มะเดื่อแห้ง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-02 16:28

มะเดื่อหรือมะเดื่อเป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลกของเราซึ่งมีการกล่าวถึงซ้ำแล้วซ้ำอีกในพระคัมภีร์ ดังที่คุณทราบตามพันธสัญญาเดิม ใบไม้ของเธอกลายเป็น "เสื้อผ้า" ตัวแรกสำหรับบุคคล และในอัลกุรอานมีซูเราะห์อัตติน ซึ่งอัลลอฮ์ทรงสาบานด้วยผลมะเดื่อและมะกอกว่าทั้งสองได้รับพร ผลไม้

มะเดื่อใช้สดและแห้ง นอกจากนี้ยังเตรียมแยมและแยมแสนอร่อยจากผลไม้สุก ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารจานหลักของร้านอาหารชั้นเยี่ยม

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของมะเดื่อแห้ง

คำอธิบายผลไม้

ผลของต้นมะเดื่อสามารถเป็นสีดำและสีน้ำเงิน สีเหลือง สีม่วงหรือสีดำ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พวกเขาถูกปกคลุมด้วยผิวหนังบาง ๆ มีขนปุยเล็ก ๆ ด้านบนมีรูเป็นรูปตาซึ่งปิดด้วยเกล็ด

มะเดื่อสุกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสารที่ทรงคุณค่ามากมาย อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นอย่างมากอ่อนโยนและแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะขนส่งเพราะพวกเขาสูญเสียการนำเสนอไปอย่างรวดเร็ว การส่งออกมะเดื่อสดจะต้องถอนออกจากต้นในขณะที่ยังไม่สุก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ผลมะเดื่อมีสารน้อยลงอย่างเห็นได้ชัดซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์

คุณสามารถเก็บวิตามินและแร่ธาตุอันมีค่าที่มีอยู่ในผลมะเดื่อสดได้โดยการขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพวกมัน

วิธีทำอาหาร

มะเดื่อแห้ง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่จะกล่าวถึงในภายหลัง หาซื้อได้ง่ายและรวดเร็วในเตาอบ อีกสักครู่คุณจะตากแดดให้แห้ง

ในกรณีแรกคุณต้อง:

• ล้างผลไม้;
• ตัดส่วนที่เสียหายและหางม้าออก
• เช็ดผลไม้แต่ละผลไม้ด้วยกระดาษชำระ;
• อุ่นเตาอบที่ 60 องศาเซลเซียส และไม่อนุญาตให้เพิ่มขึ้นไม่ว่าในกรณีใด เพราะผลไม้สุกก็จะอบในเตาอบที่ร้อนจัดเท่านั้น
• หั่นแต่ละลูกครึ่ง;
• กระจายผลไม้ชิ้นบนตะแกรงหรือบนแผ่นอบแล้วนำไปผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุ่นโดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย
• ผลไม้ตากแห้งอย่างน้อย 8 ชั่วโมง กลับผลมะเดื่อเป็นบางครั้ง

มะเดื่อแห้งซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ถือว่าพร้อมเมื่อตอนบนกลายเป็นหนังเหนียวและหนาแน่น นอกจากนี้เมื่อตัดผลไม้แห้งที่เสร็จแล้วน้ำผลไม้ไม่ควรโดดเด่น

วิธีทำให้แห้งมะเดื่อกลางแดด

วิธีดั้งเดิมคือการทิ้งผลไม้ที่หั่นไว้กลางแสงแดดโดยตรง การตากลูกฟิกกลางแจ้ง:

• เตรียมมะเดื่อ (ล้างและตากแห้ง);
• หั่นเป็นชิ้นบางๆ;
• วางแผ่นอบหรือตะแกรงด้วยผ้าก๊อซสะอาด
• หงายหน้าผลไม้;
• คลุมลูกมะเดื่อด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันแมลง
• ปิดผ้าก๊อซบนแผ่นอบด้วยเทปกาว;
• วางภาชนะที่มีมะเดื่อในที่ที่แสงแดดส่องถึงผลไม้โดยตรง

ผลมะเดื่อแห้งจะใช้เวลา 2-3 วัน สรรพคุณที่เป็นประโยชน์ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องพลิกผลไม้ทุกเช้าเพื่อให้แห้งเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ถ้าหลังจาก 3 วันมะเดื่อยังไม่พร้อม คุณสามารถอบในเตาอบได้

ผลไม้ตากแห้งสำเร็จรูปควรใส่ในภาชนะและปิดฝา เก็บมะเดื่อแห้งไว้ในตู้เย็น จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ภายใน 2 ปี

องค์ประกอบ

ผลมะเดื่อแห้งสำหรับผู้ใหญ่และเด็กที่ดีต่อสุขภาพได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว เป็นผลจากองค์ประกอบทางเคมีที่สมดุลของผลมะเดื่อ

