พายกะหล่ำปลีกับ kefir: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การเทขนมนั้นช่วยคุณได้ เมื่อคุณต้องการพายแบบโฮมเมดโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย บางครั้งคุณต้องใช้เวลาในการเตรียมไส้ แต่งานก็ให้ผลลัพธ์ที่น่ารับประทาน แต่ด้วยการทดสอบมักจะไม่มีปัญหา เพื่อดูสิ่งนี้จากประสบการณ์ของเราเองและในขณะเดียวกันก็ให้อาหารที่บ้านอย่างเอร็ดอร่อยเรามาอบพายก้อนบน kefir กับกะหล่ำปลี รวมสูตรอาหารพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว คุณยังสามารถเติมส่วนผสมที่อร่อยลงไปในไส้ได้อีกด้วย เราขอเสนอให้คุณเริ่มดำเนินการตามแผนของคุณตอนนี้และเอาใจคนที่คุณรัก

คลาสสิกด่วน

สูตรแรกสำหรับพาย kefir จำนวนมากกับกะหล่ำปลีเป็นแบบคลาสสิก แฟน ๆ ของผักนี้จะมีความยินดี เราตรวจสอบความพร้อมใช้งานของส่วนประกอบ และสร้างพายกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วโดยไม่ชักช้า:

1. โยเกิร์ตไขมัน - สองแก้ว
2. น้ำมันไม่ติดมัน ไม่แต่งกลิ่น - น้อยลงครึ่งแก้ว
3. โซดา - ครึ่งช้อนชา
4. ไข่ - สามชิ้น
5. แป้งพรีเมี่ยม - หนึ่งถ้วยครึ่ง โปรดทราบว่าในกระบวนการนวดแป้งตามสูตรสำหรับพายจำนวนมากบน kefir กับกะหล่ำปลีคุณอาจต้องเพิ่มหรือลดปริมาณแป้ง ประมาณครึ่งแก้ว
6. น้ำมันพืช - สำหรับเติม
7. หัวหอม - 1 สำเนา
8. กะหล่ำปลีสด - ส้อมขนาดกลาง
9. แครอท - 1 ชิ้น. เราใส่เพิ่มเข้าไป ถ้าใครชอบแบบไม่มีแครอทก็อย่าปฏิเสธตัวเอง
10. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมกับโอกาส จะดีมากถ้าคุณมีผักใบเขียว เราจะส่งทุกอย่างไปที่เคส

เตรียมไส้

กะหล่ำปลียัดไส้สำหรับพายขนาดใหญ่ทำล่วงหน้าเล็กน้อย เมื่อแป้งเข้ากันดีไส้ต้องเย็น

กระหล่ำปลีไม่มีใบ (เอาออก 2-4 ท่อน). หั่นกะหล่ำปลีไม่นาน เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วสับตามที่คุณต้องการ แต่ไม่ใหญ่เกินไป หากคุณใช้แครอทในไส้ของคุณ เราจะล้างมันด้วย และเมื่อทำความสะอาดแล้ว ให้ถูบนเครื่องขูดเศษส่วนใดๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยให้ก้นหนาและด้านสูงหลังจากใส่น้ำมันพืช กะหล่ำปลีตุ๋น หัวหอม และแครอท (ถ้าใช้) อย่าทอดแรงเกินไป แค่ผัดผักเบา ๆ จนนิ่มก็พอ ในกระบวนการ เกลือ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร

พื้นฐานของพาย - แป้ง

พร้อมสำหรับพายกะหล่ำปลีบน kefir พายขนาดใหญ่. สูตรแป้งทำได้ง่ายยิ่งขึ้น

ในชามลึกพอ ให้ผสมไข่กับเกลือ เราเอาชนะด้วยวิธีชั่วคราว สามารถเป็นเครื่องผสมอาหารได้ซึ่งสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย แต่การปัดหรือส้อมก็จะทำหน้าที่ของมันได้อย่างเพียงพอ เพิ่ม kefir ลงในไข่ เทเบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง โซดาดับด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก เทน้ำมันพืชลงไปบ้าง

เราเตรียมแป้งให้เสร็จตามสูตรสำหรับพายก้อนใหญ่กับกะหล่ำปลีบน kefir ใส่แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง หากจำเป็น ให้เทอีกครึ่งแก้วแล้วผสมลงในส่วนผสมหลัก แป้งสำเร็จรูปควรมีความหนาพอสมควร แต่ในขณะเดียวกันความสม่ำเสมอของพลาสติก เหมือนแพนเค้กเลย

