อาหารควินซ์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ควินซ์เป็นผลไม้ที่มักจะอยู่ในสวนหลังบ้านของการทำอาหารด้วยเหตุผลบางอย่าง ในบทความนี้เราจะพยายามปัดเป่าตำนานนี้และนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดด้วยมะตูมซึ่งการเตรียมจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขมากเพราะมะตูมสามารถใช้ได้ทั้งกับอาหารหวานและอาหารจานหลัก.

ญาติสนิทของลูกแพร์และแอปเปิ้ลคือมะตูม ในรูปแบบดิบมันไม่ค่อยได้รับบนโต๊ะ ผลไม้แข็งไม่เพียงแต่กัดยากเท่านั้น แต่รสชาติ (ทาร์ตและเปรี้ยว) ไม่เหมาะสำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงควินซ์ตามสูตรในเตาอบ คุณก็จะได้จานที่นุ่มและหวาน

เกี่ยวกับมะตูมเล็กน้อย

ผลไม้ตามฤดูกาลเป็นที่นิยมมากในหมู่สาวกของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ Quince สูตรอาหารที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยต่อสู้กับความเครียด รักษาความงามและความอ่อนเยาว์

ด้วยคุณสมบัติต้านไวรัสของควินซ์ คุณสามารถประกันตัวเองจากไข้หวัดใหญ่ได้ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้คนทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ต่อไปเราจะมาดูสูตรมะตูมที่อร่อยที่สุดกัน

ไก่ควินซ์ในน้ำซุปข้นแครอท-มันฝรั่ง

เมนูนี้เป็นเมนูอาหารกลางวันช่วงฤดูใบไม้ร่วงก็ได้ ในการเตรียมสตูว์ไก่ควินซ์ คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 400g;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• มะตูม 2 ชิ้น;
• น้ำครึ่งแก้ว ไวน์ขาวหรือน้ำสต๊อก
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง 750g;
• แครอท 250g;
• 1 หัวหอม;
• เนยครึ่งซอง;
• ครีมอุ่น - ไม่จำเป็น

ทำสตูว์ไก่กับมันบด

ขั้นแรก หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ ใส่ในกระทะ สับหัวหอมอย่างประณีตและหั่นผลไม้ของมะตูมปอกเปลือก ตามสูตรคุณต้องส่งหัวหอมและมะตูมไปที่กระทะที่ไก่ทอด นอกจากนี้ยังเป็นสีน้ำตาลอ่อนบนความร้อนต่ำ จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะ เกลือพริกไทยเทน้ำซุปครึ่งแก้วน้ำหรือไวน์ขาว เราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเนื้อไก่พร้อม

ขณะที่เต้านมกำลังทำอาหาร ให้ปอกผักที่ราก (แครอทและมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย มันเทศ พาร์สนิป อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) ต้มในน้ำเกลือจนสุก สะเด็ดน้ำ บดผักด้วยเนยและปรุงรสด้วยครีมเล็กน้อย

ใส่มันบดกับไก่ในซอส เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดผักปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว สูตรอร่อยกับมะตูมจะช่วยให้คุณรู้อีกด้านหนึ่งของผลไม้ และถึงแม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของผลไม้ชนิดนี้ คุณก็ยังสามารถชื่นชมรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวของจานเนื้อได้

อร่อยสุดๆ!

สลัดควินซ์กับชีส ขนมปังกรอบ และหอมแดง

สูตรนี้ใส่มะตูม ชีส Camembert หอมแดง แตงกวา และน้ำสลัดน้ำมันมะกอกสามารถช่วยคนที่กำลังลดน้ำหนักและยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมได้อย่างดีเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับทำอาหาร:

• มะตูมขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• 200 g Camembert ชีส;
• ขนมปังขาว 2 แผ่น;
• แตงกวาสด 1 ลูก;
• ทานตะวันและน้ำมันมะกอกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสลัดควินซ์กับขนมปังกรอบ

ตามสูตรต้องปอกมะตูมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นเราก็หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ใส่เกลือสองสามหยิบมือ คนให้เข้ากัน

วางมะตูมและก้อนขนมปังบนแผ่นอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณสิบนาที (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 180 องศา) ถัดไปตัดชีสเป็นก้อนและแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ผสมมะตูมร้อนกับแตงกวาและชีส ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ราดด้วยน้ำมันมะกอก จัดใส่จาน. โรยด้วยขนมปังกรอบและเสิร์ฟทันที

ย่างกับผักและมะตูม

สูตรฤดูใบไม้ร่วงกับมะตูม (รูปอยู่ในนี้นะคะบทความ) แนะนำการใช้ส่วนผสม เช่น ฟักทอง พริกหวาน มันฝรั่ง และไก่

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 450g;
• ฟักทอง 300g;
• มะตูมปอกเปลือก 300g;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง;
• 2 พริกหยวก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ โรสแมรี่ พริกไทย ปาปริก้า - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

ย่างผักฤดูใบไม้ร่วงกับเนื้อไก่

ปอกและหั่นมะตูม พริกหวาน ฟักทอง และมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง อกไก่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เกลือ พริกไทย ใส่โรสแมรี่ น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและปาปริก้า เรากระจายผักและไก่ในปลอกอบ (คุณสามารถใช้แบบเซรามิก) เราใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เสิร์ฟร้อน

อร่อยสุดๆ!

