2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
บางครั้งคุณอยากจะทำอะไรแปลกๆ เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและลองเมนูที่คุณไม่เคยกินมาก่อน และหนึ่งในอาหารแปลก ๆ ที่เตรียมง่ายและเรียบง่ายก็คือซุปขนมปัง - อาหารประจำชาติลัตเวียที่จะจดจำรสชาติไปตลอดชีวิต
จุดเด่นของจาน
เมื่อพูดถึงซุป คนนึกถึงอาหารจานแรกร้อนๆ ขึ้นมาทันที ซึ่งต้องกินเป็นอาหารกลางวันเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นและแข็งแรงขึ้น อย่างไรก็ตาม ซุปขนมปังเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลก ซึ่งถ้าทานเป็นมื้อกลางวัน จะไม่เป็นมื้อแรกและไม่ร้อน อันที่จริงในลัตเวีย ซุปขนมปังเป็นของหวานที่หอมอร่อยและน่ารับประทานที่เสิร์ฟในจานสำหรับอาหารจานแรก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เพื่อให้ทุกคนที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของบ้านด้วยอาหารแปลก ๆ สามารถทำได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า จากนั้นล็อคตัวเองในครัวและเริ่มพิธีศีลระลึก โชคดีที่ทุกอย่างใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ยกเว้นเวลาแช่ขนมปัง แต่เวลานี้ไปทำอาหารอย่างอื่นหรือทำอย่างอื่นก็ได้
ส่วนประกอบ
พนักงานต้อนรับแต่ละคนมักจะคิดหาวิธีปรับเปลี่ยนอาหารตามรสนิยมและความชอบของครอบครัว แต่ถ้าคุณต้องการทำซุปขนมปังตามสูตรที่เป็นที่ยอมรับในลัตเวีย คุณจะต้อง:
- ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม
- น้ำ 165 มล.
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลหวาน;
- แครนเบอร์รี่ 120 กรัม
- น้ำตาล 130 กรัม
- อบเชยหนึ่งช้อนชา;
- วิปครีม 100 กรัม
การเตรียมขนมปัง
ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในซุปขนมปังคือตัวขนมปังเอง ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือนำขนมปังดำที่อร่อยที่สุดไปทำเป็นของหวาน ซึ่งดูน่ารับประทานแม้จะกินคนเดียวก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำแครกเกอร์ออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ขณะที่ขนมปังกำลังเย็นตัวลง ให้นำน้ำไปตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด เทน้ำเดือดราดบนแครกเกอร์แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
การเตรียมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
เพื่อให้ซุปที่ไม่ธรรมดาของเรามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ก่อนปรุง คุณต้องคัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุด จากนั้นล้างแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นล้างผลไม้ เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ 100 กรัมและน้ำตาล 70 กรัมลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
ทำขนม
ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำซุปขนมปังลัตเวีย คุณควรบดขนมปังให้ละเอียดพร้อมกับน้ำที่กรองผ่านตะแกรง เทลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที มันหนามาก ในขณะที่มวลขนมปังกำลังปรุง ให้บดแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วใส่ขนมปังพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในจาน ยกเว้นครีมและแครนเบอร์รี่ที่เหลือ ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากนั้นพักให้เย็นลงจึงจัดใส่จานและตกแต่งด้วยวิปครีมและเบอร์รี่
ทำอาหารเร็วและประหยัด
หากคุณไม่มีเวลามากพอที่จะปรุงซุปที่ไม่ธรรมดาของเราตามกฎทั้งหมด คุณสามารถทำให้มันเป็นเวอร์ชั่นง่าย ๆ ได้ ในกรณีนี้ เราต้องการ:
- 200 กรัม croutons ขนมปังข้าวไรย์ที่ซื้อจากร้าน;
- ลูกเกด 100 กรัม;
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำหนึ่งแก้ว;
- วิปครีม.
ก่อนอื่น คุณต้องใส่ครูตงในกระทะ เทน้ำครึ่งแก้วลงไป แล้วแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง ในเวลานี้ คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้อย่างปลอดภัย และหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง มวลขนมปังจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและจุดไฟเท่านั้น โดยเติมน้ำที่เหลือที่นั่น เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาลและลูกเกดลงไป แล้วปรุงขนมสำหรับตั้งไฟอ่อนๆ จนเหมือนเยลลี่ จากนั้นนำซุปออกจากเตา เย็น เทลงในชาม ตกแต่งด้วยวิปครีม พร้อมเสิร์ฟ
ขนมวันหยุด
หากคุณกำลังคิดจะทำซุปขนมขนมปังแสนอร่อยที่ดูน่าประทับใจและเคร่งขรึมมากสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใส่มันลงในจานหรือชามธรรมดาๆ ไม่ได้ แต่ใส่ในจานขนมปังที่กินได้แบบพิเศษ และในกรณีนี้ นอกจากส่วนผสมมาตรฐานทั้งหมดแล้ว เราต้องการ:
- ผสมแป้งข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์และข้าวฟ่าง 100 กรัม
- ขนมปังข้าวไรย์เปรี้ยวแห้ง 5 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
ส่วนหลักของการทำขนมก็เหมือนกับสูตรคลาสสิค ก่อนอื่นคุณจะต้องทำให้ขนมปังข้าวไรย์แห้งและแช่ในน้ำเดือด จากนั้นปรุงซอสแครนเบอร์รี่หวานหนา สับแอปเปิ้ลแล้วปรุงซุปของหวานด้วยไฟอ่อน แต่นอกจากนี้คุณยังต้องทำตะกร้าขนมปัง ในการสร้างคุณต้องผสมแป้งกับ sourdough และน้ำตาลแล้วใส่ส่วนผสมลงบนกระดาษ parchment แล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C จากนั้นจากแป้งที่ได้ เหลือแค่ปั้นเป็นตะกร้า รอให้เย็น เทขนมลงไป พักให้เย็น ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ
