แพนเค้กบัควีท: สูตรและเคล็ดลับในการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราทุกคนชอบแพนเค้กของคุณยายตั้งแต่เด็ก แต่ตอนนี้เราโตแล้วและอบให้น้อยลง อย่างไรก็ตาม ลองหยุดพักจากสูตรคลาสสิกและทำแพนเค้กด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาหน่อยไหม? ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำได้อย่างง่ายดาย

ต้นกำเนิด

เรารู้กันดีอยู่แล้วว่าแพนเค้กมันคุ้นกันตั้งแต่ยังเด็ก เมื่อกล่าวถึงอาหารจานนี้ พวกเราแต่ละคนก็นึกถึงหมู่บ้านนี้และคุณยายอันเป็นที่รักของเราซึ่งพบคุณในตอนเช้าพร้อมกับแพนเค้กร้อนๆ แต่แพนเค้กแสนอร่อยมาจากไหน?

อย่างแรก แพนเค้กนั้นคล้ายกับแพนเค้ก แต่หนากว่าหลายเท่าเท่านั้น แน่นอนว่าแป้งนั้นมีรสเปรี้ยวสำหรับพวกเขา น่าแปลกที่อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 16 แต่ในปี 1938 พวกเขาเริ่มถูกเรียกว่าแพนเค้กอย่างเป็นทางการ ซึ่งยังคงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติและความสะดวกในการเตรียม

ในโลกสมัยใหม่ ความสม่ำเสมอและองค์ประกอบของแพนเค้กมีบทบาทเพียงเล็กน้อย ผู้คนมีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านใช้ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, เซโมลินา, บัควีท, แอปเปิ้ลลงในแป้งได้อย่างไม่ต้องสงสัย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณ

ตั้งแต่สมัยโบราณถูกเรียกต่างกันไปทุกที่ ตัวอย่างเช่นในบางสถานที่แพนเค้กถูกเรียกว่า "alyabyshi" ในที่อื่น ๆ - "fritters" และบางแห่งเรียกง่ายๆว่า "olashki" บางคนแนะนำว่าจานนี้ได้ชื่อมาจากเทพธิดาลดา อย่างที่รู้ๆ กันว่าเธอนำความดีและความสุขมาให้

ในสมัยโบราณ ผู้หญิงทุกคนมีกระทะเหล็กหล่อที่ออกแบบมาสำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามพวกเขาถูกเรียกว่า "fitters" แม่บ้านทุกคนต้องสอนลูกสาววิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย

เราทุกคนรู้ดีว่าแพนเค้กปรุงเร็วกว่าแพนเค้กมาก นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านมักจะเลือกพวกเขามากที่สุด

ชื่อเสียงดังกล่าวมาจากไหน? คิดเอาเอง: มีสุภาษิตและคำพูดที่แตกต่างกันกี่ชิ้น, ผลงานที่กล่าวถึงแพนเค้กกี่ชิ้น, นิทานและวันหยุดกี่เรื่อง! ตัวอย่างเช่น หนึ่งในวันหยุดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Maslenitsa ในวันหยุดนี้ อย่างที่คุณรู้ แม่บ้านทำแพนเค้กและแพนเค้กซึ่งพวกเขาปฏิบัติต่อทุกคน แพนเค้กรัสเซียเป็นที่นิยมมากแม้ในต่างประเทศ

แพนเค้กแฟนซี

ไม่รู้จะทำอะไรเป็นอาหารเช้า? คำตอบนั้นง่าย: แพนเค้ก! จานนี้เป็นจานพื้นฐานที่เตรียมได้ไม่ยาก เห็นด้วย บางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่บัควีทที่กินไปครึ่งหนึ่งยังคงอยู่ในบ้านซึ่งดูเหมือนจะน่าเสียดายที่จะทิ้งไป แต่ดูเหมือนว่าคุณไม่อยากกินเลย ใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับแพนเค้กบัควีทและคุณจะไม่ต้องทิ้งบัควีทของเมื่อวาน

โจ๊กบัควีทดีต่อสุขภาพมากเราทุกคนรู้เรื่องนี้เป็นอย่างดี ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด รวมทั้งโปรตีนที่เราต้องการในการสร้างเซลล์ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำแพนเค้กโจ๊กบัควีทสำหรับผู้ที่ต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดโดยไม่ต้องเพิ่มปอนด์

ความลับในการทำอาหาร

การทำแพนเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำจริงๆ ก็เพียงพอที่จะรู้เคล็ดลับที่ช่วยได้จริงๆ

1. รู้มั้ยว่าทำแป้งบัควีทเองได้? หากคุณมีเครื่องบดกาแฟ ให้บดบัควีทแล้วกรองด้วยตะแกรง
2. จำไว้! อาหารที่ทำด้วยนมไม่แน่นเท่า kefir
3. ซีเรียลสีเขียวกับสีน้ำตาลต่างกันอย่างไร? ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแพนเค้กสีเขียวมีประโยชน์มากกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า ในขณะที่แพนเค้กสีน้ำตาลตรงกันข้าม
4. ข้อดีที่สุดคือคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในแพนเค้ก! แอปเปิล แอปริคอตแห้ง ฟักทอง กล้วย - สิ่งเหล่านี้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก
5. อย่างไรก็ตาม ระวังปริมาณสารเติมแต่งที่ส่งผลต่อความนุ่มฟูของสินค้าซึ่งทุกคนไม่ชอบ
6. เมื่อเติม kefir อย่าลืมว่าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระจายในกระทะ ให้จับตาดูความหนาแน่น: มันควรจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอ
8. ขณะนวดแป้ง ให้รอสักครู่เพื่อให้เซ็ตตัวอย่างถูกต้อง

