วิธีทำเนื้อนกกระจอกเทศ? ทำไมผลิตภัณฑ์นี้ถึงมีประโยชน์?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้ เกษตรกรทั่วโลกต่างกระตือรือร้นที่จะเพาะพันธุ์นกกระจอกเทศ หากก่อนหน้านี้นกตัวนี้เติบโตเฉพาะในนามิเบียและเคนยาตอนนี้ฟาร์มดังกล่าวได้ปรากฏตัวขึ้นในดินแดนของหลายประเทศ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้หลังจากที่เห็นได้ชัดเจนว่านกกระจอกเทศสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงทศวรรษ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ของฟาร์มดังกล่าวซื้อโดยร้านค้าและร้านอาหาร หลังจากอ่านบทความนี้ คุณจะค้นพบประโยชน์ของเนื้อนกกระจอกเทศ

ไฮไลท์สินค้า

ภายนอกเนื้อนกกระจอกเทศแทบไม่ต่างจากเนื้อวัวเลย เนื้อฉ่ำสีแดงเข้มนี้แทบไม่มีชั้นไขมันเลย ดังนั้นจึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

หลายคนที่สนใจราคาเนื้อนกกระจอกเทศจะเสียใจที่รู้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพง ราคาของอาหารอันโอชะนี้แตกต่างกันไปจาก 510 ถึง 800 รูเบิลต่อกิโลกรัม รสชาติของมันชวนให้นึกถึงเนื้อสันในคุณภาพสูง คุณลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือความสามารถในการดูดซับซอสและเครื่องเทศ ซึ่งมักจะมีสารอันตรายที่ไม่สามารถยอมรับได้ในอาหารอาหาร

เนื้อนกกระจอกเทศมีประโยชน์อย่างไร

ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ด้วยแคลอรี่เพียง 98 ต่อ 100 กรัม มีกรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่

เนื้อนกกระจอกเทศถือเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามิน PP, E และ B ที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม แคลเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสค่อนข้างมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อนกกระจอกเทศที่มีไขมันไม่เกิน 2% 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน 22% และคอเลสเตอรอล 32 มก. นอกจากนี้ในเนื้อนกกระจอกเทศเนื้อนุ่มแทบไม่มีไขมันในกล้ามเนื้อ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อนกกระจอกเทศ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างที่สำคัญที่สุดบางประการก่อน ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด ย่าง สตูว์ สตูว์เนื้อวัว และสเต็กอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อไม่ให้เสียจานที่ปรุงเสร็จแล้วอย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป ท้ายที่สุด เนื้อนกกระจอกเทศจะอิ่มตัวทันทีด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเคียง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ

นกกระจอกเทศแบ่งออกเป็นสามประเภท ส่วนแรกคือต้นขาซึ่งเหมาะสำหรับสเต็กส่วนที่สองคือกล้ามเนื้อภายนอกของขาส่วนล่างซึ่งได้รับการสับที่ยอดเยี่ยมส่วนที่สามคือเส้นใยกล้ามเนื้อภายในของขาส่วนล่างเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสับและสตูว์เนื้อวัว ไม่ว่ายังไงน่าแปลกที่ในกรณีนี้ ไม่ใช่เต้านมที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ แต่เป็นส่วนบนของต้นขา เนื้อนี้ถือว่านุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

เพื่อไม่ให้เนื้อนกกระจอกเทศแห้งเกินไป ไม่ควรปรุงที่อุณหภูมิสูงเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้ปรุงสุกเร็วมาก ดังนั้นจึงไม่ควรผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสดที่ไม่เคยแช่แข็งมาก่อน ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากกว่ามากมาย

สตูว์นกกระจอกเทศ: สูตรกับมะตูม ทับทิมและเครื่องเทศ

ในการปรุงจานที่อร่อยและแปลกมากนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเช่น:

• เนื้อนกกระจอกเทศ - 600 กรัม;
• น้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• หอมหัวใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
• มะตูมสุก - 2 ชิ้น

นอกจากนี้ควรเพิ่มเมล็ดทับทิม เนยใส พริกไทยดำ ผักชี ผักชี ยี่หร่า และกระเทียม ในรายการผลิตภัณฑ์

กระบวนการทางเทคโนโลยี

เนื้อนกกระจอกเทศหั่นบาง ๆ ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาที จนเมื่อน้ำสีชมพูเริ่มโดดเด่นขึ้นมา มะตูมที่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่ชิ้น

เนยใส เนื้อนกกระจอกเทศผัด หัวหอมใหญ่ สมุนไพรสับ เกลือ พริกไทย ควินซ์สไลซ์ และกระเทียม วางลงที่ด้านล่างของกระทะสำหรับเคี่ยว ด้านบนนี้โรยด้วย zira แล้วราดด้วยน้ำแอปเปิ้ล

ในขั้นตอนการเคี่ยวเนื้อจะแช่เครื่องเทศควินซ์และน้ำแอปเปิ้ล ผลที่ได้คือจานที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมโรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อนกกระจอกเทศกับข้าวกล้อง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อนกกระจอกเทศ 500 กรัม, เห็ดฝากระป๋อง 120 กรัม, อัลมอนด์บด ½ ถ้วย, น้ำซุปเนื้อ ½ ถ้วย, ข้าวกล้อง 250 กรัม และครีมซุปครีมเห็ด 300 กรัม

เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าควรเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นก็จัดวางในกระถาง ข้าวที่เตรียมไว้ น้ำซุป ครีมซุป และเห็ดก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงโรยด้วยอัลมอนด์สับและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 185 องศา ครึ่งชั่วโมงต่อมา จานพร้อมทาน