ซุปขนมปัง: ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางครั้งคุณอยากจะทำอะไรแปลกๆ เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและลองเมนูที่คุณไม่เคยกินมาก่อน และหนึ่งในอาหารแปลก ๆ ที่เตรียมง่ายและเรียบง่ายก็คือซุปขนมปัง - อาหารประจำชาติลัตเวียที่จะจดจำรสชาติไปตลอดชีวิต

จุดเด่นของจาน

เมื่อพูดถึงซุป คนนึกถึงอาหารจานแรกร้อนๆ ขึ้นมาทันที ซึ่งต้องกินเป็นอาหารกลางวันเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นและแข็งแรงขึ้น อย่างไรก็ตาม ซุปขนมปังเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลก ซึ่งถ้าทานเป็นมื้อกลางวัน จะไม่เป็นมื้อแรกและไม่ร้อน อันที่จริงในลัตเวีย ซุปขนมปังเป็นของหวานที่หอมอร่อยและน่ารับประทานที่เสิร์ฟในจานสำหรับอาหารจานแรก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เพื่อให้ทุกคนที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของบ้านด้วยอาหารแปลก ๆ สามารถทำได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า จากนั้นล็อคตัวเองในครัวและเริ่มพิธีศีลระลึก โชคดีที่ทุกอย่างใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ยกเว้นเวลาแช่ขนมปัง แต่เวลานี้ไปทำอาหารอย่างอื่นหรือทำอย่างอื่นก็ได้

ส่วนประกอบ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมักจะคิดหาวิธีปรับเปลี่ยนอาหารตามรสนิยมและความชอบของครอบครัว แต่ถ้าคุณต้องการทำซุปขนมปังตามสูตรที่เป็นที่ยอมรับในลัตเวีย คุณจะต้อง:

• ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม
• น้ำ 165 มล.
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลหวาน;
• แครนเบอร์รี่ 120 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• อบเชยหนึ่งช้อนชา;
• วิปครีม 100 กรัม

การเตรียมขนมปัง

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในซุปขนมปังคือตัวขนมปังเอง ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือนำขนมปังดำที่อร่อยที่สุดไปทำเป็นของหวาน ซึ่งดูน่ารับประทานแม้จะกินคนเดียวก็ตาม ก่อนอื่นคุณต้องตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำแครกเกอร์ออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ขณะที่ขนมปังกำลังเย็นตัวลง ให้นำน้ำไปตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด เทน้ำเดือดราดบนแครกเกอร์แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การเตรียมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

เพื่อให้ซุปที่ไม่ธรรมดาของเรามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ก่อนปรุง คุณต้องคัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุด จากนั้นล้างแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นล้างผลไม้ เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ 100 กรัมและน้ำตาล 70 กรัมลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที

ทำขนม

ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำซุปขนมปังลัตเวีย คุณควรบดขนมปังให้ละเอียดพร้อมกับน้ำที่กรองผ่านตะแกรง เทลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที มันหนามาก ในขณะที่มวลขนมปังกำลังปรุง ให้บดแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วใส่ขนมปังพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในจาน ยกเว้นครีมและแครนเบอร์รี่ที่เหลือ ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากนั้นพักให้เย็นลงจึงจัดใส่จานและตกแต่งด้วยวิปครีมและเบอร์รี่

ทำอาหารเร็วและประหยัด

หากคุณไม่มีเวลามากพอที่จะปรุงซุปที่ไม่ธรรมดาของเราตามกฎทั้งหมด คุณสามารถทำให้มันเป็นเวอร์ชั่นง่าย ๆ ได้ ในกรณีนี้ เราต้องการ:

• 200 กรัม croutons ขนมปังข้าวไรย์ที่ซื้อจากร้าน;
• ลูกเกด 100 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• วิปครีม.

