เค้กลูกพีช: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กหวานที่อร่อย ดั้งเดิม และสดใสที่เรียกว่า "ลูกพีช" เป็นที่รู้จักของผู้ใหญ่หลายคนตั้งแต่วัยเด็ก พวกมันดูสมจริงมากจนคุณไม่สามารถแยกของหวานออกจากผลไม้ได้ในทันที

การเตรียมเค้กเหล่านี้ที่บ้านนั้นง่ายมาก แป้งแสนอร่อยและท็อปปิ้งที่น่าตื่นตาตื่นใจจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขอย่างแท้จริงในงานเลี้ยงน้ำชาในเช้าวันอาทิตย์

รายละเอียด

กลายเป็นว่ามีขนมที่คุณชอบมากมายหลายแบบ เค้กพีช (สูตรจากภาพด้านล่าง) สามารถเตรียมไส้ เคลือบ ถั่ว หรือไม่มีก็ได้

ในบทความของเรา มีตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจมาก ได้แก่ นมข้นต้ม แยม คัสตาร์ดครีมและครีม ส่วนผสมของนมข้นต้มและแยมแอปริคอท นอกจากนี้ยังมีสูตรถั่วต่างๆ (วอลนัท อัลมอนด์)

เพียงว่าทุกคนต่างกันและรสนิยมก็ต่างกันตามลำดับ บางคนชอบของหวานที่หวานมาก และบางคนชอบหวานอมเปรี้ยว

สูตรที่หนึ่ง:คลาสสิค

เตรียมง่ายและรวดเร็ว พร้อมตัวอย่างขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวก็รับได้

ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาเพียง 45 นาที

คำอธิบายขั้นตอนการทำเค้กลูกพีช:

1. ร่อนแป้งสาลี 550 กรัมผ่านตะแกรง
2. เนยอุ่น (80 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
3. ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล (180 กรัม) ใส่น้ำตาลวานิลลา (10 กรัม)
4. รวมครีมเปรี้ยว (40 มล.), เนยนุ่ม, แป้ง ½ ส่วน และผงฟู 10 กรัม ผสมจนเนียน (ด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือ).
5. โรยแป้งครึ่งหลังแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น
6. ทำลูกพีชครึ่งลูกให้สุก 24 ลูก
7. เปิดเตาอบ (ถึง 190 องศา).
8. วางครึ่งหนึ่งของลูกบอลบนกระดาษไขที่ปูไว้บนแผ่นอบ
9. อบ 15 นาที แล้วเย็นจนอุ่น
10. ปรุงนมข้น (200 มล.).
11. ปอกเปลือกวอลนัทจากเปลือกและฝานเป็นแผ่น (เพื่อให้ได้นิวคลีโอลี 70 กรัม) บดและผสมกับนมข้นต้ม ½ ส่วน
12. ตรงกลางส่วนที่แบนของช่องว่าง ทำรูแล้วใส่ครีมกับถั่ว อัดจารบีที่ขอบด้วยนมข้นต้มสะอาด กาวด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
13. จากแครอทสด (100 กรัม) และหัวบีท (100 กรัม) ทำน้ำผลไม้และจิ้มลูกพีชสลับกัน
14. เท 70 ลงในภาชนะกว้างน้ำตาลทรายแดงและม้วนเค้กแต่ละก้อน

สูตรที่สอง: บัตเตอร์ครีม

วิธีทำเค้กพีชแสนอร่อยที่ใส่วิปปิ้งเนยและนมข้นหวาน

รายละเอียดขั้นตอน:

1. ตีไข่ 2 ฟองและน้ำตาล 200 กรัม (สามารถใช้น้ำตาลผงแทนได้)
2. เพิ่มเนยนุ่ม (100 กรัม) และครีมเปรี้ยว (40 มล.) ตี
3. เบกกิ้งโซดา (10 ก.) กับน้ำส้มสายชู (5 มล.) ใส่แป้ง (ร่อนก่อน)
4. เทส่วนผสมที่ตีไว้ลงไป แล้วคลุกแป้ง



5. แช่เย็น 30 นาที
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
7. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ จารบีด้วยน้ำมัน (ผัก, ครีม) และเกลี่ยช่องว่างให้เท่ากันในรูปของซีกโลก
8. อบ 20 นาที
9. ทำครีมนมข้น (200 มล.) และเนย (200 ก.) ตี
10. ในช่องว่างแต่ละช่อง ทำช่องว่างแล้วเติมด้วยครีม เชื่อมครึ่งซีก
11. ทำน้ำแดงจากหัวบีท (1 ชิ้น) และน้ำส้มจากแครอท (2 ชิ้น)
12. เทน้ำตาลลงในภาชนะ
13. ม้วนเค้กแต่ละชิ้นสลับกับน้ำผลไม้และน้ำตาล

สูตรสาม: จากพ่อครัวขนมตัวจริง

เพื่อชื่นชมตัวเลือกการทำอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานนี้ คุณเพียงแค่ถ่ายและอบเค้ก "ลูกพีช" (แนบรูปถ่ายและสูตรทีละขั้นตอนมาด้วย)