ผลมะเดื่อที่ยังไม่สุกมีน้ำนมที่กัดกร่อนและกินไม่ได้ สถานการณ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับมะเดื่อสุก

เมื่อสด ผลไม้มีน้ำตาลมากถึง 24% (ฟรุกโตสและกลูโคส) และตากแห้ง - มากถึง 50% นอกจากนี้ยังมีแทนนิน กรดอินทรีย์ไขมันและโปรตีน และใบมีสารเฉพาะเช่น psoralen และ bergapten

นอกจากนี้ มะเดื่อสดยังมีน้ำตาลมากถึง 24% โปรตีน 1.3% และกรด 0.5% ผลไม้แห้งมีโปรตีน 3-6% และน้ำตาล 40-50% องค์ประกอบนี้ให้รสชาติที่ถูกใจ และผู้ที่ได้ลองจะรู้สึกอิ่ม ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งคือ 214 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม พวกเขามีวิตามิน (A, B₁, B_{3, C และ PP) และแร่ธาตุ (โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส) นอกจากนี้ มะเดื่อยังมีโพแทสเซียม ในเวลาเดียวกัน มีหลายอย่างที่เกี่ยวกับเนื้อหา มะเดื่อเป็นอันดับสองรองจากถั่ว}

ผลมะเดื่อแห้งเพื่อสุขภาพ

ผลนี้นิยมใช้เป็นยาพื้นบ้าน มีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ ขับสารพิษออกจากร่างกาย แก้ปัญหาท้องผูกอย่างประณีต เพกตินในผลไม้จะฟื้นฟูและรักษาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูกอ่อนข้อ

สารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงจะทำความสะอาดคราบพลัคของโคเลสเตอรอลที่หนาแน่น เช่นเดียวกับหลอดเลือดขนาดเล็กและเส้นเลือดฝอย ทำให้พวกมันยืดหยุ่นและซึมผ่านน้อยลง

หมอและแพทย์แผนโบราณใช้ผลมะเดื่อรักษาโรคโลหิตจาง การติดเชื้อต่างๆ มะเร็ง โรคเชื้อรา ปัญหาของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก โรคหลอดเลือดหัวใจ ระบบประสาท ระบบย่อยอาหารและต่อมไร้ท่อตลอดจนช่องปาก ผิวหนังและระบบทางเดินหายใจ

สรรพคุณของมะเดื่อแห้งสำหรับผู้หญิง

ในหลาย ๆในประเทศทางตะวันออก ผลไม้มะเดื่อแห้งได้รับการแนะนำตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับเด็กหญิงและสตรีที่มีอาการปวดในช่วงมีประจำเดือน นอกจากนี้ การรวมผลไม้นี้ไว้ในอาหารยังช่วยให้สมดุลทางจิตใจในช่วงมีประจำเดือนเป็นปกติ

หมูมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่วางแผนจะตั้งครรภ์หรือกำลังตั้งครรภ์ มะเดื่อแห้งมีกรดโฟลิกจำนวนมาก ซึ่งช่วยรักษาความสมบูรณ์ของรกและมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์

แต่ในหลายประเทศทางตะวันออก พวกเขาพยายามปฏิบัติต่อสตรีมีครรภ์ด้วยมะเดื่อเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ เนื่องจากพบว่าในกรณีนี้ การคลอดบุตรจะง่ายขึ้นและยืดเยื้อน้อยลง

ประโยชน์ของมะเดื่อเพื่อสุขภาพของผู้ชาย

แนะนำให้กินมะเดื่อเพื่อเพศที่แข็งแรง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเดื่อแห้งสำหรับผู้ชาย - ความสามารถในการรับมือกับความอ่อนแออย่างมีประสิทธิภาพ

เป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ หมอชาวตะวันออกเตรียมยารักษาดังนี้: พวกเขาแช่ผลไม้แห้ง 2 ผลในนมอุ่น 1 แก้วและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าคนไข้ต้องดื่มของเหลวที่ได้และกินเนื้อของผลไม้

มะเดื่อในยาพื้นบ้านยังใช้เพื่อต่อสู้กับต่อมลูกหมากอักเสบ ในการเตรียมเครื่องดื่มสมุนไพร ให้นำผลไม้ 5 ผลแล้วเทน้ำร้อน 1 แก้ว ผสมให้เข้ากัน ยืนยันเล็กน้อยและดื่ม 1 แก้ววันละสองครั้ง 30 นาทีก่อนอาหาร ควรทำการรักษาภายใน 1 เดือน หากอาการของผู้ป่วยไม่ดีขึ้นคุณสามารถทำซ้ำหลักสูตรเดิมใน 2-3 สัปดาห์

สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

สรรพคุณของมะเดื่อแห้งสำหรับการลดน้ำหนักเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว เป็นที่ยอมรับว่าผลสุกมีสารบัลลาสต์จำนวนมากที่ช่วยลดความรู้สึกหิว นอกจากนี้ เมล็ดธัญพืชยังมีผลต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งเหมือนกับเส้นใยที่มีในลำไส้ ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก

ในการลดน้ำหนัก คุณต้องกินอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง แทนที่จะกินของว่างหรืออาหารเย็นตอนบ่าย ให้กินลูกฟิกสักสองสามลูก นอกจากนี้ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานแยกกันโดยไม่เติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ดังนั้น มะเดื่อแห้งจึงเป็นตัวช่วยที่ดีในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

ให้ลูกมะเดื่อได้ไหม

สำหรับเด็ก ไม่ควรมองข้ามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเดื่อแห้ง (ดูรูปด้านบน) ผลไม้เหล่านี้ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ควรมอบให้กับเด็ก ๆ พวกเขาเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงและสามารถแทนที่คอมเพล็กซ์วิตามิน "ร้านขายยา" ได้ ในเวลาเดียวกันสำหรับโรคหวัดจะเป็นประโยชน์สำหรับทารกที่จะให้เครื่องดื่มที่ทำจากนมซึ่งแช่มะเดื่อแห้งด้วยการเติมเนยและน้ำผึ้ง การใช้วิธีการรักษานี้จะช่วยบรรเทาอาการไอได้เร็วกว่ายาเม็ดใดๆ

เด็กที่กินไม่ดี น้ำเชื่อมมะเดื่อจะช่วยฟื้นฟูความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร

นอกจากนี้เกลือแร่ของโพแทสเซียม เหล็กและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในมะเดื่อทำให้กระบวนการเป็นปกติการสร้างเลือด ดังนั้นการใช้จึงช่วยเพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน รวมทั้งบรรเทาภาวะโลหิตจางและปรับปรุงคุณภาพเลือด

หากทารกมักมีปัญหากับการถ่ายอุจจาระ ให้คั้นจากผลไม้สดหรือแห้งที่แช่ในน้ำร้อนเพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

เท่านั้น แต่: ขอแนะนำให้รวมมะเดื่อในอาหารของเด็กค่อยๆ และคอยติดตามปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับเขาอย่างระมัดระวัง

ข้อห้ามในการใช้งาน

อย่างที่คุณเห็น รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเดื่อนั้นค่อนข้างกว้างขวาง อย่างไรก็ตาม มะเดื่อแห้ง ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งคุณรู้อยู่แล้ว มีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ เนื่องจากผลไม้นี้มีกรดออกซาลิกสูง แพทย์ไม่แนะนำให้กินมะเดื่อในขณะที่อาการกำเริบของโรคในทางเดินอาหารเนื่องจากมีไฟเบอร์อยู่มาก

คนที่ท้องไม่แข็งแรงไม่ควรกินมะเดื่อก่อนเดินทางไกลหรือก่อนมีประชุมสำคัญ เพราะผลไม้นี้มีคุณสมบัติเป็นยาระบายที่แรง

ทั้งหมดนี้ส่งผลทางอ้อมต่อการทำงานของหัวใจและมีส่วนช่วยในการปรับปรุง เมื่อกินมะเดื่อแห้ง อัตราการเต้นของหัวใจจะเป็นปกติ เช่นเดียวกับการลดความดันโลหิตและอิศวร

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ถ้าคุณต้มมะเดื่อแห้งในนม คุณจะได้ยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม ซึ่งใช้สำหรับระบบทางเดินหายใจต่างๆโรคที่มาพร้อมกับอาการไอ เช่น โรคไอกรน ทอนซิลอักเสบ หลอดลมอักเสบ และปอดบวม

ยาต้มแบบเดียวกันนี้ใช้เป็นยาลดไข้และยาขับปัสสาวะสำหรับโรคเหล่านี้

เนื้อหาสำคัญของวิตามินบีในมะเดื่อแห้งอธิบายประโยชน์ของผลไม้นี้ต่อระบบประสาท โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังการใช้งาน ผู้คนจะทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และยังเพิ่มกิจกรรมทางจิตและประสิทธิภาพอีกด้วย

ผลมะเดื่อแห้ง 100 กรัมมี 256 แคลอรี ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคผลไม้ตากแห้งในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อย เช่น หลังการผ่าตัดและการรับประทานอาหารที่เข้มงวดด้วยเหตุผลทางการแพทย์ มะเดื่อมีประโยชน์ในการบำรุงร่างกายและมีแคลอรีสูง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอะไรคือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของมะเดื่อแห้ง เราหวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นและรับมือกับน้ำหนักเกินได้โดยไม่ต้องใช้ยาและไม่ใช้อาหารเสริม