แพนเค้กบัควีท: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารรัสเซียบางทีก็อาจจินตนาการไม่ถึงโดยปราศจากความบางและเขียวชอุ่ม หวานและเค็ม แต่แพนเค้กที่หอมและอร่อยคงเส้นคงวา ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง เช่น แป้ง ไข่ และนม คุณก็สามารถทำเค้กหอมกรุ่นทั้งกองได้ และมีสูตรมากมายเหลือเกิน! แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด เช่น น้ำผึ้ง แยม นมข้น ผลไม้ เนื้อ เห็ด และแม้แต่ผัก

อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่รวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ด้วยกัน - พวกเขาไม่สามารถปรุงโดยไม่มีแป้งได้ จริงอยู่ที่นักโภชนาการในปัจจุบันมีความวิตกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี เนื่องจากมีแคลอรีสูงเกินไปและไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยสิ้นเชิง แต่แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทสามารถหาซื้อได้จริงสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างและสุขภาพ แม้ว่าคุณจะต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารแปลก ๆ แต่สูตรนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน

ความลับในการทำอาหาร

แพนเค้กบัควีทถือว่าอร่อยกว่าเมื่อเทียบกับเมนูคลาสสิก และนี่เป็นเพราะลักษณะของธัญพืชนั่นเอง ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กบัควีทแสนอร่อย ให้ใส่ใจกับกฎเกณฑ์และคำแนะนำบางประการ

• อย่าลืมร่อนแป้งที่เติมลงไป - ด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดสิ่งสกปรกต่างๆ และอิ่มตัวด้วยออกซิเจน อีกอย่างคือเขาเองที่ยอมให้สินค้าดูโปร่งและอ่อนโยน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตก สามารถนำแป้งบัควีทผสมกับข้าวบด ข้าวโอ๊ต หรือแป้งธรรมดาได้
• เม็ดเกลือและน้ำตาลจะละลายได้ดี ในการทำเช่นนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำอุ่นก่อนแล้วจึงใส่ลงในแป้ง
• ควรผสมส่วนผสมแห้งแยกจากมวลของเหลว
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้ง และถ้าคุณไม่กังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของขนม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ครีมได้
• หากต้องการลดก้อน ให้ละลายเกลือในแป้งก่อน แล้วจึงใส่แป้งเท่านั้น
• จำไว้ว่าบัควีทบดจะฟูมาก ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมอีกเล็กน้อย
• สำหรับสูตรแพนเค้กบัควีท ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบกันติด
• ทาจารบีบนพื้นผิวทอดด้วยหัวหอมครึ่งลูกหรือมันฝรั่ง
• โปรดทราบว่าแพนเค้กบัควีทมีสีเข้มกว่าแป้งสาลีมาก หากผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองด้วยโทนสีกาแฟแสดงว่าพร้อม

สูตรแพนเค้กบัควีทกับนม

นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการทำเค้กบาง ๆ ที่มีกลิ่นหอม แป้งบั๊ควีทมีความเหนียวไม่ดีจึงต้องการผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีจำนวนเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอ - จะง่ายกว่ามากในการอบเค้กจากมวลดังกล่าว และจะไม่กระจุยในกระบวนการ

ดังนั้น ในการทำแพนเค้กบัควีทตามสูตร คุณจะต้อง:

• นม 0.5L;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เนย 80g;
• 150g แป้งบัควีท;
• 2 ไข่;
• เกลือหนึ่งช้อนชา;
• แป้งสาลี 100g.

คุณปรับปริมาณน้ำตาลได้เองตามความชอบและไส้ที่เลือก เก็บผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าในที่อบอุ่น

วิธีทำอาหาร

ในชามลึก ผสมบัควีทกับแป้งสาลี ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียด ตอนนี้ส่งไข่ที่เตรียมไว้และนมสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะ คนให้เข้ากันดีไม่ให้เหลือก้อนเดียว

ค่อยๆ เติมนมที่เหลือ โดยแบ่งเป็นหลายๆ หนึ่งช้อนเต็ม ผัดอย่างแรงหลังจากเติมแต่ละครั้ง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะกำจัดก้อนเนื้อและเตรียมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างแท้จริง เป็นผลให้คุณจะจบลงด้วยมวลค่อนข้างเหลว

