ถ้าทานเนื้อลูกวัวเป็นมื้อเย็นควรทำอย่างไร? อบในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อลูกวัวไม่เหมือนกับเนื้อหมูที่ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากมีไขมันต่ำ แต่อาหารจากมัน (เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์) ควรปรุงอย่างเหมาะสมโดยใช้เครื่องเทศที่เหมาะสม เฉพาะในกรณีนี้ผลลัพธ์จะไม่เพียงมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังอร่อยอีกด้วย แม่บ้านบางคนไม่รู้ว่าเนื้อลูกวัวแบบไหนดี ไม่กี่คนที่กล้าอบในเตาเชื่อว่าเนื้อแห้งแข็งจะออกมา แต่ในความเป็นจริง หากคุณหมักอย่างถูกต้องและเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม มันก็จะออกมาค่อนข้างนุ่ม อร่อย และน่าพอใจ

เนื้อลูกพรุนกับลูกพรุน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีลูกพรุน 10 ลูก เกลือ พริกไทยป่น และแน่นอน เนื้อลูกวัว คุณสามารถอบในเตาอบทั้งม้วนได้ แต่ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรใช้เนื้อประมาณ 0.5 กก. และคุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์สำหรับการอบ โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่คุณต้องห่อเป็นม้วนทั้งหมดซึ่งไม่สะดวกนักและปรุงในหม้อต้มสองชั้นเพื่อไม่ให้เนื้อสุกเกินไป นอกจากนี้ เนื้อลูกวัวสไลซ์ที่อบในกระดาษฟอยล์จะทำให้สุกเร็วขึ้นและดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ

ตีเนื้อให้นุ่มขึ้น จากนั้นแต่ละชิ้นจะเค็มและโรยด้วยพริกไทย ถัดไปพวกเขาเอากระดาษฟอยล์แผ่นเล็ก ๆ ใส่ลูกพรุนที่ล้างแล้วแล้ววางเนื้อลูกวัวแล้วห่อในซองจดหมาย หากต้องการ คุณสามารถใส่กานพลูเพิ่มเติมหรือโหระพาเล็กน้อยเพื่อรสชาติ เนื้ออบในเตาอบที่ค่อนข้างร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และเสิร์ฟพร้อมมันบด สลัดผัก หรือสตูว์

อบเนื้อลูกวัวยังไงให้อร่อย

หลายคนคิดว่าวิธีนี้ทำได้แค่หมูแต่คิดผิด เนื้อวัว (และเนื้อลูกวัวที่มากกว่านั้น) ก็ออกมาดีเช่นกัน อย่างไรก็ตาม คุณต้องเก็บไว้ในเตาอบสักระยะหนึ่งและเข้าหาประเด็นในการเลือกเครื่องเทศอย่างชาญฉลาด ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ กระเทียม 6 กลีบใหญ่ พริกแดงป่น เกลือและออริกาโนเพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าเราต้องการเนื้อลูกวัวมากขึ้น คุณสามารถอบในเตาอบเป็นชิ้นเดียวได้โดยมีเงื่อนไขว่ารูปร่างที่ถูกต้องจะมากหรือน้อยตามเส้นรอบวงไม่เกิน 20 ซม.

เนื้อจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ฟิล์มและเส้นทั้งหมดจะถูกตัดออก หากมี ถัดไปตามความยาวทั้งหมดของชิ้นงานคุณต้องทำการตัดตามขวางลึกสองสามเซนติเมตรที่ระยะห่าง 2-3 ซม. จากกัน วางกระเทียมเป็นชิ้น ๆ (กานพลูดีกว่าเพียงแบ่งตามยาวเป็น 3-4 ส่วน) จากนั้นนำเนื้อถูทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางในภาชนะแล้วหมักในตู้เย็น (สามารถค้างคืนได้)

เนื้อลูกวัวหมักนำออกจากตู้เย็น นำกระเทียมออก ทอดเนื้อทุกด้านในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้เพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำในระหว่างการอบและไม่แห้งจึงควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (ควรมีหลายชั้น) แต่ไม่แน่นมาก เนื้อปรุงในรูปแบบนี้ประมาณ 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย (ไม่เกิน 120 องศา) พวกเขาคลี่มันออกหลังจากที่สุกเต็มที่แล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหม้

เนื้อลูกวัวฉ่ำมาก หอมนุ่ม. ปรากฎว่าการอบในเตาอบนั้นไม่ยากเลย แต่ใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมจริงๆ และใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น หั่นเป็นชิ้นบางๆ