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์แต่ไม่สามารถทนต่อรสชาติของข้าวโอ๊ตได้ โดยการเพิ่มผลไม้ คุณเปลี่ยนมัน รักษาคุณภาพที่มีประโยชน์

ไปที่ขั้นตอนการทำอาหาร

• ด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เกล็ดจะบดเป็นผง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของเกล็ด มิฉะนั้น แพนเค้กอาจมีรสขม
• ในชามลึก ใช้เครื่องปั่น เปลี่ยนกล้วยเป็นโจ๊ก ทางที่ดีควรใช้ผลไม้สุก ในกรณีนี้ไม่มีการเติมน้ำตาล
• เพิ่ม kefir ผงฟู น้ำมันหนึ่งช้อนลงในกล้วย
• เพิ่มซีเรียลและแป้งลงในมวลที่ได้ ปรากฎว่าแป้งธรรมดา
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไปแล้วละลาย แบ่งแป้งเป็นส่วนเล็กๆ

จานสำเร็จรูปโรยน้ำผึ้งได้

เค้กไม่ได้แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ

ทำข้าวโอ๊ตในหม้อหุงช้าด้วยช็อคโกแลต

ในหลายครอบครัว ไอเทมชิ้นนี้ได้กลายเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ โจ๊กข้าวโอ๊ตบดในหม้อหุงช้าก็อร่อยและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะอยู่ในชาม โหมด "นมนม" เปิดอยู่ข้าวต้ม" ตั้งเวลาทำอาหาร - ยี่สิบนาที หลังจากเวลานี้จานพร้อมแล้ว

อาหารเพื่อสุขภาพก็ดี แต่ถ้าอร่อยจะยิ่งดี นั่นเป็นเหตุผลที่ตอนนี้เรามาพูดถึงข้าวโอ๊ตกับช็อคโกแลตกัน มันถูกเตรียมจากซีเรียลสำเร็จรูป ปรากฎว่าข้าวต้มอร่อยในน้ำ ต้องใช้ส่วนผสมหลักสองร้อยกรัม น้ำ - สี่ร้อยห้าสิบมิลลิลิตร โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือกล้วยได้ น้ำตาล เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อาหารอันโอชะเตรียมไว้ดังนี้:

• เทยาแนวด้วยน้ำเย็น
• คนแล้วจุดไฟ
• เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที
• แล้วใส่น้ำตาล เกลือ โกโก้ ผัดและปรุงอาหารอีกสามนาที
• หลังจากนั้นเติมกล้วยหรือถั่ว

จานนี้เอาใจทุกคน สำหรับคนที่ไม่ชอบข้าวโอ๊ต

สรุป

ในหัวข้อนี้ มาพูดถึงข้อห้ามกัน ไม่แนะนำให้ทานอาหารที่มีข้าวโอ๊ตสำหรับคนประเภทต่อไปนี้:

• ผู้ป่วยไตวาย;
• สำหรับโรคนิ่ว;
• มีอาการกำเริบของโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร

และอีกอย่าง: อย่าหักโหมจนเกินไป ทุกอย่างควรอยู่ในการดูแล