เค้กลูกพีช: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่วิเศษ… ผลไม้ ทะเล ความอบอุ่น… บางครั้งคุณต้องการอะไรหวาน ๆ และในขณะเดียวกัน แสงสว่างในฤดูร้อน เค้กพีชเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของหวาน แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารในช่วงเวลาอื่นของปีด้วยผลไม้กระป๋อง มันก็จะไม่กลายเป็นฤดูร้อนน้อยลง

เค้กฟองน้ำพีช

เค้กนี้ทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้วัตถุดิบแฟนซี อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ส่วนผสม:

1. ไข่ (เอาไข่ใหญ่จะดีกว่า) - 4 ชิ้น
2. น้ำตาล - 135 g.
3. แป้ง - 135g
4. น้ำมัน (ผักกลั่น) - 35 ml.
5. วานิลลา
6. น้ำเดือดสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ).

สำหรับเคลือบ:

1. คอนญักสองช้อนโต๊ะ
2. น้ำเชื่อมพีช – 75 มล.

ครีม:

1. ครีมเปรี้ยว (ไขมันอย่างน้อย 30%) - 350g
2. น้ำตาล - 155 g.
3. วานิลลา

Filling - ลูกพีช (เอาแบบสดหรือแบบกระป๋องก็ได้) - 250 g.

ทำเค้กฟองน้ำ

มาเริ่มทำอาหารกันเลยเค้กลูกพีช. ตีไข่ด้วยวานิลลาและน้ำตาล มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและในขณะเดียวกันก็มีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมากและข้นขึ้น เติมน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดตี แล้วค่อยๆ เทน้ำมันลงไป ส่วนผสมควรกลายเป็นมวลเขียวชอุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่หนามาก แต่โปร่งสบายมาก

จากนั้นร่อนแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วค่อยๆ ผสมเบา ๆ โดยเริ่มจากขอบแล้วลงท้ายด้วยตรงกลาง หากมวลไข่ดีวิปปิ้งอย่างถูกต้องก็ไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟู เทแป้งที่ได้ลงในจานอบ ซึ่งขั้นแรกเราจะปิดด้วยกระดาษรองอบ

เราส่งบิสกิตไปอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาฐานจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วควรจะเย็นลงในแบบฟอร์ม จากนั้นจึงนำออกมาและหั่นเป็นสามเค้กได้

ไส้ครีมพีช

ในการทำเค้กเราต้องชุบ มันทำจากน้ำเชื่อมพีชและคอนยัค เค้กถูกประมวลผลด้วยส่วนผสมนี้ด้วยช้อนชา

ลูกพีชกระป๋องควรหั่นเป็นลูกเต๋า พวกเขาต้องระบายน้ำก่อนเพื่อให้น้ำเชื่อมส่วนเกินหายไป เค้กพีชสามารถเตรียมด้วยผลไม้สดได้ ของหวานก็ออกมาอร่อยมากด้วย

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ครีมเปรี้ยวควรตีด้วยวานิลลาและน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง บางครั้งครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านหัวดื้อไม่ต้องการแส้ ในกรณีดังกล่าว เราขอแนะนำเพิ่มข้นพิเศษสำหรับครีม เพียงอ่านขนาดยาบนซองให้ดีก่อนใช้

ดังนั้น ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดจบลงแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเค้กด้วยลูกพีชกระป๋องได้ วางผลไม้สับครึ่งหนึ่งบนเค้กที่แช่ไว้ จากนั้นใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสาม ตามด้วยเค้กบิสกิตชิ้นต่อไป ใส่ลูกพีชอีกครั้ง ทาครีม แล้วปิดด้วยครีมบิสกิต

ทาเค้กที่เสร็จแล้วทุกด้านด้วยครีม เราตกแต่งตามที่คุณต้องการ ชั้นบนสุดสามารถโรยโกโก้ผ่านกระชอน แล้วโรยด้วยไวท์ช็อกโกแลตด้านบน ก่อนเสิร์ฟ เค้กควรแช่ในตู้เย็นและแช่

เค้กเต้าหู้ลูกพีช

กับลูกพีช คุณสามารถทำเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยคอทเทจชีส

ส่วนผสมในการทำแป้ง:

1. เนยครึ่งซอง
2. ไข่หนึ่งฟอง
3. แป้ง - 0.2 กก.
4. น้ำตาล - 120g
5. ซองผงฟู

สำหรับไส้:

1. คอทเทจชีส - 0.4 กก.
2. ครีมเปรี้ยว - 200g
3. น้ำตาล - 130g
4. ไข่สองฟอง
5. มะนาวครึ่งลูก
6. วานิลลา
7. ลูกพีชกระป๋อง

ทำคอทเทจชีสเค้ก

พีชและคอทเทจชีสเค้กฉ่ำมาก นุ่มและอร่อย สำหรับขนมชนิดนี้ คุณสามารถทานแอปริคอตและผลไม้อื่นๆ ได้

เนยควรบดกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต่อไปก็ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน ครั้งหนึ่งมันจะพร้อมม้วนเป็นลูกบอลแล้วโอนไปยังรูปแบบที่ถอดออกได้ ค่อยๆ ยืดออกตามด้านล่างและปั้นด้านข้าง แล้วส่งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ผสมครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส วานิลลา แป้ง ไข่ น้ำตาล น้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อน แล้วจึงตีจนเนียนและเทลงในพิมพ์โดว์ และวางลูกพีชครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนควรจมลงในมวลนมเปรี้ยวบางส่วน เค้กพีชควรอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ขนมอบสำเร็จรูปควรเย็น หลังจากนั้นควรส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง รสชาติของขนมนี้จะถูกเปิดเผยเมื่อแช่เย็น

แฟน ๆ ของการทำเต้าหู้อ่อน ๆ จะต้องชอบเค้กนี้กับลูกพีช (รูปภาพอยู่ในบทความ) ดื่มชาอย่างมีความสุข!

ไม่อบเค้ก

No Bake Peach Cake เป็นอีกหนึ่งขนมที่อร่อยมาก อาหารอันโอชะดังกล่าวสะดวกในการปรุงอาหารในฤดูร้อน เมื่ออากาศข้างนอกร้อน ย่อมไม่อยากเปิดเตาอบอย่างแน่นอน แล้วเค้กลูกพีชก็มาช่วยชีวิต สูตรนี้ไม่ต้องอบ

ส่วนผสม:

1. เนยห่อ
2. คุกกี้ "วันครบรอบ" - 260 g.
3. ลูกพีชสดหรือกระป๋อง - 0.8 กก.
4. มวลเต้าหู้ - 0.5 กก.
5. เจลาติน - 30g
6. ครีม (ไขมันเท่านั้น - มากกว่า 30%) - 0.5 l.

ทำเค้กไม่ต้องอบ

ทำเค้กต้องทุบคุกกี้ให้แตกกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยผสมกับน้ำมันอุ่นๆ เราต้องการแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ต้องปิดด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นฟิล์ม ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แป้งคุกกี้จะถูกวางและบดให้แน่น ต่อไปก็ส่งเค้กไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

เปิดลูกพีชกระป๋องแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน จากนั้นเราก็ส่งผลไม้ไปที่เครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น อุ่นน้ำพีชเล็กน้อยแล้วละลายเจลาตินในนั้น น้ำเชื่อมที่ได้ควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน บดมวลคอทเทจชีสและผสมกับน้ำซุปข้นพีช เรากระจายมวลนมเปรี้ยวทั้งหมดบนเค้ก ปรับระดับ และทาน้ำซุปข้นพีชที่ด้านบน เค้กต้องแช่เย็นค้างคืน และก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมเอาฟิล์มออก

ขนมที่เบาและวิเศษแบบนี้ก็อร่อยนะ เพราะแม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์หรือคนที่ไม่ชอบทำแป้งก็ทำอาหารได้

เค้กชอร์ทเบรดพีช

ในการทำเค้กลูกพีชชอร์ทเบรด เราต้องการ:

1. เนย – 130g
2. แป้ง - 0.2 กก.
3. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. ลูกพีช - 0.4 กก.
5. เกลือ.
6. น้ำ - 2, 5-3 ช้อนโต๊ะ. ล.

เตาอบควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ลูกพีชกระป๋องควรหลุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนย เกลือ น้ำตาล แป้ง ลงในหม้อ นวดเนยด้วยส้อม แล้วผสมกับแป้งจนได้เศษใหญ่ เติมน้ำเย็น คนส่วนผสมอย่างรวดเร็ว แล้วนวดแป้ง มันจะไม่หนา แต่ก็ไม่ควรไหลเช่นกัน

ทำถาดอบปิดด้วยกระดาษ ตักแป้งลงบนกระดาษ parchment เราปรับระดับเพื่อให้เค้กมีความหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร ใส่ลูกพีชลงบนแป้ง โรยผลไม้ด้วยผงหรือน้ำตาลแล้วนำเข้าอบ 20 นาทีที่ 200 องศา แป้งเป็นชั้นบางๆ จะอบเร็ว และพีชจะถูกเคลือบด้วยคาราเมล

บันทึกลูกพีช

ส่วนผสม:

1. น้ำตาล - 1.3 ถ้วย
2. แป้งเป็นแก้ว
3. เกลือ.
4. กระรอกสองตัว
5. วานิลลา
6. ไข่ - 4 ชิ้น

ทำเคลือบ:

1. ช้อนครีมเปรี้ยว (ห้องอาหาร).
2. โกโก้สองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ).
3. เนย – 35g

สำหรับไส้:

1. แป้งสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ).
2. สองไข่แดง
3. น้ำตาลเจ็ดช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ).
4. นมแก้ว
5. เนยห่อ
6. ลูกพีชสองลูก

สูตรทีละขั้นตอน

ตีไข่สี่ฟองให้เป็นโฟมแข็ง ใส่น้ำตาล วานิลลาและแป้งหนึ่งแก้ว ปั่นอีกครั้ง. เทแป้งที่ได้ลงในพิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ตั้งให้อบ 20 นาทีที่ 200 องศา เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาและทำให้เย็นลง

อุณหภูมิในเตาอบต้องต่ำกว่า 140 องศา ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งด้วยน้ำตาลและเกลือ 1/4 ถ้วยตวง มวลที่ได้จะถูกโอนไปยังถุงทำอาหาร ต่อไปบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment บีบออกเล็ก ๆลูกโป่ง เราอบมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกพีชควรล้างและหั่น แล้วใส่ในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที นำออกจากเตาแล้วถูผ่านตะแกรง

ต่อไปเตรียมครีม ตีนมหนึ่งในสี่ถ้วยกับน้ำตาล แป้ง และไข่แดงห้าช้อนโต๊ะ และต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆใส่ไข่แดงลงไป เรากวนส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง มันควรจะข้น แต่ไม่เดือด จากนั้นยกลงจากเตา ใส่น้ำมัน ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

เค้กบิสกิตหั่นเป็นสองส่วน. เราแช่ส่วนล่างด้วยไส้ลูกพีช เราเคลือบเค้กทั้งสองด้วยครีมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที ควรวางเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งไว้บนเค้กด้านล่างแล้วปิดทับด้วยเค้กที่สองทาด้วยครีม ใส่เมอแรงค์ที่เหลือด้านบน

ต่อไปเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวโกโก้และน้ำตาล ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือด นำลงจากเตา ใส่น้ำมัน แล้วคนอีกครั้ง โรยหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง

แต่งเค้กด้วยลูกพีชอย่างไร? ตามกฎแล้วภาพวาดจะถูกจัดวางเป็นชิ้น ๆ ที่ชั้นบนสุด รูปแบบของผลไม้กระป๋องดูสวยงาม ของตกแต่งที่ทำจากลูกพีชสดสามารถเติมชั้นของเยลลี่ได้

แทนคำหลัง

ลูกพีชเป็นผลไม้วิเศษ และเค้กที่มีพื้นฐานมาจากพวกเขานั้นเป็นงานฉลองที่แท้จริง สูตรที่เสนอทั้งหมดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานในฤดูร้อน อันที่จริงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเค้กลูกพีชลองทำขนมที่เรานำเสนอด้วยตัวเองและเอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่ลืมไม่ลง