ซุปครีมขนมปัง
ในขนมขนมปังธรรมดา คุณสามารถหาก้อนหรือผลไม้ที่ทุกคนไม่ชอบได้ แต่คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างง่ายดายด้วยการทำขนมให้เป็นครีมความสม่ำเสมอที่จะละลายในปากของคุณ จริงอยู่ ในกรณีนี้ เราจะต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมของซุปเล็กน้อย สำหรับครีมของหวาน เราต้องการ:
- ขนมปังข้าวไรค้าง 400 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำลิตร;
- แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว;
- อบเชยเพื่อลิ้มรส;
- วิปครีม;
- ใบสะระแหน่เล็กน้อย
ในการทำขนมแบบนี้ ขั้นแรกให้อบขนมปังในเตาอบให้แห้ง ปล่อยให้น้ำเดือดพร้อมๆ กัน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้แช่ จากนั้นจัดเรียงแครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ถัดไปบดแครนเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและบดมวลขนมปังในลักษณะเดียวกัน หลังจากนั้น เราใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นครีมและใบสะระแหน่ ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แล้วปรุงซุปที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที ในท้ายที่สุดก็ยังคงเป็นเพียงการทำให้ขนมเย็นเทลงในจานและตกแต่งด้วยวิปครีมวางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน ดังนั้นจานจะดูน่าประทับใจมากและทุกคนก็อยากจะลองโดยเร็วที่สุด
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ
บางครั้งคุณทำทุกอย่างตามสูตร แต่สุดท้ายซุปขนมปังกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยเลย ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องจำความแตกต่างของการทำอาหารบางอย่าง:
- การมีอยู่ของส่วนผสมบางอย่างในของหวานไม่ใช่รายการบังคับของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นซึ่งสามารถเสริมด้วยผลไม้ที่ชอบ แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือแยมได้ตามต้องการ
- เพื่อให้จานมีสุขภาพดีและควบคุมอาหาร ครีมในนั้นสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว และน้ำตาลกับน้ำผึ้ง
- ระหว่างเตรียมซุป ควรคนตลอดเวลา ไม่ออกจากเตาแม้ในขั้นตอนเดียว แม้จะจุดไฟน้อยที่สุด มิฉะนั้นจะไหม้และงานทั้งหมดจะไหลลงท่อระบายน้ำ
- ก่อนตกแต่งขนมด้วยครีมควรส่งไปที่ตู้เย็นชั้นบนสุดประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและแข็งตัว
- ในการปรุงของหวานให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถวิปครีมกับน้ำตาลผง เพราะมันจะทำให้หวานและน่ารับประทานมากขึ้นไปอีก
แนะนำ:
ชอคโกแลตบิสกิตสุดหรู ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร
บิสกิตช็อกโกแลตอันเขียวชอุ่มพร้อมช่วยทุกเมื่อ สามารถอบได้ในวันอาทิตย์ เตรียมขนมนี้สำหรับการมาถึงของแขก และยังใช้สปันจ์เค้กชอคโกแลตอีกด้วย เขียวชอุ่มและเรียบง่ายจะมีประโยชน์เสมอ เพื่อไม่ให้ไม่มีมูล เราขอเสนอขบวนพาเหรดของสูตรอาหารสำหรับขนมนี้ เราชอบบิสกิตที่อร่อยนุ่มและวิธีเตรียมง่ายๆ
ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์ : ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร
ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์เป็นอาหารที่อร่อยและเข้มข้น มันแตกต่างจากซุปปลาทั่วไปในครีมหรือชีสหลากหลายชนิดที่มักใส่เข้าไป อาหารจานแรกนี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทาน น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอม ทำเองได้ที่บ้านไม่ต้องเสียเวลา
วิธีทำซุปเห็ดแห้ง : ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร
ซุปเห็ดแห้งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มันถูกเตรียมจากเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้งและอื่น ๆ ทางที่ดีควรทำซุปกับเห็ดพอชินีหรือจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน ฉันต้องบอกว่าซุปสดไม่ค่อยดีนัก - มันไม่มีกลิ่นที่สดใสที่ซุปแห้งให้
คุกกี้ไม่มีนม: สูตร ส่วนผสม เคล็ดลับการทำอาหาร
เป็นที่ทราบกันดีว่าคุกกี้สำหรับเด็กและผู้ใหญ่เป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปราน แต่สำหรับผู้ที่แพ้นม ไข่ หรือกลูเตน การรับประทานขนมอบแบบดั้งเดิมอาจทำให้เสียสุขภาพและแม้กระทั่งชีวิต เมื่อเกิดปัญหานี้ขึ้น แพทย์จะสั่งอาหารพิเศษซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่ต้องปฏิบัติตาม อาหารทุกชนิดที่มีสารอันตรายสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรแยกออกจากอาหาร วิธีการอบคุกกี้โดยไม่ใช้กลูเตน, ไข่, นม?
แพนเค้กฉลุบน kefir ด้วยน้ำเดือด: สูตร, ส่วนผสม, เคล็ดลับการทำอาหาร
หลายคนคิดว่าจานนี้สามารถปรุงด้วยนมโดยเฉพาะ และ kefir เป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้ก ขนมปังขิง และเค้กต่างๆ แต่นี่ไม่ใช่กรณี ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบแพนเค้ก openwork บน kefir ขนมฉลุเนื้อนุ่มและอร่อยผิดปกตินี้ละลายในปากของคุณ