บัควีทชุบแป้งทอด. สูตร 1

เปิดอันที่จริงแพนเค้กดังกล่าวไม่เพียง แต่มีสีสันเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย ดูการรับประทานอาหารของคุณและจดจำสิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำอาหารอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสม:

• แป้งบัควีท 100g;
• เกลือ;
• ไข่ 3 ฟอง;
• 1, นม 5 ถ้วย;
• ผงฟู;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช

ทำแพนเค้กบัควีทสุดวิเศษได้ง่ายๆ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่ขาวให้ละเอียดแล้วผสมไข่แดงกับนม
3. ในชามแยก ผสมเกลือ น้ำตาล ผงฟู และแป้ง ผัดเบา ๆ
4. ผสมไข่แดงกับความข้นแห้งให้เข้ากันดีแล้วค่อยใส่ไข่ขาว
5. ผสมแป้งด้วยที่ตีหรือตีแป้งอย่างมีสติ
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ฟินมาก! ถ้าใส่แยมหรือนมข้นจืดลงไปด้วยจะยิ่งอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย

เคเฟอร์แพนเค้ก. สูตร 2

ไดเอทแต่อยากดูแลตัวเอง? สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีท kefir นี้เหมาะสำหรับคุณ!

คุณจะต้อง:

• แป้งบัควีท 350g;
• โซดา;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• 2 ไข่;
• แป้ง 150 กรัม;
• คีเฟอร์ 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบัควีท kefir:

1. ในชาม ผสมแป้งทั้งสองอย่าง - บัควีทและข้าวสาลี เพิ่มน้ำตาล เกลือ และโซดา คน.
2. อีกจานรวม kefir และไข่ คนให้เข้ากัน
3. ตอนนี้คุณสามารถผสมแป้งทั้งสองก้อนได้อย่างปลอดภัยด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
4. ยังคงทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

น่ากินมาก!

แพนเค้กไดเอท. สูตร 3

ในการทำแพนเค้กแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• โจ๊กบัควีท 100g;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มการทดสอบ ทำโจ๊กบัควีท
2. จากนั้นคุณต้องขูดแครอทและสับหัวหอม
3. เริ่มการทดสอบ: ผสมไข่ โยเกิร์ตเค็ม และผัก
4. คนให้ทั่วเพื่อให้ความสม่ำเสมอไม่ใช่ของเหลว แต่ไม่หนาแน่นเช่นกัน
5. ขั้นตอนสุดท้ายยังคงอยู่: ทอดแพนเค้กในน้ำมันมะกอก อย่าลืมอุ่นกระทะก่อนเริ่มทำแพนเค้ก

อาหารบัควีทฟริตเตอร์พร้อมแล้ว! ไชโย อย่ากลัวที่จะเพิ่มแคลอรี!

แพนเค้ก. สูตร 4

แป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ทำจากน้ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและมังสวิรัติที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ส่วนผสม:

• 250gแป้งบัควีท;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• กล้วย 1 ลูก;
• น้ำมันพืช;
• โซดา;
• น้ำแร่ 50 มล.

สูตรง่ายๆ:

1. ควรเทแป้งด้วยน้ำแร่ให้ฟูเพียงพอ
2. กล้วยต้องบดให้ได้ก้อนเหมือนน้ำซุปข้น
3. หลังจาก 25-30 นาที คุณสามารถผสมบัควีทกับกล้วยบด น้ำตาล เกลือ และโซดา ซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
4. ให้แน่ใจว่าได้คนแป้งจนเนียน
5. ชุบแป้งทอดให้สุกทั้งสองด้านในกระทะร้อน

แพนเค้กบัควีท Lenten พร้อมแล้ว. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

บัควีทชุบแป้งทอดกับแอปเปิ้ล. สูตร

ควรสังเกตทันทีว่าแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวเหมาะกับสูตรนี้ที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 2 แอปเปิ้ล;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• อบเชย;
• น้ำมะนาว;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• ผงฟู;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งบัควีท;
• น้ำตาลผง

วิธีทำแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้? อ่านต่อ

วิธีการปรุง:

1. แอปเปิ้ลควรล้างให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและขูด อย่าลืมตัดแกนออก - เราไม่ต้องการมัน
2. ผสมแอปเปิ้ลขูดกับอบเชยและลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้น ใส่เกลือและครีมเปรี้ยวลงในไข่ที่ตีผสมจนเนียนแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล
4. อย่าลืมร่อนผงฟู แป้งบัควีท และน้ำตาลผงผ่านตะแกรง หลังจากผสมแล้ว ให้เติมความข้นแบบแห้งนี้ลงในมวลด้วยแอปเปิ้ล
5. ทอดแป้งที่ทำเสร็จแล้วในกระทะอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ฟินมาก! โรยผงหรือเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติก่อนเสิร์ฟ