พายฟักทอง: ส่วนผสมและสูตรอาหารที่จำเป็น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พายฟักทองเป็นขนมยอดนิยมของฤดูใบไม้ร่วง นิยมกินหวานทั้งใหญ่และเล็ก จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ หลายสูตร โดยรายละเอียดที่ดีที่สุดจะกล่าวถึงในเอกสารฉบับนี้

กับน้ำมันมะพร้าว

ขนมที่แปลกและอร่อยมากนี้มีกลิ่นหอมเผ็ดที่รับรู้ได้ดีซึ่งปลุกความอยากอาหาร ในการอบคุณจะต้อง:

• 115g น้ำมันมะพร้าว
• 1, 5 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล).
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด
• 4-6 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเย็น
• ½ ช้อนชา เกลือในครัว

ทั้งหมดนี้จะต้องนวดแป้ง ซึ่งจะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับพายฟักทอง ในการทำฟิลเลอร์ คุณจะต้อง:

• 230g เต้าหู้อ่อน
• 425g น้ำซุปข้นฟักทองสด
• น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ข้าวโพด).
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศผง
• ¼ ช้อนชา เกลือในครัวชั้นดี

ขั้นแรกคุณต้องทำแป้ง สำหรับเขาการเตรียมในชามลึกรวมเกลือน้ำตาลและแป้งร่อนสองครั้ง ทั้งหมดนี้เสริมด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะพร้าวอ่อนแล้วผสมด้วยมือของคุณ น้ำแข็งจะค่อยๆ เทลงในเศษที่เกิด แป้งที่ได้จะถูกรีดเป็นลูกบอลแล้วส่งไปยังตู้เย็น หนึ่งชั่วโมงต่อมา มันถูกแจกจ่ายที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมัน ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ คลุมด้วยถั่ว และอบในเตาอบที่มีความร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีเค้กสีน้ำตาลจะปราศจากกระดาษและพืชตระกูลถั่วและวางไส้ที่ทำจากน้ำซุปข้นส้มเต้าหู้น้ำตาลเครื่องเทศเกลือและแป้ง อบพายฟักทองในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณสี่สิบห้านาที ก่อนใช้งาน จะถูกทำให้เย็นสนิทแล้วจึงหั่นเป็นบางส่วนเท่านั้น

กับแป้งไรย์

ขนมหวานนี้ไม่มีไข่ เนย และส่วนผสมจากสัตว์อื่นๆ ดังนั้นจึงสามารถเสนอให้ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติได้อย่างปลอดภัย ในการอบพายฟักทองแบบลีนแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวไรย์ 250 กรัม
• ฟักทองหวาน200กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งน้ำมูกไหล
• 1 ช้อนชา ผิวส้มขูด
• 1 ช้อนชา ผงขิง
• 1 ช้อนชา เบคกิ้งโซดาด่วน
• เกลือครัวหยิบมือ

เริ่มทำพายฟักทองไร้มันด้วยการแปรรูปผักสีส้ม ปอกเปลือกล้างขูดและผสมกับน้ำมันพืช มวลที่ได้จะถูกเสริมเปลือกส้ม ผงขิง น้ำผึ้งเหลว โซดา และแป้งข้าวไรย์ร่อน ทั้งหมดนี้ผสมอย่างทั่วถึงและเทลงในน้ำมัน อบขนมประมาณสี่สิบห้านาทีในเตาอบอุ่นปานกลาง

ใส่ไข่

สูตรง่ายๆนี้เอาใจคนชอบหม้อหุงช้า พายฟักทองที่ทำในเครื่องนี้ก็ไม่ต่างจากที่เคยทำในเตาอบทั่วไป สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• แป้งโฮลวีต 1.5 ถ้วย
• ฟักทองหวาน200กรัม
• น้ำตาลแก้ว
• น้ำมันพืช180มล.
• ไข่ 4 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• อย่างละ ¼ ช้อนชา อบเชยป่น ขิงแห้ง และลูกจันทน์เทศ