เทเค้กแล้วอบ

พายกะหล่ำปลีแสนอร่อยจะปรากฏบนโต๊ะของคุณในไม่ช้า มันยังคงอบ เราเปิดเตาอบในเครือข่าย ในขณะที่อุ่นถึงมาตรฐาน 180-200 องศา เราจะทำเค้ก

ใช้จานอบจานโปรดของคุณ ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการภายใน: อัดจารบีด้วยน้ำมันพืช เติมได้ 2 วิธีคือ

1. วางแป้งส่วนใหญ่ไว้ด้านล่าง กระจายไส้บนพื้นผิวของแป้ง เราปิดมันด้วยแป้งที่เหลือในขณะที่ปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อน
2. วิธีนี้ใช้ถ้าคุณต้องการให้ไส้กระจายไปทั่วพาย เพียงผสมแป้งแล้วเทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน

ส่งเปล่ามาที่เตาอบร้อน เราอบพายกะหล่ำปลีจำนวนมากในเตาอบอย่างน้อยสี่สิบห้านาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ หากจำเป็น เราจะให้เวลาอีกห้าถึงสิบนาที อย่ารีบนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ทิ้งไว้โดยปิดไฟในเตาอบอีกสิบนาที เรานำแบบฟอร์มออกพร้อมกับเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในนั้น

หั่นเป็นชิ้นๆ เลี้ยงในบ้าน

ใส่กะหล่ำปลีกับไข่

ลองนำสูตรทำพายก้อนใหญ่ใส่กะหล่ำปลีกับไข่ต้มดูสิ รายการส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. ไขมัน kefir - 1.5-2 ถ้วย. จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันทำให้ขนมอบมีรสชาติและนุ่มขึ้น
2. ไข่ดิบ - 2 ชิ้น
3. มาการีน -100 กรัม
4. แป้งพรีเมี่ยมร่อนแล้ว - 2 ถ้วย
5. เบคกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
6. เกลือ (ในแป้ง) - หนึ่งในสามของช้อนชา
7. ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
8. ผักกาดขาวครึ่งส้อม
9. น้ำมันพืช - ตามสถานการณ์

เราจะทำอาหารยังไง

ไข่ต้มออกจากเปลือกแล้ว ตัดเป็นก้อนในชามแยกต่างหาก ฉีกกะหล่ำปลีเคี่ยวในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศประมาณ 15-18 นาที ใจเย็นๆ

ในชามที่เราจะทำแป้ง ผสม kefir และโซดา เริ่มกระบวนการดับ ตอนนี้เพิ่มเกลือไข่ที่นี่และผสมส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดของแป้งเทสำหรับสูตรพายกะหล่ำปลีเพิ่มมาการีนละลายและแป้ง เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว เราจะทำเค้กของเราต่อไป

จารบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน เทแป้งส่วนใหญ่ ฉันใส่กะหล่ำปลี โปรยไข่สับบนผิวมัน เทในส่วนที่สองของการทดสอบ คุณสามารถสร้างพายด้วยวิธีอื่น: ผสมกะหล่ำปลีกับไข่ เทส่วนของแป้งออก ชั้นของไข่ผสมและไส้กะหล่ำปลี ชั้นแป้งที่เหลืออยู่

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ลงในไส้ได้ ในทั้งสองกรณี ปรับระดับพื้นผิวของเค้ก อบตามปกติในเตาอบร้อนประมาณ 45-50 นาที เราทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในแบบฟอร์มแล้วจึงพลิกกลับด้านบนจาน

กับกะหล่ำปลีดอง

รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อกะหล่ำปลีดองมีส่วนร่วมในสูตรแทนที่จะเป็นแบบสด ลองแล้วจะเป็นตัวเลือกของคุณ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

1. ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
2. คีเฟอร์อ้วนหรือนมเปรี้ยว - 1 แก้ว
3. แป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว
4. มาการีน 80-90 กรัม
5. ผงฟูถุงเล็ก
6. เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
7. กะหล่ำปลี 500-600 กรัม
8. หลอดเส้นผ่านศูนย์กลางกลาง
9. น้ำมันพืชไม่ปรุงแต่ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายก้อนใหญ่กับกะหล่ำปลีดอง

เช่นเคย มาเริ่มขั้นตอนกันเลยกับการบรรจุ หากกะหล่ำปลีมีความเป็นกรดเกินไป แนะนำให้ล้างและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับจนเหลืองทองทีนี้มาใส่กะหล่ำปลีดองกัน เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที พร้อม! ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง คุณสามารถดำเนินการตามสูตรต่อไปได้