ในขั้นตอนนี้ให้ส่งเนยละลายลงในแป้ง คุณสามารถทำให้ของเหลวเป็นของเหลวโดยใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียนความสม่ำเสมอ ปล่อยให้แป้งที่เตรียมไว้อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดตามสูตรก็สามารถอบแพนเค้กบัควีทได้ ควรทำในกระทะแห้งจนได้สีกาแฟที่เข้มข้น แพนเค้กพร้อมควรทาด้วยเนย ตอนนี้คุณแค่ต้องเติมเค้กที่อบแล้วเสิร์ฟ

สูตรแพนเค้กบัควีท kefir

เค้กชนิดนี้มีความเขียวชอุ่มมาก ละเอียดอ่อนและเป็นฉลุ คีเฟอร์สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ และถ้าหวานก็ควรลดปริมาณน้ำตาลในสูตรลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทที่ไม่มียีสต์ถือว่าเร็วที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียม

ขั้นแรก เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• คีเฟอร์ 200 มล.
• แป้ง 180g;
• 2 ไข่;
• น้ำ 200ml;
• 0, เกลือ 5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่น ตีไข่จนได้ฟองฟูนุ่ม จากนั้นเท kefir อุ่น ๆ ลงไป เกลือส่วนผสมและเพิ่มน้ำตาล ผัดส่วนผสมที่ได้จนเนียน ตอนนี้ส่งแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวล ถูส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง

ตอนนี้เหลือแต่แป้ง ค่อยๆ นวดแป้งให้ละเอียดหลังแต่ละส่วนใหม่ เป็นผลให้มวลควรกลายเป็นของเหลวและราบรื่นมาก

ถ้าแป้งออกมาหนาเล็กน้อยเพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้น้ำแร่ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะได้โครงสร้างที่โปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ

ปล่อยให้แป้ง "พัก" ในความร้อนเล็กน้อย แล้วเริ่มอบเค้ก แพนเค้กบัควีท kefir ที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาสวยงามและเบามาก สามารถใส่ของได้ตามใจชอบ

แพนเค้กไร้ยีสต์และแป้งสาลี

มื้อนี้อร่อยและฟินมาก รสชาติของแพนเค้กบัควีทที่เตรียมตามสูตรนี้แปลกและน่าสนใจมาก อาหารอันโอชะนี้คุ้มค่าที่จะลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ในการทำแพนเค้กบัควีทตามสูตร คุณต้องเตรียม:

• แป้ง 120 กรัม;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เนยในปริมาณเท่ากัน;
• น้ำ 100ml;
• นมในปริมาณเท่ากัน;
• ไข่ 3 ฟอง;
• เกลือหยิบมือ

ตอนเย็นควรเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์และอบเค้กแสนอร่อยในตอนเช้า

การดำเนินการ

ผสมน้ำและนมที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว เกลือของเหลวและค่อยๆใส่แป้งบัควีทร่อนลงไป เพิ่มเป็นชุดๆ ต่อมาก็ถึงคราวของเนยนุ่มๆ กับ น้ำมะนาวคั้นสด

คนให้ทั่วคลุมด้วยพลาสติกแรปทิ้งไว้ค้างคืนในที่ร่ม และในตอนเช้า ใส่ไข่ลงในแป้ง คนให้เข้ากันอีกครั้งและเริ่มอบขนม

คุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณด้วยแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ ครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับของอร่อยๆ แบบนี้แน่นอน

จะเสิร์ฟอะไรกับแพนเค้กบัควีท

เค้กแบบนี้เข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด แต่ไส้ที่ใส่ไส้ไม่หวานก็เผยให้เห็นรสชาติได้ดีที่สุด

ตัวอย่างเช่น เห็ดทอด ไข่ต้มสมุนไพร ปลาเค็ม ชีสแข็งและแปรรูป เนื้อสับ และตับไก่จะเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กบัควีท แต่เค้กที่มีคาเวียร์สีแดงเป็นขนมของราชวงศ์

ไส้หวาน แนะนำให้เลือกผลไม้สดและผลเบอร์รี่มากกว่า