มะตูมกระป๋อง

เมื่อเตรียมมะตูมกระป๋องแสนอร่อยพร้อมทั้งคงความหอมอร่อยของผลไม้ไว้ ไม่สามารถเติมน้ำตาลทรายได้

เริ่มต้นด้วยการล้างและปอกผลไม้ออกจากเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำร้อน (วิธีนี้จะไม่ทำให้มะตูมเข้มขึ้น) ลวกชิ้นมะตูมในน้ำร้อนประมาณ 10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา จากนั้นเราเอนกายในกระชอนและเย็น เราใส่ในขวดโหลแล้วเติมน้ำซุปที่ตึง (ซึ่งมะตูมลวก) ปิดให้สนิท สำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรจะใช้เวลา 10 นาที สำหรับลิตร - 12 นาที

สูตรแยมมะตูมแสนอร่อย

ในรูปแบบดิบ มะตูมถือว่ากินไม่ได้ แม้ว่าจะมีผู้พิทักษ์ที่กระตือรือร้นของผลไม้นี้ซึ่งอ้างว่ารสชาติของมันนั้นศักดิ์สิทธิ์ มะตูมที่เปรี้ยวและแน่นเหมาะสำหรับทำแยมแสนอร่อย

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (คำนวณสำหรับสองเสิร์ฟ):

• มะตูมขนาดใหญ่ 1 ลูก;
• น้ำตาลทราย 150g;
• น้ำมะนาวคั้น 1 ช้อนโต๊ะ
• ซินนามอนหยิก

ทำแยมมะตูม

สูตรง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน เราทำความสะอาดมะตูมหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะและเติมน้ำให้ครอบคลุมมะตูมสับ นำไปต้ม. จากนั้นตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา 20 นาที มะตูมควรจะนิ่ม

จากนั้นเติมน้ำตาล อบเชย และน้ำมะนาว ลดความร้อนให้น้ำตาลละลายหมด (คนให้เข้ากัน 5 นาที) หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนอีก 25 นาที คนเป็นครั้งคราว นำออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้เย็น โอนไปยังโถที่เตรียมไว้

แยมนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน เพราะใน CIS คนชอบดื่มชาด้วยแยมมะตูมหวานอมเปรี้ยว

ไก่กับ Indian Quince Chutney

สูตรที่ไม่ธรรมดาจะทำให้คุณได้ลิ้มรสความผสมผสานแบบตะวันออกของรสหวานและรสเค็มซึ่งเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวของรสชาติ เผ็ดจัดจ้านอาหารสามารถทำได้โดยใช้ซอสอินเดียแบบดั้งเดิม

สำหรับทำอาหาร ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 มะตูมขนาดใหญ่
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• ยี่หร่าครึ่งช้อนชา;
• แกง 1 ช้อนโต๊ะ
• 8 อกไก่;
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• 1 พริกขี้หนู

ทำอาหารกับชัทนีย์มะตูม

ซอสชัทนีย์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการอัปเดตความชอบของคุณ เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผลมะตูมจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำ 1 แก้ว แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด อุ่นเครื่องเทศในกระทะที่แห้งเล็กน้อยจนหอม

ถัดไป บดเครื่องเทศและมะตูมในเครื่องปั่น ซอสชัทนีย์พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแน่นแล้วปล่อยให้มันต้ม ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสอินเดียลงในไก่แล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

สูตรสำหรับทำมะตูมใส่ซินนามอน

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• มะตูมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• น้ำตาลทราย 700 กรัม;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• อบเชยแท่งหนึ่งคู่

ล้างผลไม้และต้มเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน มะตูมควรนิ่มมากจนสามารถตัดด้วยมีดได้ง่าย มีความจำเป็นต้องระบายน้ำปล่อยให้ผลไม้เย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มะตูมในกระทะพร้อมกับน้ำมะนาว น้ำตาล และแท่งอบเชย

เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว คุณต้องทำอาหารจนเสร็จ คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยวิธีนี้: เรารวบรวมภาชนะจำนวนเล็กน้อยด้วยช้อนแช่เย็น จากนั้นเทลงในจานเย็น ใช้ช้อนทำเป็นเส้นตรงกลาง หากบรรทัดถูกบันทึก และบางส่วนของของเหลวไม่รวมกัน การกำหนดค่าก็พร้อม หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องต้มต่อไปอีกสิบนาที ตรวจสอบอีกครั้ง

ชีสเค้กกับซอสผลไม้คาราเมล

นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• 250g ชีสกระท่อมไขมันต่ำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน;
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. สะเก็ดบัควีท;
• เกลือหยิบมือ

สำหรับซอสผลไม้:

• แอปเปิ้ลครึ่งลูก;
• มะม่วงครึ่งลูก;
• ควินซ์ครึ่ง;
• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย;
• มะนาวครึ่งลูก

ทำอาหาร syrniki

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ syrniki. ผสมแป้ง คอทเทจชีส ไข่ เกลือ น้ำตาล เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มผงฟูและสะเก็ดบัควีท คุณควรได้มวลที่ค่อนข้างหนา เราปั้นชีสเค้กด้วยมือที่เปียกและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มหวาน. ตัดผลไม้เป็นก้อน ลอกผิวมะนาวออกแล้วคั้นเอาแต่น้ำ เรารดน้ำพวกเขาผลไม้ชิ้น ใส่เนย ผลไม้ลงในกระทะ โรยน้ำตาลด้านบน เคี่ยวจนนุ่มเล็กน้อย จากนั้นไฟจะต้องเพิ่มขึ้น - สิ่งนี้จะช่วยให้ผลไม้เป็นคาราเมล

ชีสเค้กสำเร็จรูปจะเป็นเพื่อนที่ดีกับชาที่คุณโปรดปราน คุณสามารถเจือจางขนมหวานด้วยแครนเบอร์รี่หรือเมล็ดทับทิมได้ตามต้องการ

ดื่มให้สนุก!