ในชามผสมไข่, เกลือ, น้ำตาล. ให้มาการีนละลายเล็กน้อย เราต้องการให้มันนุ่มมาก แต่ยังไม่เป็นของเหลว ผสมมาการีนกับ kefir แล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ เทผงฟูลงไป เราสร้างแป้งเสร็จแล้วโดยเพิ่มแป้งตามปกติ ตีด้วยที่ตีไข่ เครื่องผสม หรือส้อม (ช้อน) ไม่สำคัญหรอก

อบแผ่นอบด้วยน้ำมัน เราสร้างช่องว่างสำหรับพายดังเช่นในกรณีก่อนหน้านี้: ชั้นของแป้ง ชั้นของไส้ และชั้นสุดท้ายของแป้ง เราส่งพายในอนาคตไปที่ส่วนลึกของเตาอบร้อนประมาณ 45-50 นาที ตรวจสอบความเรียบร้อยด้วยไม้จิ้มฟัน เราเก็บพายกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่ปิดไว้จนกว่าจะเย็นสนิท เราเอาออกมาแบ่งเป็นส่วนๆ เรียกทุกคนมาชิม

กับเนื้อหรือเนื้อสับ

พายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะตอบสนองความหิวของคุณได้ภายในไม่กี่นาที นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องได้รับเค้กนี้บนโต๊ะของคุณวันนี้:

1. โยเกิร์ตไขมันหนึ่งแก้ว (นมข้น)
2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
3. เนยหรือมาการีน - 50-70 กรัม
4. ร่อนแป้ง - 2 ถ้วย
5. เกลือเพื่อลิ้มรส
6. ผงฟู - หนึ่งซอง
7. เนื้ออะไรก็ได้ - 400-500 กรัม จะเอาเนื้อสับหรือกากหมูก็ได้ ไก่ก็เด็ด
8. น้ำมันพืชสำหรับเติม -ตามความจำเป็นในกระบวนการ
9. กระหล่ำปลีสด - ครึ่งส้อม
10. หัวหอม - หัวเดียว
11. แครอท - 1 ชิ้น. แครอทเป็นตัวเลือก
12. เครื่องเทศและสมุนไพร - ไม่จำเป็น

วิธีทำพายเนื้อและกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน

หั่นกะหล่ำปลี เกลือ บดเล็กน้อยให้น้ำไหลออก สับเนื้อดิบอย่างประณีต หากคุณมีเนื้อสับในขั้นตอนนี้เราไม่ทำอะไรเลย แต่ละลายน้ำแข็งเท่านั้น เราปลดปล่อยหลอดไฟจากองค์ประกอบที่กินไม่ได้ เราหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน หากเราใช้แครอท ตามลำดับ ให้ล้าง ปอกเปลือก และถูผ่านเครื่องขูดของเศษส่วนใดๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เรากระจายเนื้อหรือเนื้อสับทอดเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มหัวหอมและแครอท เกลือโรยด้วยพริกไทย เราทอดเนื้อจนสุก ในกระทะอีกใบ ให้เคี่ยวกะหล่ำปลีเล็กน้อยโดยเติมน้ำมันพืชและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส เรารวมเนื้อสำเร็จรูป (หรือเนื้อสับ) กับกะหล่ำปลี เราผสมไส้ มาคลายร้อนกันเถอะ

มาเตรียมแป้งก้อนใหญ่สำหรับพายกะหล่ำปลีในชามลึกกันเถอะ เราแบ่งไข่ผสมกับเกลือ kefir และมาการีนละลายเล็กน้อย เทแป้งและผงฟูหนึ่งแก้ว เราผสมและดูความสม่ำเสมอ ถ้าแป้งเป็นของเหลว แนะนำอีกครึ่งแก้ว ผัดอีกครั้งและดู เราจะแนะนำแป้งส่วนเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตนในแป้งของคุณ เป็นผลให้แป้งควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้กในความสม่ำเสมอ ไม่เป็นของเหลวและหนาค่อยๆ หลุดออกจากช้อน

เปิดเตาอบของคุณ เราประมวลผลแผ่นอบหรือแบบฟอร์มจากด้านในด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์ม กระจายให้ครอบคลุมด้านล่าง ใส่ไส้เนื้อลงบนแป้ง เติมครึ่งที่เหลือ เราอบพายขนาดใหญ่กับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์เป็นเวลา 45-5 นาที เราแนะนำให้ตรวจสอบความสุกก่อนปิดเตาอบ

เทพายสูตรใดๆ ที่รวบรวมไว้ในบทความนี้ สามารถทาน้ำมันพืชได้เมื่อพร้อมและอยู่ในขั้นตอนพักในเตาอบที่ปิดอยู่