ฟักทองปอกเปลือกและล้างแล้วใช้เครื่องขูด แล้วผสมกับน้ำมันพืช เครื่องเทศและน้ำตาล ทั้งหมดนี้เสริมด้วยไข่ดิบ ผงฟู และแป้งร่อนซ้ำแล้วซ้ำอีก จากนั้นผสมให้ละเอียดและเทลงในอ่างเก็บน้ำที่ทาไขมันของอุปกรณ์ พายฟักทองปรุงในหม้อหุงช้าที่ทำงานในโหมด "การอบ" เป็นเวลาห้าสิบนาที หลังจากเสียงบี๊บบ่งบอกว่ากระบวนการเสร็จสิ้น ของหวานสีน้ำตาลก็ถูกทำให้เย็นบนตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมชา

กับเซโมลินา

ตามวิธีการต่อไปนี้ ได้ขนมไดเอทที่อร่อยมากๆ ซึ่งแม้แต่คนที่นับแคลอรีที่บริโภคเข้าไปก็ไม่สามารถต้านทานได้ คุณสมบัติหลักของมันคือไม่มีแป้งและทรายหวาน ทำฟักทองเองแป้งเซมะลีเนอร์ คุณจะต้อง:

• 120 ml นม 1%
• เนื้อฟักทองหวาน300กรัม
• เซโมลินาแห้ง100กรัม
• ผงฟู 4g.
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 20 มล.
• 6 เม็ดทดแทนน้ำตาล
• เกลือ ลูกจันทน์เทศ น้ำ และเนย

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับฟักทอง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวในน้ำกรองเกลือเล็กน้อย ทันทีที่มันนิ่มลง จะถูกทำให้เย็นลงและบดให้เป็นน้ำซุปข้น มวลที่ได้จะถูกเสริมด้วยนม, สารทดแทนน้ำตาล, ผงฟู, เซโมลินา, น้ำมันมะกอกและลูกจันทน์เทศ ทั้งหมดนี้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างระมัดระวังและเทลงในแบบจาระบี ของหวานเตรียมประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่นปานกลาง

กับน้ำผึ้งและข้าวโอ๊ต

ขนมที่นุ่มและชุ่มฉ่ำนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่สูญเสียความสดดั้งเดิมไปอีกนาน ในการรักษาคนที่คุณรักด้วยพายฟักทองหอม ๆ กับน้ำผึ้งและอบเชย คุณจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม 250g.
• ฟักทองบด 300g
• 230 g น้ำผึ้งเหลว
• ข้าวโอ๊ตบด 100g.
• เนยแช่แข็ง 125 กรัม
• ผงฟู 10g.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวส้มบด
• อย่างละ ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ อบเชย และขิง
• ไข่ไก่.
• วิปครีม.

ขั้นตอนการทำพายฟักทองกับน้ำผึ้งและอบเชยนั้นสุดขั้วความเรียบง่าย ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย เริ่มต้นด้วยในชามลึกผสมแป้งร่อนเครื่องเทศและผงฟูซ้ำ ๆ ทั้งหมดนี้เสริมด้วยเนยและถูด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง ไข่ดิบ น้ำผึ้งเหลว น้ำซุปข้นฟักทอง ผิวส้ม และข้าวโอ๊ตจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในแบบจาระบีและอบในเตาอบที่มีความร้อนปานกลางจนเป็นเปลือกสีทองที่สวยงาม ก่อนเสิร์ฟ ของหวานเย็นตกแต่งด้วยวิปครีม

ใส่นมข้นหวาน

แฟนขนมอเมริกันจะต้องชอบสูตรพายฟักทองสุดคลาสสิกอย่างแน่นอน หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้องใช้:

• แป้งละเอียด 350g.
• เนยแช่แข็ง 200g.
• ฟักทองบดสด700กรัม
• 220 g น้ำตาลทราย.
• ไข่ไก่ดิบ 4 ฟอง
• 1, นมข้นหวาน 5 กระป๋อง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดื่ม
• ½ ช้อนชา เกลือในครัว
• 2 ช้อนชา ผงอบเชย
• ละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศบด (ขิง กานพลู และออลสไปซ์)

