"ร้านพี่น้องคาราวาเยฟ" อร่อยราคาไม่แพง ทำได้จริงหรือ?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เครือข่ายมอสโก "พี่น้อง Kulinarnaya lavka Karavaev" เติบโตขึ้นเป็น 32 แห่งภายในเวลาไม่ถึงทศวรรษ ในพื้นที่การทำอาหารของมอสโคว์ การนั่งทานอาหารอร่อยๆ หมายถึงการจ่ายเงินจำนวนมากพร้อมๆ กัน ร้านค้าต่างๆ โดดเด่นอย่างเห็นได้ชัด ผสมผสานจิตวิญญาณและความสามารถเข้าถึงได้ง่าย

หลักการทำงาน

ผู้ก่อตั้งเครือข่าย Evgeny Katsenelson มีประสบการณ์มากมายในธุรกิจร้านอาหาร เขาพูดเกี่ยวกับหลักการสำคัญจำนวนหนึ่งที่สนับสนุนสถานประกอบการแต่ละแห่งของเขา: พร้อมที่จะทำงานใด ๆ ทำงานโดยตรงกับซัพพลายเออร์ เตรียมอาหารอย่างเหมาะสม และจัดแสดงอย่างสวยงาม ทั้งหมดนี้ทำให้เราสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ของเราเองให้กับเครือใหญ่ๆ ในมอสโก เช่น ยากิโทเรีย และเติบโตโดยไม่ต้องลงทุนด้านการตลาด

โซ่มีโรงงานผลิตขนาด 1,000 ตารางเมตร ซึ่งจำหน่ายขนมอบและผลิตภัณฑ์ขนมไปยังสถานประกอบการ แต่อาหารบางจานได้รับการจัดเตรียมโดยตรง ณ จุดขาย พร้อมกันตามเวลารอร้อนอาหาร เช่น ไข่กวน "ร้านของพี่น้องคาราวาเยฟ" อาจแข่งขันกับร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดได้เป็นอย่างดี โดยเฉลี่ย แต่ละสถานประกอบการของเครือข่ายมีพนักงาน 15 คน

อาหารและส่วนลด

"ร้านค้าของพี่น้องคาราวาเยฟ" รวมร้านค้าและร้านกาแฟเข้าด้วยกัน หากมีที่นั่ง ที่นี่ไม่มีพนักงานเสิร์ฟ ในขณะที่สามารถนำออกไปได้ทั้งหมด โชว์ผลงานมีขนมอบ ของหวาน สลัด คอร์สที่สอง และเครื่องเคียงมากมาย คาเฟ่ให้บริการอาหารสดและอร่อยตามสูตรโฮมเมดที่คุ้นเคย ที่นี่พวกเขาทำซ้ำรูปแบบการทำอาหารที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยโซเวียตอย่างไรก็ตามพวกเขาได้รับคำแนะนำจากแนวคิดยุโรปเกี่ยวกับอาหารราคาไม่แพงคุณภาพสูงที่หลากหลาย เรียกได้ว่า "ร้านพี่น้องคาราวาฟ" เป็นร้านขายอาหารทำเอง

แม้ว่าพนักงานออฟฟิศจากศูนย์ธุรกิจในบริเวณใกล้เคียงจะรอคิวกันต่อคิวกันเป็นจำนวนมากในเครือข่ายแต่ละแห่ง แต่พี่น้องคาราวาเยฟลาฟกาก็ไม่มีเมนูอาหารกลางวันพิเศษ อย่างไรก็ตาม หลัง 19.00 น. จะมีการลดราคา 20% สำหรับสินค้าชิ้นสำคัญโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

สถานที่

สถานประกอบการส่วนใหญ่ตั้งอยู่ใกล้สถานีรถไฟใต้ดินในถนนด้านข้างใกล้กับถนนที่แออัดภายใน Boulevard Ring เครือข่ายค่อยๆ ขยายเกินขอบเขตของการขนส่งที่สาม ที่อยู่ของ "ร้านค้าของพี่น้อง Karavaev" ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของโครงการที่ประสบความสำเร็จนี้คือถนน Milyutinsky อาคาร 15 อาคาร 1 มากที่สุดปัจจุบันร้านใหญ่ตั้งอยู่ที่ 26 Prospekt Mira อาคาร 1