รายละเอียดขั้นตอนและส่วนผสม:

1. ตีไข่ (2 ชิ้น) และน้ำตาลทราย (200 กรัม) ด้วยเครื่องผสม
2. เทเนยอ่อน (70 กรัม), น้ำตาลวานิลลา (20 กรัม), ครีมเปรี้ยว (80 มล.) ลงในส่วนผสม แล้วตี
3. ผสมแป้งสาลี (520 กรัม) และผงฟู (10 กรัม) ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ
4. นวดแป้งให้นุ่มยืดหยุ่น



5. ทำ 20 ลูกซึ่งด้านหนึ่งแบนเล็กน้อย (แบ่งครึ่งรูปร่าง)
6. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ จารบีด้วยน้ำมันพืช และวางช่องว่าง
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา.
8. อบคุกกี้ 20 นาที
9. เตรียมเยื้องด้วยมีดทาเนย



10. สำหรับครีม: เทอัลมอนด์ 50 กรัมกับน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ปอกเปลือก 10 ผลแล้วพักไว้สำหรับตกแต่งเค้ก สับเมล็ดที่เหลือด้วยเครื่องปั่น
11. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลผง แล้วตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในหม้อก้นหนา
12. เพิ่มแป้ง 15 กรัม (ผ่านตะแกรง) นม (100 มิลลิลิตร) และครีม 33% (75 มิลลิลิตร)
13. ปรุงส่วนผสมจนข้น
14. ใส่อัลมอนด์สับ คนให้เข้ากัน
15. ผสมเนยจืด (90 กรัม) กับนมข้นจืด (50 กรัม) แยกกัน ตี
16. ในกระบวนการ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดแล้วตีครีม
17. ใส่ครีมลงในแต่ละรู จารบีที่ขอบ
18. เชื่อมลูกพีชผ่าครึ่งกับถั่ว



19. เทน้ำตาล 150 กรัมลงในจานกว้าง
20. ทำน้ำผลไม้จากแครอท (80 กรัม) และแครนเบอร์รี่สด (50 กรัม)
21. จุ่มพีชสลับกับน้ำส้ม ตามด้วยสีแดง แล้วโรยน้ำตาล

เสิร์ฟแช่เย็น

สูตรที่สี่: ดั้งเดิม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กพีชนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริงๆ เพราะไส้ในไส้ประกอบด้วยมาสคาโปนครีมชีสและเหล้ารัมแสนอร่อย

รายละเอียดกระบวนการและส่วนประกอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ใส่กระดาษรองอบลงในจานอบและน้ำมัน
3. เตรียมแป้ง: ผสมเนยนุ่ม 400 กรัมกับน้ำตาลทราย (300 กรัม) คนให้เข้ากัน ตีไข่ไก่ 4 ฟอง ใส่น้ำตาลวานิลลา (10 กรัม) ผสมจนเนียน เทผงฟู (20 กรัม) ลงในแป้ง (1.5 กก.) ผสมให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงไป นวดแป้ง
4. ใช้ช้อนหรือมือคลึงให้เป็นลูกบอลขนาดกลางแล้ววางบนแผ่นอบ (ในถาดอบ)
5. ปรุงว่าง 10 นาที
6. ในคุกกี้ที่อุ่นแล้ว เจาะรูที่ด้านแบนอย่างระมัดระวัง
7. สำหรับไส้ ผสมมาสคาร์โปเน่ชีส (250 กรัม) กับนมข้นต้ม (400 มล.) จนเนียน
8. เติมเหล้ารัม 10 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน
9. กลางคุกกี้ทำเป็นชิ้นๆแล้วเทใส่ไส้
10. ช้อนชาหรือใช้เข็มฉีดยาลูกกวาดใส่ไส้ในแต่ละครึ่งของลูกพีชในอนาคตเชื่อมต่อ
11. ตกแต่งเค้ก เทนม 200 มล. 2 ภาชนะ ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองในขวดแรก และสีแดงใส่ขวดที่สอง
12. เทน้ำตาล 200 กรัมลงในชามที่สาม
13. จุ่มลูกพีชแต่ละลูก: ขั้นแรกในส่วนผสมสีเหลือง จากนั้นใส่สีแดงและน้ำตาล

นำขนมที่เสร็จแล้วใส่จานและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

สูตรที่ห้า: แยมลูกพีช

ทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรเค้กพีชอื่น ๆ คือตัวเลือกการทำอาหารนี้ ที่นี่ ไส้สามารถทำจากแยมลูกพีชได้ (วิธีการปรุง ดูข้อมูลเพิ่มเติมในหัวข้อถัดไปของบทความ)

รายละเอียดขั้นตอนและส่วนผสม:

