วิธีทำกระเพาะไก่. สตูว์? เผ็ดร้อน ชัชลิก? อัศจรรย์

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ใครๆ ก็ชอบเนื้อไก่ย่างหรือต้ม แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ชอบหน้าอกขาวหรือต้นขาที่ชุ่มฉ่ำ: ท้องไก่ หัวใจหรือตับ และนี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ทำอาหารโดยใช้เครื่องใน และเปล่าประโยชน์เพราะคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสนิยมฟุ่มเฟือยใหม่ ลองทำบาร์บีคิวโดยใช้กระเพาะไก่. ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าอาหารที่ผิดปกตินั้นดูน่ารับประทานเพียงใด บทความนี้ยังอธิบายถึงสูตรอาหารสำหรับสตูว์เครื่องในผักรสเผ็ดอีกด้วย ทดลองกับส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ทำบาร์บีคิว. สูตรที่หนึ่ง

เครื่องในที่ไม่ได้ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะมาจากลูกไก่ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะรุนแรง ดังนั้นจึงควรต้มหรือเคี่ยวกระเพาะไก่ก่อนทอดจนเกือบสุก ใช้กระเพาะเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าด้วยการเติมซอสมะเขือเทศ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความแข็งของผลิตภัณฑ์อาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผสมท้องที่ต้มกับหัวหอมสับ เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วย่างบนถ่านที่รมควัน

ทำบาร์บีคิว. สูตรที่สอง

ถ้าใช้กระเพาะไก่อ่อนก็ไม่ต้องเตรียมอะไรมาก คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อบนกองไฟได้ทันทีโดยไม่ต้องต้ม ในการทำเช่นนี้ ใส่กระเพาะไก่ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง (1 กก.) ในน้ำดอง ซึ่งเตรียมจากน้ำทับทิมหนึ่งแก้ว ผักใบเขียวสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชี หัวหอม) ส่วนผสมของพริกและเกลือต่างๆ (ด้วยตา) วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นโดยกดลงเล็กน้อย ใส่มวลในตู้เย็นค้างคืน นำออกจากน้ำดอง โรยบนไม้เสียบแล้วย่างจนเป็นสีน้ำตาล

วิธีทำหัวใจและกึ๋นไก่. สูตรสตูว์

สินค้า:

- ตับไก่ครึ่งกิโล

- กระเพาะและหัวใจครึ่งกิโล

- สองหัวหอม;

- มะเขือเทศสดสามลูก;

- กระเทียมสับ 2 กลีบ;

- พวงหัวหอมสีเขียว;

- ชา. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน;

- สองโต๊ะ. น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ;

- น้ำมะนาวครึ่งลูก;

- น้ำหนึ่งในสามแก้ว

- พริกไทยป่นร้อน

- หนึ่งช้อนชา. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

- เกลือ.

ทำอาหาร

กระเพาะไก่สับละเอียดและใส่ในชามเดียว ตับถูกวางไว้ที่อื่นบดให้ใหญ่กว่ามาก บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะทั้งสอง ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนไม่เกินสิบนาที หลังจากระบายของเหลวออกจากกระเพาะและหัวใจแล้ว ให้ใส่ในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ หลังจากสามสิบถึงสี่สิบนาทีเทตับและผักสับลงในมวล ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ควรปรุงอาหารจานด้วยไฟปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ซอสเดือดและทอด คุณสามารถปิดฝากระทะด้วยฝา หลังจากชิมแล้วให้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หลังจากเคี่ยวครึ่งชั่วโมงจานก็ควรพร้อม เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือข้าวต้ม