ก่อนอื่น คุณต้องใส่ครูตงในกระทะ เทน้ำครึ่งแก้วลงไป แล้วแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง ในเวลานี้ คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้อย่างปลอดภัย และหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง มวลขนมปังจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและจุดไฟเท่านั้น โดยเติมน้ำที่เหลือที่นั่น เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาลและลูกเกดลงไป แล้วปรุงขนมสำหรับตั้งไฟอ่อนๆ จนเหมือนเยลลี่ จากนั้นนำซุปออกจากเตา เย็น เทลงในชาม ตกแต่งด้วยวิปครีม พร้อมเสิร์ฟ

ขนมวันหยุด

หากคุณกำลังคิดจะทำซุปขนมขนมปังแสนอร่อยที่ดูน่าประทับใจและเคร่งขรึมมากสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใส่มันลงในจานหรือชามธรรมดาๆ ไม่ได้ แต่ใส่ในจานขนมปังที่กินได้แบบพิเศษ และในกรณีนี้ นอกจากส่วนผสมมาตรฐานทั้งหมดแล้ว เราต้องการ:

• ผสมแป้งข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์และข้าวฟ่าง 100 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์เปรี้ยวแห้ง 5 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนหลักของการทำขนมก็เหมือนกับสูตรคลาสสิค ก่อนอื่นคุณจะต้องทำให้ขนมปังข้าวไรย์แห้งและแช่ในน้ำเดือด จากนั้นปรุงซอสแครนเบอร์รี่หวานหนา สับแอปเปิ้ลแล้วปรุงซุปของหวานด้วยไฟอ่อน แต่นอกจากนี้คุณยังต้องทำตะกร้าขนมปัง ในการสร้างคุณต้องผสมแป้งกับ sourdough และน้ำตาลแล้วใส่ส่วนผสมลงบนกระดาษ parchment แล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C จากนั้นจากแป้งที่ได้ เหลือแค่ปั้นเป็นตะกร้า รอให้เย็น เทขนมลงไป พักให้เย็น ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ

ซุปครีมขนมปัง

ในขนมขนมปังธรรมดา คุณสามารถหาก้อนหรือผลไม้ที่ทุกคนไม่ชอบได้ แต่คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างง่ายดายด้วยการทำขนมให้เป็นครีมความสม่ำเสมอที่จะละลายในปากของคุณ จริงอยู่ ในกรณีนี้ เราจะต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมของซุปเล็กน้อย สำหรับครีมของหวาน เราต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรค้าง 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำลิตร;
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• วิปครีม;
• ใบสะระแหน่เล็กน้อย

ในการทำขนมแบบนี้ ขั้นแรกให้อบขนมปังในเตาอบให้แห้ง ปล่อยให้น้ำเดือดพร้อมๆ กัน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้แช่ จากนั้นจัดเรียงแครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ถัดไปบดแครนเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและบดมวลขนมปังในลักษณะเดียวกัน หลังจากนั้น เราใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นครีมและใบสะระแหน่ ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แล้วปรุงซุปที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที ในท้ายที่สุดก็ยังคงเป็นเพียงการทำให้ขนมเย็นเทลงในจานและตกแต่งด้วยวิปครีมวางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน ดังนั้นจานจะดูน่าประทับใจมากและทุกคนก็อยากจะลองโดยเร็วที่สุด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

บางครั้งคุณทำทุกอย่างตามสูตร แต่สุดท้ายซุปขนมปังกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยเลย ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องจำความแตกต่างของการทำอาหารบางอย่าง:

1. การมีอยู่ของส่วนผสมบางอย่างในของหวานไม่ใช่รายการบังคับของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นซึ่งสามารถเสริมด้วยผลไม้ที่ชอบ แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือแยมได้ตามต้องการ
2. เพื่อให้จานมีสุขภาพดีและควบคุมอาหาร ครีมในนั้นสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว และน้ำตาลกับน้ำผึ้ง
3. ระหว่างเตรียมซุป ควรคนตลอดเวลา ไม่ออกจากเตาแม้ในขั้นตอนเดียว แม้จะจุดไฟน้อยที่สุด มิฉะนั้นจะไหม้และงานทั้งหมดจะไหลลงท่อระบายน้ำ
4. ก่อนตกแต่งขนมด้วยครีมควรส่งไปที่ตู้เย็นชั้นบนสุดประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและแข็งตัว
5. ในการปรุงของหวานให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถวิปครีมกับน้ำตาลผง เพราะมันจะทำให้หวานและน่ารับประทานมากขึ้นไปอีก