เนยแข็งขูดกับแป้ง น้ำแข็งเทลงในเศษที่เกิด แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นโรยหน้าเค้กด้วยไส้ที่ทำจากเครื่องเทศ น้ำส้มบด นมข้นจืด ไข่ น้ำตาล และเกลือ แล้วนำกลับไปอบในเตาร้อน สี่สิบห้านาทีต่อมา สูตรพายฟักทองสุดคลาสสิกที่จะอยู่ในตัวคุณของสะสมส่วนตัว เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

กับครีม

พายเปิดแสนอร่อยนี้เป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของแป้งที่สับแล้วและไส้ที่นุ่มหวาน ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• 230g แป้งขนมปังขาว
• เนยแช่แข็ง 125 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ
• เกลือครัวหยิบมือ

ในการทำไส้พายฟักทอง คุณจะต้อง:

• 500 ml 10% ครีม.
• ฟักทองหวาน500g
• น้ำตาลทรายแดง200g.
• 2 ไข่ดิบขนาดใหญ่
• วานิลลิน

ร่อนแป้งด้วยเกลือ น้ำตาล และเนยแช่แข็ง ทั้งหมดนี้เสริมด้วยไข่และผสม แป้งที่ได้จะเย็นลงแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นพื้นผิวของเค้กจะทาด้วยไส้ที่ประกอบด้วยวานิลลิน, ไข่, ครีม, น้ำซุปข้นฟักทองและน้ำตาล ของหวานถูกจัดเตรียมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา

ใส่นม

พายฟักทองแสนอร่อยและหอมกรุ่นนี้ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำในบริเวณใกล้เคียง ในการอบคุณจะต้อง:

• เนยแช่แข็ง 100 กรัม
• แป้งขนมปังข้าวสาลี200กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ฟักทองหวาน500g
• นมพาสเจอร์ไรส์250มล.
• ไก่2ตัวไข่
• อบเชยแท่ง
• เกลือ.

ร่อนแป้งสองครั้งรวมกับน้ำตาลที่มีอยู่หนึ่งในสามและเนยสับเย็น ทั้งหมดนี้เป็นเกลือและถูด้วยมือ เศษที่ได้จะถูกเสริมด้วยไข่ผสมและส่งไปยังตู้เย็นสั้น ๆ หลังจากนั้นครู่หนึ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในรูปแบบจาระบีและอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นพื้นผิวของเค้กถูกปกคลุมด้วยชั้นไส้ที่ทำจากฟักทองบดต้มกับนม, อบเชยและน้ำตาลและผสมกับไข่ดิบที่ตี พายสุกประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา

กับคอทเทจชีส

ขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กที่ชอบฟันหวาน ในการอบคุณจะต้อง:

• 2, แป้ง 5 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด
• ไข่ดิบ
• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วน 100 กรัม
• เนยแช่แข็ง 50g.
• เกลือและผงฟู

ในการทำไส้ คุณต้องเตรียม:

• ชีสกระท่อมเม็ดเล็กสด 500 กรัม
• เนื้อฟักทองหวาน500g
• น้ำตาล 100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดื่ม

หากต้องการตกแต่งเค้ก ต้องเพิ่มอีก 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหวานและไข่ขาวจากไข่สองฟอง

เริ่มกระบวนการโดยสร้างการทดสอบ ไข่หวานที่ตีแล้วเสริมด้วยครีมเปรี้ยว เนยแช่แข็งขูด เกลือและแป้งร่อน ทุกอย่างผสมกันอย่างดีเย็นกระจายที่ด้านล่างของรูปแบบที่เปื้อนแล้วอบในเตาอบสั้น ๆ จากนั้นพื้นผิวของเค้กถูกปกคลุมด้วยไส้ที่ประกอบด้วยฟักทองต้มในน้ำด้วยการเติมน้ำมะนาวน้ำตาลและชีสกระท่อมบด อบขนมที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมง เค้กเสร็จแล้วตกแต่งด้วยไข่ขาววิปผงหวาน