1. แตกไข่ 2 ฟองลงในภาชนะแล้วใส่ไข่แดง 2 ฟองเทน้ำตาล (180 กรัม) ตี
2. เนยนิ่ม (180 กรัม) เทลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
3. เติมน้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร
4. ร่อนแป้ง 150 กรัม ผสมกับโซดา (10 กรัม) เทลงในส่วนผสม ใส่เกลือ 10 กรัม
5. ร่อนแป้งอีก 600 กรัมผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ ผสมลงในแป้ง นวด (มวลไม่ควรติดมือเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ)
6. แช่เย็น 60 นาที
7. หลังจากนั้น ให้แบ่งครึ่งของเค้กลูกพีช
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
9. วางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบ จารบีด้วยน้ำมันพืช (10 มิลลิลิตร) แล้ววางแป้งออกครึ่งหนึ่ง
10. อบ 20นาที (จนเป็นสีทองอ่อน).
11. เตรียมไส้และตกแต่ง: ใส่แยมพีชหนาในภาชนะ (200 กรัม)
12. คั้นน้ำผลไม้จากแครอทสด (100 กรัม) และหัวบีท (100 กรัม) เทลงใน 2 ภาชนะ
13. ใส่น้ำตาลทรายลงในชามกว้าง
14. ทาแยมแต่ละครึ่งแล้วคลุกให้เข้ากัน
15. จุ่มพีช 2/3 ในน้ำแครอท ตามด้วย 1/3 ในน้ำบีทรูทแล้วโรยน้ำตาลทุกด้าน

เค้กพีชเหมือนผลไม้จริงๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบนมข้นหวานมากเกินไปหรือท็อปปิ้งอื่นๆ

ลูกพีชกระป๋อง

เค้กจะดูสมจริงที่สุดไม่เพียงแต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้นแต่ยังมีรสชาติอีกด้วย เมื่อแยมที่ใช้เติมขนมนั้นทำมาจากลูกพีชสุกแท้ๆ แสนอร่อย

ใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อก้นหนาก็ได้

1. เตรียมผลไม้หลัก - ลูกพีช 1.5 กิโลกรัม
2. ลอกหนังและหลุมออก
3. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เทลูกพีชลงในหม้อหุงช้า ใส่น้ำตาล (700 กรัม).
5. ปรุงเป็นเวลา 40 นาที ลอกฟองออก (ในโปรแกรม Jam)
6. จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมหวาน
7. ปรุงแยมพีชจนข้นคน
8. ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวหรือเย็นแล้วทาพีชเค้ก

สูตรที่หก: เค้กเหมือนในวัยเด็ก

ทำอาหารและส่วนผสม:

1. ใส่ไข่ 3 ฟองและน้ำตาล 300 กรัมลงในชามผสม ตีจนเป็นฟองหนา
2. ผสมแป้งสาลี (520 g) และผงฟู (5 g) เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่ตีแล้ว
3. เพิ่มเนยอ่อน (90 g) และครีมเปรี้ยว (90 g) ของไขมันใดๆ
4. ใช้เครื่องตีแป้งนุ่มๆ
5. ถ้าความเหนียวติดมือคุณเล็กน้อย คุณสามารถวางชามน้ำเย็นไว้บนโต๊ะแล้วจุ่มมือลงไป (หรือหล่อลื่นมันเป็นระยะด้วยน้ำมันพืช)
6. เปิดเตาอบแล้วอุ่นที่ 200 องศา
7. ทากระดาษรองอบแล้ววางบนแผ่นอบ
8. เตรียมครึ่งทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร) เกลี่ยให้ทั่วแผ่นหนัง
9. อบ 15-20 นาที
10. เมื่อช่องว่างอุ่นขึ้น ให้คว่ำลงในถังกลมแล้วทำรูจากส่วนที่เรียบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 เซนติเมตร)
11. เตรียมไส้โดยผสมนมข้นต้ม 200 กรัมกับแยมแอปริคอท 50 กรัม
12. ปอกเปลือกอัลมอนด์ (จำนวนถั่วเท่ากับจำนวนช่องว่างหารครึ่ง)
13. เทส่วนผสมหวานลงในถุงขนมแล้วเติมช่องว่างให้เต็ม
14. ต่อครึ่งลูกและใส่ถั่วลงไปในลูกพีชในอนาคตแต่ละลูก
15. เค้กแช่เย็น 30 นาที
16. เทน้ำตาล 250 กรัมลงในชามกว้างลึก
17. เทน้ำแอปเปิ้ล 150 มล. ลงในภาชนะที่เหมือนกัน 2 ใบ ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองเป็นหนึ่ง สีแดงเป็นสีที่สอง
18. จุ่มพีชลงในของเหลวตัวแรกก่อนจากนั้นจุ่มลงในน้ำที่สอง ม้วนในน้ำตาลและวางบนถาดหรือจาน

CV

พยายามเอาใจคนที่คุณรัก ญาติๆ และเพื่อนฝูงด้วยขนมอันโอชะนี้ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ขนมสมัยใหม่มากมาย ทำให้ดูน่าดึงดูดและอร่อยยิ่งขึ้น